ڇو ماکي crystallize ٿو؟ اسان کي ان سوال جو جواب

مک ماکيء - سڀ کان ڪارائتو جي هڪ ۽ ڪيترن ئي شين جي پسنديده. اهو هڪ ناڪامي امرت، جنهن کي جزوي جي مک جي فصل ۾ digested ڪيو ويو آهي جي نمائندگي ڪري. اها آڪسيجن، پاڻي، فولڪ ائسڊ، نواز-وٽامن هڪ ۽ وٽامن B1، B6، B2 سڃاڻي، سي، اسلام آباد، ئ قدرتي ماکيء جي انساني جسم جي طرفان گھربل سڀني جو سراغ عنصرن تي مشتمل آهي، ان هوندي به روزمره جي صلاح ڏني آهي پيداوار جي گهٽ ۾ گهٽ teaspoon کائو. هڪ خالي پيٽ تي ان کي کائيندو ڏٺو، هن شخص جو سڄو ڏينهن لاء توانائي سان حڪم، به معدي عمل activates. پر ماڻهن جي دلچسپي جي پيداوار جو نه رڳو مفيد مال آھن، ۽ جي سوال جو جواب ڇو مٺائي ماکي. هڪ وڏي حد تائين سنڌ جي پڃري (crystallization) ۾ گلوڪوز ۽ fructose ۾ پيداوار جي في سيڪڙو تي دارومدار. ڪمري ۾ گرمي پد تي پاڻ ۾ گلوڪوز هميشه هڪ سيال حالت ۾ رهي ٿي، ۽ هڪ fructose کنڊ crystals بڻجي سگهي ٿي. تنهن ڪري، ان جي وڌيڪ ماکي fructose تي مشتمل آهي، جو تيز saccharification جو عمل ٿيندو. ماکي ۾ carbohydrate مواد جي موسم، جي گلن جي جنهن کان bees pollen گڏ، گڏ ڪرڻ ۽ ان جي ختم پيداوار جي سيء جي وقت تي دارومدار. ڇو ماکي تڪڙو crystallize ٿو؟ هر شئي به ان Padev پدارٿن ۾ مواد تي، گڏو گڏ ان جي رکڻ جي حالتن تي دارومدار.

ڪيئن ۽ ڇو مٺائي ماکي؟

هن عمل جي تري جنهن ۾ ان کي محفوظ آهي جو ڄار پيداوار سان شروع ٿئي ٿو، ۽ جتان جي مٿاڇري پڙهجي. ھن سببان آھي جو crystals جي ڪسافت جي کربين ماکيء جي ڪسافت کان وڏو ادارو آهي، ۽ اھي ان جي تري تي ويھاريو. saccharification جي عمل قدرتي ڪيل ماکيء جون به خصلت آهي، ۽ هن جي معيار جي hallmarks مان هڪ آهي. تيزترين کان گڏ ڪيل ماکيء ماڻھوء cruciferous ريء (مولي، rapeseed، جي داڻي جتري، وغيره). عربن، سوال ڪيل ماکيء جون به ڪهڙي قسم جي باري ۾ crystallize نه ڪندو آھي، ان لحاظ کان هڪ قطعي جواب ڏيندو هو، ته ان کي غير فطري (مصنوعي) آهي. هاڻي نه، جي برخلاف تي نازل سست يا، جي پيداوار جي crystallization accelerating ڪيترن ئي طريقن سان آهي. اهي عمل جي ريگيوليشن ڄاڻي ٻجهي ڪيو ٿي سگهي ٿو. مثال طور، جيڪڏهن تازو ماکي اڳ ۾ ئي crystallized جو هڪ خاص نمبر ۾ شامل ڪرڻ لاء، سنڌ جي crystallization عمل گهڻو تيز ايڏو وڏو ٿيندو. جڏهن تازو ڪيل ماکيء جون به هڪ اوپن مارڪيٽ ۾ شامل صرف هڪ گرام کان اڳ shrunken crystallization هڪ يا ٻن ڏينهن کان پوء شروع ٿئي ٿو. هن عمل ماکي سست کي 70 ° س پاڻي غسل، هڪ فليش-سوچڻ جو ٿڌي پاڻيء جو هڪ وهڪرو هيٺ جي پٺيان جي گرمي پد تي وتندو آهي. ليڪن افسوس جو ان جو طريقو ماکي جي مفيد مال جي نقصان ۾ نتيجا. امان کين بچائڻ لاء ۾، ان کان پوء سوچڻ کان سواء نه 45 ° تي سي گرميء کي صلاح ڏني آهي. اهي crystallization ڪنٽرول طريقن جي حقيقت اها آهي ته ان جو تعين ڪرڻ لاء انهيء ڇو ته پيداوار سيال رهي يا ڇو مٺائي ممڪن آهي جڏهن توهان جي مارڪيٽ ۾ ماکي خريد ڪرڻ لاء روانا ٿي ويا آهن. ماکي به bees حل جي واٽ کارائڻ spoofed ڪري سگهجي ٿو ڪمند کنڊ جي. اهڙين حالتن ۾، ان کي پوء مفيد نه آهي ۽ آڪسيجن جي اڪثر sucrose تي مشتمل آهي. دلچسپي نه رڳو ڇو candied ماکي هجڻ گهرجي، پر پڻ پنهنجي naturalness ۽ فائدي تي فڪر ڪرڻ، جي مصنوعي ۽ adulterated کان حقيقي پيداوار ۾ فرق ۽ صرف اعلي معيار ڪهڙو استعمال ڪرڻ معلوم ٿئي ٿو. هن جي مدد ڪندو ته مدافعتي نظام ۽ صحت رکيو.