چانورن جي پيسٽري ۾ جاپاني آئس ڪريم: رشيد، پچائڻ ٽوٽڪا

جاپاني قوم - سنڌ جي ماڻهن جو سڀ اصل دوست رکندو آھي. امان جي ٻين جھٽڪو ڪرڻ ۾، ان جي تصور ۾ ڪجھ ۾ بند نه ٿو ڪري. سڀني کي مرعوب ڪرڻ لاء ٺهيل - رنگ، ذوق، smells، عجيب شڪلين جي ڪنڊ ۾ ميلاپ. پر هڪ ئي وقت ۾، انهن اعتراض سندن اعلي فعاليت سان حيراني. Minimalism ۽ مشهور ثقافت کان anime کاڌي صنعت جي ميدان ۾ پهچي ويا. جاپاني آئس ڪريم هن کي ڪا پڌري حجت آھي. بس compacted آئس ڪريم waffle ڪپ - ان کي پوء corny آهي! هڪ لٺ تي آئس ڪريم جي بلاڪ لوڏا؟ به، نئون نه آهي. پر هڪ ڪنڊوم وانگر شيء ۾ ان کي جڳائين، ان جي جاپاني جي روح ۾ آهي. اصل مصنوعات، جي پهچ ان ايندي آهي. ۽ تخيل نه رڳو پئڪيج جي رخ ۾ ڪم، پر شايد مزو. صرف جاپان ۾، تون د زبان، ڪوئلو ۽ را گهوڙي جي گوشت جو مزو سان آئس ڪريم جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو. پر هن مقالي ۾ اسان جي مٺي varieties "aysukrimu" جي باري ۾ ڳالهائي ويندي. اسان به پوء اوھان جي گهر تي جاپاني آئس ڪريم کي آسودو ڪري، جو رشيد ڏي.

تاريخ شيرين

جيتوڻيڪ ٻئي ملينيم ۾ چين ۾ ق شيرين جنهن ڌيان هئائون برف، رس ۽ ڦر مان تيار ڪيو ويندو آهي تقسيم ڪيو ويو آهي. جديد آئس ڪريم جو هيء prototype تڪڙو جي جاپاني ٻيٽ ۾ مشهور ٿيو. ماڻهو، روايت honoring، اڃا به ڦر برف جو قسم ته ڪريم ۽ ڍڪيل جي بنياد تي تيار آهي پيارو. هڪ يورپي آئس ڪريم رڳو 1878 ع ۾ هن جو سج اڀرڻ جي ملڪ ۾ داخل ٿيو. پسند ذوق جي کوسا جي جاپاني پسند نه ڪيو. انهن محسوس ڪيو ته جي creme برلي، چاڪليٽ، ڦر ۽ berry ريٽرننگ آفيسرن کي gourmets جي کائنس راضي نه ڪندا آھن. تنهن ڪري، تمام تڪڙو نه سواد سان هڪ جاپاني آئس ڪريم هو (۽، يقينا، ٽڪر) مڇي، سامونڊي ۽ اڃا jellyfish جي. aysukrimu tasteful پڪل ڪڪڙ پرن - cuttlefish مس، ۽ Gallo جي شهر سان Hokkaido جي مشهور نيري-ڪارو شيرين جي اترين حصو. سڪندر، cactus، python، shark fin، ڍڪيل، بيئر ۽ نوشادر: هر سال، ٺاهيندڙن غير معمولي fillers سان experimenting آهن. هن ظاهر چوندا آھن عيوض مزو استعمال نه ڪندا آھن. هڪ python چرندو ٽڪر سان آئس ڪريم جيڪڏهن ڪو انهيء هوندي.

