کاڌن ۾ پروٽين.

۾ پروٽين ھيون - اسان جي صحت جو بنياد. اهي انساني جلجي جي سار سنڀال لاء ضروري مواد آهي. کاڌي ۾ پروٽين جي فراهمي جي اڏاوت جي جسم جي خانا، ھڏا، ۽ انسان جي مشڪون لاء هڪ بنياد جي حيثيت جي عبادت ڪريو. جسم جي ڪم هڪ مسلسل وهڪري جي شرح سان ڳنڍيل، ۽ پروٽين جو تعداد تازه ڪاري آهي. اهي عمل لاء حڪم ۾ uniformly کاڌي intake جي پروٽين نقصان جي مسلسل replenishment جي ضرورت ويا. 1g جي چادرن تي. جسم ۾ پروٽين 4 kcal (16.7 kJ) حاصل آهي.

جي پروٽين مان ڳالهائيندي، نه رڳو سنڌ جي شين ۾ پروٽين جو مقدار، پر ان جي معيار، جو پوء-سڏيو حياتياتي قدر، جنهن جي معدي قطارون ۾ امينا امل انشا ۽ digestibility جي characterized آهي ياد. جي پينڪرياز ۽ آنڊن جي enzymes جي اثر هيٺ کاڌن ۾ پروٽين امينا تيزابي، جنهن رخ ۾ جلجي پاڻ جي پروٽين تعمير ڪرڻ لاء استعمال ڪري رهيا آهن ۾ نازل ڀڄي ويا آهن. پروٽين جو هڪ کان وڌيڪ مڪمل ۽ حاضمي لاء امين امل مواد توازن قائم ڪيو وڃي. جيتوڻيڪ ھڪ امين امل جي کوٽ جي جسم بڻائڻ پروٽين جي ابتري ڏانهن ٿي ويا آهن. تيز حياتياتي قدر ته متوازن ۽ امينا تيزابي جي digestibility آھن سان پروٽين لاء آنا پروٽين، کير جون ٺهيل شيون، گوشت ۽ مڇي شامل آهن. ۽ حاضمي جي دور ۾ جانور پروٽين جي ڪل ٽيڪس روينيو جو وزن، ۽ 60 80 تائين٪ کان سبزي جي 90 سيڪڙو وڌي وئي آهي. گرميء جي علاج پروٽين سندن حاضمي accelerates. اهو ته وڌيل گرمي مخالفاڻي نموني جي امينا تيزابي متاثر ذهن ۾ برداشت ڪرڻ ضروري آهي. تنهن ڪري ان سان پکا porridge دوران گرمي علاج جي دور ۾ گھٽائڻ لاء مفيد ۽ نالي ماتر presoaking تائين محدود آهي،.

پروٽين - ٽي مکيه ٿنڀن جنهن تي اسان جي جسم جي صحت جي سڄي ڍانچي تي ٻڌل آهي جو هڪ. هڪ نقصان، ۽ پروٽين جو هڪ overabundance جيئن ته معدي جي عمل ۽ عام صحت جي حالت کي متاثر ڪري.

امان ۾، جانور پروٽين ۽ سبزي جو بڻ جي ميلاپ سان امينا تيزابي جي توازن کي بهتر ڪرڻ لاء امين تيزابي لاء جسم جي ضرورت راضي ڪرڻ - صحت جي ضمانت. اها ڳالهه ذهن ۾ برداشت ڪيو وڃي ته جي رقم جي شين ۾ پروٽين ان جي تياري ۽ اسٽوريج جو طريقو متاثر.

جانورن جي پروٽين پروٽين فنا جي ڪل وزن جو گهٽ ۾ گهٽ اڌ مٿي ڪرڻ گهرجي. هڪ صحتمند بالغن جي جسم هر ڏينهن پروٽين جي 100-150 گرام هجي.

جانور بڻ جي پروٽين.

گهڻو ڪري جانور پروٽين جانور، پکي ۽ مڇي، وسا-آزاد ڌونري ۽ پنير جو گوشت ۾ آهي. مقداري پروٽين اتحادي 100 ج. 15gr مان انهن شين. ۽ وڌيڪ. خنزير، پکا sausages جو هڪ قسم، وسا کوھ پنير ۽ ڍڪيل جي پٺيان. اهي 10 کان 15٪ کان هوندي سيڪڙو پروٽين مواد. پروٽين ٻين کير جي مصنوعات جي saturation جي فهرست مڪمل ڪرڻ. انهن شين 100g تي 5 10٪ جي نظر ۾. سڀ کان جلدي digested پروٽين کير مصنوعات. يا مڇي ۽ گوشت جي مصنوعات، د ۽ جٺ جي پٺيان خنزير افضل.

سبزي پروٽين.

قيادت quantify سبزي پروٽين جس مصنوعات، اکروٽ، ۽ ڪجهه دال ۾ شامل آهي. هيٺين semolina، buckwheat، oatmeal، بيسڻ، ۽ ٻاجهر آهن. رائي ۽ ڪڻڪ جو اٽو، چانور، مانين، آلو ۽ mushrooms کان ڪرائي جي ماني جي فهرست مڪمل ڪرڻ. ماڻهن جو وزن، ترجيحي جي استعمال جي خاتمي ڪرڻ چاهيو ٿا ان لاء سبزي پروٽين، ته جيئن انهن شين سوڻ تي مشتمل نه ڪندا آھن. کاڌي ۾ پروٽين کاڌي مان نڪتل - جي جسم ۾ پروٽين جي گھربل سطح برقرار رکڻ لاء صرف واٽ.

ڇا ھيون وڌيڪ پروٽين رکي.

- جانور، پکي ۽ مڇي، legumes ۽ اکروٽ جي گوشت، cheeses ۽ هڪ قسم جي ڪافي سارا: جيڪڏهن اسان کي کاڌي ۾ مقداري پروٽين مواد جي باري ۾ ڳالهائي، ته انگ اکر هن طرح نظر گهٽ-وسا کوھ پنير. انهن شين ۾، هن پروٽين مواد 15٪ 100gr کان اعلي آهي. بلڪل انهن جو اشارو ڪرڻ بند پکي ۽ محدود ٿي هڪ قسم جي ڍڪيل، وسا کوھ پنير ۽ خنزير، ڪڻڪ جو اٽو ۽ بيسڻ آهن. جي في سيڪڙو 100g تي 10 کان 15٪ تائين سلسلن. پيداوار.