Tkemali ڇا کائي؟ مطابقت ۽ رهي

Caucasian چٽڻي tkemali جي دنيا ۾ تمام گهڻو مشهور مان هڪ آهي. اهو ideally ڪيترن کي جاء والارڻ لاء آهي Caucasian جي وينجن cuisine، پر، oddly ڪافي، جن جي شين، جنهن کي هن جي تاريخي وطن tkemali ٿي گذريو آهي سان ٿيل - جارجيا ۾. هن جي امتيازي مزو، جنهن ۾ هڪ ٽڪرو مشرقي مصالحي جي نفاست، خوشبودار مصالحي جي سگندو ۽ کارڪون ڦر جي تازگي مخصوص. tkemali ڇا کائي؟ هن سوال جي جواب، اتي ڪيترن ئي آهن.

مزو ڪنڀار

ڪيترن ئي ماڻهن کي خبر آهي ته plum جي هڪ رسيل جي ڇانو tkemali جو بنياد وڌو آهي. جي چٽڻي لاء، ڀرپور مٺي-ڳاڙهسرو plum varieties. اھي پاڻ کي ڪافي expressive آهن، پوء جي چٽڻي ڪنهن vinegar يا شهزادي رس، يا sweeteners شامل نه رکندو آھي.

مٿان Pondering، جيڪي tkemali کائڻ کان، نه رڳو مزو ڪنڀار سمجهيو، پر پڻ biochemistry. plums tannins ۽ pectin مدد ۾ شامل جذب ۽ گوشت ۽ مڇي ڦاڙ. اهو بامعني جي بيرحميء گھٽجي ٿي ته ڪڏهن ڪڏهن هڪ hearty رات جي ماني، جنهن جي وسي وينجن رهيو ڪيو ويو پوء وٺندي آهي. جي حقيقت، هن کاڌي جي غذا جي بنياد نه ٿيڻ گهرجي، پر جيڪڏهن توهان جي مهمان پڪل ڪڪڙ thighs يا راضي ڪرڻ لاء هڪ موڪل تي فيصلو خنزير peritoneum جو رول - جي ميز تي هن چٽڻي رهيو. هن چيو ته صرف هڪ harmonious مزو نه ڏيندو ڪر، پر پڻ وسي ھيون جو اثر ڪڍي ڇڏيندو.

پچائڻ جو هڪ سادو رستو

توهان جو پڪو دعوت لاء تيار آهن، ۽ جيڪي چٽڻي tkemali توهان ان کي پاڻ ڊيپ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو کائيندا ڄاڻڻ جڏهن، خيال جي ضروري شين جي باري ۾ سڀ کان پهرين وٺي. مناسب کارڪون plum مٺي ۽ ڳاڙهسرو unripe يا ڪجھ مٺي varieties. چوڪيداري لاء ڀتا plums جي موجودگي، ان کي نه رڳو مزو، پر پڻ بنت خراب ٿيندو. جي چٽڻي تيار ڪرڻ ڦر جي اوپن مارڪيٽ جي ضرورت پوندي. کين پاڻي هيٺ Rinse، جي پڇن ۽ ھڏا هٽائي. کين هڪ saucepan ۾ وجهي، ٿورو پاڻيء شامل (لڳ ڀڳ 0.5 هلي.). ٿوري باهه تي ڪر ۽ ٻين شين مشغول.

مرچ pod عمدو chop يا هڪ مهڙواري ۾ پيس ڪرڻ جي ضرورت آهي. ٿوم (4-5 لونگ) هڪ رسيا ذريعي نڪري. Polpuchka cilantro رڳو هڪ ڪپ سان chop ڪري سگهو ٿا.

سيلاب جي پيل الڳ ڪرڻ لڳو سان، ته پوء ان کي ايندڙ قدم کي اڳتي ڪرڻ جو وقت آهي. هڪ نفيس sieve ذريعي وزن Peretrite، ladle يا pestle مدد. هن ڪاميٽي ۾ باقي ingredients شامل ۽ پوء گهٽ گرمي تي ٽچڪندو. جي چٽڻي ساڙي لاء، paddle وجھندو. پنهنجي پيداوار جي اهڙي هڪ چٽڻي، اوھان کي ڪيترن ئي وينجن تي لاڳو ڪري سگهن ٿا.

garnishes سان Tkemali

Flavored چٽڻي ڏهاڙي به هڪ سادي رات جي ماني وٺي brighten ڪري سگهو ٿا. بيسڻ جي مختلف قسمن جي، جوش اچي آلو slices، braised گوبي ۽ groats tkemali سان perfectly porridge.

ڇا ڪو وقت جشن جو رات جي ماني تي هن چٽڻي ڪئي آهي؟ الله تعالي کان به وڌيڪ نرمل ان سان هم آهنگي ۾ پاسي وينجن. puree broccoli يا ساوا مٽريء، سائي يا اڇو ٻاڦ asparagus، gratin يا ڪرائيندو ڀاڄيون کي آزاد tkemali.

