ڪيئن "Machete" (گوشت) ڊيپ ڪرڻ: سنڌ جي ڄاري تي roasting کان اڳ جي گوشت جي پسند

دنيا جي خرچ ۾ ڪو به گوشت پوء ڪيترن ئي ماڻهن کي نه آهي. تنهن هوندي به اسان جي ماڻهن جي اڪثريت اڃا خنزير کي ترجيح، حالانڪه ڳئون جي گوشت nesochnym کان، سخت ۽ ڏکيا تيار ڪرڻ. ان کان علاوه اڪثر حالتن ۾، هي ڏسڻ سان گڏوگڏ ڀولي قائم آهي. Steaks جلدي تيار ڪيو ۽ نرم آهي آھن. اهي صرف ڊيپ ۽ گوشت جي ڪاروبار ۾ وڃڻ سمجهڻ ڪرڻ جي قابل ٿي ڪرڻ جي ضرورت آهي. د، جنهن کي "Machete" جو ڪيو آهي (گوشت، جنهن کي هن مضمون ۾ بحث ڪيو ويندو) "Ribai" يا لاء مناسب نه آهي "striploin." ۽ جيڪڏھن اوھان کي classy ٿيڻ چاهيان ٿو گوشت رسوئيي، انهن subtleties سمجهيو وڃي هجڻ ضروري آهي.

مناسب گوشت

گوشت جي سڀ کان قسمن جي لاء سڀ کان مهانگو گوشت، جنهن فقط د carcass کان حاصل ڪري سگهجي ٿو جي ضرورت آهي. "Machete" هن سلسلي ۾ وڌيڪ جمهوري آهي: ان جي، پٽي آهي ته aperture کان ٻاهر جون ڇپون. ع ۾ روسي ان ڪاسائي جو ترتيب brisket سڏيو ۽ brisket جو حصو آهي. ته نسبتا گھٽ قيمت (به ساڳيو notch جي ڀيٽ ۾) جي باوجود، ان جي گوشت جو هڪ اعلي marbling، اعلي أمام ۽ چڱو، فرد جو مزو ڪئي.

ڪيئن "Machete" ڊيپ ڪري؟ جي ڄاري تي گوشت

نامياري گوشت موهيندڙ رڳو پڌرو باهه تي حاصل ڀرپور، ۽ ان لاء coals جيئن گرم هجڻ گهرجي. باھ (يا تربيت elektrogrile) کان پوء الخوارزمي پچائڻ گوشت "Cutlass" جي پٺيان طور بيان ڪري سگهجي ٿو.

1. گوشت جي پيڪنگ مان آزاد ڪيو آهي؛ توهان حق جي ريفريجيريٽر جي سنڌ جي تري ۾ فريز ٿي، قبل از thawed د روانو ٿيو ته. جي defrosting تيز ڪرڻ جي ڪنهن به ڪوشش ڪئي - هن اوھان کي وڏو موهيندڙ قتل ڪندو!
2. هن کي وڃايوسون steaks napkins وڃڻ کان پوء ۽ لڏ ڪلاڪ پچڻ ڏانھن روانو ٿيو.
3. ايندڙ قدم - مرچ ۽ لوڻ سان گڏ گوشت rubbing. توهان سگهن ٿا، يقينا، انھن کي شامل آھي، ۽ ٻين مصالحو، پر ور chefs ان کي ائين ڪرڻ لاء صلاح نه ڪريو: seasonings گوشت جو مزو clog ڪري سگهو ٿا.
4. هر گوشت آسانيء سان سبزي تيل سان ٻنهي پاسن تي ورکا به ڪن.

اهو ئي وجهي ڪرڻو پوندو جي ڄاري تي گوشت ۽ هر پاسي کان 5-7 منٽن لاء ڄاري تي fry. خيال رکجو: ڪيترن ئي ڪيسن ۾، "Machete" (گوشت) منٽن جو هڪ جوڙو ذريعي flip ڪري ھا، پوء ان جي ڄاري کي بيٺو نه آهي.

