ڪڪڙ جي سڪا: اسٽالي خڪيشيوف لاء عبرت

صرف سورڪ يا قمار کان گهڻو گهڻيون ڪاباب پکا. ۽ ڪجهه سببن لاء اهي ڪڪڙ کان پاسو ڪندا آهن. اهو غير منصفانه آهي، ڇاڪاڻ ته توهان ان کان عظيم ٻوش ڪري سگهو ٿا. اهو گوشت سڀني کي مناسب نموني مناسب ڪتب آڻيندو آهي. ايراني ٻولي ۾ ڪڪڙ ششڪلا مزيدار مزاج سان گڏ تاريخي وسيلن جي اسٽيڪڪ خاصخييو مشهور معروف آهي.

ڪڪڙ جو سڪا. اسٽالڪ خاصخييوف طرفان آرٽيڪل

ڪجهه ماڻهو هڪ شيش ڪبب کي نيم ٺهيل شين جي خريداري لاء عادي هوندا آهن، جيڪي گوشت جو ٽڪر لڳل ۽ تيار ڪيل آهن، جنهن کي رڳو ڦوڪائڻ ۽ کائڻ جي ضرورت آهي. شايد شايد اهو تيزيء سان پچائڻ وارو عمل وڌائيندو، پر وڌيڪ مزيدار مزو نه رکندو. حيرت انگيز، شش ڪاباب ڪڪڙ لاء ڪا به مشق، جيڪڏهن توهان ڪڪڙ جي گوشت جو بنياد وٺي وٺو. توهان هن مقصدن کي خاص برولير ڪاربن لاء چونڊي سگهو ٿا، جيڪي جلدي ڀرينگ لاء تيار ڪيل آهن. پر اهو وڌيڪ مزيدار ٿيندو، ننڍي 5-500 کان وڌيڪ، عام ڪڪرن لاء. ان جي توقع نه ڪئي ته انهن جي قيمت گهٽ ٿي ويندي. پر مزو سڀ اميدن سان ملن ٿا، ۽ توهان کي وڏو ڪڪڙ شيش ڪاباب حاصل ڪنداسين.

اچار لاء تيار ڪريو

جيڪڏهن توهان وڏا هجن، پوء جست کي بند ڪرڻ شروع ڪريو. جيڪڏهن اهي نه آهن، پوء - اسٽور تي وڃو. انهن جي بغير، مرغي لاء سٺو اچار ٺاهڻ ممڪن ناهي. پيل مٽيء مان ھڪڙو ميوو پيل. ان کان علاوه، توهان کي اڌ هڪ سر لسن، اڌ بلب، ٽي ليمن، سٺي معياري سبزي وارو تيل، ٿورڙي مکڻ، ڳاڙهو ۽ حقيقي زعفران جي ضرورت آهي. ان کي ڪنهن شي سان تبديل ڪرڻ لاء تمام گهڻو ڏکيو آهي، تنهنڪري جيڪڏهن توهان چکن ڪشاب ڪاباب حقيقي ٺاهڻ جو خواب ڏٺو، ان جو طريقو ضرور زعفران هجڻ ضروري آهي. اسان اجزاء کي گڏ ڪرڻ ۽ پيس ڪرڻ شروع ڪيو. شروع ڪرڻ لاء هڪ مارڪر سان توهان کي جست کي ڪڻڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي، ڪارو مرچ (ترجيح اندازا مئل، اهو وڌيڪ خطرناڪ آهي)، هڪ وڏو لوڻ. هڪ ڦوٽيندڙ، ڪٽ تي، لوسن، سبزي جي تيل، ليمن جو رس، ڳاڙهو ڪشادو، زعفران انفيوشن. اسيد جي رقم (ليمن جو رس) پنهنجو پاڻ کي ترتيب ڏيندي آهي. هرڪو مختلف ذائقي ترجيحات آهي، تنهنڪري ڪڪڙ کي چنبڙي ڪرڻ کان نمونو وٺي وٺو . ساهه نه هوندو. جتنا جلدي توهان جي اچار هن جيان ذوق ڪري ٿو، ته توهان واقعي حقيقت ۾ اهو ئي کائڻ چاهيو ٿا، ان ۾ ڪڪڙ اڇو. ان کي چاس ۾ رکو 6-6 ڪلاڪ لاء. چمڙي تي: اها ڀلي ڀلي نه آهي تصويرن کي. اهو سٿري، سهڻي ۽ تمام سوادج کان ٻاهر ٿيندو.

ڳاڙهو گوشت لاء سوء

ها، ها، اتي اهڙي چٽ ٿي ويندا. انهن ۾ ڪڪڙ جي ڪڪڙ کي سڪا ڪرڻ جي ضرورت پوندي. زعفران انفيوژن کي مکڻ شامل ڪريو، جيڪا ليمن جو رس سان گڏ مخلوط ٿئي ٿي. اهو مرکب ضرور ٽڪرايو وڃي ٿو.

ڪڪڙ ڪڪڙ ڪيئن ڪنوارجي

نسخ تقريبا تيار آهي. اهو ڪڪڙ ڀري رهي ٿو . جڏهن توهان سوراخن جي ٽڪرن کي ٽڪر ڏيندو، انهي کي يقيني بڻائڻ جي ڪوشش ڪجي ته ڪڪڙ جي مختلف حصن ۾ مختلف اسڪواڙا تي واقع آهن. اھو آھي، سينن سان ۽ سينن سان گڏ سينن. حقيقت اها آهي ته اهي مختلف درجه بندي ۽ مختلف وقتن تي مختلف طريقن سان ڀريل آهن. ربن ۽ ڪڙيون تاڻيا ويندا آهن. ڪڪرن کي چار حصن ۾ ورهائي سگهجي ٿو: پرن وارو، چپ، ڪپڙو ۽ سينن. ڀڃڻ جي شروعات کان، ٽڪر ٽڪر ڪرڻ شروع ڪريو. ھلندڙ - خوش ٿي. گھمڻ جي اجازت نه ڏيو. هڪ دفعو اچار کي ڍنڍ تي خشڪ رکيائين، چٽ ۽ چٽ سان چڪر ڪريو. شيش ڪاباب جي سلائشي سڪي نه سگهڻ گهرجي. توهان کي گهڻي برباد ڪرڻو پوندو، پر نتيجو اهو قابل هوندو. گوشت سان گڏوگڏ خدمت ڪريو، پنن کي تازو، تازيون ڀاڄيون ۽ چانور.