ڪڪڙ، ترڪي يا ڀاڄين کان سٽسوي نسائي

سٽسوي جارجيا ۾ هڪ مشهور مشغول آهي. اهو نالو sazivi sauce تان نڪتل آهي، جيڪو اخروٽ ۽ مصالحين مان ٺاهيو ويندو آهي. هن جو ساس جو نالو تمام ڀاڳين سان لڳائي ٿو جيڪي هن جي استعمال سان تيار ڪيل آهن. جارجيا ۾ روايتي سٽسوي ريائيپ جو ترڪي گوشت جو پتو پوي ٿو ، پر اڄڪلهه اهو اڪثر ڪڪڙ مان ٺاهيو ويندو آهي.

ڪڪڙ لاء سٽسوي نسب 1

ڪڪڙ ڪلاڪ جي لڳ ڀڳ تقريبا 1.5 ڪلو کاکي پائڻ واري ڪڪڙ جي مٿان، وري کير تي پائڻ واري شيٽ تي وجهي ۽ تيار ڪرڻ تائين. جڏهن اهو تيار آهي - ٽڪر ۾ ڪٽي (هڏا هٽائي سگهجي ٿو).

500 گر واٽٽيون هڪ هڪران ۾ تمام گهڻو ڪڻڪ يا گڏوگڏ، انهن ۾ ڪڪڙ لسن جي 3 سلائسون شامل آهن. ڪائلٽرو خشڪ، 1 چمڪندڙ زمين جي لال مرچ، اڌ چشمي جو زعفران ۽ جيڪڏهن، چاهيندا، ٿورو لچو (زمين) ۽ تيلامون. هر شيء کي گڏ ڪريو ۽ 3 يوڪليون شامل ڪريو، هڪ ممڪن طور ننڍڙي هڪ جوش کٽايو ۽ ان کي چاس شامل ڪريو. وري ان چٽ ۾ توهان کي سست رفتار سان لڳائڻ جي ضرورت آهي، ڪڪڙ مان ڀوت وجهي (توهان کي ان جي ضرورت آهي ته ڳاڙهو ڪٽي موڙي وانگر مستقل). ان کان پوء 3 ڀيرا هن ڪالري جي ذريعي رخصت ذريعي وجهي. نتيجو هڪ گهرجن مائع ڪاميٽي ٿيندو، جنهن کي باهه ۾ رکڻو پوندو، ۽ بلبل طور ظاهر ٿيندو، تڪڙو تڪليفن کي هٽائڻ ۽ ان کي ڍڪيندا. جڏهن اها لڌي ٿڌي، اڌ واري پنڊ ۾ پين وجهي. شراب وار شراب ۽ لوڻ. سٽسوي ميز تي ڀريو ويندو جڏهن اها مڪمل طور تي ٿڌي هوندي آهي ۽ ان سان گڏ گڏوگڏ ڪاسپو ماني، گرين ۽ ڳاڙهي شراب.

ڪڪڙ لاء سٽسوي نساء 2 №

ڪڪڙ ساٽسوي لاء هڪ ٻيو طريقو آهي، جيڪو پوئين دور کان ڪجهه مختلف آهي.

ڪڪڙ تقريبن 1.5 ڪلوگرام غلبو ۽ روئڻ تي ھڪڙو تند پچايو، پوء ڪٽي. ممڪن طور 400 گرڊ پوزيشن ننڍي طور تي ۽ هلڪو جلدي (ان کي ساڙي نه هجڻ گهرجي، پر فقط نرم ٿي وڃي). ڪڻڪ لاء 500 گريٽ جو گڻ، جهڙوڪ لال مرچ زمين (هڪ چمچدار)، هپس-سنلي (هڪ چمچ)، ڳاڙهو زعفران (0.5 چمڪندڙ)، انگور (2 ڪلي ڪپ کڻي چاقو ڪيو)، لوسن (4 وارز) . پوء پیاز ۽ ورٿ شامل ڪريو (سڀ نه، پر هڪ مائع جوش حاصل ڪرڻ لاء). ھن گريري کي ٽوڪيو وڃي ۽ ان کي 1 ٽيچون شامل ڪيو وڃي. انار جو رس (ليمن سان مٽائي سگهجي ٿو) ۽ پوء ڪڪڙ وجهي. جڏھن ٿڌي ٿي وڃي ۽ گھٽ ۾ گھٽ ڪلاڪ رھندو آھي، پر اوھين ميز تي خدمت ڪري سگھو ٿا.

