برداشت گوشت: قدم بيان جي ترڪيبون قدم

هن مضمون ۾ توهان کي معلوم ٿيندو ته گوشت ڊيپ کي ڪيئن هڪ کڻندو جي. گوشت ترڪيبون برداشت قسمين قسمين آھن، پر ڪافي خاص. اسان توهان کي ٻڌايو ته ڪيئن سوپ، ڊيپ ڪري ڇڏيندس stew، kebabs ۽ burgers. تنهن هوندي به، نوٽ ڪريو ته وانگر ان کي سڀڪنھن شيء نه آهي جو گوشت ۽ مخصوص جي مزو.

multivarka ۾ کڻندو گوشت لاء رشيد

برداشت گوشت - هڪ حقيقي delicacy ته هڪ اسٽور ۾ خريد نه ٿو ڪري سگهجي. تنهن ڪري، تمام ٿورن ماڻهن جي nuances کي خبر آهي، جڏهن پچاء ڌيان ادا لڳي آهي. اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته سڀ کان وڌيڪ لذيذ گوشت ٽن سالن جي عمر کان گهٽ جانورن مان آهي، ۽ هڪ خاص عضوا کڻندو غذا تي دارومدار. ڪافي اڪثر، جي خوشبو تيل پوء مخصوص آهي ته ان جي من موهيندڙ ھلون آهي. هن معاملي ۾، ان کي ڪڏھن لھي کان سواء پٽي وڃي. ڪيئن کڻندو گوشت ڊيپ ڪري؟ ترڪيبون multivarka ٻڌائڻ جي معمولي کان مختلف پچاء، پوء ڌيان اسان جون هدايتون پڙهي.

• وسا پٽي کان سواء گوشت جو اڌ هڪ اوپن مارڪيٽ حصن ۾ ۽ انھن کي پاڻيء ۾ وجهي. هڪ ڏينهن کڻندو گوشت Soak، نه وساريو ته پاڻياٺ وقت تبديل ڪرڻ لاء.
• جي اچار لاء، گڏيو، جو مزو، زيتون جو تيل، فرانس جي داڻي جتري، adjika، hops-suneli، تي توجهه اطالوي وليون، ٿوم، thyme ۽ ٿورو mayonnaise.
• گوشت چٽڻي سان گڏيو وڃ، ۽ پوء هڪ ڏينهن لاء fridge ۾ ان ڪر.
• هڪ frying گاجرا، بصر ڄمائيندي تيار، celery ۽ leek stemmed. سبزي پيل ۽ slices ۾ پٽي.
• جي اچار سان گوشت، Multivarki ٿانو ۾ رکي، ان جي تيار ڀاڄيون شامل ۽ سندن lids بند.
• ٽن ڪلاڪن جي لاء "Quenching" صورت ۾ سنڌ جي ڊوائس تي موڙ.
• صاف ۽ آلو جي وڏي slices پٽي. هڪ ڀيرو جي مخصوص وقت جي ڊيگهه کان گذري ٿو، گوشت کي multivarku ۽ ٻئي ڪلاڪ لاء گڏجي شيء ڊيپ کي ان ۾ شامل.

جي ختم موهيندڙ تمام مزيدار ۽ مطمئن ٻاهر ڦرندو. تازو سلاد يا steamed ڀاڄين سان ميز کي ان جي عبادت ڪريو.

گوشت stew نه کڻندو. لاء رشيد

جهنگلي جانور جي گوشت بيمارين جي تعداد ۾ استعمال نه ٿو ڪري سگهجي. ان کان سواء، جو ڏنائون اڪثر trichinosis جو ڪريئر آهي، ۽ تنهن کان پرهيز کان اڳ گوشت برداشت جي vet تي چيڪ ڪرڻ لاء ڀلو آھي. جيڪڏهن ان کي ٻاهر ڦرندو ته سڀڪنھن شيء جي حڪم ۾ آهي، ته پوء توهان هڪ ناياب delicacy جي وڏائي جو مالڪ بڻجي ويندو. ڪيئن کڻندو گوشت ڊيپ ڪري؟ قدم پچائڻ stew توهان هتي پڙهي سگهي ٿو جي قدم.

