Tins ۾ ڪوڪي رشيد، قديم زماني کان وٺي آ

توهان پنهنجي رشيد tins ۾ ڪوڪيز کي نه رڳو هر خاندان ۾، پر پڻ لڳ ڀڳ هر ملڪ ۾ آهن. ۽ هر ڪو ان ۾ اختلاف آهي. جيتوڻيڪ لفظ "ڪوڪيز" دنيا جي مختلف حصن ۾ مختلف شين ٿي سگهي سان ڊيانا: انگلينڊ ۽ آسٽريليا ۾ biscuits، اسپين ۾، biscuits، اطالوي amaretti ۽ biscotti. مختلف ملڪن جي قومي cuisine هڪ ٻئي کان مختلف ٿي ڪرڻ چاهيو ٿا، ۽ نه گهٽ ۾ گهٽ سڃاڻپ جي فصلن pastries جو هجڻ گهرجي. مٺي delicacies جي فوٽو قسم cookbooks ۾ ملي سگهن ٿا، اهي ئي ترڪيبون اڳيان رکيا ويا آهن.

جگر جي تاريخ

ڪوڪيز موءرخن جي پهرين ذڪر ستين صدي عيسوي جي لکيل ذريعن ۾ لھندين. اها شروعات ۽ کنڊ جي پکڙيل سان لاڳاپيل آهي - ان کي ٺاھ ٺاھيو ويو پوء، مٺي شين جو دنيا جي ڪيترن ئي cuisines ۾ ظاهر ڪرڻ لڳو. يورپ ۾، واپار مٺايون کان پوء اوڀر کان اڌار جي صليبي جنگين. وچئين دور شهرن جي گهٽين تي شروعات چوڏهين صدي عيسويء جي طور تي زور ڏئي waffles traded. cookbooks انگلستان ۾، لڳ ڀڳ هڪ ئي وقت بتاريخ، ته حقيقت اها آهي ته ان وقت ۾ tins ۾ ڪوڪيز کي dough سان سڃاتو ويندو هو جو ذڪر لھندين. سنڌ جو مڊل ڪلاس زور ڏئي جي آڇ ڪئي آهي، ان کي ان لحاظ کان عورتن جي نئين ترڪيبون ٺاھيندا سميت housework، ائين ڪرڻ لاء ڪيو. پندرهين صديء عيسوي سن کان تاريخن، ماڻھن extensively سفر ڪيائين. هي جگر کي فعال هڪ اهم طاق کي سائو - هڪ قيمتي کاڌو رکيل. ان جي اٽو شين spoiling، ۽ نه ڪنهن به اهم تبديليون undergoing کان سواء هڪ ڊگهي وقت لاء محفوظ آهن. ملاح ۽ زمين حجاج صورت اوھان کي هڪ ڊگهي وقت لاء برڪت ملڪ ۾ نه ڏٺو ۾ اوھان سان ان کي وٺي.

هن فارمولا جهڙي وڃائڻ نه ٿو

اٽو (ترجيحي جي پريميئم)، کنڊ يا ماکيء، سبزي يا جانور ٿلهو: tins ۾ ڪوڪي رشيد considerably بنيادي ingredients جي فهرست بدلجندڙ کان سواء قديم زماني کان اسان وٽ آيو،. ڪڏهن ڪڏهن ڍڪيل يا مصالحي کي شامل ڪيو. سترهين صدي جي شروعات ۾ پراڻي انگريزي cookbook ۾ متعين ڪيو ويو رشيد ڪوڪيز، جنهن اسان جي موجوده حقيقت ۾ ڪافي reproducible آهي. جي اٿڻ جھڙو آنا whites ٽي ڍڪيل هڪ جئر (400 گرام) sifted اٽو، مزو کنڊ ۾ شامل، کير ۽ anise جي چند پوکون سان ملي: اهو هن طرح آوازن. سڀ گڏيو، جي لحاظ کان بڻجي ۽ تنور ۾ ان موڪلڻ لاء. جي آڇ ڪئي tins ۾ هڪ کان وڌيڪ نرمل مزو ڪوڪي رشيد لاء grated بادام، کنڊ گڏي سگهارو ۽ confectioners 'کنڊ ۾ پيس. هيء اڄ جي دور ۾ لاڳاپيل آهي. ڪيتريون ئي bakers جو اتفاق آهي ته پڻي کنڊ ڪوڪيز، وڌيڪ نازنين brittle ۽ crumbly ڪندو آھي، ۽ هر پائوڊر جو مناسب مقدار کنڊ مٽائي کي آڇ.

مزيدار يادون

جي ويهون صدي عيسويء ۾، مين يا ڪونهي کي مٺي بيڪري جي شين جي perishable شين ڪاريگر ذخيرو ڪرڻ جي صلاحيت سان گڏ هڪ نئين سطح تي پهتي. ڪجهه ڪوڪيز جي قسمن جي افسانوي، ادبي ڪم يا تعالي جي اشتهارن جي پروگرامن لاء شڪر آهي. ۽ نه به شين جي انشا، ۽ سندن فارم جي پيداوار جي مقبوليت ۾ هڪ معنى ڪردار ادا ڪرڻ لڳو. tins ۾ هڪ ڪوڪي رشيد جي اديب مارسل Proust کي incredibly مشهور شڪر بڻجي چڪو آهي. سندس هيرو، نفيس روحاني تنظيم جو هڪ شخص، اڪثر reminisce. سندس ننڍپڻ عجيب جي هڪ ۾ "Madeleine" سڏيو ڪوڪيز figured، جنهن هن چانهه جي هڪ ڪپ ۾ soak کي پيار. هاڻي نه هي delicacy جي ڪيترن ئي نسخن آهن. جي نالي هيٺ tins ۾ ڪوڪي رشيد "Madeleine" فرانس جي هر علائقي ۾. سفر جي تياري confectioners جي جاء تي منحصر ڪري ان ڪنڀار ڏئي ٿو.