هڪ بوء لاء مارڪي: هڪ تلاوت. ڪڪڙ کان اڳ چاهڻ لاء هڪ اچار ڪيئن ٺاهي؟

ڪنهن به رخصت لاء، توهان کي اصل ۽ سوادج ڪجه ڪرڻ چاهيندا آهيو ۽ ساڳئي وقت زبردستيء سان. اھڙيون برتن ۾ پڪل ھلڻ شامل آھن. هڪ ڊگهي وقت لاء اهو يقين هو ته اهو صرف خاندان ۾ نه صرف خوشحالي جي علامت آهي، پر هڪ خاص آرام. پاڻ کي، ڇڪڻ جو گوشت سخت ۽ ڊگهو وقت تائين پڪل هوندو آهي، تنهنڪري تندر ۽ رسائي جي کاڌ خوراڪ لاء، پهرين توهان کي پکيء کي مارائڻ جي ضرورت آهي. ڇا هڪ بوء لاء اچار پيا ڪن! مصنوعات جون مختلف قسمون استعمال ڪيون ويون آهن: شراب انگورن، شراب، سرواڻ، سيب سائر انگورن، ڪيفير. دڳن کي سارار ٻيرين مان اچار بنايو: ڪرنج، ڪرنبرري. سوراورڪراٽ ۽ سيپل ۾ تمام سٺو اچار ٻرندڙ ٻلو.

شاندار چنبڙي

هن طريقي سان، هڪ رشيد هميشه روس ۾ پکا هئي. هي بکڻ لاء سڀ کان وڏو عام اچار جي تلاوت آهي. اهو استعمال ڪيو ويندو آهي ته پکي هڪ ڊگهي وقت تائين اچڻو پوندو. گوشت رڳو ايترو ٿڪل نه هوندو، پر خوشبوء به ٿيندو. اسان کي گهرجي ته: هڪ ليٽر سفيد شراب جي سرن، سو سؤ گرام لوڻ، وچين ڳاڙهو گاڏين، پياس، مرچ مٽي، انگور جي ٻٽيل، ٻج وارا ٻج

اچار جي تياري

سبزي کي چڱي طرح ڌوڪي ۽ صاف ڪيو وڃي. گاڏين جو مدو پورو ڪري ٿو، ڪٽ تي کاڌا. سڀ هڪ ٿانو ۾ وجهي ٿو ۽ ڇڪيل ٻڪرين، بيل پاڙ، پيڙهڪ جي ٻنيء، مرچ ۽ لوڻ وغيره. سٺي چڱي طرح ۽ شراب انگورن ۽ پاڻي شامل ڪريو. سڄو ڪاميٽي کي باهه تي اڇلائي ڇڏيو ۽ ڪو شاخ آڻيو، ۽ پوء تقريبا 10-15 منٽن تائين تمام سست آگ تي لڳل. ان کي بند ڪريو ۽ ان کي ٿورڙي پيش ڪرڻ ڏيو. جڏهن پکين کي ڪمري جي گرمي تي مينهن پوڻ لڳي ٿو.

ڪيترا ئي شوقين کي ڪيئن مارڻ ۾ دلچسپي رکندو آهي ته گهڻو وقت نه پچائڻ لاء گهڻو وقت آهي. اهو طريقو پڻ موجود آهي.

تيار "جلدي" اچار جي تيارگي

جيڪڏهن توهان ڪيترن ئي ڏينهن تائين پکين کي تيار نٿا ڪري سگهو، ته توهان کي ڪنهن ٻئي طريقي سان استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي. اسان کي ضرورت آهي: سبزي جي تيل جي چار چمڪندڙن بابت، هڪ وڏي ليمن (جيڪڏهن پکين جي ٻن ڪلوگرام کان وڌيڪ)، مرچ ڪارو ۽ چمڪندڙ مزاج، مصيبت جي مصالحت ۽ مصالحو، ۽ لوڻ نه وساريو. ائين هڪ چوري لاء اچار جلدي پکا آهي. ڪنهن به ڪنٽين ۾ توهان تيل ۽ ميئر جوڙڻ جي ضرورت آهي. هتي، ان کي رس کان ٻاھر ڪڍو ۽ ان کي ذوق سان ڦوڪيو، جيستائين ڦوٽو ٿيندو. پوء باقي باقي باقي مصالحي ۽ لوڻ شامل ڪريو. سڀني پکيين کي چڱي طرح ملائي ۽ کوٽ ڪريو. هن اچار ۾، اهو اٽڪل 5-6 ڪلاڪ ڪوڙ ڳالهائڻ گهرجي، جنهن کان پوء توهان پختو ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا.

