ڪيئن ان خمير dough کي ٽوڙڻ لاء: سڪل ۽ زنده. خاصيتون ۽ ترڪيبون: ڪيئن سڪي خمير کي ٽوڙڻ لاء

پچائڻ ۾ استعمال Baker جي خمير. انھن لاء مهرباني، ماني، biscuits، cakes جي بيڪري improves. تيز-معيار جي شين حاصل ڪرڻ لاء، ان جي خبر کي ڪيئن ان خمير کي ٽوڙڻ لاء ضروري آهي. سڪل يا تازو - اهو سڀ پيداوار جي ڪهڙي قسم جو استعمال ڪيو ويندو آھي تي دارومدار.

خمير جي باري ۾

Baker جي خمير هر ايندي آهي. اهي سپر مارڪيٽ ۽ دڪانن ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو. سڪي ايندي خمير جي سهولت لاء. اهو هڪ الوقت مختلف ماپن جون پيداوار لاء استعمال ڪرڻ موزون آهي. ذخيرو ڪرڻ لاء آسان هڪ سڪل ڪم، پر هڪ ڊگهي وقت تائين کيس سان dough پيشڪش ڪري سگهجي ٿو.

فاسٽ-وقتي خمير جي پرک جي پچائڻ وقت جي خاتمي. جي بنڊل تي هدايتون استعمال. جنھن خمير ذات جو هڪ قسم ايلي، پر چڱو را آهن، پور ۾ ايندي. پر مناسب ۽ سڪا هڪ متبادل جي طور تي.

فائدا ۽ نقصانن

Yeasts جي جلجي لاء مفيد آهي. مختلف ماپن جون پيداوار پنهنجي منفرد انشا لاء قابل قدر آهي. اهو آنڊن، أنت ۾ سور کي ختم ڪري، normalize حاضمي، heartburn جي علامت relieves. ان کان سواء، هن جي مال creams کي شامل ڪيو ويو آهي، ڳڍڻ جلد، وار بهتر. اهو هڪ رشيد پاڻ لاء مناسب آهي ته سٽ ڪرڻ، ۽ وري اوھان کي گهر ڇڏڻ کان سواء زيبائشي طريقيڪار انجام ڪري سگهو ٿا ڪافي آهي.

عورتن ۾ noticeable ڏک. خمير dough جي ڌڙڪن جي استعمال کان وٺي fungi جي reproduction، جيڪي candidiasis نظر اچن ٿا ڪري لڌا ويا. تنهن ڪري، هن بيماري جي شروعات هڪ طبيب صلاح ڪرڻ گهرجي. خمير dough جي بڪيون ۽ endocrine نظام جي بيمارين سان ماڻهن تي منفي اثر. تياري جي ان ٽيڪنالاجي سان منهن ڏيڻ، ان جي خبر کي خمير پود کي ڪيئن ضروري آهي.

پالڻ

ڪيئن ان خمير کي ٽوڙڻ لاء؟ اهو سڀ پيداوار جي قسم تي دارومدار. ڪيئن سڪي خمير کي ٽوڙڻ لاء؟ جي پيداوار کنڊ ۽ گرم پاڻيء جي هڪ ننڍي رقم سان ملي وڃي. جي dough کي مکڻ ڪڍي موٽيو، ان جو کير ھڻي ڪرڻ ضروري آهي. هن ڪاميٽي کان پوء 15 منٽن لاء هڪ گرم جاء ۾ وجهي آهي. جڏهن هوء اٿي روانو ٿيو، پر اتي کير جي undissolved اڏاريل آهن، ان جي نالي گهرجي.

مناسب خمير، جنهن کي گرم کير ۾ بيٺو پرکي، ۽ 2 ڀيرا پاران اضافو ڪرڻ. پهريون، توهان جي اسفنج تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي: امتحان آميزش ۾ خمير ۾ وھايو آھي، ۽ سڀڪنھن شيء کي چڱيء طرح ملايو آهي. دلدار ڪريم جي consistency حاصل ڪريو. هي پيداوار 1 ڪلاڪ لاء هڪ گرم جاء ۾ وجهي وڃي.

