هي کير mushroom - ان وانگر لڳندي ۽ جتي ان جي ڄمائي

روس ۾، مختلف fungi جي وڌندڙ انگ. پر ماهر "چپ جي تلاش" اها پڪ آهي ته خاص نصيب شخص جيڪو هڪ جاء تي وڃي ڪري پوي آهن جتي mushrooms سٺا. سڀ کان پوء، اوھان کي تڪڙو خوشبودار mushrooms جي هڪ وڏي ٽوڪري ڀري نه ٿو سگهي. محسوس mushroom جي فرق کي آسان آھي اڇو fungus، جنهن جي هڪ ٽوپي pubescent ۽ ھيڊا mycelium ڪئي.

پوء mushrooms سڏيو ڇو

هن سوال جو جواب ڏيڻ لاء، اسان کي خبر هجڻ ضروري آهي ڪيئن ۽ جتي اهي سٺا. اهي mushrooms وڏي خاندانن، popularly مٺا يا گھاٽو طور حوالو ڏنو "رهي". ڪيترن ئي ايمان آندو آھي ته ان لاء بورالاگ mushrooms جي هن مضمون ۾ ايترو نالو رکيو ويو.

جيڪڏھن اوھان کي چڱي ريت واقف آهن، جن کي اهي عجيب mushrooms سٺا، انھن لاء نظر معلوم هجڻ ضروري آهي. انهن سان گڏ گر سرايون جي جھڳٽا تھ جيئن disguised آهن. Mushroom pickers جي صبح جو سوير ۾ کير mushrooms لاء وڃڻ - جي باري ۾ پنج ڪلاڪ. هڪ ڊگهي لٺ، جنهن جي birches هيٺ، يا stumps جي ويجهو سڀ ڳجهه ڪا ڇپ ڳولڻ لاء ٿيندو وٺي هڪ ضرورت سان. اها ڳالهه انهن وڻن سان آهي، انهن fungi symbiosis ۾ سٺا، mycorrhiza ٺاهڻ پيارو.

نه ڇو انهن mushrooms پوء رکيو ويو آهي جو هڪ ٻيو نسخو آهي. لفظ "Lactarius" عبراني کان بيٺو ۽ مطلب آهي "هڪ نالي پوڻ". بهرحال، ان سان گڏوگڏ ته هن fungus شهرائن جي سر مشهور آهي. تنهن ڪري، ماهر هن نسخي سنجيدگي سان نه وٺي ٿا.

mushrooms، ذات جهڙو نظر

Mushrooms ڪيترن ئي varieties آهن. اهي سڀ گوشا ۾ سٺا. Hats بالغ نمونا اڪثر نيم ۾ 30 سي ايم پهچي. Mushrooms، فوٽو جنهن ڪري توهان کي هن مضمون ۾ ڏسي سگهو ٿا، جي آهن بورالاگ mushrooms. اهي salting ۽ marinating لاء مناسب آهي.

منجهس agaric

هن fungus noticeable مختلف پيلو ٽوپي، جنهن جي 28 وڏي وزير جي هڪ نيم تائين پهچي ٿو. پر هن کان وڌيڪ عام سراسري ڪاپيون، 6 کان 10 سي ايم کي ڏڪڻ جي ماپ. ڪڏهن ڪڏهن، ان ناسي يا سوني رنگ ۾ ننڍي سرگم سان رنگ برنگي آهي. ٽوپي نوجوان mushrooms ڪجھ convex جي شڪل ۾، ان کان پوء ان جي حمايت ڪئي يا اھو قنديل ڄڻڪ ٿيندو آهي. جي غلبي سان اڪثر اندر پنھنجن پنين تان آهن. اهو ئي رابطو ڪري ڇڏيندو آهي، نم جي موسم mucosa بڻجي سگهو ٿا.

پيئي پيلو Gruzdev - 5-12 وڏي وزير، هڪ خصلت روشن پيلو جي پاداش ۾ ۽ grooves، چيڪيء ڪئي. اهو رهان، پر تمام مضبوط آهي. هن طباق بالغ نمونا ۾ مظاهرا ٿيا ناسي مچلن آهن. گوشت منجهس آهي Gruzdev اڇو، پر هوء جلدي منجهس جڏهن هوا جي سامھون آڻبا، موڙ پٽي. اهو هڪ ڪمزور، پر هڪ تمام وڻندڙ سگندو ڪئي.

