پچائڻ سوپ ازبڪ

Shurpa - ۾ امير ۽ ڪافي دلدار کائڻ آهي هڪ سوپ. اهو وهم قومي cuisine Uzbekistan جي. هن من موهيندڙ به shorpo، Shoreview، Shurpa، chorpa سڏيو ويندو آهي، shurvo. ازبڪ سوپ جي پهرين يقينا هڪ آهي. تمام گهڻو پچاء، ڇاڪاڻ ته رياست جي هر علائقي ۾ پچائڻ جو سندن راز رکڻ لاء ترڪيبون.

ڪيئن سوپ ازبڪ تيار ڪرڻ: خصوصيت

هن من موهيندڙ پنهنجي ڪنڀار ڪئي آهي:

- سڀ ڀاڄيون ھيئن وڏي ۾ پٽي؛
- لڳ ڀڳ سڀ ترڪيبون هڪ ٽماٽي پيش؛
- ڀاڄيون هڪ ڊگهي وقت تائين ۽ ڪنهن کي گهٽ گرمي تي پکي آهن، جي broth رچيل جو مزو نه وجھو.

هن من موهيندڙ جو فرمانبردار به ڪافي اصل آهي: ان (گوشت ۽ ڀاڄين جي ٻين تي - - ڪي وينجن، broth) الڳ ڪرڻ ممڪن آهي گڏجي، يا سڀني. ازبڪ سوپ، گڏو گڏ سڀني قط، مختلف greens decorate.

ضروري ingredients، خاص طور تي پکا

اول طبقي ازبڪ سوپ تيار ڪرڻ، توهان جي ضرورت آهي:

- پاڻي جي 1.8-2 ليٽر (shurpa آخر دلدار حاصل ڪرڻ گهرجي).

- بصر جي 250 ز؛

- 1-2 ٽڪر. مٺي ڳاڙهي مرچ؛

- 5-6 ٽڪر. آلو ننڍي (200-230 جي باري ۾ گرام)؛

- 400-500 ز جٺ (پارچو يا ارھ جي ڪري سگهي ٿو)، مناسب ۽ د؛

- هڪ يا وڌيڪ ننڍي ٽماٽي spoons پيسٽ ٽماٽي (جو تجربو ڪرڻ ۽ گهربل saturation تي منحصر)؛

- 180-200 ز گاجرا؛

- مسالا (ڪارو، مٺي مرچ، لوڻ، ٿوم، وغيره، ان فرد جي ترجيحات موجب ممڪن آهي ..)؛

- مختلف وليون (parsley، cilantro، dill، ۽ وڌيڪ - مزو).

جزا جي تعداد جي servings جي تعداد تي مدار رکندي، ذاتي پسند، جي مکيه شيء آهي ته هڪ ٿلھي ۽ امير shourpa موجب ڪرڻي ڪري سگهجي ٿو.

وڌيڪ پچائڻ سوپ ازبڪ. kuharnichestva قدم کڻي:

1) گوشت يا ارھ، ننڍي ٽڪر ۾ پٽي ۽ 20-25 منٽن لاء هڪ ننڍي باهه تي ٽچڪندو ڪري وجهي. فوري طور تي لوڻ، پوء مزو نيويگيٽ ڪرڻ لاء.

ويڪريون) - 2) ٿورو گوشت broths کان پوء، ڀاڄيون (coarsely chopped يا وچولي شامل. هن مرچ مٺي آلو، تاراچند، بصر ڄمائيندي.

3) هن جي سڀ 15-20 منٽن لاء تمام گهٽ گرمي جي حوالي سان ڊيپ. هن broth سان گڏ ٻئي گوشت ۽ ڀاڄين سان گڏ کارائي وڃي.

4) ته پوء،،، جي چري وٺي (اوھان کي ڪوسو پاڻي ھڻي ڪرڻ جي ضرورت پوندي آهي) ان کان رند هٽائي ٽي ۽ broth شامل. جيڪڏهن ٽماٽي جي بدران ٽماٽي پيسٽ شامل، ته اهو موزون آهي چمچا 1 آهي. توهان وڌيڪ شامل ڪريو ٿا، توهان کي هڪ تمام شاهوڪار مزو حاصل ڪري، ۽ هن کي هڪ شوقين آهي.

فرد ترجيحن مطابق - مرچ، marjoram، ٿوم رهي - 5) جڏھن سڀني جي آخري پچائڻ کان اڳ جي باري ۾ 15 منٽن لاء جي باري ۾ هڪ منٽ ۾ 50 ڊيپ ڪرڻ، ۽ ترجيحي (ان کي هڪ ڪلاڪ يا هڪ ڪلاڪ ۽ 20 منٽ آهي)، جتان پسنديده مصالحو شامل آهي.

جڏهن shourpa تيار آهي، ان کي هڪ سوني-لال، شديد رنگ ۽ سواد حاصل. گوشت ۽ ڀاڄين نرم آهن، پر ڀاڄيون باقي بچيل ٿيندو. هر پاب ۾ greenery جي پسنديده قسمن شامل. اهو پهريون ڀيرو جاء ۾ broth ۽ ڀاڄين جو مزو محسوس ڪرڻ جو بهترين کي مرچ شامل ڪرڻ لاء اهم آهي. اهو تمام مزيدار ۽ nourishing کائڻ آهي، اڪثر لنچ لاء رهيو.

ڪڻڪ سان ازبڪ سوپ

نه اڃا Hermas جي نالي سان هڪ مزيدار ۽ مقوي طعام آهي. هيء به ازبڪ سوپ آهي، پر ڪڻڪ جي ان کان سواء (اڌ ڪپ) سان. ان انوکوپن آهي ته گوشت ۽ بصر fry جيستائين نرم، ۽ پوء مٿانئس تتل پاڻيء ھڻي ۽ ٻين حصن سان گڏ مڪمل تيار ڪرڻ آهي.

جي تياري ۾ سڀ کان اهم مرحلن مان هڪ - ڪڻڪ جي تياري. امان جي تند جيترو مان ان کي جدا ڪرڻ ۾ هڪ مهڙواري ۾ ڪٽي ڪٽي ۽ جتان پاڻي dampening. ان کان پوء غسل ۽ وري ڪٽي - نرمي ڪرڻ. تيار ڪڻڪ گهٽ گرمي جي حوالي سان پکا جي ڏهن منٽن کان پوء broth کي شامل ڪيو وڃي. ۽ اڳ ۾ ئي وري مرچ، گاجرا صاحب، بصر ۽ لوڻ شامل.

هن کاڌي جي ھجيس مضمون - جي فراهمي جي. سوپ يا ڌؤنري جو ڪريم (katyk) سان گڏ پيش ڪيو، پر پاڻ کي ٽوڙڻ نه ٿو مکيه موهيندڙ ۾، ۽ جدا جدا وينجن کان ورتو prihlebku ۾.

وينجن، ذوق جي ڪاٿي

ازبڪ قومي cuisine ان جي گوناگون جي ڇاڪاڻ ته تمام گهڻو جي جاء ويو. Soups سندن سواد ۽ nutritional ڪسافت تائين معلوم ٿي رهيا آهن. مون کي خوشي آهي ته اسان مصالحي جي پنهنجي هڪ مخصوص رقم جو مزو جي پورائي لاء ٻئي د ۽ ساڻس جٺ ڪيائون، ۽ saturation تيار ڪرڻ وٺي سگهن ٿا آهيان. gourmets مان ازبڪ سوپ جي پهرين هنڌن جي سڀ کان مشهور هڪ لڳن ٿا.