Fergana pilaf: قدم رشيد طرفان هڪ قدم

هذا Fergana pilaf! رشيد ان جي اڀرندي ملڪن جي سڀني رهڻ وارن کي معلوم آهي. هن من موهيندڙ سان چڱيء طرح ماڻھن جي هڪ مضبوط اڌ جي نمائندن صلاح. هن hearty، flavorful موهيندڙ آهي ته ڪنهن اپاهجپڻي ڇڏي نه ويندو.

ساخت

ساڻس جٺ ڪيائون، چانور، ڀاڄيون ۽ مصالحي: من موهيندڙ جي شاندار رشيد چند حصن مان سڃاڻي. هڪ حقيقي Fergana pilaf حاصل ڪرڻ لاء، تائين محدود ٿي devzira سڏيو هڪ specialized، چانورن جي گريڊ استعمال ڪرڻ گهرجي. مصالحي ڪنهن به استعمال ڪري سگهو ٿا ٿي، سندن مزو ترجيحات تي توجهه، پر مشرقي ملڪن جي ماڻهن کي عام طور barberry، زمين گرم مرچ، جيرا، coriander استعمال.

Fergana pilaf تازو ڀاڄيون، مختلف وليون، انار پوکون سان گڏ رهيو. خطرناڪ جي شائقين لاء هن پليٽ ٿوم ۽ مرچ جي پاسيري تي ڦٽو ڪري سگهجي ٿو.

شاندار Fergana pilaf: قدم رشيد طرفان هڪ قدم

روايتي رشيد پچاء pilaf اهڙو ڏکيو نه آهي. مکيه شيء - صحيح ٿيل چانور ۽ مصالحي. جيئن ته چڱي ڀلي جي cauldron تيار، هن Ferghana pilaf ڪري ته جيئن خاص مزيدار ۽ خوشبودار هئي.

ingredients

• ساڻس جٺ جو گوشت - اوپن مارڪيٽ.
• شخصيت "devzira" - اوپن مارڪيٽ.
• لوڻ - پنهنجو مزو جي ھدايت ڪئي وڃي، ان کي وڏو ۽ ننڍو استعمال ڪرڻ نه موزون آهي.
• زمين coriander - slides کان سواء هڪ عدد.
• Barberry - ٻه tablespoons.
• جيرا - اڌ هڪ وڏو چمچو.
• وڏي گاجرا - 4 ٽڪر.
• بصر - 4 سيز.
• سبزي تيل - 350 ml. Ideally، مکڻ جي جاء ۾ رڍن وسا جو استعمال. توهان ان کي خريد ڪري سگهو ٿا ته، توهان جي باري ۾ 400 گرام جي ضرورت آهي.
• نوجوان ٿوم - ٽي ثانوي مٿي.
• مرچ مرچ - 3 ٽڪر.
• انار وچولي سائيز - 1 پيس.
• وليون - dill، parsley، cilantro.

تياري

ڪيئن Fergana pilaf ڊيپ ڪري؟ اچ وڃ! مزو ۽ عضوا جنهن جو ڪو به هڪ مزاحمت ڪري سگهن ٿا ۽ توهان کي هڪ هذا کائڻ حاصل ڪري، - هيٺان قدم جي تابعداري ڪريو.

1. قرضن چانور هموار ڪرڻ شروع ڪيو. پچاء جي پاڻي ۾ گهٽ ۾ گهٽ 3 ڪلاڪ وٺي پڪ ٿي اڳ سريلا.

جيڪڏهن توهان devzira چانورن جي varieties خريد ڪرڻ لاء منظم، توهان کي ڏسڻ ۾ ايندي آهي ته ان کي اصل ۾ خالص نه آهي، توهان پوء ان کي چڱيء طرح ڪيترن ئي پاڻي ۾ غسل ڪيو وڃي. ، جي ملازم ۾ چانورن جي ھڻي ته پاڻي داخل، چانور، rinse، سڀ پاپ اپ تند جيترو انڪشاف. ايتري قدر جو پاڻيء جي تري مان ڪڍي وهندي ورجائي، اهو واضع ٿئي ٿو. ان کان پوء سنڌ ۾ چانورن جي تازو، صنعتڪار کي کارو پاڻي ھڻي ۽ 3-4 ڪلاڪن لاء infuse ڪري ڇڏي. ان عرصي دوران، هن ٿوري اڳڀرائي ۽ pilaf گهڻو تيز تيار حيثيت پھچي آهي.

2. Fergana pilaf جي تياري نه صرف محدود جي تياري ڪرڻ سان گڏ، پر پڻ ساڻس جٺ جي چونڊ ۾ ٿئي ٿو. گوشت، تازو، ڄميل نه ڪي نھايت کان سواء هجڻ گهرجي.

