Mussels - هي ڇا آهي؟

سڀ کان مزيدار جو پاڙون سمنڊ کان فصل delicacies جي هڪ. هن چيو ته اهڙي ڪنهن امير وٽامن مواد ۽ ان کي ڇا کاڌو جو اصل مزو، به قديم يونان ڪئي. جديد ساڳي قوم جو هڪ صحتمند ڳجھي ۽ غذا تي عمل پيرا آهيون، ايتري سندن غذا ۾ mussels شامل آهن. سامونڊي mussels، جيڪي سندن فائدا آهن ۽ انهن کي ڪيئن ڊيپ ڪرڻ لاء ڇا آهي؟ اچو ته ٻاهر ڏسي!

سائنسي وصف

Mussels - clams Mytilius، bivalves جي طبقي جي خاندان جي کيڙي آهي. organisms جي سڀني مشهور ذات، جن مان بورالاگ ذات آهي 6. Mussels بحر، بحر ۽ هندي ساگر جي موڪليل دريائن ۾ رهن ٿا. انهن جي رهائش - هڪ ۾ مرحليوار واڌ زون (سامونڊي)، واديء يا حجر ڌرتيء جي حاوي. گهٽ tide، shellfish، صاف پٽ تي رد دوران، چارئي جي ننڍن گروپن کي انسيت، اھڙي طرح overheating ڪش. اونهاري کان پوء mussel شيل جي هڪ وڏي رقم سان پاڻي جي بخارجڻ تيز کان مٿاڇري ننڍي نوآبادين ٽڙپکڙ جاء وٺندو آهي.

امتيازي خصوصيتون: ڪرائون سائيز واري ۽ mussels جي جوڙجڪ

Mussels - هڪ shellfish سندن سراسري ماپ ۾ هڪ ڊگھا ھوندا پچر شڪل گذارڻ سلسلن 3 کان 7 تائين سي ايم mussel شيل عام طور هڪ گھرو ناسي رنگ يا greenish رنگت، ڪهڙا مٿاڇري pearlescent جي هڪ پرت سان coated ڇڏيو آهي .. جي mussel جي جوڙجڪ جي ڊوائس scallops ايندي: اهي به هڪ ٻه-قدم شڪل آهي، اهو آهي، ته mussel جي اندر جنهن کي لياري ۽ ڇوليون جي دور ۾ بند آهي هڪ شيل جي ٻن halves، آهي. هن اڏاوت جي ڪري، mussels ايندڙ تيز tide ايتري قدر جو صاف پٽ تي رهڻو آهي، ڇاڪاڻ ته جڏهن اهي پھڻن اڇلائڻ جي باري ۾ پريشان آهن اهڙيء طرح ڪيترن ئي ڏينهن تائين پاڻيء جو هڪ جوڳو جي سامان جي فراهمي جي ڪهڙا mantle نلڪيون رکندي منظم، شيل والوز ته جئين بند،.

جي حياتياتي مقصد

تازو ئي فائدا ۽ mussels جي نقصانن تي گھڻو بحث خودبخود. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي mussels - ساگر جي هڪ قدرتي purifier، ٻين لفظن ۾، اهي ڪڍيا ويا آهن. هڪ تي ڏينهن mussel، پاڻ وسيلي نڪري سمنڊ ۾ پاڻي جي 90 جي باري ۾ ليٽر، ڪنهن به biodegradable زيان (plankton ۽ detritus) اندر ٽڙي وينديون وس وارو آھي. اهو ئي سبب آهي جو ڪجهه پرهيز جي sestonofagicheskogo واٽ جي mussel جي انساني جسم کي نقصان ايمان آندو، پر سائنسي علوم جي سامهون اهو ثابت ڪيو آهي: zooplankton ۽ phytoplankton جي ingestion نفيس-گرڊ gills ۾ عمل ڪري رهيا آهن، ۽ وري پوريء طرح mussels (يعني طرف وڌي، ڪو به بيڪٽيريا اجلاس ۾ نه آهي .. mantle نلڪيون mussels).

Mussels اڪثر، جي scallops سان ڦري ٿي سگهي ٿو ڇاڪاڻ ته اهي ٻئي ظاهر ۾ بلڪل ساڳي آهي ۽ هڪ ئي ڳجھي جي باري ۾ آهن. هن شيل scallop ۽ mussel هڪ قدرتي ڪلينر ساگر آهي. هيء حقيقت آهي ته حقيقت اها آهي ته انهن mollusks صفائي ۽ سمنڊ جي پاڻي جي چڪاس لاء مطلب مصنوعي جي ڀڙڪي ٿي ويو ڪرڻ جي impetus لڳايا.