جي امتحان ۾ وڌندا 2 ڀيرا کان پوء ان کي هڪ، homogeneous جڌهن ۽ چيڪيء نه dough ايتري قدر جو اٽو شامل ڪرڻ ضروري آهي. ان کان پوء اها هڪ گرم جاء تي رکندو هو 2 ڀيرا وڌي ڪري. ان کان پوء سنڌ جي dough پسايائين آهي ۽ ٻاهر پکڙيل صورت ۾، 20 منٽن کان پوء، سنڌ جي تنور ۾ وجهي. ته ڪيئن سڪي خمير کي ٽوڙڻ ۾ دلچسپي آپريشن جو هي تسلسل، جا پيروڪار آهي.

Extruded پراڊڪٽ

هاڻي هن پراڊڪٽ کي تمام گهڻو مشهور مان هڪ آهي. اهو پور ۾ ايندي آهي. ماڪ جي کوٽ سبب ان کي غير فعال آهي. ڪيئن رهندا خمير ٻوٽن کي؟ هن ڪندا، اوھان کي ھن لاء ته حق حالتون پيدا ڪرڻ جي ضرورت آهي.

رهندا خمير جو استعمال

ڪيئن رهندا خمير ٻوٽن کي؟ اٽو جي 1 ڪلوگرام پيداوار جي باري ۾ 50 ز جي ضرورت ٿيندي. خمير 1-2 tbsp ۾ rubbed. آيل. پاڻي جي 1 ڪلاڪ شامل ڪيو ويو. ايل. کنڊ ۽ سڄي هڪ گرم جاء ۾ وجهي آهي. تو بلبل بڻجي، وري هن پيداوار جي پرک لاء موزون آهي. هي ڪيئن را خمير کي ٽوڙڻ لاء جي سوال جو جواب ٿي ويندي.

سرگرم سڪي خمير

ڪيئن خمير dough بلند ڪرڻ، جيڪڏھن جي سرگرم قسم آهن؟ هن وينجن (، جو پئڪيج تي ظاهر طور تي ضرورت سيال) گرم پاڻي يا کير ھڻي آهن. ڇو ته توهان کي هڪ رهندا پيداوار استعمال ڪري رهيا آهيو، توهان کي ان کي "اٿاري" ڪرڻ جي ضرورت آهي. تنهن ڪري، جو کير يا پاڻيء جو گرمي پد 35-42 جي باري ۾ درجن ۾ هجڻ گهرجي. اهو کنڊ شامل ۽ انتظار ڪريو جيستائين ان dissolves ڪرڻ ضروري آهي.

اڳيون، خشڪ خمير خمير سان سيال ٻاهر سچيء کي گرم کير ۽ چند لمحن سان sprinkled ڪيو وڃي. اهو granules هڪ پيسٽ بڻجي ڪرڻ جي سيال کي ڀريندؤ. لاء ضروري آهي. رڌڻي ۾ گرمي ته، سنڌ جي وينجن polyethylene سان پردو ڪرڻ جي ضرورت آهي. خمير کنيو وڃي، ايئن جيئن اهي بيڪري جي لاء موزون آهن. جيڪڏهن هن نمودار نه ڪندو آھي، جي پيداوار لاء استعمال نه ٿيڻ گهرجي. ڪرپشن، improper رکڻ حالتن جي ختم ٿيڻ جي تاريخ سبب نمودار ڪري سگهو ٿا.

تڪڙي خمير

هي پيداوار تڪڙي سڏيو ويندو آهي. ظاهر ۾ اها هڪ عمدو زمين پائوڊر وانگر آهي. مال ان جي ٻين حصن سان ملايو آهي، هڪ سرگرم رياست جي اڳواڻي ڪرڻ ضروري نه آهي. ڪيئن جو پئڪيج تي ظاهر ئي قسمن جي خمير کي ٽوڙڻ لاء.

