ٻاريل ۽ سرڪشي جي Donuts: جي رشيد (فوٽو سان)

بيڪري گهڻو قسم ۽ روزانو نامو، ۽ هڪ festive ميز آهي. خمير تي هن سلسلي donuts ۾ خاص طور تي پرڪشش - جي رشيد سادو آهي، جو اوکائي ئي نه خمير سان tinkering، ۽ پوء تمام تجربا chefs سبب ڪري سگهون ٿا. تنهن هوندي به، انهن مشڪلات تي غالب ڪري سگهجي ٿو! اسان جو مضمون هن طرح اجاگر ڪرڻ جي رشيد donuts ، جي ٻاريل ۽ سرڪشي جي ائين آهي ته به هڪ novice پچائڻ ان حق کي پھريون ڀيرو رکن ڪرڻ جي قابل ٿي ويو.

donuts جي سا

چڪ جن جي donuts خيال رڳو "اسان" من موهيندڙ آهن. ساڳي ڳالھ (حقيقت جي، نه سي goodies آهن مختلف سڏيندا آهن) ڪيترن ئي ملڪن جي kitchens ۾ آهي. سنڌ جي سڀني نسخن گڏجي ڪڍندو آھي ته donuts جي وڏي اڪثريت جي ٻاريل ۽ سرڪشي جي تيار ڪيل آهي. رشيد چانورن يا مڪئي جو اٽو استعمال ڪري سگهو ٿا، حتمي پيداوار ڀريو ۽ unfilled آهي، ورتل، annular، يا به ماني شڪل ... پر هميشه جو donuts تريل آهن، نه پڪي، ۽ پرک جو هڪ حصو تقريبن هڪ ئي ingredients سڃاڻي.

موٽيو donuts لاء

کان اڳ اوھان کي خمير ۾ مزيدار donuts جي هڪ رشيد تي عمل ڪرڻ شروع ڪري، ان جي ڪجھه ٺيڪ جون پوائينٽون معلوم ڪرڻ ضروري آهي:

1. پچاء جو سامان دلدار-چوڌاري ۽ tolstodonnoy هجڻ گهرجي. جيڪڏهن ڪو هڪ جون پاڙون fryer آهي - هن اوھان کي ڇا جي ضرورت آهي. تيز ڀتين سان ان جي غير موجودگيء مناسب ڳري saucepan يا frying پان ۾، مثال طور، لوهه وڌائين.
2. Oils تمام گهڻو ھڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي: سنڌ جي پيداوار ان جي تري کي ڇھي کان سواء تيرن هجڻ ضروري آهي، ۽ نه گهڻو ٿلهو جڏهن هڪ نئين تشخصي ٿي رهي ٿڌو ڪيو وڃي.
3. خمير تي donuts کي، جو رشيد جنهن جي اوھان کي چونڊي، ڏاڍو ٿلهو نه حاصل ڪندا آھن، اڳ ۾ تيل جي پهرين تشخصي درجي ideally لال-گرم هجڻ گهرجي.
4. جيترا propekaniya لاء مصنوعات ڦري وڃي.
5. تيار donuts پهريون ڀيرو هڪ colander يا sieve ته ڀؤ تيل drained، ڪاغذ رڙي تي طي ڪري.

جيڪڏهن ارادو ڪيو، جو پورو پائوڊر سان sprinkled جي شين، icing يا melted چاڪليٽ ھڻي يا سرنج سان هڪ ڪريم (ڄام، marmalade) سان ڀرجي ويا آهن.

سنڌ جي پاڻي تي Donuts

توهان ۾ donuts ڊيپ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو آهي ته سڪي خمير، رشيد prescribes اٽو جي پنجن ساغر (800 گرام) سندن عدد وٺي. اٽو sieved آهي ۽ سڏي انھن سان، teaspoon لوڻ ۽ canteen - کنڊ. kneading جيئن وتندو پاڻي جي ٻن پيالن ۽ سبزي تيل جي ٽن tablespoons وھايو. جڏهن ته dough اڃا تائين نرم، پر homogeneous آهي، ان جي هڪ ٽوال يا ڪپڙي سان ڍڪي ۽ گرمي ۾ هڪ ڪلاڪ لاء روانو ٿيو آهي. هن وقت ان کي ظاهر دوران، ان کان وڌيڪ ٻه دفعا ٿيندو. هن dough وري پڪاريو ويو سڪندر، جن مان هر هڪ "sausage" بند لسٽن ۽ ٿولهه ۾ centimeters جو هڪ جوڙو ۾ pellets ۾ پٽي ۾ تقسيم ڪيو. سڌو سنئون تريل ڪري سگهجي ٿو roundels، انھن ۾ سوراخ ڪرڻ جي الئحه ڪري سگهجي ٿو. هڪ ڪلاڪ جي ٻي ٽه ماهي مستقبل وري به مناسب donuts، ۽ ان کان پوء (ڏسو ته مٿين frying ضابطن) شرمايو کي تريل.

