پروٽين ھيون - هڪ متوازن غذا جي بنياد

سڀڪنھن شيء کي اسين کائيندا پروٽين، سوڻ ۽ آڪسيجن جي مٿي ڪيو آهي. صحتمند پرهيز سندن نظر ۾ شامل آهي، پر هر غذا وسا ۽ غذا ۾ آڪسيجن ڪش ۽ تنهن ڪري، ۾ پروٽين جي عملن ۾ اضافو صلاح جي غذا. پروٽين ھيون وسا جي breakdown کي پاڪ ۽ سياسي ڍنگ وڌي. ذهن ۾ رکو ته اسان جلد، مشڪون، connective ثي پروٽين جي مٿي ڪيون آهن، تنهنڪري هن جي غذا ۾ ان جي کوٽ سڌو، جي ظاهر کي متاثر جي تحول inhibits ۽ آخر ۾ جسماني ۽ نروس exhaustion ڪري ويا آهن.

پر ڇا سنڌ جي vegetarians جي باري ۾؟ سڀ کان پوء، ڀاڄيون، ميوا ۽ ٻير پروٽين جو جوڳو مقدار مهيا نه ٿا ڪري سگهو. مشهور عقيدي، پروٽين ۾ mushrooms ۽ ان کي ٿوري سا خراب ڦاڙ جي برخلاف.

جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي پروٽين ھيون ٻه صورتون ۾ موجود آهن: ٻوٽو پروٽين ۽ جانور پروٽين.

سبزي پروٽين تمام گهڻي legumes (ڳاڙهو ۽ اڇو مٽر، مٽريء، نوت-pea، ۾ مليو آهي مٽر، سويابين).

جڏهن ته روزاني پروٽين جي گهرج آهي ۽ اهڙي buckwheat، semolina، جئي، موتي مانين، چانور، بيسڻ، اکروٽ، جيئن مصنوعات فراهم ڪري سگهن ٿا. پوء به ان ۾ آڪسيجن جي مواد جي ائين راندين diets ۽ وزن نقصان لاء diets اصلوڪي آهن، تمام تيز آهي.

پروٽين کير، پنير، کوھ پنير، ۽ کير جي مصنوعات جي هڪ قسم آهي، پر سڀ کان پروٽين کاڌن ۾ بي - ان جو گوشت، مڇي، offal (جگر، بڪيون، دل)، ڍڪيل آهي.

جي پروٽين غذا تي "ويھ" کي تعالى عنہ، ان کي ياد ڪرڻ گهرجي ته اهي پروٽين جي شين مختلف وسا مواد آهي، جنهن جي هڪ غزائي پروجيڪٽ جي تياري ۾ سمجهيو وڃي آهن.

صلاح ڏني پروٽين ھيون، ٽيبل پيش ڪجن ٿا، لڳ ڀڳ راضي صحتمند غذا جي گهرج. هن ميز ھيون ته وسا ۾ پروٽين ۾ تيز ۽ گهٽ آهن چونڊي ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. هن پروٽين مواد پيداوار جو 100 ز في گرام ۾ ظاهر ٿي.

• گوشت ڪڪڙ، rabbit، اوجاڳيل ويل 20-23 --------------------
• د ٽيڪ -------------------------------------- 18،9
• بيٺي وسا سان Cheeses ------------- 25
• گھٽ-وسا کوھ پنير ------------------------------------------ 16،7
• کير، ڌونري ----------------------------------------- 2،8
• آنا whites ------------------------------------------- 12،7
• اڇو گوشت (cod، hake) --------- 15 سان سامونڊي مڇي
• ڳاڙهو مڇي (سامن، tuna، سامن) ------------ 21
• اکروٽ ------------------------------------------------- ------- 25
• مٽر ------------------------------------------------- ----- 22
• مٽريء ------------------------------------------------- ------- 23
• جس كا ------------------------------------------------- ---------- 34

پروٽين ھيون لڳ ڀڳ هميشه گرمي علاج جي ضرورت آهي. هن ائين ڪرڻ، ان کي هڪ دٻاء کوکر، تنور، باربي استعمال کي ترجيح ڏني. Decoction ٻاڦ، تيل ۽ وسا کان سواء frying، بيڪري - گوشت پچاء جو بهترين طريقو، مڇي. ڍڪيل، آنا whites به چڱو کي جوش اچي يا پڪل، تريل نه استعمال ڪرڻ.

بجلي جي صورت ۾، جنهن ۾ جانور پروٽين ھيون بڻ، اڪيلي اتحاد جي مکيه آهي، جيڪڏهن نه بلڪل اجائي آهي. سراسري طور تي، هر ڏينهن هڪ بالغ پروٽين جي بس 100-120 گرام هجي. ۽ سندن overabundance کاڌي جي غريب ۽ حاضمي کي، برباد مصنوعات جي جمود، جي gut ۾ putrefactive بيڪٽيريا جي ترقي لاء ٿي ويا آهن. هن کان بچڻ لاء، پروٽين ھيون مڱريو جي هڪ وڏي انگ سان گڏ ڪيو وڃي. ڀاڄيون سان پروٽين کان وڌيڪ ڌريون digested آهن، پر آڪسيجن امينا تيزابي لاء پروٽين ۽ حاضمي کي عمل inhibit. ۽ ان کي اسان گوشت، مڇي، پنير کائڻ انھن لاء آھي. جو ويهن امينا جسم ته پروٽين اپ ٺاهڻ جي ضرورت آهي تيزابي جي، صرف اڌ synthesized آهي، ۽ باقي اسان کي کاڌي مان حاصل ڪري، پر ان کي غور ڪرڻ گهرجي ته سنڌ جي ٻوٽي پروٽين امينا تيزابي جي هڪ پورين سيٽ تي مشتمل آهي.

ضرورت خاص طور تي اعلي پروٽين ھيون ننڍپڻ ۾، adolescence، جڏهن ته جلجي، طاقتور فريم ٺاهي وڌندڙ آهي. عورتن کي حمل، خاص طور تي سنڌ جي غذا پروٽين ۾ امير کاڌن ۾ اهم شموليت جي رٿابندي. خاص طور تي، ڇو ته، فعل جي تعمير لاء ان کان سواء، هن پروٽين زور ڏئي جسم جي مدافعتي نظام کي مضبوط ڪرڻ ۾ ملوث آهي.

پروٽين هر شخص لاء ضروري آهي، پر عمر سان گڏ، انھن لاء ئي مطالبو لاء گھڻي قدر، ان ۾ اڪائونٽ ۾ وٺڻ ضروري آهي هڪ متوازن غذا.