Tunisian recipe: ڪڪڙ سوپ ۽ hummus

ترڪ پيالا ھڪڙو قانوني فصل آھن جيڪي ڪاميابي سان ھڪڙو ھڪڙو وڌيڪ پڙھندا آھن. اسان جي علائقي اڃان تائين چپسپي تمام مقبول نه آهن. پر ان جي حيرت واري ملڪيت جا وڌيڪ مداح حاصل ڪري رهيا آهن.

ڪڪڙ ترڪيبورن سان فوٽوز

هي ٻوٽو ٿانون جي خاندان مان غذا ۽ صحتمند غذائيت لاء لازمي آهي. عام طور تي سڃاتل هڪ قومي ڍڪڻ آهي، جهڙوس hummus وانگر. هن جو طريقو (پپپس خالص جي شڪل ۾ ان جي جوڙجڪ ۾ شامل ڪيو ويو آهي) اسرائيلي کاڌ خوراڪ کان آيا . اهو هڪ غذايي وراثت ۾، ۽ وڌيڪ غير جانبدار صورت ۾ تيار ڪري سگهجي ٿو. ڪڪڙ کان نرمي جو طريقو به سڪل سڪل مرين، سسيل پيسٽ، ليمن جو رس، زيتون جو تيل ۽ مصالحو (کاڄ، زرو، پيپرس) جي گلاس ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. ۽ پڻ مزو چکڻ لاء. ۽ سجاڻ لاء سيز جو ٻج.

مئل کي رات ۾ ڌڪڻ گهرجي، صبح جو فوري طور تي، اهو چار ڪلاڪن تائين وٺي ويندو. متوازي طور تي، توهان ٻير جي ٻج جي پيسٽ تيار ڪري سگهو ٿا - تمام اجزاء (نسيم، مصالحه، مکڻ) هڪ فڻنگ پين ۾ گرمي ۽ ڦوڪيندڙ ۾ ڪڻڪ. ڪاميابي ۽ گهمڻ واري هجي. سواري ڇڏڻ جو مزو ۽ ڇڏڻ. عام طور تي ڪڪڙ کي دٻاء ۽ مٽيء مان ڪڍي ڇڏيندا آهن، ان کي دٻايو. ڪڪڙيندڙ لوسن شامل ڪريو ۽ جنھن ۾ ھڪڙو شيشو جو گلاس پکايا ويندا ھئا. پڪ سان پڪ ڪريو ته نرمي کي عام طور تي مائع بنجي نٿو سگهي. هتي جو بنيادي ڀاڱو مئل آهي. Paprika ۽ آيگنگو توهان توهان کي پيسٽ ۾ تمام گهڻو آخر ۾ شامل ڪيو ويندو، جيئن ته پڙهيو وڃي.

نٽ بلڪل سٺي نموني سان گڏ گڏ آهي، پر اهو ضروري آهي ته ان کي وڌيڪ ڪرڻ نه گهرجي. تيار ٿيل پادريء ۾ ليمن جو رس شامل ڪيو وڃي ٿو، منجهيل ٻج وارا ٻج ۽ بوء سان گڏ خدمت ڪريو. خوش قسمت تازو آهستي آهستي آ. ڪڪڙ مان اٽو مان توهان کي گندگي ۽ کاڌي پنيس سان کاڌي پائڻ واري جوش پائي سگهو ٿا. توهان کي ٻه هڻڻ، سوڈا (هڪ چچاچو)، سرواڻ، ليمن جو رس جو ضرورت آهي. گوبگي جا ٽي سؤ گرام (توهان اڇو يا رنگ وٺي سگهو ٿا) ۽ پنيس وچولي موٽو. ناتوويو اٽو - اٽڪل سو سؤ گرام. رستي جي ذريعي، هن کي ڪڪپيس يا پائن خالء سان به تبديل ڪري سگهجي ٿو. مائع جي چڪاس کان سواء، مڙني اجزاء کي ٽوڪ ڪريو، سواء ٺوڪيندڙ سان. گوبي ڪٽ ڪريو ۽ اٽي ۾ ملايو. ٿانوئي منٽن ۾ سونهن يا پچڻ ۾ پچڻ لاء گهڻائي ۾.

Tunisian recipe: مرچ ۾ مرغ موتي بارلي سان

هي برانچ پڻ پوربا سڏيو ويندو آهي. اهو تونسيا ۽ ڀرپاسي ملڪن ۾ مشهور آهي. ھن پڙھڻ لاء، توھان خاص طور تي موتي بار تيار ڪرڻ جي ضرورت آھي. عام طور تي اهو پکا ڪرڻ کان اڳ ئي بيزار آهي. هتي اهو ضروري آهي ته ڪم ڪرڻ ضروري آهي: هڪ موتي ڀريل ٽڪر ۾ سڪل موتي جي ٻل ڌوء ۽ پوء ٿورو ئي تيل تي تيل ٿينداسين. اھو رستو اناج جي تیاري ڪندي سوپ جو ھڪڙو روشني ذائقو ڏيندس. ڪڪڙ جي هڪ گلاس اڳي ئي پوندڙ ٿيندؤ وڃي ٿو، سا سو سؤ ليم جو ست سؤ گرام زيتون جو تيل ۾ ڀريل هجڻ گهرجي. ان کان پوء، ساڳيء ئي پن ۾، کاڌا ۽ دٻايو چيڪپس کي بچايو. هر شيء هڪ وڏو ساسن ۾ وجھي ، ڇڪيل موتي جي ٻلي کي شامل ڪريو ، ٽن مانن جو ٽڪنڊو ٺاهيو، جيڪو ٻه اڌ ليٽر پاڻي ٺاهيائين. ڪيٽي چاليهن منٽن لاء، ٿوري ٿڪ مرچ جو مزو چکڻ، هڪ ڪٽ ڳاڙهي پيراڪڪ، لوسن، گودام، چمڪندڙ ۽ لبو جوس شامل ڪريو. ٿوري گهٽ گرمي تي وڌيڪ، ۽ کاڌو تيار آهي.