جدت ۽ روايت

جاپاني - تمام اختلافي ماڻهو. سندن دل ۾ سڀني نئين ۽ غير معمولي ۽ جوڙيو عزت ثقافتي روايتن کي traction ٿو. دير يا سوير، جي امتحان ۾ هڪ جاپاني چانورن جي آئس ڪريم ظاهر ڪرڻ گهرجي. شيرين "پيشاب" (يا "mochi") کان اڳ اٺين صدي عيسويء ۾ سڃاتو ويندو هو. هن حلاوت هنر کي نئين سال جي لاء تيار آهي. هن dough هڪ خاص چانورن جي gluten ۾ مالا مال مان ٺاهيو ويندو آهي. مٽر راتورات پياسي آهن، پوء ٻاڦ ۾ پکي. ان کان پوء هڪ ڊگهي وقت تائين ميس ٻن ملازمن پسايائين، هڪ هڪ ڪاٺيء ڪوڏر، ۽ هڪ ٻيو wetted ڪاميٽي wielding، ته هوء مٿي سڪي نه ڪيو. جي نتيجي ۾ dough مان ته پکي يا هڪ ڄاري تي ڀڄنديون شڪلين قائم ڪيو ويو. اهي مختلف fillings سان ڀرجي ويا آهن. خطرناڪ جاپاني فڪر جو نتيجو آهي ته اهڙي ڀريندڙ آئس ڪريم جي هڪ طالب المولي بڻجي سگهو ٿا ڪري آيا.

چانهه جي تقريب-انداز برف-creams

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ۽ ڊڄندڙ روايتي جاپاني ايسيتائين کي غصو. سائي چانهه انتهائي هن ملڪ ۾ معزز آهي. پوء الله تعالي ان کي نه رڳو پيئڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي ته. بس، هن جي تخيل، ته پيدا ڪيا ويا جاپاني آئس ڪريم "Yukimi" جو ٿورو تني جي ضرورت آهي. اهو هڪ تمام chilled شربت وانگر وڌيڪ آهي. رهيو "Yukimi" ننڍن حصن. ٿڌي سائي چانهه جي نازنين مزو تمام فرحت آهي. هن شيرين ادل گريڊ استعمال ڪرڻ لاء. هي چانهه جاپان ۾ ڏاڍي شوق آهي، تنهنڪري ان کي ڪنهن به سپرمارڪيٽ ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو. امان "Yukimi" تيار ڪرڻ ۾، توهان کي ڇهه ڪڪڙ ڍڪيل تي وٺي اسٽاڪ لاء، هڪ ڪريم ۽ پڻي کنڊ جي هڪ سئو گرام جي وسا جي شيشي (33٪) جي ضرورت آهي.

جاپاني چانهه آئس ڪريم: شهزادي رس سان هڪ رشيد

پهرين توهان جي ڍڪيل چڱي مين ۽ مضبوط سائي چانهه ٺاهڻ جي ضرورت آهي. آنا yolks کان پروٽين Separating. چانهه مين ۽ هڪ strainer ذريعي ڪڍيا جڳائي، هڪ ٽين جي هڪ گلاس کي ڀريندؤ. پروٽين جي انڌيرن shiny فوم ۾ پڻي کنڊ جي 50 گرام سان vzobem. هڪ ٻئي اڌ سان Yolks sweetener ڪارروائي ويندو. اهو شهزادي رس ۽ سويا چٽڻي جي چانهه ۽ چانهه جو چمچو ڪري کين ٻڌائي ٿو. ، ته پروٽين ۽ زردي ڪاميٽي جوڙيو وري vzobem. هڪ نيلوفر سان هڪ الڳ نقطو ۾ هڪ دلدار فوم جي ڪريم آڻيندو. انھن جي ٻين ingredients سان گڏيو. پوء وجھندو آهي ته وزن دودي نه آهي. هڪ اچارن کي مشهور ڪريو ۽ ٻن ڪلاڪن لاء فريزر ۾ وجهي. جي پيداوار مڪمل طور تي سائي نه ٿيندو. تنهن ڪري، اوهان کي جمالياتي نظر ايندو لاء کاڌي coloring شامل ڪري سگهو ٿا. آئس ڪريم "Yukimi" تيار ٿي سگهي ٿو هڪ شاندار طور - ادل (ڍڪيل، ڪريم ۽ پڻي کنڊ) - ۽ مختلف fillings سان. اهو اهم آهي ته اهي به تيز نه آهي، ٻي صورت ۾ اهي سائي چانهه جي ھيٺاھيون مزو eclipse ٿيندو. مناسب: ليماڻن ميون، cinnamon، pistachio، وغيره ...

