Stewed pike: ترڪيبون جي چونڊ

Pike ڊگهي هڪ delicacy سمجهيو ويو آهي. هن مڇي سان گڏ ڪم ڪرڻ آسان نه آهي، پر ان جي گوشت تمام مزيدار ھوندو آھي، پوء مڇي ڊيپ وڏي عزت ۽ احترام سان هن سان واسطو رکن. هڪ سٺو نتيجو حاصل ڪرڻ لاء، اسان جي ڪوشش ڪرڻو پوندو، پر flavorful braised pike سندن ڪوششن لاء وڏو اجر ٿي ويندي.

مڇي تيار

توهان جي دڪان تي مڇي خريد ڪرڻ جي رٿابندي ڪري رهيا آهن ته، اوهان کي پارچو کي فوري طور چونڊي سگهو ٿا. هن جي ڪم جي ڪيترن ئي ختم ڪندو. پوء جيڪڏھن اوھين ان کان سواء slime جي هڪ لڳاتار بوء سان ان جي سڀ شان ۾ هڪ حقيقي اڄڪلهه درياء روانو ٿيو، پر تڏهن به، سنڌ جي ايندڙ ڪم لاء تيار ڪيو وڃي ٿو.

جي گڏ جدا سر گل arches. سوپ لاء هڪ ڀرپور بنيادي - جي رستي جو قسم آھي، ان کي پري ڌوڙ ڪرڻ ضروري نه آهي. توهان جي pike سر کان پوء استعمال ڪرڻ جي رٿ ته، سنڌ جي gills کان ان جي لاھڻ ۽ فقط پوء ئيج کي پيش ڪرڻ کي پڪ ٿي.

توهان جي جلد سان سڌو سنئون braised pike ڊيپ ڪري سگهي ٿو، پر جيڪڏهن توهان ان کي پسند نه ٿو ڪريان، ان کان نجات حاصل ڏکيو نه آهي. اهو، هڪ stocking طور تي دستبردار ٿي ويو ته مون کي مٿي کان دم پل.

مرڪزي هٽائي، ٻنهي پاسن کان پارچو واڍي. وڏي ھڏا آساني سان ختم ڪري رهيا آهن، پر هڪ ڪانٽو سان مذهب کي ننڍي ضرورت لاء. اها عمارت سازيء جي ڪم ۽ ويچارا زيبائشي tweezers ۾ مدد ڪندو.

Stewed pike گهڻو sweeter جيڪڏھن اوھين قبل از soak کير ۾ وري سوادي بنائڻ پارچو ٿي ويندي. ان کي مڪمل طور تي سنڌ جي دلدل جي بوء neutralizes.

mushrooms سان Pike

هن مڇي جي امتيازي مزو mushrooms سان گڏوگڏ ٿيو. تون به ته دڪان کان ويچارا صدف ۽ بٽڻ mushrooms استعمال ڪري سگهو ٿا. مثال طور، ايسٽر يا نئون سال جي - هڪ pike mushrooms سان stewed هڪ حقيقي delicacy، ميز جي سڀ کان پڪو جي لائق ٿي ويندو.

جي مصنوعات جي چڙهي تون مزو ۽ mushrooms جي موجود مقدار موجب جي پورائي ڪري سگهي ٿو. اڪثر مڇي پارچو ٻه ڀيرا جيئن ته ٻين حصن ۾ گھڻو وٺي.

ٽڪر، ڪجھ pritrusite اٽو، مکڻ ۾ ٻنهي پاسن تي fry ۾ pike پٽي. هڪ saucepan ۾ وجهي ۽ سبزي، mushroom يا مڇي broth سان ڀريندا جي ٽڪر ڪپڙا. جي stew ڪر. Sauteed mushrooms، گداز ايتري قدر جو 10 منٽ شامل. جي چٽڻي جي درخواست تي، تون عمدو chopped تريل بصر شامل ڪري سگهو ٿا.

کير چٽڻي ۾ مڇي

هن من موهيندڙ گرم ۽ سرد ۾ فراهم ٿي سگهي ٿو. Pike کير ۾ بصر سان stewed هڪ ڊگهي وقت لاء تيار آهن، پر ان جو نتيجو توهان جي اميدن تي وڌي ويندي.