منجهس agaric وانگر mushrooms bahromisty، موجود ۽ واڱڻائي. Bahromisty agaric پن ٻيلن ۾ مليو. هن جي ٽنگ تي في الحال dents ڪئي. هڪ inedible واڱڻائي agaric مختلف واڱڻائي latex.

منجهس mushrooms، جڏهن ته انهن کي گڏ ڪرڻ - اولاهون temperate آبهوا جي ملڪن ۾ سڀ کان وڌيڪ زيادتي وچ آڪٽوبر تائين جولاء جي شروعات کان وٺي،.

Mushroom pickers يقين آهي ته اهو هڪ تمام مزيدار آهي کير mushrooms جو قسم. استعمال کان اڳ، اھي پياسي آهن ۽ قبل از جوش اچي.

agaric تلخ

ڪجھ ننڍا ڦڪو کير mushrooms جي اهڙي قسم جي. سندن مٿي خال خال 10 سي ايم ڏيندو. هڪ راڄ جيئن ته، ان کي هڪ بيل جي شڪل ۾، ناسي يا هوندڙ رنگ ۾ رنگ برنگي آهي، هوء جي دور سان گڏ وٺي straightens، اتي جي مرڪز ۾ هڪ ننڍي bump آهي. پختو نمونا هڪ اداس ٽوپي آهي. جي رابطي ان ڪري ڇڏيندو آهي، برساتي موسم ۾ هڪ ڪمزور pubescence ڪئي، چيڪيء آهي. ڪوڙي mushrooms، اڪثر mushroom pickers لاء خاص ڇاپن ۾ ڏسي سگهجي ٿو جنهن جي فوٽو هڪ ٽنگ مٿي 9 وزير اعلي لاء آهي. اهو هڪ پتلي، cylindrical شڪل آهي. ان رنگ جي ٽوپي سان ملندڙ جلندڙ آهي. هڪ نور نور نازل سان ڀريو پيو، markedly جي بنياد تي thickened. هن طباق وڏين ۽ زيادتي نه ڪندا آھن.

انهن fungi جو گوشت fragility جي characterized آهي، ان جي هڪ دودي اڇو sap secretes پٽي ڪرڻ. ان کي عملي طور ڪو گند ڪيو آهي. هن چيو ته سڏيو ئي mushroom سندس ڪوڙي peppery مزو هو.

اهي mushrooms، جو بيان جنهن جي هڪ inedible mlechnik جگر ايندي، ۾ تڪرار، جنهنڪري هڪ دودي رس جي هوا ۾ زرد ڇڏيو آهي.

Agaric جولاء جي پهرين اڌ ۽ اتر يورپ ۽ ايشيا ۾ لڳ ڀڳ سڀني ملڪن ۾ آڪٽوبر جي شروعات سان ڪوڙي ڄمائي. اهو coniferous ٻيلن جي acidic زمين prefers، خال خال جھڙو birch ۾ مليو.

اهي fungi pickling لاء مناسب آهي، پر (10-12 ڪلاڪ) جو وعدو ڏنو پوء پاڻي soaking جي تبديلي سان. اهو تلخي کي ختم ڪرڻ لاء ضروري آهي. جي brine جي اثر هيٺ، انهن بورالاگ mushrooms considerably darken.

قوم کي طب ۾، انهن mushrooms استعمال نه آهن. پر سائنسدانن هڪ مخصوص مال ته بيڪٽيريا Escherichia کولي ۽ گاهه، Staphylococcus aureus جي ترقي inhibits isolate ڪرڻ جي قابل هئا.

توهان کي خبر آهي ته هن ذات radioactive پدارٿن (nuclide cesium-137) آهي، جنهن کي سياسي ۽ انساني جگر ۾ طريقي سان ڪري رهيا آهن انهن جي ثي ۾ accumulate تي وس وارو آھي، تنھنڪري ھن fungus radioactive contamination جي بلند سطح سان علائقن ۾ گڏ سختي سان منع آهي ضرورت آهي.