• ننڍي ٽڪر ۾ گوشت پٽي نه کڻندو، انهن کي لوڻ ۽ مرچ سان sprinkle، پوء ھڪ وقت تائين اڪيلو ان کي ڇڏي ڏي.
• هڪ پان وٺي ۽ ٿوم جي اندر ان جي ونگن. ان جي گوشت ۾ وجهي ۽ پاڻي شامل. ايتري قدر جو جيستائين ان کي نرم ٿيندو گوشت پچائڻ نه کڻندو. هن کي ان کان به وڌيڪ جي باري ۾ ٽي ڪلاڪ وٺي ويندي، ۽ ٿي سگهي ٿو.
• هڪ دلدار تري سان گرمي پان، سبزي تيل جي هڪ ننڍي مقدار ۾ ان ھڻي ۽ گوشت رکي. chopped بصر جي هڪ وڏي انگ جي مٿي تي اهو Sprinkle ۽ ٿورو پاڻي شامل.
• جڏهن ته سيال هڪ ناسي crust جيستائين اٻڪاريء ڪري ڇڏيو آهي، ڀڳل گوشت.

stewed يا تازو ڀاڄين جي هڪ پاسي موهيندڙ سان ميز کي کڻندو گوشت جي عبادت ڪريو.

BBQ کڻندا

اسان کي کڻندو گوشت جو سڀ کان وڌيڪ مشهور وينجن جي باري ۾ اوهان کي ٻڌايان جاري. ترڪيبون ڀڄنديون گوشت سي جنهن سان هر ماڻهو واقف آهي سان ملندڙ جلندڙ آهن. بهرحال، مون کي ڪجهه اختلاف جو ذڪر ڪرڻ چاهيان ٿو. مثال طور، ان جي باربي لاء هڪ تازو، بجاء ڄميل گوشت وٺڻ ضروري آهي. ان کان سواء، وسا مڪمل طور تي ختم ڪري ۽ تسليم ڪيو آهي ته گوشت مڪمل ڀڳل آهي ڪيو وڃي. پچائڻ جو هڪ سڪل frying تري تي گوشت نه کڻندو يا توهان کي هڪ تازي رشيد موجب داخل ڪرائيندو. ياد رهي ته گوشت هڪ طبيب جي تبحر ٿيڻ گهرجي! توهان جي تنور ۾ ان ڊيپ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته، سنڌ جي ڏنل هدايتن جي تابعداري ڪريو.

• گوشت Salting ۽ ان ڏينهن جو هڪ جوڙو لاء marinate ڏين.
• پاڻي، ٽماٽي جو جوس، ketchup، vinegar، لوڻ ۽ کنڊ جي چٽڻي 150 grammes، گڏو گڏ ڪنهن به مصالحي تيار. ان جي گرميء تي رکي ۽ پندرهن منٽن لاء simmer.
• جي چٽڻي ۾ گوشت ڪر ۽ گداز (جي باري ۾ ٻه ڪلاڪ) جيسين تنور ۾ ان ڊيپ.

هڪ خنزير وانگر ختم فارم ڳالھ ۾ کڻندو گوشت جي باقاعدي تياري سان ۽ ڪو به اڻ وڻندڙ گند ڪيو آهي.

ڏنائون سوپ جي

بي vitamins ۽ پي پي، عنصرن جو سراغ، فاسفورس، potassium، هي ميگنيشيم ۽ ٻين ڪيترن مفيد پدارٿن کڻندو گوشت تي مشتمل آهي. گوشت جي ترڪيب ناهيون، پر اهي سڀ جو چوڻ آهي ته من موهيندڙ هڪ ڊگهي وقت لاء تيار ٿيڻ گهرجي - ٽي پنج کي ڪلاڪن کان. جو ڏنائون جو سوپ تيار ڪرڻ، توهان کي اسان جي هدايتن تي عمل ڪرڻ جي ضرورت پوندي.

