وڏا پتي چانهه: GOST، گريڊ

چانهه - هڪ مشروب آهي ته اسان جي ڌرتي تي قوم جي ڊالر جي پيار آهي. ۽ سڀ ان جو مزو ۽ سگندو سببان. نه هن کي پيئڻ جي ڪيترن ئي varieties، جنهن جي اسان کي هر روز استعمال آهي، پر غير تسلي بخش سندن نالن جي اصليت کي سمجهڻ. مثال طور، جنهن جو مطلب آهي "ڊگهي پتي" چانهه؟ ڇو ته ان کي ائين سڏيو ويندو آهي؟ ڇا ان کي ٻين کان مختلف ڪندو؟

جنرل ڪنڀار

چانهه جي مختلف معيار، جنهن جو ڪجهه مشيني ۽ پتي چانهه جي قسم جو هڪ طريقو آهي مطابق (fall). اهڙيء طرح کولي چانهه:

- لوز يا baikhovi؛

- نسرندو؛

- ڪڍيون يا وليء.

پهرين قسم جي سڀ کان عام آهي. اهو ڪيترن ئي انفرادي چانهه جي پنن، جنهن کي هڪ ٻئي سان ملندڙ نه آهي جو سڃاڻي. جتي اهڙي هڪ غير معمولي جي نالي سان ڪيائون؟ اهو هڪ وقت جڏهن rarest ۽ سڀ کان مهانگو مان هڪ تي، hoary قديم آثارن ۾ واريون ڪئي چانهه جي varieties "bai hao" سڏيو. مقامي ٻوليء کان هڪ ترجمي ۾ "اڇا fluff" جو مطلب آهي. پر واپاري ان جي مال جي قيمت كائنا ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا هئا، پوء جنھن مھل پرديسي جو چوڻ آهي "bai hao" سڀ ته ايندي. پوء روسي واپاري پهرين هي لفظ ٻڌي، ۽ سندس چيني ساٿيو کي yielding نه ته ساڳئي مقصد لاء، پر پنهنجي ملڪ ۾ ھن چوڻ جي پنهنجي تعبير استعمال ڪيو آهي. هن جي صفت "baikhovi" ته هڪ ناياب ۽ اعلي معيار جي حيثيت چانهه جي اچان characterized ٿياسون. افسوس، جو پيو، جنهن کي اسان جي دڪان تي خريد ڪري، ڊگهي انهن "اڇو fluff" سان سڀ سلسلي گم ٿي وئي آهي. انهن ڏينهن ۾، لڳ ڀڳ ڪنهن baikhovi لوز چانهه سڏيو.

چانهه ڪارا

اهڙا ڪيترائي varieties ته هن ذات سان واسطو رکن ٿا. پر صرف پنج يورپ ۾ سڀ کان وڌيڪ عام آهي. انهن مان سڀ مزيدار آهن، هڪ خاص مزو ۽ بوء آهن. انهن مان پهريون - ڪارو چانهه. wilting ذريعي ان جي پيدا ٿيڻ کان پوء هن جي پنن fermented آهن، اهي آخر ۾ خشڪ ۽ ترتيب. هن چيو ته صحت جي لاء تمام سٺو ڇو ته ان افروز (potassium، هي ميگنيشيم، calcium، فاسفورس) ته جسم جي ضرورت آهي مشتمل آهي. هن جي طور تي استعمال جي ڊگهي پتي چانهه آهي. تيار پيو هڪ گھرو ناسي رنگ آهن گهرجي. جيڪڏهن ويلڊنگ ڀورو يا هلڪو ناسي-رنگت آهي، ته پوء سڀ کان امڪان، ان کي هڪ عيب پيداوار آهي. چانهه پاڻ کي مليل محڪم مروڙي هجي: جي tighter جي چادر کڄي، جو پيو پاڻ کي وڌيڪ قابل قدر آهي. سڀ کان پوء، هن جي بهترين سواد آهن.