ڪرد donuts

هن خمير تي هڪ تمام دلچسپ رشيد donuts آهي - تصوير هڪ مزيدار جي نتيجي ۾ انهيء. هن وقت، کير جو هڪ گلاس جي بنياد. فوم جي advent کان اڳ - اهو، جسم گرمي پد مٿي گرم کنڊ ۽ سڪل خمير (يا عدد تازو) جي هڪ teaspoon جي ٻن tablespoons شامل ۽ هڪ ڪلاڪ جي لڏ لاء ڇڏي ڪرڻ ضروري آهي. sifted اٽو جي 400 گرام، پنير (آلو ٿي نه، granular) سان مفت ۾ هڪ sieve ذريعي rubbed يا هڪ wringer ذريعي گذري. ٻنهي حصن ۾ ٿيل آهن، جي ڪاميٽي جي آنا، ان جي ڪجھ (لفظي هڪ ساهتي) flavored کاري ۾ کنيو آهي. margarine جو هڪ ٽڪرو (اڌ چمچو) melted ۽ هڪ ئي رخ ۾ وھايو آھي. آخر خمير سان کير شامل. سٺو vymeshennoe dough وري هڪ گرم ۾ ڇڏي - هن وقت هڪ ڪلاڪ ۽ هڪ اڌ. وڌيڪ ڪارناما اڳ ۾ ئي بيان ڪيو تن سان ملندڙ جلندڙ آهن: گوليان ۾ ورهائي ٿورو انھن جو دفاع ڪرڻ - ۽ fry.

kefir تي Donuts

kefir، ڌونري، ڳاڙهسرو ڪريم يا serum - تون، جو رشيد جنهن lactic امل بنياد تي مشتمل جي ٻاريل ۽ سرڪشي جي جي donuts ڊيپ ڪري سگهو ٿا. رليا مليا آھن ڌونري تي ان کي حاصل ڪندو، پر هن سلسلي ۾ سنڌ جي ٻين شين سٺو نتيجا ڏي. اهو تازو خمير استعمال ڪرڻ advisable آهي: 20-گرام پيس گرم پاڻيء جي هڪ لڏ ڪپ ۾ جلي ۽ بيھڻ گھرجي. margarine جو هڪ ٽڪرو کاڌائين melted، ڪجھ ٿڌو ڪيو، اٽو، اڌ سبزي تيل جي ڪپ، ڌونري جي ساڳي رقم، بيدي جي زردي ۽ خمير جو ٽيون اوپن مارڪيٽ سان ڳنڍيل آهي. Dough، ڇڏيندو ايتري قدر، پر ڀؤ rigidity کي نه پسايائين کي تمام گهڻو مشهور ڪري ڇڏي آهي. وڌيڪ، ڪمن جي تسلسل وارو نظارو ترڪيبون ۾ بيان جي طور تي هڪ ئي آهي.

Donuts "پي- يو-پي- يو"

۽ جيڪي اھي آھن جن جي ٻاريل ۽ سرڪشي جي هڪ روايتي donuts اپ ڊيپ کي سندن صلاحيت ۾ اها پڪ نه آهي جي باري ۾؟ بيئر analogue بچاء novice cooks استعمال ڪرڻ رشيد. هن ٻڌائڻ تي عمل ڪرڻ آسان آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي شاندار خمير dough جي علم جي ضرورت نه رکندو آھي. هن جو پهريون قدم ٻه نارنگي رس جو هڪ چتي سان whipped ڍڪيل، هڪ چمچو سان پيل، هڪ ئي سبزي تيل جي چتي ۽ کنڊ جي هڪ ننڍي رقم (- هڪ اوپن مارڪيٽ جي هڪ ٽئين ريت جي ڪل رقم) آهي. لڳ ڀڳ اڌ اٽو جو هڪ ڪلوڪئلري ٻه tablespoons سان ملي brewer جي خمير مان ۽ جتان dough ۾ پسايائين. اچڻ ان کي هڪ اٽڪل ڪلاڪ آهي - ۽ يقين ڏياريو آرام، وسيلو نه! saucepan ۽ باهه تي ڪر - تريل donuts اڳ ۾ ئي واقف پاڻي جي اڌ liter ۾ پوکيو شربت جنهن جي تياري جي لاء، واٽ کنڊ residue squeezed شهزادي dissolves. پندرهن منٽن کان پوء، سنڌ جي remainder پيل مکي ۽ ماکيء جون اڌ ڪپ آهي. اها ٻي پنجن منٽن لاء ڏسجي ۽ هٽائي ڇڏيو. خيال نه ڪندا آھن ته ان جي نتيجي ۾ تمام مٺو ٿيندو: جي dough تمام ٿوري کنڊ تي مشتمل آهي، پوء جي شربت صرف رکي ڪرڻو پوندو.

آلو donuts

عام طور تي "bagels" هڪ شيرين طور تيار ڪيو، ۽ گھڻا ماڻھو تصور به نه ٿا ته اهي مجيد ٿي سگهي ٿو. بهرحال، پراڻي زماني ۾ اهي اڪثر هڪ پاسي موهيندڙ طور رهيو. مثال طور، هتي آلو کان ڪيو خمير تي donuts جي رشيد آهي. tubers جي اڌ اوپن مارڪيٽ ٽچڪندو گهرجي، هڪ گوشت جنڊ يا blender ۾ پيس (جنهنڪري صورت ۾، ڪتريل ٻٽالو وڌيڪ هوا، ۽ donuts، جي حوالي ڪندا، ڏاڍو ٿيندو). سڪي خمير جي 10 گرام گرم پاڻي يا کير ۾ اڳواٽ ۾ پلي. خمير - ڪتريل ڳاڙهسرو ڪريم جي ٻن tablespoons ۽ ٻه ڍڪيل، ان کان پوء ان ۾ اٽو جو اڌ ڪپ وھايو آھي، لوڻ ۽ مرچ، آخري مثال ۾ سان whipped آلو. "ٽيسٽ" چڱي پسايائين؛ جيئن جلد جيئن توهان جنگين ڪرڻ لاء تيار آهن - انتظار جو دفاع ڪرڻ نه آهي. پڪي donuts اهڙي طرح مٺي آهن.