جي انشا ۽ ڪارائتو مال

mussels جي مفيد مال جي حقيقت اها آهي ته ان جي جوڙجڪ ۾ ڪو مفيد سراغ عنصرن ۽ حقيقت افروز جي هڪ انگ آهي سبب:

• هي ميگنيشيم (Mg) - زندگي جي اهم عمل ۾ شوشل: گلوڪوز جي assimilation، توانائي جي پيداوار، هڏن جي بافتو جي تعمير.
• Potassium (k) - جي دل جي نظام جو مناسب ضرورت ۽ سياسي بافتو لاء ذميوار آهي، بلڊ پريشر regulates ۽ انت کان toxins جي ختم ڪرڻ ۾ ملوث آهي.
• Calcium (سيي) - گھٽ بافتو (ڏند ۽ ھڏا) جي ٺهڻ ۾ ملوث، ان ڪري مقاطعو ڇڏي osteoporosis (brittle ھڏا) ڪرڻ ٿي ويا آهن.
• وٽامن الف - جي مدافعتي نظام جي ضرورت لاء ذميوار آهي ته جلد جي regeneration ۾ شامل آهي، ان رقم مان ڪيئن وس آهر جسم انفيڪشن ۽ وائرس بند منهن تي دارومدار.
• Vitamins بي (بي _3، ب _5، بي ₆₎ - نسل، ورهائڻ ۽ بصري نظام جي ٺهڻ ۾ ملوث توانائي جي منتقلي جي عمل ۾ تمام ضروري آهي. اهو ثابت آهي ته انهن عنصرن جي کوٽ جذباتي مشڪلاتون (موڊ، ٿڪ، مظاهرا دٻاء سبب تفصيل) کي سامهون آهي.
• وٽامن اي - تحول ۾ ملوث آهي، ان جي جسم ۾ ان جي رقم جي metabolic عمل improves جلد جي لوچ تي دارومدار، هن جو مطلب آهي وٽامن اي جي کوٽ جي aging عمل accelerates ته.

Similarities scallops ۽ حقيقت اها آهي ته ڪيترن ئي طريقن ۾ اهي ڪيميائي انشا سان ملندڙ جلندڙ آهن ۾ mussels. جيتوڻيڪ ڏسڻ جي هڪ علمي نقطي کان، اهي اختلاف جو تمام گهڻو آهي (مثال طور، mussels عملي طور immobile ڳجھي آھن، ۽ scallops اوتي تحريڪن جي تصوير جي ذريعي پيش ڪري سگهي ٿو).

واپرائڻ لاء mussels تيار

mussels جي گوشت - هڪ غزائي پيداوار پيداوار جو 100 ز في رڳو 50 گھرجون پوريون هجن، پوء هن delicacy contraindicated نه آهي، جيتوڻيڪ جن ڀؤ وزن سان مسئلا لاء. هن جو مکيه عنصر هڪ پروٽين-شاھوڪار phosphatides، ۽ ڪارائتو ٿلهو آهي، جو ڏسڻ جي نظام تي فائدو اثرات آهن. پوء، ڪيئن mussels صاف ۽ انھن جي گهر تي ڊيپ ڪري؟

نه پچاء mussels جي ڪيترن ئي طريقن سان آهي: ته سڌو سنئون هڪ کليل باهه تي frying، هڪ نقطو ۾ تتل يا را سلاد کي شامل. ڪنهن به صورت ۾، توهان جي شيل کان انھن کي صاف ڪرڻ جي ضرورت آهي. هيء بهترين هيٺين واٽ ۾ ٿي چڪو آهي: پهريون، توهان جي unspoiled mussels چونڊيو ۽ پاڻي ڊوڙندو ريت ۽ ننڍي درياهه مان نجات حاصل ڪرڻ سان گڏ هڪ ٽانڪي ۾ کين soak گهرجي. 20 منٽن کان پوء ان کي mussel صفائي جو عمل شروع ڪرڻ لاء ممڪن آهي: هڪ برش استعمال ڪرڻ جو پاڻي ڊوڙندو هيٺ شيل جي مٿاڇري کي صاف، ۽ پوء آسانيء سان "کي ڏاڙھيء کان" (fibers جي هڪ غاليچا، جنهن کي پٿر mussels انسيت آهن) پل.

mussels گڏي ترڪيبون

Mussel گوشت، هڪ نازنين جو سواد آهي، جنهن جي هڪ صحيح پسند چٽڻي سان ٿيل اٿس به سڀ کان نرمل دائمي مرعوب ٿيندو. هر ڏينهن سان Mussels increasingly مشهور واه آهن، ۽ هر ملڪ ۾ اهي مختلف تيار آهن. هتي دنيا ۾ طبقاتي chefs کان گوشت mussels سان بهترين ترڪيبون آهن!

تريل mussels جي تياري لاء clams جي 200 گرام، 1 بصر وچولي سائيز، غزلیں جي ضرورت پوندي. تيل - 70 ز، جا جھڳٽا، ۽ cardamom مصالحي سا (ڪارا مرچ يا اطالوي پٺو).
قدم 1:، جي mussels تيار شيل هٽائي. cubes ۾ پٽي بصر، جي cardamom شامل.

قدم 2: هڪ وتندو پان وجهي مکڻ ۾ ۽ انتظار ڪريو جيستائين ان کي ڳري، پوء mussels ۽ تيار بصر شامل. في 7 کان وڌيڪ منٽن لاء وچولي گرمي جي حوالي سان Fry. لوڻ ۽ مرچ سان موسم.

قدم 3. ختم ٿي موهيندڙ sprinkle وليون ۽ گرم عبادت ڪريو.

شهزادي رس يا شراب چٽڻي سان ٿيل هي appetizer ڪنهن ميز کي هڪ حقيقي جو زيور ٿي ويندي!