سائي چانهن

ته جيئن ان جي صنعت ٽيڪنالاجي سڀ curative مال کي محفوظ ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو هن subspecies، انتهائي مفيد آهي. پهريون، ته ان ۾ ٻاڦ پيدا سان علاج ٿيندو آهي، ۽ پوء هڪ خاص طريقو آهي، جنهن کي جاپاني مان نڪتل ويو ۾ رهي، يا چيني جي pea طريقو ۾ ھٽايو. سائو ڊگهي پتي چانهه اصل ۾ هڪ سائي رنگ آهي، پر رنگن جي قسم تي مدار considerably ناهيون. جيڪڏهن drying چادر مريدن ۽ عام مٿي گرمي پد، ختم پيداوار جو معيار بامعني deteriorates. هن انجام جي باري ۾ هڪ سڪو سائي ڇانو ويلڊنگ ڏيکاري ٿو. جيڪڏهن ان lighter آهي، ان جو هڪ وڏو چانهه ته سڀ vitamins ۽ حقيقت افروز نامي آهي. تنهن ڪري، ان کي تمام مفيد ۽ پڻ سڀني varieties جي سڀ کان وڌيڪ خوشبودار ٿيندو.

لال چانهه

هن گريڊ چانهه ڪارو جيئن هڪ ئي صنعت ٽيڪنالاجي ڪئي آهي، پر خمير جي وڏا هيٺين آهي. هن جي چانهه هڪ بهتر مزو ۽ سگندو، پر فائدو مال پنن، جڏهن ته مبتلا رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي. پتي رنگ ڪافي دلچسپ آهي: جي چادر جي وچ ۾ سائي جي ڪيترن ئي ڇانون ڪئي آهي، پر جي غلبي - هڪ گهرن، ڪارا ۾ رخ. ان کي تمام ڏکيو ڪرڻ، ڇاڪاڻ ته oxidation عمل جي تمام وقت ائين ڪيو وڃي ٿو جڏهن ته پنن جي برتري هڪ ڳاڙهي رنگت ۾ حاصل ڪيو آهي. صرف وري چانهه جي پنن ۽ twisting جي drying اچي ٿو. هن تمام گهٽ ۾ گهٽ ٽي ڀيرا بار بار. هن حساب سان رکيو، جو ٻين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ٿي سگهي ٿو وٺي ته ان کي گهٽ خمير کي بدعنواني آهي.

منجهس چانهه

چانهه جي اهڙي قسم جي به پنن جي oxidation جي سند ۾ ريٽرننگ آفيسرن پاران تيار آهي. اهڙيء طرح، هن جي بنياد تي ان جي ڳاڙهي ۽ ڪاري جي وچ ۾ آهي. هي تمام مخصوص ڌاريا سواد ته chaemanov فتح حاصل ڪرڻ لاء ان کي ممڪن بڻائي. هن infusion هڪ تمام مضبوط ڏئي ٿو، جنهن کي هڪ invigorating اثر ڏئي ٿو. پهرين خشڪ ۽ podvyalivayut ۽ ٻيو splash ٻاڦ آهي: جيئن سڀ خام مال ٻن حصن ۾ ورهايل آهن صنعت عمل، پيچيده ۽ laborious آهي. اهي خيالات آهن ۽ swirled کان پوء. ۽ ان کي هن عجيب پيو جو سڀ کان وڌيڪ لذيذ varieties جي هڪ ٻاهر ڦرندو.

اڇو چانهه

پيداوار لاء اصل را مواد سفيد چانهه جي سائي آهي. اها هڪ اضافي ڪمزور خمير ڏانهن موڪليو ويندو آهي. هيء سفيد ڪپڙي جي چانهه جي پنن تي تختي جي ظاهر ڪرڻ ٿي ويا آهن. تيار پيو لڳ ڀڳ ڪو رنگ، پر ڏاڍي جي infusion، ۽ مزو ۽ هڪ تمام هلڪو ۽ نازنين جي سگندو ڪئي. چانهه جي شفا مال اعلي آهن. اهو رڳو پنن، جنهن سيپٽمبر جي شروعات ۽ اپريل جي شروعات ۾ گڏ ٿيا کان ڪرائي سگهجي ٿو. هن جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي بڪيون جي وقت silvery تير ظاهر ڪرڻ شروع ڪري آهي. امان جي oxidation عمل کي روڪڻ ۾ گڏ ڪيل پيداوار splash ٻاڦ. وري ٻيھر ان کي رهي آهي پر مروڙي رهيو ۽ ان جي اصل شڪل ۾ ڀريل نه. اها ڳالهه هن گريڊ رکي، تمام خراب آهي ڇاڪاڻ ته ان خمير جي هڪ گهٽ وڏا ڪئي.