هن کي غسل ڏيئي گوشت وچولي-اوچائي cubes ۾ پٽي آهي. توهان درجي جٺ ۾ مصروف آهن، جڏهن ته، سنڌ جي cauldron ۾ دم جي sliced وسا ٿا رکون. تيل سان سڄي وتندو جيستائين ان Fry، وري cauldron cracklings هٽائي، ۽ لاڙ جي وسا تمام وڏي chopped بصر نه آهي.

جڏهن ته بصر هڪ خوبصورت سوني رنگ بڻجي ويندو، هڪ پليٽ کي ان جي لاھڻ، ۽ ان جي جاء تي تيار جٺ جي ٽڪر ڪر. لغاري جي ٻنهي پاسن تي گوشت، ان کي شامل پتلي julienne گاجرا chopped، ۽ بصر ڄمائيندي تريل آهن. ته جيئن ان کي ازبڪ سڏيو ويندو آهي - - zirvak، جي باري ۾ 10 منٽ ڀاڄيون، يا سان ڀڳل گوشت.

3. هن گوشت لڳ ڀڳ تيار آهي، ان کي مرچ جي ڪري، شڪر جنهن کي Ferghana pilaf پنهنجي، ڪيترن ئي پسنديده سواد تي ٿيندڙ وقت آهي.

پوء، جي جيرا، coriander، ۽ کجيون barberry ڪٽي sprinkle، ۽ ان کان پوء chopped گرم مرچ (جيڪڏھن اوھين spicy کاڌو به پسند نه ڪندا آھن، ان کي هڪ عام ڪارا مرچ سان متبادل ٿي سگهي ٿو) ڪر zirvak سان cauldron ۾. سڀ کان گهڻو گڏيو ۽ ٻيو 5 منٽن لاء simmer.

4. جڏهن ته گاجرا صاحب تيار آهي،، مٿانئس تتل پاڻيء مان هڪ cauldron ۾ ھڻي ته رڳو centimeters جو هڪ جوڙو لاء ڀاڄيون ڪپڙا. ڪو به گهڻي ضرورت آهي، يا ازبڪ pilaf "Fergana" ان کي ڇا ٿي وڃي ٿي نه ڪندو، ۽ porridge وانگر تمام چيڪيء. گوشت ٿوم جي ٽي يا چار لونگ ڌوڙ ۽ لوڻ وجهي. جي lid هيٺ سڀ چاهين هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء بند ڪيو.

5. پوء، هن وقت تائين محدود ٿي لاء آيو. هڪ ڀيرو ٻيهر، سنڌ ۾ چانورن جي ڌوء، ته پاڻي ٻاهر سيلاب آڻي. zirvak ڪرڻ جي grits ھڻي، بس گڏيو نه ٿا، پر رڳو ڪجھ ڪڍي ڇڏيندو. سڀني کي جوش اچي پاڻي ڀريندو، ان جي شين صرف هڪ آڱر ڪپڙا وڃي. Pilaf 7-10 جي باري ۾ منٽن لاء تيز گرمي جي حوالي سان simmer.

6. چيڪ ڪريو ته سيال ٿيا آهي وينجن جي readiness جي چانورن ۾ ٺاهڻ جو هڪ رکندو ڪري سگهو ٿا، جي کائڻ لاء تيار ٿي ويو. هڪ lid سان kettle ڪپڙا ۽ ان جي 30 منٽن جي من موهيندڙ لاء brew ڏين. وقت کان پوء سڀ ڌيان گڏيو.

سينگار

اسان جي ختم ٿي pilaf جي سينگار لاء اڳتي. شروع ڪرڻ جي موجوده ميس جي پليٽ تي heaped کان ٻاهر ٿا رکون. انار پيل، ڦر کان پوکون هٽائي کين pilaf sprinkle. تون به chopped وليون يا dill ۽ parsley جي هڪ sprig استعمال ڪري سگهو ٿا. Plov - هڪ جدا من موهيندڙ آهي ته اضافي پاسي موهيندڙ جي ضرورت نه رکندو آھي. صرف شيء آهي ته توهان ان کي شامل ڪري سگهو ٿا، ان کي تازو ڀاڄيون آهي.

Fergana pilaf: قدم رشيد طرفان هڪ قدم multivarka

هن رشيد ازبڪ pilaf perfectly جن ثابت نه ڪيو آهي، يا جيڪو وقت ۾ محدود آهن پڇڻ لڳندا. کاڌي جي ان ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي ته، گذريل رشيد کان تڪرار نه ڪندا آھن، سواء ته چڙهي، ذرا مختلف آهي ته جيئن multivarochnaya ٿانو roomy جي حيثيت نه آهي.

