ڪيئن گوشت Kurz سان ڊيپ لاء

Kurz - ڪيترن ئي Caucasian پيپلزپارٽي جي قومي موهيندڙ، جنهن هڪ روسي ravioli يا dumplings جي تمام reminiscent آهي. ۽ اھي نه صرف خارجي طرح. انهن شين جو ٻنهي جي ساڳي ٽيڪنالاجي جي ذريعي ڪيون آهن. حقيقت ۾، ان کي - ڀريندؤ سان dough. جي هندوڪش جبل Kurz گوشت سان پکا ۾ اهو کوھ پنير يا سبزي ٿي سگهي ٿو، پر وڌيڪ اڪثر.

Dagestani "dumplings"

ڪنهن به قومي وينجن جي تياري هميشه ترڪيبون کي سخت چاهيندي جي ضرورت آهي. ٻي صورت ۾ ان جي گهربل نتيجو حاصل ڪرڻ تمام ڏکيو آهي. Dagestan ۾، گوشت Kurz جي تياري لاء موجود هيٺين شين هجڻ ضروري آهي:

• جي dough لاء: في اٽو جي اوپن مارڪيٽ پاڻي جي 2 ساغر، آنا ۽ کاري جي 10 گرام.
• ڪئي د جي 700 ز، 2 بصر، لوڻ، 4 چري، مرچ پائوڊر، ٿوم لونگ 2، مصالحو، 30 ز مکڻ ۽ سائي تيل (fennel، coriander ۽ parsley): هن کي ڀريندؤ. لاء.

Kurz گوشت سان ڪندا پوء ڏکيو نه آهي:

1. پهرين شيء توهان جو dough ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن ڪندا، بس سڀ ingredients گڏيو. هن dough هڪ ڪجيٿو تنگ ڪيو وڃي. هن سيمي ختم پيداوار کان پوء فلم جڳائين ۽ هڪ ميز تي آرام ڪري ڇڏي آهي.
2. هن وقت توهان stuffing ڪندا ڪرڻ جي ضرورت آهي. پهريون، ته ان کي لوڻ سان mince ڪرڻ، پوء جي مصالحو ۽ diced بصر شامل ضروري آهي. ٻيو ته سر به chop ۽ تيل ۾ sauté. ان کان پوء کين جلد کان وڃڻ کان پوء ان کي چري شامل. پان 7 منٽن تي جي نتيجي ۾ عام ڪڍي ڪر، جي stuffing کي ان ۾ شامل. جي stuffing mixing کان پوء ختم ٿي سمجهي سگهجي ٿو.
3. Dough عمدو رول، ۽ وري دائري جي شڪل ۾ سنڌ جي نتيجي ۾ سيون خالي کان پٽي.
4. هر ڪلهوڙو جي وچ ۾ ٿورو کي ڀريندؤ. ڪر، ۽ پوء پاسيري zaschipnut پوء braids جي روپ ۾ هڪ تصوير حاصل ڪرڻ لاء.

آخر ۾ شين رڳو 10 منٽن لاء وري سوادي بنائڻ مٿانئس تتل پاڻيء ۾ ٽچڪندو. ان کان پوء Kurz گوشت جي ميز تي آڻي سگهن ٿا. Dagestan ۾، جيئن انھن کي هڪ ضروري اضافو ٿوم (يا ٽماٽي) سان ڳاڙهسرو ڪريم چٽڻي سان ايندا آهن.

کي ڀريندؤ. لاء اختيارن

جي هندوڪش جبل قوم جي هر پچاء Kurz جي ان طرح ڪئي آهي. هن رشيد بنيادي طرح مختلف انشا کي ڀريندؤ. مثال طور، ان جي تيار ٿيڻ جو گوشت جي ڪيترن ئي قسمن جي استعمال ڪري سگهجي ٿو. هي ضروري ناهين جو پورو من موهيندڙ جو مزو متاثر. مثال لاء وٺو، جي تجسيم جنهن کي استعمال ڪري: د ۽ ڌراڙ جي 0.5 kilograms، 3 ڍڪيل، 5 ڪنڌ بصر، لوڻ، اٽو جي 700 گرام، vinegar، پاڻي ۽ مرچ جي 60 گرام.