تيار گوشت هڪ وتندو پليٽ يا ڪنهن ڪاٺيء پليٽ تي طي ڪري، شهزادي سان sprinkled ۽ وليون سان sprinkled آهي. چٽڻي - ڀاڄيون - - پسند، بهترين پاسي موهيندڙ جي ٻنهي تازو ۽ مٿن پڪل يا وري سوادي بنائڻ.

بهترين اچار

دنيا بحث ۾ جاري آهي ت يا نه ان marinate کي گوشت "Machete" ضروري آهي. رشيد ذريعو تسليم ڪيو، marinating مهيا نه رکندو آھي. تنهن هوندي به، د اڃا به آهي - جو گوشت، سخت کي ڏند ۾ هر نه. ان کان سواء، ان را فارم ان ور sensitivity ڪري ضروري آهي، ته جيئن سنڌ جي steaks overcook کي نه ۾، کين سڪي نه ڪر ۽ اڃا به وڌيڪ ڏکيو chew ڪرڻ. ان کان سواء، جيڪڏهن توهان roasting جي هڪ اعلي سند حاصل لطف اندوز ٿيو، marinating کان سواء نٿو ڪري سگهان. سادي ۽ روايتي اچار هتي unsuitable آهن. پهريون ۽ اهم ترين، تون، mayonnaise جي باري ۾ وسارڻ جي گوشت جو مزو قتل جي ضرورت آهي. بهترين حصو، "Machete" (گوشت) جنهن جي استعمال سميت قدرتي خوبيون، مھر ھنئي کان سواء نرم آهي:

1. کنڊ، ناسي کي پڪ ٿي - ٻه glasses.
2. Balsamic vinegar؛ هڪ ٻئي سان متبادل ٿي نه - اڌ ڪپ.
3. Worcestershire چٽڻي (مون کي ڏسي ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا!) - هڪ ٽه ماهي ڪپ.
4. ٿوم، عمدو chopped يا sagging - ڇهه slices.
5. Rosemary، تازو، چند sprigs (5 يا 6) - رڳو پنن.

کاڌي جي هن رقم گوشت جو هڪ ۽ هڪ اڌ kilograms لاء آخري ڪندو. ۽ ان کي ايتري آڻينداسون هجڻ ضروري آهي - 5، 10 منٽن جي زور تي، پوء هڪ ڊگهي وقت پچاء "Machete" لاء بند ڪر ڪرڻ نه ٿا - جي گوشت به هڪ ٻار لاء تمام سخت آهي.

مڪر ۽ متانت

"Machete" هڪ ڪاميابي ٻاهر بدلجي چڪو آهي، ان کي چند سادي اصول جو مشاهدو ڪرڻ ضروري آهي.

1. گوشت جو هڪ ٽڪرو جي وڌ ۾ وڌ ڪرڻ لاء سڪي وڃي: وري مٿي تي هڪ crust ٺهيل آهي، ۽ اندر رسيلا گوشت آهي. ٻي صورت ۾ ان د، ٻاڦ جو طريقو جي پکي chew ٿيندو.
2. Prozharka طبقي وچولي هجڻ گهرجي - ۽ هن درجي جي وڌ ۾ وڌ وڏا آهي. هاڻي malosedobnuyu اڪيلي پويان ڇڏي.
3. لوڻ کي باهه جي ڪمري جي سامهون ٿي وڃي - ان کي هڪ عام قاعدو آهي. تنهن هوندي به، جيڪڏهن توهان چاهيو هڪ گوشت خدائي مزو ۽ juiciness، کڻندا ٻاهر جي طريقيڪار لاء اڌ ڪلاڪ اڳ: پهرين جي کاري هوندي ڪڍيا پاڻيء تي ڪهڙا مٿاڇري، ۽ پوء ٿيندو پل ان کي واپس، ميڪنگ جي گوشت خاص طور تي احسان.