حالانڪه، گهڙيون شيون به پريشانري واري آستين ۾ کائڻ پسند ڪيو. اهو آسان ۽ فاسٽ آهي. گوشت رسالي ۽ ٽيلر آهي. ۽ سڀ کان اهم فائدو - توهان کي تند مان تندور ۽ ٿانو صاف ڪرڻ جي ضرورت ناهي. آستين ۾ هڪ هڻڻ لاء اچار تيار ڪرڻ ، توهان جي پسند جي هر طريقي سان مناسب آهي. هر شي ميزبان جي وقت ۽ مزو تي منحصر ڪندو. جيڪڏهن رڳو هڪ ڏينهن ميسر هجي، ۽ سڀني گهرن جي گهاسائي کاڌا پسند ڪن ٿا، پوء ڪيچچ سان اچار ڪنداسين.

مارڪيٽ سان چيچ سان

هن طريقي سان توهان کي هڪ ئي پکيء کي ٽماٽو جي چٽ ۾ رکڻ جي اجازت ڏيندو آهي. گوشت خاص طور تي خوشبوء ۽ خوشگوار مزاج سان گڏ ٿيندو. اسان کي ڪيچ جي تقريبن ٻه سو گرام جي ضرورت آهي، ۽ شيڪ کان بهتر آهي (اهو سٺو شيشاب آهي، اهو هڪ شيش ڪبيب آهي)، ڪنهن سبزي جي تيل بابت چار چمڪندڙ، وڏي ليمو (جيڪڏهن هڪ بوء کان ٻه ڪلوگرام کان وٺي وزن)، لوڻ، مرچ (نه صرف ڪارا، پر اڇو) ، ڪنهن به خشڪ جڙي ذائقو ڪجي. ڪيٽيچ ۽ سبزي جي تيل کي ملائي، لازمي طور تي ليمن جو رس شامل ڪيو وڃي، پوء مصالحت ۽ سانسائي. اها اڃا تائين مخلوط آهي، ۽ توهان کي هڪ گندار اچار سان رڱ ڏيئي سگهو ٿا. گوشت جو ڪپڙو ٺاهڻ لاء، ان کي پيتيلايلين سان ڍڪيل رکڻ گهرجي ۽ هڪ جاء تي 5 يا 6 ڪلاڪن تائين. ان کان پوء اسين پختي شروع ڪريون ٿا.

هر ملڪ ۾ اچار لاء اهي شيون جيڪي موجود آهن، انهن کي استعمال ڪندا آهن، جيئن اهي چون ٿا. روس کي شاديء لاء هميشه مشهور آهي. هتي ۽ چوماسي جاندار کائڻ اڪثر ڪري ماکي اچار هيٺ.

ماکي تيز تيز اچار

هڪ بوس لاء ماکي سپيلائي تيار ڪرڻ تيار ڪرڻ لاء، اهي هيٺين شين کي کڻڻ ضروري آهي: ماکيء جي ٻن شيشي (ترجيح مائع ڏنو ويندو آهي) درٻار جي ٽن چمچرن (ترجيح سان ڊيجون) جي باري ۾، انگن جي روٽ، لوڻ ۽ مرچ جو ذرو ذبح ڪرڻ گرين. اسان هڪ اچار تيار ڪرڻ شروع ڪيو. ڪنهن به ڪنٽين ۾ اسان کي ماکي ۽ دروازي کي پکڙيل آهي ۽ گلاس پاڻيء جي باري ۾ وجهي. اسان سڀ ڪجھ چڱي طرح گڏ ڪريون. اڳيون، گرنگ جگر جي روٽ ۽ سڀني مصالحن کي شامل ڪريو. سڀ ڪجهه اسان سان گڏ. هي مرکب پکيء جي سڀني طرفن تي پکڙيل آهي، پائيليٽيلين ۾ لپي وئي ۽ ٽن ڪلاڪن لاء هڪ جاء تي صاف آهي. پوء توهان ان کي حاصل ڪري سگهو ۽ ان کي بنائي سگهو ٿا.

مٿين مهانگين جي ترتيب ڏنل طريقن وارا هڪ پکيء لاء سٺو آهن ته اهو مڪمل طور تي پکايا ويندا آهن. جيڪڏهن توهان گوشت جا ٽڪرا کائڻ چاهيو ٿا، اهو گهڻو آسان ۽ تيز ٿي ويندو. جيڪي ڪنهن صحتمند غذا کي پسند ڪن ٿا ۽ ڪنهن به سبب سان مسالائي کاڌي کان بچائڻ لاء، توهان کي ڳولي اچار استعمال ڪري سگهو ٿا.