فعال ٿيڻ

بهترين پيداوار مال هڪ مثبت گرمي پد، نمي جي هڪ وچولي سطح ۽ کنڊ جي گھربل مقدار ۾ پڌري آهي. ان کان پوء وڏي pastries حاصل ڪري. هڪ مناسب گرمي پد - 35-40 درجا. نوٽ ڪريو ته ان جي مال مسودا ۽ سردي برداشت نه ڪندو آھي. جي dough ڏکيو چڙھندو آھي جو مين ۾.

سڪل ۽ رهندا خمير پاڻي ۽ کنڊ جو تمام گهڻو واسطو رکي ٿو. صرف هن ٻيو پيداوار وٿ شامل ڪيو وڃي، خمير جي reproduction تي خراب اثر جي ان وڏي تعداد ۾. اهي شراب ۽ ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ، جنهن، ۽ dough ڪيس جي ڪري پيدا. ۽ شراب جي پيداوار مال deteriorates.

جيڪڏهن سنڌ جي خمير عمل، ايتري ٿي ويندي جو پورٽ ٽيسٽ: جو مزو deteriorating، اتي هڪ اڻ وڻندڙ بوء آهي. اهڙي مال، moonshining جي شراب صنعت ۾ مفيد آهي. جي تياري ڪرڻ وقت ايڏي ته جيئن خمير پيداوار overexpose کي نه ڪنٽرول ڪيو وڃي.

mixing کان پوء، سنڌ جي dough جي باري ۾ 2 ڪلاڪن جي لاء هڪ گرم جاء ۾ منعقد ٿي وڃي. اهو مقدار ۾ 2-3 دفعا پاران اضافو ڪرڻ گهرجي. ان کان پوء ان کي knead ڪرڻ ضروري آهي ۽ ان جي روپ ۾ پکڙيل ٿي سگهي ٿو. Dough مختلف fillings سان stuffed - ٻنهي مٺي ۽ مجيد.

خمير رکندي

اهو ڪيئن خمير dough، پر شايد انهن جي برقرار رکڻ پاليسين بلند ڪرڻ لاء نه رڳو معلوم ڪرڻ ضروري آهي. انھن لاء، گهربل گرمي پد کان وڌيڪ 6-8 درجا نه آهي. هيٺ ڏنل پراڊڪٽ اتساهڻ جي اثرائتي انداز ۾: خمير wand ننڍي ٽڪر ۾ رھجي وڃو ۽ رهي. استعمال کان اڳ، جو ٽڪرو پاڻي سان ملي جلي ٿي وڃي.

تازو wand اٽو جو هڪ بيگ ۾ رکيا ڪيو وڃي. Crust، جنهن جي صفائي جي پکن استعمال ڪرڻ کان اڳ ۾ ان خمير تي نظر اچن ٿا. اٽو بيڪري مواد ڇڏايو.

نه خمير جي اثرائتي قدرتي وسيلن جي حفاظت لاء هڪ ٻئي اختيار آهي: هڪ صاف بوتل ۾ کين رھجي وڃو ته ٿڌو پاڻي ھڻي، ۽ ڳچيء ۾ رڱيل بند. هڪ اونداهي جاء ۾ بوتل وٺو، هر روز پاڻي بدلجندڙ (جي گرم موسم جي دور ۾) ۽ 3-4 ڏينهن (جي سردي ۾). ان خمير sediment کي ختم ڪرڻ لاء نه محتاط ٿي ان کي انجام. في 1.5 جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ هفتن لاء فرج ۾ ذخيرو. ان کي هڪ ڊگهي عرصي لاء استعمال نه آهي ته، ان ئيج لاء ڀلو آھي.

