پنير ۽ وليون سان Balkar hychiny: رشيد

مختلف fillings سان مزيدار تريل cakes اڪثر جي Caucasian ٽيبل ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو. تنهن هوندي به تيار ڪرڻ آسان ۽ روسي عورتون hychiny. اها تجويز ترڪيبون استعمال ڪرڻ لاء ڪافي آهي.

hychiny ڇا آهي؟

جي هي ڪيڪ فطير dough هڪ رسيل کي ڀريندؤ. اندر سان. Hychiny هنر پنير ۽ وليون، گوشت يا آلو سان تيار ڪيو. هن کي ڀريندؤ. لاء موزون suluguni پر ڪو گهٽ مزيدار حاصل ڪيڪ پنير سان stuffed آهي. روسي متعلق به ڪدو ۽ ڪلٽيوينس puree سان hychiny تيار ڪرڻ طورتي.

تيار tortillas 4 ٽڪر ۾ چتي ۽ پٽي ويڙھيل. "hych" مان ترجمو پار Balkarian جو مطلب آهي. Hychiny - Balkar ۽ Karachai پيپلزپارٽي ۾ هڪ قومي موهيندڙ. جي هندوڪش جبل ۾، welcoming ميزبان ضرور مهمان اهڙي cakes استقبال ڪرڻ گهرجي. هن من موهيندڙ کان سواء ڪنهن به هڪ کائڻ نه ڪندو آھي، ان جي هڪ شادي، جنس پارٽي يا هڪ اٿاري ٿي.

حقيقت اها آهي ته Karachayevo-Cherkessia، ۽ Kabardino-Balkaria hychiny ۾ هڪ روايتي من موهيندڙ آهن، انهن کي مختلف طريقن سان تيار. باوجود جي Balkars تي تمام پتلي tortillas آھن، انھن کي گرم skillet ۽ مکڻ سان اوسا ۾ fry. hychiny Kabardians امتحان ۾ گھڻو وڌيڪ، ۽ انھن ٽھڪندڙ تيل جي هڪ cauldron ۾ ڊيپ، جي pasties وانگر. مزيدار cakes پچاء ۾ فرق جي باوجود ٻنهي قومن مان حاصل ڪري رهيا آهن.

ڪيئن dough knead کي hychiny تي

شاندار dough hychiny ayran تي پکا. اضافي کير پيئڻ ٻه ingredients جي ضرورت آهي: لوڻ ۽ پاڻي. Knead جي dough تمام آسان آهي. اٽو جي هڪ ٿانو 500 گرام، لسي جي 250 ml ۽ لوڻ جو 1 teaspoon ۾ گڏ ڪرڻ لاء هن ڪندا، چئجي. اٽڪل 20 منٽن لاء dough Knead، جيستائين ان کي هٿ ڪرڻ جي لٺ کي پڄي نه رکندو آھي. توهان وس ڪرڻ جي ضرورت ٿي سگھي ٿو. نتيجي طور، سنڌ جي dough پيارو لڪ حاصل ڪرڻ گهرجي، پر ان جي تري ۽ لوچ ۾ رکي. هاڻي ان کي ميز تي روانو ٿيو وڃي اڌ ڪلاڪ لاء "آرام" ڪري، ۽ ان کان پوء رڳو cakes نظر ايندا شروع ڪري.

Ira سڀ دڪانن ۾ نه دنگ ڪري، اوھان کي ڌونري يا ڌونري سان ان کي مٽائي ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو. پهرين صورت ۾، ڌونري جي 200 ml کي صاف پاڻي جي 50 ml شامل ۽ گڏيو ڪرڻ ضروري آهي. جنهن جي نتيجي ۾ 250 ml جي مناسب ڪسافت کير پيئڻ جلد ٿي ويندي. گهر ۾ استعمال ڌونري لاء تيار ته، صاف پاڻي جي رقم 125-150 ml کي وڌي ٿي وڃي.

ڪيئن ٺاهي ۽ ڪيڪ ٻاهر ڪڍيو لاء

رسيلا کي ڀريندؤ. لاء من موهيندڙ کان ٻاهر ليک نه ڪندو آھي، ان جي هڪ ڪيڪ بڻجي ڪرڻ لاء اهم آهي. Hychiny، جي تياري جنهن جي هڪ وڏي ڳالھ نه آهي، ھلي جيئن ڪيون آهن:

