Croissants لاء رشيد - فرانسيسي شاندار يا ۾ روسي اصل

ڏسڻ جو هڪ فني نقطي نگاهه کان، croissants بيڪري جي هڪ ننڍڙي هلال نما، flaky خمير dough ۾ پيش رفت ۽ شين سڏيو. هن پيسٽري روايتي شين مان هڪ آهي فرانسيسي cuisine جي، جي شاندار ناشتو سچو Frenchman، جيڪو اصل ۾ مليو،، روح ۾ هڪ گرم جواب، فرانس جي رڳو نه رهاڪن، پر ٻيا به ڪيترائي پرديسي جي سڀ کان اهم عنصر. هن عجيب delicacy جي شائقين لاء ۽ روسي شهرين آهي - نه رڳو اسان کي زور ڏئي croissants لاء شاندار رشيد استعمال ڪندا، پر پڻ باقاعدي نئين ٺاھ ٺاھيندا، توهان جي اوليت ۽ ذوق مناسبت سان هن رشيد adjusting. ور chefs مان هن من موهيندڙ بيڪري جي هڪ حقيقي فن، زال جي subtleties ۽ تجويزون ۾ تمام گهڻو آهي. فرانس ۾، هن انهن جي ميدان ۾ رڳو تسليم ماهر، جن سيکاريو ٿا ملوث croissants ڊيپ کي ڪيئن ڪيترن سالن تائين صحيح.

روايتي فرانسيسي delicacies لاء رشيد جي پٺيان طور: (. 2 سيز) جو امتحان لاء کير (200 ml) وٺڻ ضروري آهي، عام کنڊ (. 30 جيارا) ۽ vanilla، خمير، ڍڪيل جي هڪ ٻوري ۽ اٽو (900 جيارا.). هن کي ڀريندؤ ۽ ڪل پيٽرسن لاء لذيذ ميوو يا berry ڄام ۽ مکڻ گهري (100 جيارا.) ۽ آنا yolks (2 سيز.). پهرين توهان ٿورو کير خمير جي پاڻ سيڪيو ۾ جلي ويندو ڪرڻ جي ضرورت آهي، ته پوء، جو اٽو سان ٿانو ۾ کين ھڻي جي ڍڪيل ۽ کنڊ شامل. جي melted مکڻ گڏي، چڱيء طرح پلاسٽڪ knead سگهي ٿو ڪري سگهجي، پر مٿس ڳاھٽ dough ۽ هڪ گرم جاء تي اڌ ڪلاڪ تي فٽ ڪرڻ ان کي موڪليو. هن جي دور کان پوء، هن ڪاميٽي جو ڌيان ٻاهر ڪڍيو هڪ پتلي پرت، جنهن کان ننڍي مثلثات ۾ پٽي بڻجي ڪري ٿي هجڻ ضروري آهي. ٻيا سڀ manipulations، جنهن croissants لاء رشيد طرفان نازل ٿي رهيا آهن، ڪافي، سادو - dough بنيادي طور مان هر هڪ ٽڪرو ۾ ڪيترن ئي جي زراعت کي ٻڌائي، هن کي ڀريندؤ. (جام) ڪر ۽ ڌيان جڳائين. هڪ بيڪري شيٽ تي هڪ سوني crust جي حصول لاء ۽ تنور ۾ موڪلي - جڏهن بيڪري سڄي مستقبل ۾ تيار ٿي ويندو، ان جي زردي lubricate ڪرڻ ممڪن ٿي ويندي. ڪهڙو پڻي کنڊ ۾ رول ڪرڻ لاء تيار ٿي ۽ ان سان گڏ چانهه رهيو گهرجي.

جن به انتهائي، جي Classics داد جي مٿي کي بهتر ڪرڻ لاء preferring نه آھن لاء croissants لاء رشيد، پنير سان ٺهيل من موهيندڙ آهي. ان لاء ingredients جي فهرست آهن: اٽو (550 ز.)، سڪو بيئر (250 ml.)، آنا، خمير ۽ کنڊ (10 ز.)، ۽ لوڻ جو مزو ۽ ڪجهه سبزي oils. هن کي ڀريندؤ. لاء پنير (300 ز.) ۽ مکڻ (30 ز.) جي ضرورت آهي. هن من موهيندڙ لاء dough هڪ جون پاڙون ٿانو، جنهن ۾ ملايو اٽو، گرم پاڻي، خمير، کنڊ ۽ بيئر ۾ جلي ۾ پيدا ٿيڻ گهرجي. سنڌ جي نتيجي ۾ عام چڱيء طرح پسايائين ۽ پڇڻ لاء هڪ گرم جاء ۾ موڪليو وڃي. اڌ ڪلاڪ کان پوء، تون، جي dough ٻاهر ڪڍيو ڪري سگهو ٿا مثلثات ۾ پٽي ۽ ڀريندؤ. پکڙيل آهي، جنهن جي coarsely جي پنير grate ڪيو وڃي ۽ melted مکڻ سان ان کي گڏيو. آسانيء سان ڍڪيل crescents croissants هڪ greased بيڪري ٿال تي ڦيرائڻ ۽ هڪ ڪلاڪ لاء پڪل ڪري سگهو ٿا جيستائين ڪهڙو لاٿا ناسي حاصل.

تمام دلچسپ رشيد ۽ چاڪليٽ سان croissants. ۽ مزيدار fillings جي پيدائش ۾ سڀني جي لشڪر کي اڇل - هن خمير پڦ پيسٽري حاصل ڪرڻ لاء تيار جي طريقو آهي. هن هڪ سڪو جي ضرورت ٿيندي سڪو چاڪليٽ (150 ز.)، جنهن جو پورو dough (1 رپيا.)، آنا ۽ وڏي سمنڊ جي کاري. ڌيان جي dough ٺهڻ رول ڪرڻ شروع ڪرڻ لاء، قبل ان unfreeze، پوء ٽڪنڊي شڪل جي ننڍي ٽڪر ۾ پٽي. هر دڳ تي وتندو چاڪليٽ جي وڌيڪ حصن رکيل ڪري سگهجي ٿو، انهن کي اڌ-چنڊ نما ۽ جي اٿڻ جھڙو آنا سان lubricated ۾ ٻٽو. اڳ ڪيئن croissants ڪرڻ، هڪ ئي وقت لاء rassloyki ۽ جنگين پدن کي برداشت ڪرڻ، هڪ ننڍي مقدار ۾ را workpiece لوڻ sprinkled آهي لڏ ڪلاڪ. فرينچن delicacy ان جي حصول جي رقم ۾ هڪ اهم واڌارو ۽ عجيب لاٿا ناسي crust جي اليوم جو readiness.