چونڊ

ڇو ته ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ جي شروعات جي dough ظاهر اهو آهي. جي پيداوار آڪسيجن، سوڻ، vitamins، پروٽين ۽ حقيقت افروز آهي. وڌيڪ مناسب compressed نسخو پرکي، تنهنڪري ان جي لذيذ ۽ خوشبودار pastries ٻاهر ڦرندو.

سنڌ جي سالميت ڀڄي نه هجي، ٻي صورت ۾ پيداوار جي اندر microorganisms آھن، ۽ dough اٿي نه ٿيندو. وڻندڙ بيڪٽيريا جي موجودگي خراب عضوا اشارو. رنگ خمير ڪريم، نور ڀورو رنگ، يونيفارم جي پيداوار آهي.

جيڪڏهن ان خمير nadlomat، انھن جي هٿ تي بصر ڇڏڻ کان سواء رھجي وڃو. Dough بيڪري رڳو مناسب مواد آهي. جي سڪل حالت ۾ ان کي گهڻي رکي آهي. صرف تازو ۽ اعلي معيار جي پيداوار آهي ته مزيدار pastries ٻاهر ڦرندو استعمال ڪريو.

ان خمير ٻوٽو کائڻ جي استعمال

اهڙي مال کارائڻ جي تياري لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. سان ان کي برداشت نه وڌائيندو ۽ autonomic نظام سگھ. پتلي ٿي نه ڪريو، بهار، ثقافت ۾ ايتري کي ڪڍيوسون پوء آساني سان سنڌ جي زمين ۽ وڏو سائيز جي گنجائش ۾ هڪ چنبڙائڻ برداشت ڪري سگهي ٿو. جي پيداوار ترقي جي acceleration کي پاڪ ٿيو، ان کي فائدو بيڪٽيريا جو هڪ ذريعو آهي.

خمير حل پاڙ جي ٺهڻ لاء گهربل آهن. هنن 1.5 اڳ هفتن ۾ ويهندا، ۽ سڦل چڏي جو انگ وڌائي ويندي. هن حياتياتي جزا، جنهن phosphorous ۽ nitrogen جي ٺهڻ سان گڏ آهي جو دؤران درجي جي ڇاڪاڻ ته وٺندي آهي.

تياري

جڏهن ته پيداوار جي مختلف هنر لاء ڀرپور آهي. اهو بند ڦاٽن ۽ باغ گلن جي لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. موثر ڪارروائي ڊريسنگ مرچ، چري، ٿوم کي ڇڏيو آهي.

ڪيئن کارائيندا خمير بلند ڪرڻ جي؟ اها پيداوار جي سڪي وڃڻ ڪري رکي ٿو. جي ملازم (1 liter) کنڊ (1 tbsp. ايل) گداز هو. ان کان پوء ان کي سڪي ڪم جي سمورين ھڻي ڪرڻ ضروري آهي. سڀ ferment ڪري ڇڏي آهي. Infusion پاڻي جي 50 ليٽر ۾ جلي وڃي.

ڪيئن ٻي واٽ ۾ ان خمير کي ٽوڙڻ لاء؟ اهو پاڻي جو 1 ڏول في 100 ز سڪي مال لڳن ٿا. هڪ ڏينهن جي اندر جي آميزش brew گهرجي. ان کان پوء ان کي هڪ بش جي ھيٺان سندن 0.5 liter ھڻي وڃي ريء کارايو ڪرڻ ممڪن آهي. اهڙي آفيسرن کي ميوو ۽ پتي فصلن جي ترقي کي بهتر ڪري سگهن ٿا. ٻوٽن جي قاعدن مطابق ۾ ترقي ڪئي ويندي.

ان خمير، سادو جي پوکيء، اڪثر هي معلومات جي پيداوار پيڪنگ تي درج ٿيل آهي. انهن سادو سفارشون ڪندي، توهان جنهن کان خوبصورت بلا cakes پيدا ڪرڻ لاء اعلي-معيار dough پيدا ڪري سگهي ٿو. ان کان سواء، هن سڪي مال استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ ٻين مقصدن لاء.