Worchester چٽڻي

اهڙي ketchup، mayonnaise ۽ tartar طور ڪيتريون ئي sauces، تون پنهنجو پاڻ کي تيار ڪري سگهو ٿا. Worcester چٽڻي صرف هڪ صنعتي ماحول ۾ پيدا
جزا ۽ ٽيڪنالاجي جي پيچيدگي جي وڏي تعداد ۾ ڪري. هن شاندار
جي انشا tamarind pulp، Aspic، spicy مڇي Sardella، هڪ حقيقي جي چٽڻي شامل آهن
موجوده يا پورٽ شراب، vinegar، maltose ست، walnuts ۽ mushrooms. Aspic - هڪ ضلعا gelatinous گوشت broth، هڪ ڊگهي وقت تائين جوش اچي، گهٽ-وسا ۽ صفا. هن جملي انشا ۽ ٽيڪنالاجي پڌرو نه هئا. Worcestershire چٽڻي استعمال نه آهي ته معمولي احساس ۾، پر هڪ سيال مسالا، جنهن هڪ نازنين ۽ نرمل مزو ڇڏيو آهي ته جيئن.

گوشت وينجن لاء مسالا ۽ شامل ٻين sauces ۽ لاء هڪ ڪاٿو لڳايو ته جيئن سلاد dressings. مثال طور، Worcester جي اضافي سان بصر چٽڻي هڪ مڪمل طور تي غير معمولي مزو حاصل. Worcestershire چٽڻي اهڙي سلاد طور تي ڪيترن ئي شاندار وينجن، "سيزر" جي تياري ۽ گڏايل "خوني مريم" ۾ شامل آهي، ان جي هڪ روايتي انگريزي ڀڳل گوشت کي شامل ڪيو ويو آهي. هن مسالا جي هڪ چند ڦڙا من موهيندڙ جو مزو وڌائڻ ۽ ان کي هڪ امتيازي سواد ڏئي لاء ڪافي آهي.

هن Worcestershire چٽڻي رڳو "شهر ۽ Perrins" جي ڪيو آهي، ٻيو ٺاهيندڙن رڳو پيداوار جي هڪ پيلا ڪاپي آڇ. رڳو "لي ۽ Perrins 'چٽڻي ست روانا ٿيا سان هڪ ٻه-سال periodicity سان موٽي آئي. شاندار vorchestershirsky چٽڻي (جي نالي جو قسمين قسمين) مڇي پارچو، گڏو گڏ کي جوش اچي ۽ تريل مڇي جي وينجن marinating لاء وڏو آهي.

ايندڙ vorchestershirskogo چٽڻي جي تاريخ ڪافي entertaining آهي. هڪ نسخو موجب، هن انگريزي پالڻھار Markes Sendis، هندستان ۾ هڪ ڊگهي وقت، پنهنجي پسند جي چٽڻي انگلينڊ کي بنگال لاء رشيد آندو. هڪ مقامي pharmacist ڀارتي ترڪيبون لاء چٽڻي ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، پر هن جي ڪوشش ناڪام ٿي ويو - جي پيداوار به remotely اصل نه جھڙيون آهي. عيب چٽڻي خاني، جتي بچائي کيس جي باري ۾ وساري لڏي. ٻن سالن کان پوء، مسالا جي هڪ بيرل اتفاقن، جڏهن ته صفائي کي دريافت ڪيو. Pharmacist تعجب ڪو حد هئي - تجربيڪار چٽڻي ھجيس مزو روانو ڪري ڇڏيو آهي جنهن کان پوء هن کي وڏين شهرت ملي،. هڪ ٻيو نسخو موجب، سنڌ جي پالڻھار Sendis جڪ وليم Perrins ۽ جان لي، جيڪو پهرين هڪ هذا چٽڻي ڪوشش روانو ٿيو جو حڪم ڏنو. هن ساڳي رشيد تي مسالا ۽ هن ڏينهن جي لاء تيار ڪري.

سنڌ جي ڪيترن ئي حصن ۾ ۽ پيچيدو ٽيڪنالاجي، جنهن ۾ ڪجهه ingredients vinegar ۾ پياسي آهن باوجود، سنڌ جي مکيه واد وک casks ۾ راز چٽڻي آهي. خاص طور تي ترقي يافته cooks ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهون ٿا
گهر ۾ Worcester. مسالا رشيد جي انسائيڪلوپيڊيا سنڌيانا ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو،
اهو Larousse Gastronomique سڏيو.

Worcester هڪ تمام، رسيلا مٺي ۽ ڳاڙهسرو مزو آهي. هڪ شاندار "سيزر" سلاد ۾ چٽڻي جي 2-3 ڦڙا شامل ڪريو، اوھان جي عام ريسٽورنٽ وينجن جو هڪ نسخو حاصل ڪري سگهو ٿا. هن جو سلاد تيار ڪرڻ lettuce جي 400g جي ضرورت پوندي، "روماني"، اڇو ماني جي 100 ز، ٿوم جي هڪ وڏي clove، زيتون جي 50g
تيل، آنا، جي پهرين extraction شهزادي رس، 2 tbsp. grated Parmesan پنير، ڪارو
freshly مرچ ۽ Worcestershire چٽڻي جي چند ڦڙا جا رهواسي. lettuce
توهان چڱيء طرح rinse ۽ سڪل ڪرڻ جي ضرورت آهي. جڏهن ته اڇو ماني جي crust پٽي وڃي، ان جي ننڍي cubes ۽ ڀتي ۾ پٽي هڪ سڪل frying تري تي يا ان جي تنور ۾. ٿوم جي هڪ clove چهرن ۽ لوڻ سان پيس، ته زيتون جو تيل شامل ۽ ٿورو
گرم. جي ماني cubes شامل ڪريو ۽ گڏيو چڱي. هن يگ جي دٻائڻ جي آخر ۾
هڪ puncture ڪر ۽ هڪ منٽ لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۾ ان dip. جي ٿوم سلاد ٿانو Grate،
شهزادي رس ۽ Worcestershire چٽڻي سان lettuce پنن ۽ موسم ڪر. ھڻي
هن يگ جي مٿي تي، وجھندو ۽ Parmesan پنير سان sprinkle، croutons شامل.

ڪو به هڪ اپاهجپڻي سمجهي سگهن ٿا!