جي داڻي جتري جي رشيد، گهر-پکي

تکي، سڙڻ، مٺي .... اهو، عمل اھر جي، هڪ پيداوار جن اسان جي ميز تي جاء جي وڏائي ورتو سڀ زال جي باري ۾ آهي. ان جو مکيه معيار ته اهو وينجن جو هڪ قسم سان گڏوگڏ وڃي، کين هڪ خاص مزو ڪاري آهي. جي حقيقت، جي داڻي جتري - ان کي هر ڪو نه آهي، نه هر ڪو کيس مزو جي سڀني دلفريب محسوس ڪري سگهي ٿو، ۽ ان جو سڌو سنئون ملوث هجڻ کان سواء گوشت، مڇي يا ٻيو ڪجھ کائڻ کي اوليت ڏئي. خير، ان کي هر جي حق آهي.

ڪيتريون ئي يقين آهي ته عمل اھر جي ڄمڻ روس آهي. حقيقت ۾، ڪڏهن به اسان ان جي باري ۾ قديم روم جي رهڻ وارن کي خبر آهي، ۽ اسان جي ساڳي عمل اھر جي نسبتا تازو بيٺو، جو شرطيه صديء جي شروعات ۾ ڪيو آهي. پچائڻ چٽڻي لاء سچ پچ ته شين آهي عمل اھر جي پوکون ۽ vinegar معيار. مڙني ماڻھن جي ٽن قسمن معلوم آهن جي داڻي جتري:، اڇا ڪارا، ۽ روسي. جنهنڪري، رواع، جو سڀ کان خطرناڪ آهي.

ڪنهن به دڪان تي هن پيداوار خريد ڪري، اوهان کي سگهن ٿا، پر جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، توهان پنهنجي عمل اھر جي تيار ڪري سگهو ٿا. مثال طور، توهان جي مهمان کي راضي ڪرڻ لاء ڪجهه يا صرف ترتيب جي دڪان کي هلائڻ لاء نٿا چاهيون جو خواهشمند آهي. جي گهر ۾ عمل اھر جي تياري گهڻو وقت وٺي نه ڪندو آھي، پر پوء اوھان کي کانئس چوڻ آهي ته تون پاڻ کي ھن گرم چٽڻي ڊيپ جي قابل ٿي ويندي. نه عمل اھر جي لاء ڪيترن ئي ترڪيبون آهن، پر هاڻي تون ته اهي سڀ تمام ھڪ ٻئي سان ملندڙ جلندڙ آهن ڏسڻ ۾ ايندي.

رشيد جي داڻي جتري N1

هاڻي مون کي ڪيئن عمل اھر جي پائوڊر تيار ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائي ويندي.

Ingredients: عمل اھر جي پائوڊر جي 100 ز، پاڻي جي 750 ml، vinegar، سبزي تيل، کاري.

تياري: هڪ ننڍو پيالو ۾ پائوڊر ھڻي ۽ مٿانئس تتل پاڻيء جڏهن ته لاڳيتو روانا ٿيا جي 250 ml سان ان ڀريندا. چڱيء طرح ايتري قدر جو جيستائين سڀ ڪا ڇپ غائب ٿي سڄي ڪاميٽي مانجھي. ان کان پوء، ان جي نتيجي ۾ dough رهيل پاڻي (قبل zakipechennoy) ۾ ڀريو پيو آهي. 24 ڪلاڪ ٺاهڻ لاء هڪ سڪو جاء ۾ چٽڻي ڪر. جڏهن وقت گذري ٿو، جو ڀؤ سيال، سيلاب (جو مزو) جي داڻي جتري، لوڻ ۽ سبزي تيل ۾ ٿورو vinegar شامل ڪرڻ.

توهان رياڪاريء ۽ بيزار محسوس هڪ رشيد جي داڻي جتري، ته پوء دليل کي ان جي ڪوشش. مثال طور، توهان به پنهنجي پسنديده condiment جي داڻي جتري، chopped raisins يا اکروٽ شامل ڪري سگهو ٿا. هڪ ته جئين بند ظرف ۾ عمل اھر جي رکڻ لاء، ائين آهي ته ان کي ان جو مزو وڃائڻ نه ٿو ڪري ۽ هاڻي تازو رهي پڪ ٿي. شهزادي جو مزو ۽ مدد ڪلهوڙو، جي داڻي جتري جي مٿي تي اڏائي محفوظ.

جي داڻي جتري رشيد N2

فرانس جي داڻي جتري پچاء جو هيء طريقو.

Ingredients: عمل اھر جي داڻي جي 140 ز، عمل اھر جي پائوڊر جي 3 tablespoons، پاڻي جو 1 ڪپ ۽ 125 ml صوف سوف vinegar، سڪي اڇو شراب جي 125 ml.

تياري: (مصالحي لاء يا چڪي) جي pestle ۽ مهڙواري مانجھي عمل اھر جي پوکون، کين هڪ ننڍو پيالو ۾ peppered، سڪي جي داڻي جتري، شامل صوف سوف vinegar، سڪي اڇو شراب. لوڻ ۽ ڪارا مرچ سان گڏوگڏ knead سان 2 ڪلاڪ ۽ موسم لاء ڇڏي. جي پيالو lid ته جئين بند ۽ 3-4 ڏينهن لاء فرج ۾ زور.

رشيد جي داڻي جتري N3

Ingredients: عمل اھر جي پائوڊر جي 50 ز، ھيرا brine جي 100 ml، 0.5 عدد لوڻ، 0.5 عدد کنڊ، سبزي تيل جي 1 عدد، vinegar يا شهزادي جي رس مان 1 عدد.

تياري: هڪ ظرف پائوڊر ۾ وجهي، لوڻ، کنڊ ۽ سبزي تيل پلٽيان. ھيرا brine ڀريندا. ان کي ٿورو گرم ٿي وڃي. سڀ ingredients چڱي طرح ملايو آهي. هڪ sealable ظرف ۾ عمل اھر جي شفٽ ۽ ڪلاڪ ۾ وجهي infuse ڪرڻ. هڪ ڏينهن کان پوء صوف سوف vinegar جي آميزش ۾ شامل. وري به، سڀني کي چڱيء طرح ملايو. هڪ ته جئين بند خانو ۾ ريفريجيريٽر ۾ ذخيرو.

توهان جي عمل اھر جي دليل ڪرڻ چاهيو ٿا ته، پوء ڇونه نصيحت ڏنل:

· Raisins، خشڪ apricots ۽ prunes، عربن هئائون ۽ عمل اھر جي لاء شامل، جي ڄاري تي ترڪي، خنزير يا ڀاڄين جو مزو accentuate.

· تازو وليون (tarragon، rosemary، thyme) جو ان کان سواء سان وينجن ۽ راند چڱي جاء والارڻ لاء عمل اھر جي مڇين کي.

· تريل sausage يا سوئر تازو horseradish جي داڻي جتري ۽ chopped dill سان گڏ ڪري سگهجي ٿو.