ڪيئن اهڙي Kurz تيار ڪرڻ؟ هن رشيد جي هيٺيان ڪارناما شامل آهن:

1. پهريون ميز تي dough تيار ڪرڻ، ان جو اٽو ھڻي ڪرڻ ضروري آهي. ان کان پوء، سنڌ جي مرڪز ۾ هڪ ننڍي indentation بڻائي، لوڻ شامل، ڍڪيل ۽ dough knead، وقت پاڻي گڏي. ته پوء ان کي گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڪلاڪ لاء نازل ڪوڙ هجڻ ضروري آهي.
2. هن رشيد جي باقي ingredients هڪ ٿانو ۾ گڏي، ته stuffing تيار.
3. هڪ پتلي پرت ۾ dough ٻاهر ڪڍيو، ۽ پوء ورتل خال منجھانئس هڪ الوقت گلاس پٽي استعمال ڪري.
4. هر دڳ تي ٿورو گوشت ڪر ڪرڻ ضروري آهي.
5. Zaschipnut برتري، alternately حق، پوء کاٻي پاسي ڪرڻ جي dough نپوڙيان ٿو. نتيجي ۾، جي بدران هڪ الوقت سيون pigtail openwork ٿيندو. اهو محڪم اوطاق کي ايترو ته پچاء جڏهن Kurzov مٿانئن نه ضروري آهي.

ٻيو، اهي "ravioli" لاء به هڪ عام ٽماٽي جي ڄٽڻي استعمال ڪري سگهجي ٿو.

ماڊلنگ جو راز

امان جي گوشت سان Kurz ڊيپ کي ڪيئن سمجھي ڪرڻ ۾، ان کي انهن غير معمولي مشرقي sculpting جي ٽيڪنڪ رکن ڪرڻ ضروري آهي، سڀ کان پهرين، "dumplings." اهو ئي پهريون ڀيرو چتائي تي اهو لڳي ٿو ته اهي بڻجي لاء تمام آسان آهي. حقيقت ۾، اهڙي طريقيڪار ڪجهه صلاحيتن ۽ dexterity جي ضرورت آهي.

حق Kurz ڪرڻ، توهان هجي:

1. پهريون، هڪ هٿ، هڪ ٻئي آسانيء سان zaschipnut تير سان workpiece ورتو.
2. ان نازل وڪڙ جو گوشت ڏانھن.
3. جي تڪليفن جي ٻنهي پاسن تي ڪجهه dough ۽ ان alternately نسرندو جي ترڪيب ڪرڻ.
4. جي workpiece نازل هوا، نئين ٽڪر zaschipyvat. خارجي، انهن عملن کي هڪ اڻيل braids سوچيان.
5. جي workpiece باقي dough جي آخر ۾ صرف zaschipnut گهرجي، صحيح "دم" حاصل ڪرڻ لاء. حقيقت ۾، آخري پراڊڪٽ ڦڙا جي صورت ۾ هجڻ گهرجي. plait ۽ آخر ۾ - - هڪ پتلي "دم" جي هڪ پاسي جي شڪل spherical، جي وچ ۾ آهي.

ماڊلنگ جي پيداوار ايتري مضبوط آهي ته به هڪ سيال کي ڀريندؤ. ان لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو ٿيندو جو هن جو اصل طريقو جي نتيجي ۾.

سيمي ختم شين جي تياري

جي ختم پيداوار جي معيار کي ڪيئن ان جي جزا درست ڪيو تي دارومدار آهي. اهڙيء طرح، گوشت کائي عام تازو سان Kurz تي dough. انهيء روس ۾ به ساڳيو dumplings بنائڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ان جو سڀ کان عام شين جي ٺاهڻ: 3 ساغر لوڻ ۽ پاڻي گلاس جي 5 گرام اٽو (اختياري جي لحاظ کان 1 آنا شامل ڪرڻ).

dough kneading مينوئل طريقن يا بورچيخاني جو استعمال پرفارم ڪري سگهجي ٿو. سڀ کان housewives ۾ ٻيو اختيار چونڊي. : هن ڪندا

1. جي ڊيسڪ ٽاپ تي اٽو جي ماپي کي رقم پلٽيان. عربن ان جي لوڻ سان سڏي سگهجي ٿو.
2. سنڌ جي "رولر coaster" ۾ سنڌ جي مرڪز ۾ هڪ "کڏ" جي صورت ۾ هڪ خاموشي سان ڪرڻ گهرجي ۽ سنڌ جي پاڻي ھڻي ڪري.
3. تشخصي انجام. Residual پاڻي ترجيحي ننڍن حصن ۾ شامل ڪيو ويو آهي.

نتيجي طور، هڪ ڪافي ٿلھي ۽ جڌهن سيمي ختم پيداوار حاصل ڪرڻ گهرجي. فوري طور mixing کان پوء ان کي نازل (20-30 منٽ) ڪوڙ هجڻ ضروري آهي. پوء جي ميزبان ساڻس گڏ ڪم ڪرڻ آسان ٿي ويندو. وزن ايترو لچڪدار آهي ته ان کي هڪ پتلي تھ جيئن جيئن گهڻو ٻاهر ڪڍيو ڪري سگهجي ٿو ٿي وڃي. جيڪڏهن درست ٿي چڪو آهي، ان Kurz تمام مهربان ڦري ويندي ۽ پچائڻ کان پوء ڌار ٿي نه رکندو آھي.