گوشت ۽ مڇي وينجن سان ميلاپ

۽ اوھان کي ڇا (اھي) جارجيا plums جي tkemali کائڻ کان ڄاڻندا آھن ڇا؟ يقينا، جٺ سان! flavored نوجوان گوشت جو ڪيو موهيندڙ، braised greens ۽ گرم مصالحن جو - مثال طور، ان کي chakapuli کان سواء تصور ڪرڻ ناممڪن آهي. ڀڳل مرغ ۽ chops کي Kebab skewers لاء: جي هندوڪش جبل ۾، هن چٽڻي عملي طور سڀ گوشت وينجن رهيو آهي.

توهان جي قائم tkemali جي تجربي کي استعمال ڪري سگھو ٿا ۽ دليريء سان ڪنهن به تجربن تي فيصلو. تنهن هوندي به، ڪو ننڍو پابنديون آهن. گوشت جو هڪ پيچيدو رشيد، جنهن اڳ ۾ سرگرم ذوق تي مشتمل لاء پکي آهي ته tkemali سراسر نا مناسب ٿي سگهي ٿو.

خبردار ۽ جيڪڏھن اوھان کي پنهنجي دلچسپ سواد سان شين کان ميز وينجن ڪرڻ جهڙي آهن هجڻ گهرجي. مثال طور، سامن ۽ سڳوري لال مڇي جي ٻين قسمن مالا مال مصالحو، گرم چٽڻي، ٿوم سان گڏ کي قبول نه آهي. Tkemali چئجي ته exquisite delicacy eclipse. جهنگلي mushrooms سان هن چٽڻي جي اختلافي ۽ ڪامياب coupling.

پر tkemali هڪ بيشڪ festive مزو ويچارا کي جوش اچي ڪڪڙ يا ترڪي گوشت ڏئي سگهندا، تريل خنزير podcherevku، smoked ارھ ۽ ڪيترن ئي ٻين گوشت وينجن.

Tkemali ٺهيل آهي ترڪيبون

ڇا tkemali چٽڻي ڪئي جي باري ۾ سوچي، تجربن کان ڊڄو نه ٿي سگهان. اڪثر ان کي هڪ الڳ چٽڻي طور تي نه رهيو ۽ ٻين وينجن پچاء جي دور ۾ شامل ڪيو ويو آهي. هن پيداوار جي spoons جو هڪ جوڙو جيڪڏھن اوھين کيس zazharki پچاء دوران ٽماٽي پيسٽ مٽائي تري ۽ piquancy grub شامل ٿيندو. هن چٽڻي dolma، stews، meatballs، chops لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. نه رڳو مزو وڌيڪ جوڙيو ۽ expressive بنائڻ لاء هن ڪندا. روشن plum blossom چٽڻي آساني سان منتقل ٿيو آهي ۽ ٻين شين ان protushennym. خاص طور تي خوبصورت ان ڪڪڙ ڦرندو - گوشت هڪ گلابي رنگت ٿو.

تياري marinades

Plums ڪيترن ئي حياتياتي تيزابي، جنهن جو مطلب آهي ته توهان کي کائڻ جي marinating گرمي علاج لاء اڳواٽ لاء flavored چٽڻي استعمال ڪري سگهي ٿو رکي. خنزير slices tkemali چٽڻي، انار رس يا چٽڻي narsharab جي سا شامل ۽ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين ڇڏي ڪينسل. واٽ جو قسم، هڪ پڪنڪ اوھان کي ڇا tkemali کائڻ جي سوال کي ڪجهه دلچسپ جواب ڳولڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن ته، قدرت جي هڪ خانو تڪليفن کي پڪ ٿي. هن چيو ته هڪ shish kebab سان perfectly ۾ blends. پر توهان جي باقي اچار کان هڪ مڪمل نئين چٽڻي تيار ڪري سگهي ٿو - هڪ ٽچڪندو کي ان stew، جو تازو وليون ۽ ٿوري ketchup شامل.

عبادت ڪريو

اها ڳالهه نه صرف جيڪي tkemali کائڻ کان اهم آهي، پر پڻ ڪيئن ميز کي ان ۾ ضم ڪرڻ لاء. هن مقصد لاء، هڪ تنگ spout يا هڪ چمچو سان هڪ ڪپ سان مناسب saucers. ان ۾ کاڌي جو ٽڪر Dunk نااهل آهي، عام طور تي کاڌائين فرد طباق کي شامل چٽڻي. سڀ کان پڪو receptions تي هر مهمان جنهن ۾ سنڌ جي چٽڻي هڪ ننڍي saucer رهيو آهي يا هڪ دفعو ۾ شامل، يا ان جي عام saucers کان آزادي شامل ٿيڻ رکي ٿو.