آلو ۽ mushrooms سان مزيدار dumplings

جڏهن اسان جي dumplings جي باري ۾ ڳالهائي، ان کي، Gogol جي "Dikanka جي ويجهو هڪ فارم تي سانجھيء جو" جي بنياد تي سنڌ جي پراڻي فلم مان هڪ قسط لاتي من سان جڏھن ھڪ ٿلھي شخصيت جي هٿن کان سواء جن کي dumplings کائين، هڪ delicacy رهنمائي رڳو اک ڦرڻ: جيئن اتي جي پٺيان هڪ plump پاڻ dumpling جي ڪريم ۾ پند dips ۽ مالڪ کي سڌو سندس وات ۾ نگهو سار.

بيشڪ، ان جي هڪ من موهيندڙ آهي cuisine يوڪريني، ۽ اتي اهي ڊيپ کي ڪيئن خبر آهي، ۽ ڪيئن ڀريندؤ صرف ڪندا - کوھ پنير (پنير) سان dumplings، گوشت، سان dumplings سان dumplings mushrooms، مشهور يوڪريني چيري سان dumplings - درج نه سڀني اختيارن!

۽ جيڪي هڪ مزيدار حاصل آلو سان dumplings ۽ mushrooms! چڪ - جيڪڏهن توهان سوچيو ته ان کي ڏکيو آهي. بس ڪجهه ۽ ضرورت - هڪ سادي dough knead کي، جي کي ڀريندؤ. تيار، dumplings sculpt، انھن کي ڪوسو پاڻي ۾ ٽچڪندو، هڪ colander ۾ رد ۽ ڳاڙهسرو ڪريم يا مکڻ سان خدمت - جو ٻنھي کي دوست رکندو آھي.

مون کي ترڪيبون جي هڪ صلاح، آلو ۽ mushrooms سان dumplings ڊيپ کي ڪيئن

تون پاڻ کي ائين ڪڏهن به نه ڪندا آهن ته نه dumplings لاء dough، آء اوھان کي خاطري - ان کي ڏکيو نه آهي. اٽو 1.5 ساغر (جي باري ۾) 1 آنا وٺي، 1/4 ڪپ کي جوش اچي پاڻي ٿڌو ڪيو، 1/3 teaspoon کاري. اسان جو اٽو sift، هڪ ٽڪريء تي نظر ايندا ۽ ان deepen ٿا. ڪجهه housewives فوري طور اٽو ۾ آنا پردو ۽ ان کان پوء سنڌ جي پاڻي شامل آهي، پر مون کي، جي پاڻي ۾ ئي آنا وجھندو لاء لوڻ شامل، ۽ ان کان پوء ان کي سڀ اٽو ۾ داخل ۽ پوء چڱيء طرح گڏيو کي وڌيڪ آسان ٿي ويو. ننڍي caveat - مون کي اڃا ٿورو سبزي تيل (صرف هڪ teaspoon) mixing دوران ٻڌائي ٿو - ان کان dough وڌيڪ جڌهن ۽ گهٽ تنهن کان ڦاڙيو ٿيندو جڏهن dumplings مٿانئس تتل پاڻيء ۾ پکي آهن.

پوء ته پسايائين dough ڪافي نرم آهي، توهان جي بورڊ تي يا هڪ ميز تي ان obmyat هڪ سٺو، بورڊ podsypaya تي ٿورو اٽو آهي. (اهو اهم آهي شروعات مقدمه kneading اٽو اضافو ۾ ھڻي نه، ٻي صورت ۾ توهان کي ڪجهه پاڻي شامل ڪرڻ لاء ايندي آهي ۽ ڪڏهن به dough ڪافي جواب knead). ۽ جڏھن ان کي بورڊ تي نازل اوطاق ٿيندو، جو امتحان پاڻ کي مليل کائڻ کي زبردستي شامل ٿيندو. جي dough غير معمولي نازل اوطاق کي (خاص طور تي جيڪڏهن هڪ شخص کي تيار ڪرڻ ورتو)، هڪ هڪ "bun" بس، ميز تي محڪم نازل اڇلائڻ ڄڻ ته dough جو انت آڻي حاصل ڪري سگهو ٿا.

