ڪيئن مزيدار مڇي fry؟ طريقه ۽ تجويزون

طور سڃاتو وڃي ٿو، هن مڇي گهٽ ۾ گهٽ ٻه يا ٽي دفعا هڪ هفتي لاء غذا ۾ شامل ٿي هجڻ ضروري آهي. ان کان اوھان کي مختلف وينجن جو تمام گهڻو ڊيپ ڪري سگهو ٿا. جيلي ۽ - سڀ کان جي سرد snacks مشهور pickled مڇي. هڪ شاندار پهرين موهيندڙ، عطري ڪن يقينا، آهي. ٻئي جو هڪ قسم آهي ۽ ڪو به چوندا آهن. انھن جي simplest - تريل مڇي. پر نه سڀ novice متعلق گلفام slices پچاء جي موڪليل ضابطن کي خبر آهي. هن مقالي ۾ اسان ڪيئن مزيدار مڇي fry جي باري ۾ ڳالهائي ويندي. اميد ته ڪارائتو ٽوٽڪا مفيد ۽ تجربا cooks، جن کي "مڇي" ڪيس جي باري ۾ تمام گهڻو ڄاڻندا آھن.

ڪيئن مزيدار مڇي fry جي مکيه راز

سنڌ جي پيداوار جو معيار

جڏهن مڇي خرید، تازگي تي توجھ - ڪامياب پچائڻ جي ڪنجي آهي. سامونڊي عام طور تي ڄميل ايندي. پر، ڏنو ڪيئن مزيدار fry ڪرڻ جي ضابطن ۾ سنڌوء جي مڇي، رهندا نمونا لاء ڀلو آپٽ.

صفائي ۽ gutting

سامونڊي مڇي gutted وڪرو ڪري رهيا آهن ۽ تعظيم ڪجي، ته ان کي رڳو وڏي fins مٽائڻ ۽ سنڌ جي پيٽ جي اندر چڱي rinse گهرجي. سنڌوء واسين کي ڪم اڃا تائين محنت ڪرڻ آهي. ته اها پهچ جي سرگم صاف ڪرڻ ڪرڻ، مڇي لوڻ سان مانجھي گهرجي. خاص طور تي خيال رکجو جڏهن intestines وڃڻ، ته جيئن اتي (ھن حالت ۾، فوري طور pulp rinse rancidity کان بچڻ لاء) ته gallbladder کي نقصان پهچائڻ جي هڪ خطري آهي. مڇي جي سر کان ان جي gills کي ختم ڪرڻ لاء ضروري آهي.

ڇا جي ٽڪر جي ٿولهه هجڻ گهرجي؟

ڪيئن مزيدار مڇي fry، جو پيداوار جي ماپ تي منحصر جي راز جي هڪ. ننڍي درياء ۽ سمنڊ (مثال طور، capelin) جي ڪجهه varieties ڀلي، سڄي تيار ڪرڻ overcook کي نه محتاط رهيو. وڏي مڇي عربن ضروري ٽڪر ۾ پٽي. حصو حصن ٿولهه ۾ لڳ ڀڳ ٽي centimeters هجڻ گهرجي. frying کان پوء جڏهن وڏو سائيز هڪ اضافي علاج (هڪ جون پاڙون frying پان گريو ۾ تنور يا stew ۾ جنگين) ڪيون وڃن.

pretreatment

ڪنهن به تريل مڇي چڱو مزو ڪندو ته ان کي اڳواٽ ۾ آهي (هڪ ڪلاڪ ۽ پچائڻ جي شروع کان اڳ هڪ اڌ) prisolit. في جي پيداوار جي اوپن مارڪيٽ عدد لوڻ جي باري ۾ ضرورت آهي، ۽ ٿڌي پاڻي سان nyzhno مڇي rinse ٿيندڙ اڳ ۽ سيال draining لاء هڪ colander ۾ ختم. مرچ، - ڪرڻ پري-marinating به مزو جي مصالحي کي استعمال ڪري سگهو ٿا مڇي لاء مسالا، رهي وليون، ۽ ٻيا.

ڇا بهتر استعمال - batter يا اٽو؟

جڏهن تعالى عنہ ڪيئن مزيدار مڇي fry، تون، يقينا، جي breading طريقو جي باري ۾ سوچيو آهي. ھيٺين مان ڪنھن ھڪ استعمال: batter Crisp، خشڪ ماني يا اٽو جو پائوڊر. پهريون طريقو رسيلا boneless جي ننڍي ٽڪر پچاء لاء سڀ کان مناسب آهي. ٻيو - هڪ کان وڌيڪ روايتي ۽ مڇي جي سڀني قسمن جي لاء آفاقي سمجهيو ويندو آهي. ڪيترن ئي ترڪيبون ۾ batter جي هڪ دلچسپ تعبير ملي - جي اٿڻ جھڙو آنا ۾ پهرين ۽ پوء اٽو ۾ مقدمه enveloping ٽڪر.

ڪيئن مزيدار لال مڇي fry؟

هن صورتحال ۾ سنڌ جي پسند کي روڪڻ جي تنور ۾ يا ڄاري تي جنگين ڪرڻ. نتيجي طور، توهان کي وڏو مزو سان ڪو موڪل جو ڏينهن کائڻ حاصل ڪري. توهان هڪ hearty کائڻ ۽ مقدار حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا؟ Overlaid مڇي، مٿي تي آلو slices ۽ sprinkle پنير جي صورت ۾ ٺهيل آهي. عجيب مڪمل کائڻ لاء تيار آهي! جي بسم الله ڪجو!