Khachapuri لاء Flaky خمير dough

آء اوھان کي ٻڌايان سين ڪيئن khachapuri ڪرڻ - روايتي هزارين موهيندڙ (პენოვანი ხაჩაპური) "penovani khachapuri». هن ڪندا، ته پڦ پيسٽري استعمال. توهان جو هڪ روايتي پڦ پيسٽري فطير ڊيپ ڪري سگهو ٿا. اهو تيز ٿي ويندو، پر آء اوھان کي صلاح خمير پڦ جي ڪيو وڃي ٿو. هن dough هڪ وڌيڪ احسان ۽ tastier آهي. پوء، رشيد "khachapuri لاء flaky خمير dough" ڏسي ۽ هن لذيذ ڪيڪ ڊيپ کي پڪ ٿي.

مصنوعات ته dough khachapuri تيار ڪرڻ جي ضرورت پوي ٿي:

1) سنڌ جي پاڻي گرم، جي باري ۾ 40 ° س آهي، 300 milliliters آهي

2) اٽو، ڪڻڪ، اتم گريڊ - 1 ڪلو

3) ڪريم Margarine - 250 - 400 گرام

4) ھموار - 10 گرام

5) سڪل خمير - 30 گرام

6) ڪوئٽه، واريء - 10 گرام

اسان khachapuri لاء dough تيار ڪرڻ شروع ڪري.

هن dough تيار bezoparnym واٽ آھي. هن پنهنجي وڏڙن جي پاڻي جي لوڻ، کنڊ ۽ خمير کي ٽوڙڻ. جيئن ڪا ڇپ بڻجي ۽ knead لاء نه، جتان جو اٽو شامل ڪريو. اهو اٽو جي 750-800 گرام تائين شامل ڪرڻ گهرجي. جي dough Knead، ڏاڍي ڌيان، ان کي هڪ ھيئن يونيفارم ۽ جھڙو ڪيو وڃي. اهڙي ڪسافت، جيئن ته جيڪڏھن اوھين dumplings ڪرڻ وارا ٿيا. اسان هڪ طالب المولي ۾ ڪڍيو، مٿي prisyplem ٿورو اٽو تي هڪ ٿانو ۾ يا هڪ بورڊ تي ڪر ۽ ڪنهن صاف ڪپڙي سان اوھان کي ڪپڙا. هڪ گرم جاء ۾ ڇڏي اچڻ لاء، ۽ dough 1.5-2 زماني جي رقم ۾ اضافو ڪيو آهي.

جي dough اپ اچڻ سان گڏوگڏ وري وري اڀامي ٿي وسيلو ۽ مقدار ۾ وڌي، ان کي تنگ ٿي ۽ جاء ٺاهڻ به هڪ ڀيرو ٻيهر آهي.

جي margarine وٺو. اها سردي، پر هڪ ئي وقت ۾، تمام سيال نه نه هجڻ گهرجي. اهڙي consistency effortlessly جي ورکا ڪرڻ ۽ پکڙيل نه ڪيو. توهان جو رشيد ۾ ڏسي سگهو ٿا ته جيئن margarine لاء استعمال نمبر جو هڪ تمام وڏو وڇائي ظاهر. اهو توهان جو مزو تي دارومدار. هن وڌيڪ وسا استعمال ڪيو ويندو، جو batter softer ڦري ويندي، پر مطابق، وڌيڪ بخش ۽ مقوي ٿي ويندي. آخري ڪردار پنير جو ٿلهو مواد جي ادا نه. جي پنير اوھان کي مکڻ شامل ڪريو ٿا، ته dough گهٽ وسا پنير سان، ته اها پهچ ڪرڻ لاء ڀلو آھي.

ساڳئي ئي وقت ۾، khachapuri لاء dough ٻيو ڀيرو آيو هو. اٿي امتحان هاڻي پهريون ڀيرو کان گهڻو گهٽ وقت وٺندو آهي.

جي dough وٺي اچڻ آهي ۽ سا پڪاريو وٺو. جي باري ۾ هڪ centimeter کي مٿي جي پرت ٿولهه ۾ هڪ رولنگ پن سان ٻاهر ڪڍيو. لڳ، اک جي، اسان جي ذخيري 4 برابر حصن ۾ حصيداري. اسان جي ٻئي ۽ ٽئين مھماني جي وچ ۾ ونگن وارن درن سان margarine شروع ڪري. هن ڪندا، ته تيار margarine جي لڏ جي باري ۾ استعمال. ڪپ پتلي پرت، باقي پهرين ۽ چوٿين حصن هڪ greased مٿاڇري تي ڇوڙ Smearing. هاڻي پهرين مھماني جي سامهون پاسي سميرا ۽ گڏ. تون چار ۾ وڇوٽين جو امتحان مستطيل حاصل ڪري. سڀني جي لاء اسان جي greasing اڌ تيار margarine استعمال ڪيو.

کائيندڙ طرفان مليل dough پيس ٻاهر ڪڍيو ۽ وري جي عملن جي مٿي بيان ٿا. پر هاڻي اسان کي کائيندڙ ۾ سوڙهي شامل. پوء اسان سڀني کي margarine استعمال ڪيو، ۽ اسين وري هڪ مستطيل نٿي ملي. ٻٽو ان کي هڪ ڪلاڪ لاء فريزر ريفريجيريٽر ۾ وجهي. هڪ ڪلاڪ کان پوء، اسان کي ٻيهر رول ٻاهر ڪڍي وٺي ۽، مٿي شامل، جيئن اسان اڳ ۾ ڪيو، پر margarine سان ڪو به ڪونهي قبا. هڪ ڀيرو ٻيهر هڪ ڪلاڪ لاء فريزر ۾ وجهي. وري کڄي ۽ کليل ورقن ۾. انهن نازل ٿا رکون. Khachapuri dough تيار آهي.

هاڻي اسان کي ڪجهه squares حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي. جي dough 1 centimeter جي hachapuri پرت ٿولهه ۾ حاصل ڪري ٻاهر ڪڍيو. 8 x 8 cm2 جي پکيڙ سان squares ۾ ڪٽيو. هر ٽڪرو - سگھندؤ خالي. سڀ خالي ٿڌو ۾ رکيل آهي. هڪ طرف هڪ ڪڍي وٺي، 3 5 کي ميلي جي ٿولهه ۾ ھٽايو. جي ھٽايو tortillas جي وچ ۾ تيار stuffing ڪر. اهو grated grated تازو پنير. اڌ centimeter ۾ stuffing جي هڪ پرت وجهي، ان کي چورس ه پوء ته ڪنڊن جي dough جي ڪنارن جي وچ ۾ ڀريندؤ هئا. جي ڇڏيندي بند، هڪ چورس شڪل ڏنا. هڪ تکو وتندو تنور ۾ 10-15 منٽن لاء جنگين. پنهنجي کائڻ ڊي.