1. dough، pellets بڻجي کي لڳ ڀڳ 100 گرام هر، ۽ (dumplings ۾) ننڍي گول pellets ۾ رول.
2. هر دائري جي مرڪز ۾ ڀريندؤ. وجهي. پري به بڻجي گوليان ويندن. Stuffing 50 گرام جي پرک جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ هجڻ گهرجي، ته، جي باري ۾ 150 گرام آهي.
3. هاڻي آسانيء سان dough جي غلبي سان ڊگھو جيستائين ان کي پوريء طرح جي ڀريندؤ ٻيهر آهي. مون کي ڀريندؤ. اندر سان dough جي هڪ طالب المولي حاصل ڪرڻ گهرجي. صحيح dough جڌهن پسايائين، پوء هن آسان ٿئي ها.
4. مٿي بند طالب المولي zaschipnuv پاسيري امتحان. اهڙيء طرح ٻيا روپ dough ٽڪر.
5. هاڻي ان کي ڪجھ جي کجيء flatten ۽ هڪ رولنگ پن سان ٻاهر ڪڍيو جيستائين توهان هڪ پتلي tortilla ڪرڻ ضروري آهي. جيڪڏهن dough ڀڃندا ويندا، هن نقطي تي ان کي پاڻيء سان moistened ڪيو وڃي ٿو ۽ آسانيء سان اٽو سان sprinkle.

هن طريقي ۾، سٺو ڪيڪ بڻجي، جيڪڏهن dough pliable ۽ جڌهن. صورت ڄڻ ته ان کي به عمده vymesheno ۾، ان کي، ڊگھو ڪرڻ ڏکيو ٿي ويندو، ڇاڪاڻ ته ان ڀڙڪي ويندو. هن صورتحال مان نڪرڻ لاء، جي dough سان بال کي فوري طور تي ان کي ڪڍي هڪ پتلي ڪيڪ ۾ ڪڍيو، ۽ پوء ان تي stuffing پکڙيل گهرجي.

پنير ۽ وليون سان Hychiny: شاندار رشيد Balkar

جي dough "باقي" جيستائين Zameshennoe، ان وقت جي stuffing ڪرڻ آهي. سنڌ جي شاندار رشيد موجب پنير ۽ وليون سان hychiny تيار آهي. هن کي ڀريندؤ. لاء مزو 300 گرام suluguni ۽ dill، parsley، cilantro ۽ ٻين وليون جي sprigs جي ضرورت پوندي.

پنير grate ڪرڻ لاء ضروري آهي، ته وليون chop عمدو. اضافو لوڻ stuffing پنهنجي مخصوص مزو suluguni ڪرڻ جي مهرباني جي ضرورت آهي. سڀ ingredients خيالات آھن، ۽ اوھان گوليان بڻجي ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا. هن کي ڀريندؤ. به crumbly بدلجي چڪو آهي، ته پوء هن ٻاهر ھٽايو dough تي صرف ان کي هڪ چمچو سان پکڙيل، وزن سان چڙهي وجهندا آهن.

هڪ سڪل وتندو تري تي تيار ڪيڪ وڇائي. ته پوء، ان جي ٻنهي پاسن تي وچولي گرمي تي fry. جڏهن ته tortilla inflates جي ٻئي پاسي رخ. ان پوڻ نه ڪندو آھي ته ۽ ڀريندؤ هڪ ڪانٽو سان پردو ڪرڻ سندس ضرورت جي مرڪز ۾ پان ۾ ليک نه رکندو آھي. پنير ۽ وليون سان تيار hychiny، جنهن جي مٿان تصوير سان ظاھر ڪئي آهي، مکڻ سان ونگن وارن کي پڪ ٿي.

ڪيئن پنير، وليون ۽ آلو سان hychiny ڊيپ لاء

جي هندوڪش جبل ۾، انهن جي روايتي وينجن کي ڀريندؤ. لاء مختلف اختيارن کي استعمال ڪرڻ. ڪيئن پنير، وليون ۽ ڪتريل ٻٽالو سان hychiny ڊيپ ڪري؟

هن کي ڀريندؤ. لاء توهان آلو 1 ڪلو، پنير ۽ ڪنهن به greenery جي روسي هڪ bunch جي 300 گرام جي ضرورت پوندي. پهريون ڀيرو اسان جي ماش تيار ۽ ان کي ٿوري مين ڏيڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء هڪ سادي grater ۽ عمدو chopped greens تي پنير grate. سڀ ingredients گڏيو، لوڻ شامل جيڪڏھن ضروري آهي. هڪ کي ڀريندؤ. pellets بڻجي ڪري. پوء انھن کي dough تي ڪر ۽ انھن stuffing جڳائين. ان کان پوء ان کي ڪڍي پتلي کي cakes ڪڍيو. اهو تريل ڪري سگهجي ٿو.

Balkar hychiny، جو رشيد جنهن جي روايتي پنير ۽ وليون کي نيچ في واٽ ۾ مٿي پيش ڪيو آهي،. اهي مزيدار ۽ گرم ۽ سرد آهن.