هڪ lid سان ڀرپور وڌائين لوهه پان تيار ڪرڻ. تيز گرمي جي حوالي سان تيل جي هڪ ننڍي رقم تڪڙو وڏي chunks ۾ گوشت پٽي fry - ان ڪري ضروري آهي ته ان باھ جي دور ۾ وٺي ڀڄي نه آهي. جو عمدو chopped را بصر (هر fillet جي اوپن مارڪيٽ 2 سيز. رپيا) شامل ڪريو. کير (700 ز) پلٽيان. گهٽ گرمي تي، ٻ lid ڪر. مڇي stew 1.5 ڪلاڪ کان گهٽ نه آهي. ان تي هڪ نظر رکڻ لاء وسارڻ نه، ۽ تتل کير جي طور تي، ڪي بند لڳڻ. مجموعي ۾ ان سيال جو گهٽ ۾ گهٽ هڪ liter وٺي ويندي. quenching جي آخر ۾ 100 ز مکڻ، ڪارا مرچ ۽ لوڻ شامل. ٿڌو موهيندڙ ۾ ڀريندڙ جي reminiscent آهي.

قرآن ڪريم ۾ Pike

اهو هاڻي ڪيئن ڊگهي اڳ جو رشيد جي هن نسخي ڪيائون چوڻ ڏکيو آهي. پوء به جي princely Rus pike ڪريم ۾ braised ۾ هڪ شاندار سمجهيو ويندو آهي.

في fillet جي اوپن مارڪيٽ، توهان 3 بصر، ٿورو تيل، 2/3 فن جي ضرورت ٿيندي. ڳاڙهسرو ڪريم ۽ موسم جو مزو.

ڪارا مرچ ۽ لوڻ مڪس، فياض filet ٽڪر محراب. انهن کي هر پاسي کان 5 منٽ جي لاء هڪ preheated تري ۾ Fry. جي لوڻ جو ڇاڪاڻ ته اهي فوري طور تي ان جي رس وٺي شروع ڪري ۽ ان جي تري کي لٺ نه ٿيندو. ان کان پوء سنڌ جي مڇي chopped بصر اڌ ويڪريون يا ڪتاب ماڻهن جي حوالي سان لوڊ. جي ڳاڙهسرو ڪريم ھڻي، ڪپڙا ۽ اٽڪل اڌ ڪلاڪ لاء simmer.

ڀاڄيون سان Pike

هن رشيد ٽماٽي گريو جي مداح قدر ٿيندو. تون ان تي صرف نه سينو، پر پڻ عام ٽڪر (جي spine ۽ ارھ سان) ڊيپ ڪري سگهو ٿا.

اٽو مڇي جي باري ۾ 1 ڪلو وزني ٽڪر ۾ ڪڍيو، پان ۽ sauté لڳ ڀڳ تيار ٻٽو. جي skillet وري هلايو.

Grated (وڏيون) هڪ julienne تاراچند ۽ باقي تيل ۾ بصر ڄمائيندي fry نرم جيسين. پان، موسم، podsolite ڪرڻ جي مڇي ھجن ۽ ٽماٽي جي پيسٽ جي 3-4 tablespoons شامل. 0.5 فن پلٽيان. broth يا پاڻي. ڪپڙا ۽ پوء جي باري ۾ 20 منٽن لاء وچولي گرمي تي.

تاراچند ۽ بصر سان Pike stew نه رڳو گهر ۾ سٺو آهي. اهو به هڪ باغ ۽ هڪ پڪنڪ لاء هڪ وڏو خيال آهي. ۽ جيڪڏھن اوھان کي مند ڀاڄين ۾ هڪ من موهيندڙ تيار آهن ان کي تازو وليون ۽ مرچ جو مزو کي شامل ڪري سگهجي ٿو.

stewed pike لاء Garnish

عام طرح جوش اچي آلو يا puree سان کارائي pike، جوش اچي چانور crisp braised. هڪ garnish stewed طور سٺو. توهان هڪ چٽڻي يا گريو ۾ هڪ pike ڪيو آهي ته، توهان ان کي macaroni، شيل يا spaghetti پيش ڪري سگهو ٿا.