اطالوي رشيد لاء چٽڻي Bolognese بيسڻ

روايتي چٽڻي اطالوي cuisine "bolognese" طور سڃاتو وڃي ٿو. ساڻس گڏ بيسڻ - هڪ وڏو مقوي کائڻ. جي بيسڻ تيار جي تجويز ترڪيبون مان هڪ تي ٽماٽي ۽ گوشت چٽڻي سان.

bolognese چٽڻي سان بيسڻ

هن رشيد شامل آهن:

• spaghetti (جي تعداد ۾ ڪيترا servings اوھان ڊيپ کي رٿ تي دارومدار)؛
• ڪئي د - 300-400 گرام؛
• کارڪون چري - چند وچولي-اوچائي ڦر؛
• گاجرا - 1 PC. جي سراسري قيمت؛
• پنهنجي رس ۾ چري يا ٽماٽي پيسٽ (جي غير موجودگيء ۾ توهان کي به سادو ketchup استعمال ڪري سگهو ٿا) - چند tablespoons؛
• زيتون جو تيل،
• اٽو - 1 tbsp. چمچا؛
• بصر ڄمائيندي؛
• مصالحو: تلسي، خشڪ وليون، ۽ ٻين seasonings؛
• ٿوم؛
• parmesan پنير؛
• سڪي ڳاڙهي شراب - 50-100 ml.

ڪيئن bolognese چٽڻي ڊيپ لاء

بيسڻ وينجن جي بلڪل آخر ۾ جوش اچي رهيا آهن. ۽ اسان کي ڀاڄين جي تياري ڪرڻ سان شروع ڪرڻ گهرجي. تاراچند ۽ بصر ڄمائيندي پيل گهرجي ۽ عمدو chop، پوء هڪ frying تري ۾ fry. اوھان کي تيار-ڪيون stuffing آهي، ته ان جي ڀاڄين کي شامل (ته نه، تون وسا جي هڪ ننڍي رقم سان گوشت جو هڪ ٽڪرو ذريعي ڏسو ڪرڻ جي ضرورت آهي). لوڻ ۽ وجھندو سان موسم. Simmer، 5 منٽن لاء ڍڪي. ان کان پوء، سنڌ جي لال شراب ۾ ھڻي وري وجھندو ۽ اٽڪل 10 منٽن لاء ڊيپ. شراب عضوا غائب ٿي وڃي. هن چري کان جلد ختم ڪريو. مٿي notch چري crosswise، مٿانئس تتل پاڻيء سان ڀڃندو. جيڪڏهن جلد ئي ڏکيو پوئتي موٽندي آھي، پوء چند لمحن لاء گرم پاڻي ۾ چري ٿي ڏسجي. ته پوء هڪ الوقت blender يا grater استعمال ڪرڻ جي چري chop. انهن شامل ٽماٽي جو جوس يا پيسٽ (ketchup)، خشڪ وليون، مصالحو، لوڻ. اٽو جي ٿڌي پاڻي يا گوشت broth ۾ ٽوڙڻ واري. خيال آهي ته ڪو به ڪا ڇپ ٺهيل آهن وٺو. هن چري ۽ وجھندو ۾ سنڌ جي آميزش پلٽيان. ڪئي گوشت سان چٽڻي جوڙيو، تمام گهٽ گرمي تي simmer. ذري گهٽ وقت - هڪ ڪلاڪ. رڳو وڏيون وڏيون سڪ هڪ نازنين سواد چٽڻي Bolognese ڏي. بيسڻ هڪ چند منٽن لاء جوش اچي ويندو آهي ان کان اڳ تيار آهي. Italians هنر جي spaghetti چٽڻي سان رهيو، پر پوء اوھان کي بيسڻ جي ڪنهن به قسم جو استعمال ڪري سگهو ٿا. باھ کان stuffing وڃڻ کان اڳ ۾، ڪئي ٿوم جي هڪ clove ۾ ان ڪر. گڏيو ۽ چند منٽن لاء باھ تي ڏسجي ٿي. اطالوي بيسڻ bolognese طور ڪيو ھلي: ٻنهي طرفن جي صورت ۾ spaghetti جي پليٽ وڇائي جي وچ ۾. جي وچ ۾ چٽڻي شامل. من موهيندڙ جي مٿي تي grated Parmesan پنير سان sprinkled ۽ پوء ميز تي رهيو.

multivarka ۾ Bolognese چٽڻي

جديد متعلق جي امداد لاء multivarka اچي ٿو. اهو چٽڻي ٿي ويندي ته ضروري وقت stew، ۽ اوھان کي اھو سو ساڙي يا مٿي سڪي ويندو جي باري ۾ پريشان ٿيڻ نه ڏيندو. هن رشيد جي ingredients به ساڳيو آهي. اوھان کي ڪجھ گهڻا پنهنجي وس ۾ سنڌ جي ڪپ تي منحصر ڪري سندن چڙهي گھٽائڻ ڪري سگهو ٿا. سنڌ جي "بيڪري" صورت ۾ اوزار شروع. وقت - 40 منٽ. ڪنهن ٿانو ۾ وجھندا، ته تيل، fry ھڻي، ته گاجرا ۽ بصر شامل. ڀاڄيون stuffing جوڙيو. چري سان، جي پيل هٽائي کين پيس ۽ stuffing مقرر. لوڻ، مصالحو، ڪر ٽماٽي پيسٽ. اٽو پاڻي ۾ ٽوڙڻ ۽ مکيه ڪاميٽي سان ٿيل. هاڻي هڪ ڪلاڪ ۽ هڪ اڌ کي بي نقاب "Quenching" جي صورت ۾. هن جلسي کي وقت کان پوء تيار Bolognese چٽڻي ٿي ويندي. هڪ الڳ نقطو ۾ جوش اچي بيسڻ. تيار ingredients ٿيل آهن، جن تي سهڻيون decorate ۽ ميز تي رهيو.