جيئن ته اسان ڏسون ٿا، ڪڪڙ کان سٽسوي لاء نسخي پيچيده نه آهي، پر اهو صبر جي ضرورت آهي.

سٽسيو ترڪي کان ترڪي

ترڪي جي وزن جيترو تقريبا 1.5 2 2 ڪلو کڻي پاڻيء جو پاڻي ٺاهي، ان کي لوڻ وڌو ۽ تقريبا تيار ٿي جيستائين جيستائين فوم کي هٽائي ڇڏين. پوء، جيئن ڪڪڙ جي صورت ۾، تندور ۾ رکو .

8 تيئن انگن ۽ کاڌا ۾ کٽي، اڌ جي ساٿ استعمال ڪندي برٿ مان هٽايو. باقي اڌ ۾، ڳاڙهو آلو (ڪڻڪ يا ڪڻڪ) سونا کان وٺي، ان کي ذوق ۾ وجهي وجهي ڇڏيو. 4 اسٽيڪ. واٽرٽ جي ٻاري هڪ مارڪر ۾، ڪڪڙ لوڻ جي 3 چمچ، لوڻ، ڪارا مرچ جي 1 ڪڪڙ ۽ ڪنڊي جي ساڳئي مقدار سان گڏ ملائي. پوء انٽرويو سان اٽو وڌو پوء پوء ان کي پچڻ سان ڀريل پين ۽ 10 منٽن تائين پکڙيو (آگ کي ضعيف هجڻ گهرجي). پوء 0،5 سپنن چانتن ۽ هپس-سيليلي تي، ڪلو 5 کلي، 1 ب.ا. جوس اناج ۽ زعفران اميريتين جي انفيوژن. هلڪو گرمي ۽ ان کي 15 منٽن تائين پيش ڪيو.

ترڪي کي ننڍڙو ٽڪر ۾ اڇو ۽ ان سان چٽ ڀريو. صحيح طور تي سنسڪرت ٿيڻ لاء موهيندڙ لاء، ان کي ڪلاڪ 3 ڪلاڪن تائين پيش ڪرڻ جي اجازت آهي.

سٽسوي کان ابرگنائن مان

اڌ ۾ هڪ کلو ايبيرينز جون، ساڙ هٽائڻ ۽ ڌوء. هر سبزيج جي پاسي، هڪ ڳاڙهو ٺاهي، گرم پاڻيء کي، 20 منٽن لاء موتي ۽ ڪوڙي وجهي. عام طور تي 2 پياز چن ۽ انهن کي چاري ڇڏيو. چار ڦلڻ واري لسن ۾ هڪ ڪڻڪ سان ڀريل هڪ اٺ ڀريل ڪپڙا، ٻني جي چمچ، لوڻ جو هڪ اڌ چشمو آهي. هپس-سنيلي ۽ مرچ. الڳ الڳ (هڪ مارٽر ۾) ڪلو 3 ڪلو پيٽ ڪننامن جي پنچ سان گڏ ۽ نٽ جي مخلوط سان مصالحو سان شامل ڪريو. ان کان پوء ھڪڙو سوڌو شراب جو 100 ملي گرام چشمو، ھڪ گلاس پاڻيء سان ٺھرايو آھي ۽ ان کي ھر ھڪڙي کي ھڪڙي ٻيڙي ۾ وجھي، جنھن تي چٽ ھڪڙو اٺ منٽ ڪري ڇڏيا آھن. نتيجو چٻڻ يگانوجن ۾ ان جي ڀڃڪڙي سان ڀريو وڃي ۽ گھٽ ۾ گھٽ ھڪڙو ڪلاڪ ھڻڻ گھرجي.