Homemade pasties، رشيد

Pasties - رڌڻي مان هڪ من موهيندڙ جي Crimean Tatars جي، پيسٽري هڪ قسم جو گوشت سان stuffed آهن. اهو خمير ۽ رسيلا، چڱي تجربيڪار کي ڀريندؤ کان سواء ٻيو بيڪري فطير dough کان کين distinguishes. هن معاملي ۾، گهر chebureks جو مزو خريد کان بامعني فرق، شامل آهن، توهان جي شين جو معيار، جنهن مان اهي ڪيون وڃن ۾ اها پڪ ڪري سگهجي ٿو. هن حقيقت کي پچائڻ pasties ڪافي ڏکي لڳي ۽ ان وقت جي هڪ چڱو رقم وٺندو باوجود، هن جي نتيجي ۾ خاص طور تي سنڌ جي بيڪري جي شائقين لاء، شاندار ٿي ويندي.

هن کي ڀريندؤ. لاء برابر چڙهي خنزير ۽ زمين د ۾ سڀ کان اڪثر ملايو آهي. Tatars هنر جٺ استعمال ڪرڻ کي ترجيح. هتي مصالحو، لوڻ، ڪارا مرچ، chopped بصر، chopped parsley ۽ dill شامل آهن. ڏنو رس frying ۽، مطابق، وڌيڪ احسان ٿيو جي نتيجي ۾ گوشت کي، ان سيال ڳاڙهسرو ڪريم جي consistency ڪرڻ جي نتيجي ۾ ڪئي آهي جو پاڻي، کير يا ڌؤنري کي ٽوڙڻ لاء ضروري آهي.

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته pasties ۾ dough رشيد مختلف ٿي سگهي ٿي. ڪجهه عورتن، ان کان وڌيڪ crispy ۽ رسيلا ڪرڻ سندن تجويزون استعمال مثال طور ان لاء vodka يا سبزي تيل جي هڪ ننڍي رقم شامل. ڌونري، کير، پاڻي تي ان جي تيار.

مثال طور، ڪرڻ pasties، خسخانا تياري جي پٺيان طور ٿي سگهي ٿو. ٿڙندو هڪ ٿانو ۾ اٽو جو اڌ ڪلوڪئلري، مرڪز ۾ چڱي طرح ٿي چڪو آهي، جنهن جو آسانيء سان گرم ڇوڙ وھايو آھي (ته جي جذبات آرام kneading هئا) پاڻي. اوھان کي صاف پاڻي سان ان کي مٽائي سگهن ٿا، ته پوء dough هڪ کان وڌيڪ نازنين سواد آهن. ڌيان جي dough تيار، ان کاري جي اڌ teaspoon وھايو، ٿورو سبزي تيل ھڻي آهي. نتيجي طور، جواب dough حاصل ڪرڻ گهرجي. اهو، ڪيترن ئي حلقن ۾ ورهايل آهي، جن مان هر ممڪن طور تي جيئن پتلي پکيڙبي آهي، جي وچ ۾ ڀريندؤ. وجهي جي غلبي سان zascheplyayutsya (اوھين ماڊلنگ chebureks لاء خاص مطلب کي استعمال ڪري سگهي ٿو). نتيجي طور، هڪ پائي patterned جي غلبي سان هڪ semicircular شڪل ڪئي آهي ته حاصل ڪرڻ گهرجي.

اڳيون chebureks تيار ڏنل آهي. گرم سن فلاور تيل ۾ alternately شين ۾ ڳھائي ڇڏيون ۽ لاٿا ناسي جيستائين چند منٽن لاء ٻنهي پاسن تي تريل. Neprozharennoe dough pasties نه هجڻ گهرجي. اھي صحيح تيار ڪيو ته آهن، ۽ هن جي غلبي سان گڏوگڏ zaschepleny آهن، سڀني کي رس، جنهن پچائڻ دوران گوشت جي اجازت ڏئي، اندر رهڻ، ۽ هوء pastries ڪجھ گهڙيل ويندو (پوء ان کي گرميء کان ختم ڪري ڇڏي ٿو، جي غلبي سان بند ٿي ڪرندا، پر اندر ۾ رسيل ۽ flavorful toppings آهي) .

به تي dough بڻائي pasties، رشيد تيار، توهان هن وٺي سگهي ٿو. ڌونري جي هڪ ڪپ وچولي گرمي جي حوالي سان وتندو آهي، هڪ ٿانو ۾ وھايو. اهو ئي آنا، لوڻ جي هڪ ساهتي، سڀڪنھن شيء کي اڀامي آهي ۽ جتان جي اٽو وھايو آھي ڪرڻ شامل آهي. به هتي توهان کي vodka جي 25 گرام ھڻي ڪري سگهو ٿا، ان frying کان پوء dough وڌيڪ crispy ڪندو. هن dough سخت حاصل ڪرڻ گهرجي. اهو هڪ ٽوال سان ڀريو پيو ۽ ڪمري ۾ گرمي پد تي اڌ ڪلاڪ لاء روانو ٿيو آهي. ته پوء، ان جي برابر حصن، جنهن جي اچارن pasties ۾ ورهايل آهي.

ڪجهه pasties، هڪ رشيد ته choux پيسٽري ۾ شامل ڪرڻ کي ترجيح. هن ڪندا، سن فلاور تيل جي هڪ عدد سان پاڻي جي 1.5 ساغر کي جوش اچي ويو آهي. اهي صرف اٽو، چڱي اڀامي، جي آميزش ڇڏي آهي ٿڌو جي اڌ ڪپ کي شامل ڪيو. ته هتي کان پوء هڪ را آنا ۽ باقي اٽو وجهي ڪيو آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ dough ڪمري ۾ گرمي پد تي ڪجھه ڪلاڪن لاء روانو ٿيو آهي، ان کان پوء ان جي ننڍي ٽڪر، جنهن جي پتلي کي مٿانئس جھڙ ھجي ھٽايو ۽ stuffing اندر رکيل آهن ۾ پٽي آهي. وچولي گرمي جي حوالي سان تريل pasties. توهان جون پاڙون fryer استعمال ڪري سگهو ٿا. مکڻ ان وقت مٽائي لاء ڀلو آھي، ٻي صورت ۾ سڙي اٽو، جنهن کي ان ۾ ھوندا، دونھون ۽ خراب عضوا پيدا ڪري سگهي ٿو.