پنير، وليون ۽ beet اسلامڪ سان Hychiny

هيء سنڌ جي مشهور کي Kabardino-Balkarian بورچيخاني کي ڀريندؤ. وينجن جي روسي نسخو آهي. ڪيئن هن رشيد hychiny ڊيپ ڪري؟

500 گرام، سائي beet اسلامڪ - - 1 bunch، ۽ dill يا parsley هن من موهيندڙ لاء توهان هڪ سڪل granular پنير (کوھ پنير) جي ضرورت پوندي. پنير، لوڻ ۽ هڪ ڪانٽو سان ماش سان گڏ هجي ته ٻئي ingredients شامل، عربن عمدو کين chop. ان کان پوء هڪ کي ڀريندؤ. ٺاهي طالب المولي، ۽ dough - ڪيڪ، گذريل ٻن embodiments ۾.

Balkar hychiny، جو رشيد جنهن جي مٿي ڏنو ويو آهي، نه صرف لذيذ، پر پڻ ڪارائتو ٿي. پنير، beet greens ۽ greens هڪ سادي هڪ حقيقي وٽامن گڏايل کي ڀريندؤ. مان ڪيائين.

ڪيئن hychiny کائڻ لاء؟

Hychiny گرم اختيار ڪيو. مکڻ، جنهن جي جسن پنير ۽ وليون سان hychiny lubricated، منھن کي ڳاري گهرجي. انهن نيرن، منجھند جي ماني يا ماني جي بدران رات جي ماني لاء يا هڪ الڳ موهيندڙ طور تي کڻي رهيا آهن.

هر oiled hychiny تيل جي پوئين هڪ تي آهي، جو هڪ انبار نظر ايندا. اهو ئي هو پوء اھي تريل آهن، ان کي، چئن حصن ۾ پٽي هجي صليب جي تحريڪن ورجائجي. hychiny هٿ کائو، هڪ خاص تيار چٽڻي ۾ tortillas پاسيري dipping.

ڪي ماڻهو هن کي موهيندڙ سردي کائڻ کي اوليت ڏئي. هن صورت ۾ ان جي ڪم سنڳر جي variants مان هڪ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. Hychiny perfectly بک راضي ۽ overeating کي ڏس.

چٽڻي Balkar hychiny

جي هندوڪش جبل Balkar hychiny ۾ ayran سان گڏ رهيو. هن من موهيندڙ ڊيپ کي يورپي نسخي ۾ ڪيو ٿوم چٽڻي. هيٺين رشيد ان جي تياري ڪرڻ لاء مناسب آهي. پنير ۽ هڪ احسان چٽڻي ۽ perfectly روزانو منجھند جي ماني لاء ۽ خاص موقعن لاء جاء والارڻ سان وليون سان Hychiny.

لوڻ ۽ وليون سان شيشي ڪريم گڏيو. ٿوم جي هڪ clove شامل ڪريو ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاء هڪ مين جاء ۾ موڪليو. جي چٽڻي جي دل تي نه رڳو ڳاڙهسرو پر mayonnaise يا ڌؤنري جو ٿي سگهي ٿو.

ٿوم چٽڻي ٽماٽي سان متبادل ٿي سگهي ٿو. ان جو مزو به hychiny سان گڏوگڏ harmonizes. چٽڻي سان، انهن cakes به tastier حاصل ڪري رهيا آهن.

هڪ hychiny وچون

هڪ بيشڪ مزيدار hychiny ڪرڻ، توهان کي هن من موهيندڙ جي خاصيتن جي ڪن تي غور ڪرڻ جي ضرورت آهي:

• hychiny تي dough به لڪ نه هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ ان کي سٺو ڊگھو ڪرڻ نه ٿو ٿي سگهي.
• Balkar جي tastier کان thinner tortilla ٻاهر ھٽايو hychiny؛
• dough پنجاهه جي باري ۾ گرام جي ڀريندؤ جي ڀيٽ ۾ گهٽ هجڻ گهرجي.
• fry جي cakes وچولي گرمي جي حوالي سان هڪ سڪل frying پان جي ضرورت آهي، تنهنڪري اهي هڪ سٺي propechsya پئي؛
• hychiny كائنا کي هڪ پان ۾ پوڻ نه، ته ٻئي پاسي ان جي مرڪز ۾ بيدا ٿي وڃي ڏانهن رخ ڪيو پوء؛
• ڪيڪ هڪ ٻئي تي مکڻ ۽ ويڙھيل انبار جي ورکا، پوء hychiny نرم ٿي پوندي ختم ٿي؛
• جي هندوڪش جبل ۾، هڪ روايتي موهيندڙ ayran سان رهيو يا sauces هڪ قسم جي تياري: ٿوم، ٽماٽي.

گهر ۾ انهن سادي سفارشون hychiny پچائڻ تي عمل ڪندي ڏکيو نه ٿيندو. جي بسم الله ڪجو!