هڪ ڀيرو جي dough Knead گهربل حالت ايتري قدر، ان جي کيس (40-45 منٽ) ٿورو ڪوڙ نازل ڪيو، هن ٿانو جي مٿي تي هڪ ٽوال سان ڀريو پيو ڏي اهم آهي، يا (جي ريفريجيريٽر ۾ صاف نه ڪندا!)، ان کان پوء ان کان وڌيڪ supple ۽ نرم بڻجي ويندو.

جي dough "باقي" ايتري ۾، توهان جي stuffing ڪندا.

هڪ ڀيرو اسان کي آلو ۽ mushrooms سان dumplings، پوء تيار ان جو آلو ۽ mushrooms (مختلف pans ۾) پري-ٽچڪندو ڪرڻ ضروري آهي. جي stew اهي ڪري سگهن ٿا وجهي کان اڳ انھن کي dough سان چوڌاري messing ٿيو، ۽ پوء ان وقت جي پنهنجي dough "جون موڪلون تي" ٻڌل ڪيو ويندو، ۽ آلو، ۽ mushrooms پکي آهن. هن وقت توهان کي صاف ۽ عمدو پٽي بصر ۽ (fry بصر ڄمائيندي ڪافي هجڻ گهرجي) سبزي تيل سان ان overdo. جو آلو کان پاڻي سيلاب ۽ هڪ puree ۾ ان knead، overcooked بصر ۽ مکڻ گڏي. Puree ٻڌائڻ سڪي رهيا (ته جيئن ان کي ڀريندؤ. لاء آھي)، مزو ۽ ڇڏي مين کي ڪجهه لوڻ شامل.

mushrooms سان اها ساڳي - انھن هڪ colander، chop (اوھان کي هڪ وڏي ڄاري تي گوشت جنڊ جي ذريعي پاس ڪري سگهي ٿو) ۽ هڪ سٺو تيل overcook ڪرڻ ۾ ختم ڪرڻ گهرجي.

بصر ۽ mushrooms سان آلو تڏهن، چڱي وجھندو، dosolit، جيڪڏهن ضروري آهي، شامل زمين ڪارا مرچ. هڪ ڀيرو جي stuffing ڪجيٿو ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي، dumplings sculpting شروع ڪري.

ڪيئن dumplings لاء dough رول ڪرڻ - مزو جو ڪم: ڪنهن جي شروعات ۾ هڪ وڏي ڪيڪ پتلي (1.5 ميلي) ٻاهر ڪڍيو عادي، ۽ پوء ان جي پٽي جي پتلي کي برتري هڪ ڀيرو جي dumplings تحت سڀني حلقن سان گڏ هڪ گلاس، پر اسان جي خاندان ۾ وڌيڪ واٽ تي پڪڙجي پهرين جي dough پتلي plait ٻاهر ڪڍيو لاء (يا sausage)، قطر ۾ 1.5-2 وڏي وزير، وري ڊيگهه جا ٽڪر ۽ 1.5 وڏي وزير ۽ هڪ رول ۾ پٽي اڳ ۾ ننڍي patty الڳ الڳ آهن.

هن dough هر kruglyash تي ڀريندؤ. وجهي sheeted آهي،، اڌ ۾ workpiece جھڪيون ۽ مشڪل پاسيري وٺي ٻيهر. هر شئي - آلو ۽ mushrooms سان dumplings پچائڻ لاء تيار.

اهي هڪ انتهائي تتل وري سوادي بنائڻ پاڻيء ۾ اڇليو وڃي، ٻيو ته پان جي تري کي ڦاسي کي هڪ slotted چمچا سان روانا ٿيا. هڪ ڀيرو سڀني جي dumplings سان ترندڙن جو، ڪجھ باھ کي ڇيهو ۽ ٻئي 2-3 منٽن لاء ڊيپ.

، آلو dumplings ۽ پاڻي کان fungi سان ٻاهر وٺي طباق تي پکڙيل ۽ تريل بصر سان گرم يا ڳاڙهسرو ڪريم ۽ مکڻ جي عبادت ڪريو. توهان جي پسنديده greens سان sprinkle ڪري سگهو ٿا.

پنهنجي کائڻ ڊي!