جاپاني آئس ڪريم mochi: dough رشيد

پيشاب امتحان جي تياري جي قديم ٽيڪنالاجي جي نظرثاني کان پوء، ان مان لڳي ٿو ته ان گهر ۾ replicated نه ٿو ڪري سگهجي. خوشقسمتيء سان، اسان کي هڪ hefty ماڻھو، جيڪو هڪ چيڪيء ڪاميٽي ۾ knead ستم مگدر ميس کان سواء ٻن ڪلاڪن ٿيندو جي ضرورت نه ڪندا آھن. اسان صرف اڳتي وڌائي adhesion سان ته چانور اٽو حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي. جي ingredients جي ٽن tablespoons 4 tablespoons شامل هئا. آيل. کنڊ ۽ 5 tablespoons. آيل. پاڻي. جيستائين وردي کي ڊگھو وزن وجھندو. هڪ نم ڪپڙي سان ڪپڙا ۽ ڪر ته مائيڪرو ۾ ٻن منٽن لاء. پاڻيء جي هڪ ٻي spoonful جي ڪاميٽي ۾ شامل ڪريو. وري اسان کي ڪپڙا ۽ انهيء کان هڪ منٽ لاء مائيڪرو ۾ وجهي. هاڻي ان کي پچائڻ جي عمل جو سڀ کان ڏکيو حصو آهي. شاندار شيرين "incontinence" هڪ ڪيڪ آهي. هن dough گرم ۽ گرم ۾ کيس لاء perfectly مختلف ماپن آهي. ۽ جڏھن ان کي نازل ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي، ته پوء، هڪ wafer وانگر، ان کي ان جي لوچ وڃائيندو آھي. اسين هڪ ڪيڪ ڪر ته، هن حقيقت ڪم نه ايندي آهي. اسان جي dough ۾ هن کي ڀريندؤ. وجهي ۽ هڪ گرم پيداوار بڻجي. پر ڇا ته جيڪڏھن اسان کي جاپاني چانورن جي آئس ڪريم ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا؟

ماڊلنگ

اسان جي مدد ڪرڻ لاء cornstarch اچي ٿو. هن چيو ته dough ۽ آئس ڪريم جي وچ ۾ هڪ سٺو گرمل insulator ٿي ويندي. بورڊ ڪرندا فلم جڳائين. مٿاڇري sprinkle cornstarch. تڪڙو پيشاب تجربن مان ٻاهر ڪڍيو - جي thinner، ته بهتر. cornstarch سان ان Sprinkle. Notch جي dough ننڍن حلقن مان ڪڍي پٽي. آئس ڪريم جو خاص چمچا لپ نياز. اهو ڪنهن به ٿي سگهي ٿو، پنهنجي مزو ۾. تون به ته جاپاني سائي چانهه آئس ڪريم استعمال ڪري سگهو ٿا. هڪ ڪيڪ جي وچ ۾ طالب المولي ڪر. جي غلبي سان چونڊيو ۽ جڳائين. جيڪڏهن اسان کي ڀريندؤ جو شڪار "Yukimi" لاء استعمال ڪري، پوء چانهه پائوڊر جو ٿورو ٿانو ۾ sprinkle. ان ۾ شين Dip ۽ ڪنهن به ڀؤ بند لکن. جي گوليان جي پڻي کنڊ ۾ رول ۽ فريزر ۾ موڪليو.