شين

• وسا جي 100 گرام يا سبزي تيل جي 100 ml kurdjuchnogo.
• ساڻس جٺ جي هڪ ڪلوڪئلري.
• ٻه multistakana چانور.
• ٻه وڏا بصر ڄمائيندي.
• ٻن ننڍن گاجرا.
• ٿوم جي سربراهن جي ڏنيون.
• هڪ گرم مرچ.
• کنڊ - slides کان سواء عدد.
• لوڻ، جيرا، مرچ، cardamom، barberry - هڪ teaspoon.

ڪيئن ڊيپ لاء

multivarka سادو ۾ Fergana pilaf تيار. جي هدايتن جي تابعداري - ۽ اوھان کي ڪامياب ڪندو.

1. ۽ هن رشيد ۾ کان اڳ اوھان کي وينجن ڊيپ ڪرڻ شروع ڪري، سنڌ ۾ چانورن جي تياري. ان کي صاف ڌوء ۽پليديء کان، جي باري ۾ 3 ڪلاڪن لاء پاڻي ۾ بيھڻ گھرجي.
2. گاجرا پيل ۽ پتلي کي ويڪريون مھماني ۾ وچولي-اوچائي لٺيون، بصر پٽي رھجي وڃو. ٿوم صرف ڌوء ۽ تند جيترو جي چوٽي پرت جي لاھڻ، ان کي لونگ ۾ ان کي جدا ڪرڻ ضروري نه آهي.
3. ڌراڙ ڌوئڻ، سڪل ۽ ننڍي ٽڪر ۾ پٽي.
4. zirvak ٺاهڻ شروع. هن مقصد لاء، نقاب multivarka "ذيشان رشيد" جي صورت ۾، sliced bacon جي هڪ ٿانو ۾ وجهي. سڀ وسا سان وتندو جيستائين Simmer، پوء جي ڪپ جي crackling ختم ڪري سگهجي ٿو.
5. وسا ۾ کنڊ ھڻي ۽ گڏيو. انتظار جيستائين هن ريت مڪمل گداز، پوء تيار جٺ جو هڪ ٿانو ۾ وجهي. لغاري کي ان جي ٻن پاسن کان، ۽ appetizing crust جي ٺهڻ کان پوء هڪ الڳ ظرف ۾ ڪپ کان گوشت کي ختم.
6. هن ٿلهو، جنهن جو ملهه تريل آهن، chopped بصر وجهي. هڪ ڀيرو جي ڀاڄيون هڪ سٺو سوني رنگ حاصل، جي جاء کي گوشت موٽي. ڀڳل zirvak 5 منٽ، وساريو نه ٿو وقت هڪ ڪاٺيء spatula سان ان وجھندو ڪرڻ.
7. گوشت sliced گاجرا، لوڻ ۽ مرچ ingredients جي حوالي ڪيو وڃي، پلٽيان. 15 منٽن لاء سڀڪنھن شيء کي پچائڻ.
8. وقت کان پوء سڀني جي وجھندو، مٿانئس تتل پاڻيء ھڻي centimeters جو هڪ جوڙو لاء ingredients ڪپڙا. ساڳئي وقت، اسان جي ٿوم ۽ cayenne مرچ شامل ڪرڻ گهرجي، ان جو من موهيندڙ هڪ spicy جو سواد ۽ نفاست ڏيندو. من موهيندڙ ان سڄي مٿي کي شامل ڪيو ويو آهي ۾ ان کي مڪمل طور تي نه جي تعظيم ڪجي ٿي وڃي ۽ جدا لونگ ۾،: هتي ٿوم هڪ دلچسپ نڪتو آهي. هن چيو ته ان جو مزو بدلجندڙ کان سواء، چانورن جو هڪ سواد ڏيندو. اڳيون، سڀني کي مصالحو شامل: جيرا، barberry، cardamom، توهان هڪ pea scented مرچ وجهي سگهي ٿو. سڀ گڏيو، 15 منٽ "Quenching" صورت لاء multivarka نقاب تي.
9. هن چانورن سان، باقي پاڻي سيلاب ۽ ان کي وري rinse. هڪ اڀامي zirvak کي grits ھڻي، سطح، ٿورو تتي پاڻي شامل، لفظي 100 ml، ۽ 20 منٽ ڊيپ، جڏهن ته جي صورت "porridge" يا "pilaf".
10. جيئن جلد توهان پچائڻ جي باري ۾ اشارو ٻڌي طور، risotto وجھندو ۽ ان protomai سان lid 15-20 منٽن لاء بند ڪيو ڇڏي. انار پوکون ۽ وليون سان garnish هڪ پليٽ تي پنهنجي من موهيندڙ ڪر،.

هاڻي توهان پنهنجي کائڻ آسودو ڪري سگهو ٿا. جي بسم الله ڪجو!