ڪفير جو اچار

توهان تيار ڪرڻ ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا هڪ هڻڻ لاء، ٻني جون سلائيز، مختلف. هڪ مرکب کير ڀريل مصنوعات جي بنياد تي پڻ مناسب آهي. اسان کي گهرجي ته: ڪافير (اٽڪل هڪ ليٽر)، ٿورو اڇو مرچ، لوڻ، گنگر جي گندم ۽ خشڪ ڪشمي ۽ ٻيلين جو ٻير ساڍا، ٻڪرين جي ٻڪريء جي ٿڌاڻن تي مشتمل آهي. ڪٽيلر ۾ ٺاهي وجهي، سڀني مصالحن کي شامل ڪريو. انبز جي ڪٽي کي اڌ واري انگن واري ڪٽي ۾ شامل ڪيو ويو ۽ ڪفير جو ٺهيل شامل ڪرڻ. سڀڪو چڱي طرح پکين ۽ پکين کي ڀري ٿو. جيڪڏهن قابليت وڏي آهي، ۽ گوشت، ٽڪر ٽڪر ڪيو ويندو آهي، مڪمل طور تي اتي رکيل آهي، پوء اهو ممڪن آهي ته ان کي اجايو. جيڪڏهن پکيء دانائن ۾ ناراض نه آهي ته پوء اسان ان کي سڀني طرفن تي احتياط سان ڍڪيندا آهيون ۽ ان کي پائيليٿيني سان لپي. اسان ان کي هڪ مناسب جاء تي 5 يا 6 ڪلاڪن تائين رکون ٿا. ان کان پوء وري بک جي پوزيشن کي هٿ ڪرڻ کان اڳ ۾ ڪڍڻ يا ڪاٺيء جي پراڻن کي ختم ڪري سگهجي ٿو، ۽ پکي لاء تيار ڪرڻ لاء.

اسان جي ڏاڏي هڪ اڪثر پکيء جي موڪلن لاء پکايا ۽ سوريورراٽ ۽ ڪرنبرري کان برائن استعمال ڪيو.

sauerkraut ۽ cranberries کان مارڪيڊ

کاڌ خوراڪ جي ماهرن ڊگهي يادگيري ڪئي آهي ته هڪ اچار وانگر توهان ڪنهن به ايڪيڪڪ کاڌي استعمال ڪري سگهو ٿا. اڳوڻي وقت ۾، هٿ ڪجه تي آهي. هر ڇڪ ۾ سوراورراٽ ۽ ٻير جو اسٽاڪ هئا. تيار ڪيل هڪ هڻڻ لاء تيار ڪيل شين مان بلڪل سادي آهي. اسان کي گهرجي ته: هڪ لين جي برائن کان سوراڪوراٽٽ، اڌ گلاس واري ڪبربر، بيلي مرچ، وڏي جواني، بي پاٽ، ڊيل جي ٻج، لوڻ ۽ ٻرڻ جي باري ۾. ڪائنات کي ٿانو ۾ اڇليو وڃي. ڪڪرن کي ڪپڙي، ڌوئڻ ۽ ڪانگهو ڪري ڇڏيو ۽ پوء ٿانو کڻي ٿانو وجھي. تيل ۽ مصالحو شامل ڪريو ۽ چڱي طرح. رزق ڪٽي کي اڌ واري انگن اکرن ۾ شامل ڪيو ويو آهي ۽ ٺهيل شامل ڪرڻ. اهو لازمي آهي ته ظرفيت وڏي آهي، ڇو ته انهن کي بکس مڪمل طور تي رکڻو پوندو. اهڙي بران ۾، پکيء کي سڄي رات ڪوڙ ڳالهائڻ گهرجي. جڏهن اهو وقت اچي رهيو آهي، اسين ٻاهر نڪرنداسين ۽ ان کي پکاو کائڻ لاء.

جيڪڏهن پکين کي جلدي پائڻ لاء گهربل هجي، پوء گهر شراب ۽ سيپل استعمال ڪيا ويندا هئا.

گھر جي شراب کان مارڪي

هي اچار توهان کي جلدي ڪڪڙين جو گوشت تڪڙو ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. عام طور تي اهو حصن ۾ ڪٽي ويندو آهي ۽ هڪ مرکب ۾ ڇڪيل آهي. ان جي تيار ٿيڻ لاء توھان کي ضرورت آھي: اڌ ليٽر جي ھڪڙو ٻير شراب، ھڪڙو گلاس پاڻيء، ھڪڙو سبزيبل تيل ٻن چمچ جي ھڪڙي، ھڪڙو سيب، ٿورڙي لوڻ ۽ مرچ زمين جي اھم آھن. نمونو (اهو بهتر آهي، جيڪڏهن اهو هڪ Antonovka آهي) ڌوئڻ ۽ رڱڻ، اسان شراب ۽ پاڻي وڌايو. سڀ ميز پوء سڀني مصالحن، مکھن ۽ لوڻ شامل ڪريو. ٻيهر مليو. گوز، ڀاڱن ۾ ڪٽي، تيار تيار ڪرڻ ۾ ڇڪيو ۽ 3 يا 4 مينھن لاء ٿڌي جاء تي موڪل. جڏهن اهو وقت اچي ٿو، ته پکي پکين ٿا.