Brine ۾ mackerel Salting. Housekeeping ترڪيب

Mackerel - هڪ نازنين ۽ مقوي گوشت سان کاڌو مڇي، ان کي 20 سيڪڙو وسا، وٽامن B12 کي مٿي تي مشتمل آهي. جڏهن ته fillet frying dryish ٿيندو ۽ هڪ مخصوص گند حاصل، پوء ته سٺا هڪ مڇي پچاء آهي mackerel salting. ان نازنين spicy گوشت، دوستن جي صحبت ۾ هڪ ناپاڪ سان چڱائي آھي خاندان آلو سان حاصل-togethers، ۽ تحرير ۾ ان کي چئجي irreplaceable آهي.

من موهيندڙ اوھان جي مڇي تازو يا ڄميل وٺي سگهي ٿو تيار ڪرڻ. ڄميل مڇي هڪ گرمي پد پري +3 تي thawed وڃي - + 5 ° س جيئن ئي مڱريو جوڙجڪ تنگ ڪرڻ لاء نه. هن معاملي ۾، جي fillet هڪ nasty پلپل ظاهر حاصل نه ٿيندو. مڇي gutted هجي: مٿي کان دم fin ڪرڻ جي اٿارجن گڏ carcass mackerel پٽي ۽ insides ڪڍي وٺي. پوء خار نه fillet کي plenochku هٽائي. چڱيء طرح ڪيترائي ڀيرا ٿڌو وهندڙ پاڻي سان غسل. تون، مهمان جي اچڻ جو انتظار ڪري رهيا آهن ته هڪ سهڻو ٽيبل جوڙ brine ۾ mackerel salting لاء سڄي carcass (سر) وٺي ويندي. جيڪڏهن ان هڪ impromptu پچائڻ آهي ۽ صرف مزيدار ڪرڻ جو خواهشمند آهي، ۽ جيئن جلدي ممڪن طور تي، ان کي آھسته آھسته steaks ۾ carcass کي ورهائي سگهي ممڪن آهي.

جو اچار اسان جي ضرورت تيار ڪرڻ: ٿڌي پاڻي جو 1 liter 5 لوڻ جي tablespoons (ترجيحي وڏي ۽ additives کان سواء) (جيڪڏهن ممڪن هجي، ته ڪڍيا استعمال). به چانهه جي چانهه جي پنن جي 2 teaspoons (ڀلي-پتي)، 3 tablespoons کنڊ، مٽريء 10 allspice، خليج پتي، لونگ جي 5-7 سرھاڻ ۽ بصر جو 1 clove جي چند ٽڪر جي ضرورت آهي.

جي پچائڻ brine کان اڳ ۾ 20 منٽ ان کي ڪوسو پاڻي جي 100 گرام پوندڙ جي teapot ۾ پتي چانهه brewed. ۽ اسان ان کي brew ڏي. Brine ۾ ڊيپ ڪندو enamelware، ڇاڪاڻ ته المونيم کاڌخوراڪ گهڻي oxidize. جي brine تيار ڪرڻ جو پاڻي تري ۾ وھايو ۽ سڀ ingredients شامل آهي. باھ تي پان ۾ وجهي، ان جي brine وجھندو، کاري ۽ کنڊ مڪمل گداز آهي، بصر جي مٿي ڪر ۽ ڊيپ جيستائين ايتري قدر جو بصر flakes ۾ ڌار ڌار گر کي محسوس ٿئي ٿو، ته پوء ويلڊنگ جي ڊيڊلاڪ extractive حصو شامل ۽ تتل کان پوء، گرمي کان هٽائي. هڪ lid سان ڪپڙا brine ڪرڻ، odorous خوشبودار پدارٿن اٻڪاريء نه آهن کي پڪ ٿي. 18-20ºS کي brine سوچڻ جو. Mackerel سڄي carcass هڪ خانو ۾ وجهي ۽ brine ھڻي ته جيئن مڪمل طور مڇي ڪپڙا. 3 chasa ذريعي وساري کان سواء capped ۽ 12 ڪلاڪن لاء فرج ۾ وجهي خانو کاري کي brine agitate ۽ کنڊ precipitated، ۽ salting mackerel uniformly هو. 12 ڪلاڪن کان پوء مڇي 5 منٽن لاء خانو مان ڪڍي ورتو ۽ crème spicy خوبصورت گوشت رنگ مڇي smoked ھڻي آهي. ته ڪيئن تڪڙو، نخرا ۽ خاص صلاحيتن کان سواء mackerel salting گذري آهي. هيء مڇي ٻن هفتن لاء فرج ۾ رکي ڇڏيو آهي. mackerel مڇي salting جي روشن ۽ امير مزو جي عاشق لاء ھڪ spicy brine ۾ پيروڪار آهي. ان کي شامل وڌيڪ vinegar ۽ سيال ۾ تماڪ.

هاڻي توهان جي ٽيبل تي هڪ سهڻو ڪري رهي آهي وينجن کي منظم ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن مقصد لاء، سر پٽي آهي ۽ حصن ۾ ورهائي 2-2.5 سي دلدار slices mackerel. خوبصورت موهيندڙ تي پکڙيل، سالميت مڇي recreating. Decorate ان chopped dill، parsley ۽ بصر جا ڇلا، سندن شيدائي ط. سڀني جي مٿي تي اوھان کي پياسي cranberries ٻير سان decorate ڪري سگهو ٿا. pickled mackerel جي ڀريندؤ. لاء زيتون جو تيل جي چٽڻي 4 tablespoons ۽ اڌ هڪ شهزادي جي رس ڪر. جيڪڏهن اسان جي مڇي انفرادي بدران هڪ عام پليٽ تي پيش، وري skillet ۾ چٽڻي ڪر. مڇي روشن - mackerel چٽڻي Refuel. ۽ جيڪي سواد ...

توهان جي کاڌ ترجيحن موجب هڪ روزو کاڌي - brine ۾ mackerel Salting. ترڪيبون جي هڪ وڏي قسم، جنهن کي توهان جي ڪوشش ۽ تجربن جي هڪ موقعو ڏئي ٿو. اتي هڪ انتهائي تيز salting mackerel آهي، هڪ فوت ٿي آهي، پر ان جي نتيجي ۾ هميشه هڪ ئي آهي - توهان کي هڪ عجيب ميزبان آهي ۽ retseptik سڀ مهمان ڄاڻ ڏيڻ چاهيون ٿا.