Lactifluus volemus

بورالاگ کير mushrooms جو ٻيو قسم. اهي mushrooms هڪ ھيئن وڏي تهه آهن - انهن جي نيم 18 centimeters matte، الله تعالي هڪ روشن نارنگي يا ڳاڙهي tint سان گهٽ هلڪو ناسي ھوريان ۾ رنگ آهي .. نوجوان نمونا ٽوپي دور ۾، پر جتان هوء ٺاھي رھان ۽ پوء هڪ اداس شڪل حاصل. هڪ راڄ جي طور تي ان جي ھٿ ڪرڻ لاء، لسي ۽ سڪل، پر ڪڏهن ڪڏهن نفيس cracks جي هڪ نيٽ ورڪ سان ڀريو پيو، ۽ برساتي موسم ۾، ان جي چيڪيء ۽ mucous ٿيندو.

ڳاڙهو-ناسي Lactarius پيئي 3 کان اوچائي ۾ 12 سي ايم ڪيو. ان کي تنهن دور sturdy آهي، هڪ cylindrical شڪل، جي رابطو ڪيو آهي - velvety. ان جو رنگ اڪثر ڏڪڻ رنگ کان مختلف ڪو نه آهي. نه مظاهرا ۽ تنگ طباق، جنهن جو هڪ هلڪو گلابي يا پيلو رنگت ۾ رنگيل آهن، پر گهڻو ڪري مڪمل طور تي اڇو. جڏهن نسرندو ناسي مچلن جي مٿاڇري تي ويهڻ.

اهي mushrooms هڪ تمام امن گوشت، جنهن اڇو يا هوندڙ رنگ ۾ رنگيل ڪري سگهجي ٿو ڪيو آهي. تالو تي ان کي مٺو آهي. ٻي خصلت مضمون - جوش اچي crabs يا herring جي freshly پٽي mushroom smells.

mlechnik غير caustic - اهي mushrooms ٻيڻو آهي. ڪيئن mushrooms ۾ فرق ڪرڻ؟ Mlechnik سائيز ۾ گهڻو ننڍا، ۽ سندس ٽوپي تي جلد شگاف لڳ ڀڳ ڪڏهن به نه.

ڳاڙهو-ناسي mushrooms سڀ يورپي ملڪن ۾ شهيد آڪٽوبر ڪرڻ جي شروعات آگسٽ کان سٺا. هنن رحمان ملڪ جي هڪ قسم ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو. نم جي ڇانو ڪئي جي سائيٽن ۾ چڱي طرح محسوس ڪري. اهي mushrooms تمام مزيدار تريل ۽ سوادي آهي.

agaric مرچ

acrid ۽ pungent مزو لاء، هن fungus رکيو ويو هو. mushrooms مرچ جهڙو نظر؟ اهي هڪ whitish ڏڪڻ ٿلھي ۽ ٿلھين جي مٿاڇري تي في الحال نامزد علائقن ۾، ڪئي ته آهي. هن طباق تمام اڪثر رکيل آهن. اهي منجهس ۽ سفيد رنگ ۾ رنگيل آهن. نوجوان نمونا گوشت ۾ اڇو آهي، ٿوري دير کان پوء ان کي پيلو موڙيندو، هڪ وقفو تي - هڪ روشن سائي رنگت.

مرچ agaric جي سڀ کان گهٽ-گريڊ varieties طور حوالو ڏنو. تنهن هوندي به، انهن mushrooms لوڻ جيڪڏھن چڱي پياسي يا جوش اچي رهيا آهن شامل ڪري سگهو ٿا. latex - اهي تمام vellereus ۽ Russula delica، پر پتل جي پهرين حصو، downy ڇڏيندو ڏڪڻ ۽ هڪ وقفو تي هڪ greenish pulp کان مختلف، ۽ ٻيو lactifluus سان ملندڙ جلندڙ آهن.

اڇو حقيقي agaric

پوء اسان جي موڪليل کير mushrooms جي "بادشاهه" لاء روانو ٿيو. روس ۾ XIX صديء جي شروعات جي پوء سڏيو کير mushroom مرچ وٺي. پر 1942 ع ۾، سنڌ جي مشهور سائنسدان، mycologist بي Vasil'kov اهو ثابت ڪيو ته موجوده Lactarius resimus جي قسم جي حيثيت رکي ٿي وڃي.

