ڪيئن خمير کان سواء ماني جنگين لاء

خمير کان سواء سنڌ جي ماني لاء فيشن جنهنڪري جي خطرن جي باري ۾ ڪوبه پيغام جي اچڻ کان پوء آيو. اهو مسئلو اڃا تائين اختلافي آهي، تنهنڪري اسان کي سي جيڪي سبب ڪرڻ جي خواهش نه ڪندا آھن جيڪي يا مضمون جي دڪان، سنڌ جي وڏي اڪثريت جنهن جي خمير سان پڪل آھن استعمال نه ٿو ڪري ڪندا ڇا سمجهيو ويندو.

خمير کان سواء Homemade ماني هڪ اسفنج يا دال سان شروع ٿئي ٿو. ان جي تيار ٿيڻ کي جوش اچي ۽ ڪڍيا ostuzhennoy يا صاف پاڻي جي ماني ۽ durum 115 ml لاء اٽو جي 0،1 رپيا وٺڻ لاء. پاڻي اٽو سان ملي ۽ هڪ نم جو ٽوال سان ڀريو پيو آهي. مستقبل brew سان کاڌخوراڪ مسودا کان سواء هڪ گرم جاء تي قائم آهي. جي اسفنج ڪپڙي ڇوڙ لاء پڪ اهو سڪي نه ڪندو آھي ته بنائڻ لاء ضروري آهي. 2-3 ڏينهن بلبل ويهڻ ۽ lactic گند.

ان کان پوء، سنڌ جي شروع "فيڊ" ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن آميزش کي هڪ پتلي پيسٽ consistency کي اٽو ۽ صاف پاڻي جي 0،1 رپيا کي شامل ڪيو ويو آهي. جي آميزش بلبلا ڪرڻ جاري آهي ته، وري اوھان کي ان سڄي ڪم ڪري رهيا آهيو. نئين آميزش 24 ڪلاڪن لاء روانو ٿي ويو.

جنهن اٽو جي وزن ۽ پاڻي جي 0،1 رپيا کي شامل استعمال لاء رکيل، - هڪ ٽيون قدم ۾ اسان کي ٻن حصن ۾ ورهائي ڪاميٽي. اهو "infuse" ڪندو ٻي 12 ڪلاڪن. ۽ ٻيو به اٽو ۽ پاڻي جي 100 گرام complement، ۽ فرج ۾ موڪليو.

خمير کان سواء ماني جو مطلب آهي اسان کي ايتري-دانشورن leaven آهي ته، ته تون، جي fridge مان نڪرڻ لاء استعمال جي اڌ مظبوط ڪرڻ لاء ان کي اٽو ۽ پاڻي جي 0،1 رپيا شامل جي ضرورت آهي. واپس فريزر ۾ وجهي سگهجي ٿو - پوء ان جو انتظار ڪرڻ لاء ايتري قدر جو 8 ڪلاڪ لاء "زنده اچي" leaven، جي استعمال جي نئين رکجي، ۽ ٻئي جو هڪ اڌ ضروري آهي.

جن کي شوق آهي، لاء ماني جنگين کي ڪيئن خمير کان سواء، اسان کي سڌ آهي ته هن مفيد پيداوار جي تياري هڪ ڊگهي وقت وٺندو آهي. بيڪري جي لاء ٻه مانيون رائي اٽو جي 0.6 رپيا وٺي هجڻ ضروري آهي، ڪڻڪ جو اٽو، سن فلاور ٻجن جي 50 ز، پاڻي جي 370 ml (ڪمري ۾ گرمي پد)، لوڻ جي 2 teaspoons (مفيد سمنڊ) ۽ 350 جي 0،2 رپيا اسان جي leaven سي.

اٽو ۽ پوکون سڏي. هن جو وزن هڪ سوراخ، جنهن leaven سان ڀريو پيو آهي، ته پوء پاڻي، سڀ چڱيء طرح ملايو آهي. هن dough جي ورق هيٺ وينجن ۾ وجهي ۽ (اڀي کان وڌيڪ) وڃڻ ڏي وڃي. گهربل مقدار کي dough وڌندا جو عمل، سنڌ جي گرمي ۽ ڪمري جي نمي تي منحصر 3 کان خمير رائي اٽو جو ڪنڀار جي ڪري 8 ڪلاڪ تائين وٺي سگهي ٿو.

پيشڪش ٻه مختلف ماپن جون گره dough جنهن هڪ بيڪري ٿال تي رکيا ۽ در کليل سان 50 ° س تي هڪ تنور ۾ پاڻ سيڪيو آهن، جي dough آخر ۾ "ڳالهه". وڌيڪ ماني incised ۽ 50 منٽن تائين هڪ ڪلاڪ کان 200 درجن تي پڪل. ته جڏهن emptiness طور هڪ ڳالهائيندي آواز جي تري تي tapped - خمير کان سواء سنڌ جي ماني تيار آهي. مانيون ٿڌو ڪيو ۽ عملي طور ڪنهن من موهيندڙ ڪري کارائي.

vitamins، enzymes، cellulose، biostimulants ۽ pectins جي هڪ اعلي مواد، جنهن جي جلجي لاء تمام مفيد آهي سان هڪ پيداوار سبب خمير ferment کان سواء جيئن ته ماني. سنڌ جي هاريء کان اڳ ئي صديء ۾ هر روز فنا رائي ماني جي 2-3 ڇپبا (هڪ جئر 0.4 رپيا ڪرڻ برابر آهي)، جنهن جي کيس سخت ڪم ڪرڻ جي اجازت ڏني، هڪ سٺو مدافعتي نظام آهي ۽ ڪاميابي ڊاڪٽرن ۽ دوائن کان سواء colds مزاحمت.