چادر جي قسم جي درجيبندي

اسان کي چانهه جي مکيه varieties جو جائزو ورتو. وڏا پتي چانهه، تنهن هوندي به، ڪرائون سائيز جي چانهه جي پنن جي واپار varieties تي جدا آهي:

- پهرين وڏي سادي پنن مان سڃاڻي. هڪ شاخ تي، انھن جي پنجين پتي جي هيٺان واقع آهن. هن، چانهه Lapsany جي cheapest گريڊ آهي ته جيئن ان ۾ مفيد مضمونن جو تعداد گهٽ آهي.

- ٻئي جي جاء جي سطح تي وڌندڙ پنن مان سڃاڻي ته چانهه بش جي. هنن جي پهرين صورت ۾ جي ڀيٽ ۾ گهٽ سخت آهن. چيني ماڻهو کين تياري ڪرڻ جو هڪ خاص طريقو ۾ استعمال ڪرڻ چاهيو چانهه مشروب جو. ان جي ذات جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي پنن گوليان ۾ ھٽايو آهن ۾ ڪوڙ.

- جڏهن ته ٽين اعلي معيار جي آهي. هتي جي خام مال جي تکي، ايتري مليل آهي ته اڪائونٽ تي آهي ته پنجين يا چوٿين آهن. اهي ٿورو مقدار ٽوٽڪا (سرھاڻ ٽوٽڪا ۽ مٽي) ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو.

- چوٿين چوٿين يا ٽين جي پنن ۽ سون طريقه مان آهي. چانهه ٺاهيندڙن جي پيڪنگ تي هميشه لفظ «سوني» لکڻ، ۽ جي جوڙجڪ جا ٽوٽڪا ۽ چانهه جي نظر فڪر هجڻ ضروري آهي. تمام اڪثر اتي fakes آھن، پوء پڇيائين ٿي.

- پنجون - "صاف" قسم آهي، جنهن کي صرف مٿي پنن کي (گهٽ ۾ گهٽ چار) ۽ فقط سون جا ٽوٽڪا حاصل ڪرڻ جو حق آهي. هن جو نالو سنڌ جي تي لکيو، هميشه جي منڍ (پريفڪس) «(چڱو)» ڪئي. هن چانهه جي قيمت تمام بلند آهي، پر ان جو سواد ۽ سگندو جي رقم خرچ جي قابل آهن.

هٿرادو جي جاء

اسان جي ملڪ ۾، ماڻهن سان محبت ۽ چانهه baikhovi کي ساراهين ٿا. GOST 1939-90 جي پيداوار جي shelves تي آهي ته ان لاء پيدا ڪيو، سبب معيار هو. اهو مان ۽ آندو teas لاء هڪ مثال شامل آهن. جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ مشهور علائقن ۾ - هن قسم جي ظاهر سري لنڪا، چين ۽ Krasnodar علائقي سمجهيا وڃن ٿا. سري لنڪا هڪ تکي مزو، هڪ مضبوط brew ۽ هڪ هوندڙ tint جي characterized آهي. چين جي هڪ نوڙت جو سواد، جنهن تي ان ملڪ جي ڪجهه حصن ۾ ڀڙڪي ٿي ويو مدار مختلف ٿي سگهن ٿا ڪئي. Krasnodar - سڀ کان ڌاريا ۽ منفرد ڊگهي پتي چانهه. هن ڏاڍي مٺي آهي ۽ ان جو مزو جي گوناگون چيني ۽ انڊين جي وچ ۾ هڪ ثانوي حيثيت occupies "ڀائرن کي."

اهڙيء طرح، ڊگهي پتي چانهه جو سڀ کان عام قسم جي آهي. اهو ڪيترن ئي varieties، جنهن organoleptic خوبيون تڪرار ۾ ورهايل آهي، پر انهن مان هر هڪ ان کي هڪ ڪوشش ڏي منفرد ۽ ان جي قابل آهي.