هن agaric - ڪافي کن سائيز mushroom. اڇو يا ھيڊا رنگ جو سندس ٽوپي 25 وڏي وزير جي هڪ نيم پهچي سگهي ٿو. هن جوان نمونا ان لوڻ آهي، پر جتان هڪ شهرائن جي شڪل حاصل. ڪهڙا پاسي تي ڏڪڻ جي غلبي سان وهايو آهي، لڳ ڀڳ هميشه هڪ اهم نازل ڪيو آهي.

هن مضمون ۾ توهان کي هڪ حقيقي agaric ڏسي سگهو ٿا. هن تصوير تي ڌيان ڏس. سندس ٽوپي تي هميشه درياهه mushrooms جي ٻين قسمن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ايف agaric کي لٺيون لڳن ته ٻوٽن.

Agaric هن وقت ان جي سلي، جن جي اوچائي 3 9 کي وڏي وزير کان آھي تي محڪم لڳل آهي. اهو اڇو يا ھيڊا، هميشه رهان، cylindrical ٿي سگهي ٿو.

گوشت هڪ دودي رس سان چمڪندڙ آهي. نوٽ ڪريو ته جڏهن هوا سان رابطي ۾ ان گندي-ڦڪو يا grayish رنگ ٿيندو. هي خوشبو تازو ميوو جي سگندو سان ملندڙ جلندڙ آهي.

جي mushrooms سچ وانگر:

• اڇو podgruzdok جنهن جو ڪو به latex ڪئي آهي؛
• skripnitsa جنهن ٽوپي وڌيڪ pubescent؛
• Lactarius pubescens گهڻو ننڍا mushroom؛
• agaric aspen، جي aspen، جتي حقيقي agaric ڪڏهن ڄمائي هيٺ مليو.

هيء غير معمولي fungus جولاء جي شروعات ۾ اچن ٿا ۽ توکي، وولگا علائقي ۽ Urals سيپٽمبر جي آخر تائين ان کي گڏ ڪري سگهي ٿو سائبيريا ۾،.

جتي ان کي ڄمائي

هن Agaric مغربي سائبيريا ۾ Trans-Baikal علائقي ۾، مرڪزي روس جي پائن-birch ۽ spruce ٻيلن ۾ تمام گهڻو عام آهي. جي Urals ۽ وولگا علائقي ۾ اهي را کير mushrooms سڏيندا آهن. هن جو مٿاڇرو ڏڪڻ mucosal سبب آهي. سائبيريا ۾، اهي pravskie mushrooms سڏيندا هئا، يعني حقيقي.

پرهيز

اهي mushrooms عام طور تي گھڻو تتي کان پوء وري سوادي بنائڻ آهن. هي توهان جي تلخي کي ختم ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. رسيلا ۽ meaty mushrooms پوء اھي brine ھڻي هڪ ڪجھ bluish tint حاصل. چاليهن ڏينهن کان پوء، اهي استعمال ڪرڻ لاء تيار آهن.

هنر ٿي ڏٺائون ڇا کير تهه ۽ volnushki سان سائبيريا حقيقي وري سوادي بنائڻ mushrooms ۾. اهي cakes تيار، مهمان horseradish سان هڪ مين mushrooms کي آڇي، مکڻ. مغربي يورپ ۾، انهن mushrooms inedible سمجهيا وڃن ٿا، ۽ روس ۾ اهي وڏيون طور حوالو ڏنو ويو آهي "mushrooms جي بادشاهن."

مفيد مال

Agaric هن وقت گهٽ-calorie پيداوار کي وهم، پوء ان کي اڪثر diets ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، ان جي وزن کي گھٽائڻ ۾ مدد ڪري. اهو digestible افروز ۽ vitamins جو ٺهيل آهي. وٽامن المتوفي جي خاص prized مواد هن تحقيق، ڏٺائين ته اڇو agaric رت کنڊ ليول stabilizes پوء ان کي شوگر جي سهڻ کان ٻاهر ماڻهن لاء خاص طور مفيد آهي. وڌيڪ، اهي fungi جي انشا پدارٿن جنهن antibacterial مال رکان شامل آهي، پوء ان کي سوز ۽ epidemics دوران انھن کي استعمال ڪرڻ موزون آهي. لٺيون Koch خلاف سندن خاص سرگرمي مشهور. هيء انهن mushrooms جي استعمال جي اجازت ڏئي ٿو، يا ان کان وڌيڪ وعن، انھن مان ڏين ٿيون سرطان جي خلاف واضح رهي جي سفر جي تياري لاء.