• جي veins ۽ وسا کان گوشت صاف، کين ننڍي ٽڪر ۽ جاء ۾ پٽي ٿڌي پاڻي سان ڀرجي ويا هڪ نقطو ۾.
• باھ تي وينجن رکي، ۽ سيال آئٽم جڏهن، هن شيل بلب (رڳو هڪ اپر پرت جي لاھڻ) ۽ parsley، celery ۽ parsnip جي هئائون پاڙ ۾ گوشت ڪر.
• جي broth ٿوري کنڊ وجهي، ۽ هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء ان ڊيپ.
• ته پوء، ان جي گوشت جي لاھڻ، peeled ۽ sliced آلو جي slices سان broth ۽ سبزي stew اعلى.
• الڳ الڳ ٻين شين کان مانين ٽچڪندو ۽ broth سان هڪ saucepan ۾ ان ڪر.
• جي pickled ونگيون پٽي، جي ملازم کان مٿانئس تتل پاڻيء تي ھڻي، ۽ پوء هن سوپ ۾ وجهي.
• سڀ تيار ingredients جوڙيو ۽ هڪ ڪلاڪ جي ٻي ٽه ماهي لاء کين گڏ ڊيپ.

پيالي ۾ سوپ Ladle، ۽ ان لاء ٿوري kvass يا ھيرا اچار شامل. نوٽ ڪريو ته ان جي گوشت سان گڏ پکي وڃي، ان کان سواء، ان جو هڪ ڳاڙهي رنگت نه ڪرڻ گهرجي.

ڏنائون گوشت کان Cutlets

هڪ راڄ جي طور تي، جهنگلي جانورن جي گوشت هڪ اڻ وڻندڙ بوء بند کي منهن ڏيڻ لاء هڪ ڊگهي وقت تائين marinate گهرجي. مناسب گرمي علاج کان پوء لال ۽ سخت نه هجڻ گهرجي. ڪيئن ٻئي جو گوشت نه کڻندو prepares؟ وينجن جي ترڪيب توهان هتي ڏسي سگهو ٿا. هن وقت اسان کي ڪيئن burgers ڪرڻ اوھان کي سڌ ڏيندو.

• برداشت گوشت tendons کان جدا، جي وسا هٽائي، ٽڪر ۾ پٽي ۽ هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي ڏسو.
• آلو ۽ ڪيترن ئي بلب صاف، cubes ۾ پٽي، وري هڪ ٻيو وقت سان هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي ڏسو. اهڙي طرح، ٿوم ۽ کير، اڇو ماني ۾ پياسي سان گڏ هڪ ئي ڪيائون.
• جي د ۾ ڍڪيل، لوڻ، مرچ، دلدار ڪريم ۽ کير ماني کان پوء باقي شامل.
• جي patties بڻجي، کين اٽو ۾ ڪڍيو ۽ جلدي ٻنهي پاسن تي ناسي جيستائين fry. وري کين هڪ بيڪري ورق، سنڌ جي ڀينگ قبل ورقن ۽ جنگين تي ڦيرائڻ ايتري قدر ٿي چڪو آهي.

ڪنهن به پاسي کان من موهيندڙ ۽ ڀاڄين سان ميز تي عبادت ڪريو.

Braised کڻندو paw

هن delicacy تيار نه ايترو آسان، تنهن ڪري، هيٺين رشيد ڌيان پڙهيو آهي.

• سنڌ جي پاڻي ۾ بيڪري جا سوڍا، هڪ saucepan ۾ وجهي کي ٽوڙڻ ۽ paw ڏهن منٽن simmer.
• وري انهيء پاڻي ۾ ان ڪر، ۽ ٻئي کي چئن ڪلاڪن لاء ڊيپ.
• اون جي چنگل کان هٽائي، پنجي، جي پيرن کان جلد، سڀني ٻجن جي لاھڻ.
• هڪ پتلي کي ڪپڙي ۾ گوشت لپيٽڻ ۽ ڪڪڙ، بدڪ ۽ سوئر سان simmer جاري. سنڌ جي پاڻي اڪثر تبديل ڪرڻ لاء هڪ خاص خوشبو مان نجات حاصل ڪرڻ نه وساريو.
• جي ختم گوشت، پتلي slices ۾ پٽي آهي بصر، ٿوم، ginger سان موسم، جي شراب ھڻي ۽ چند منٽن لاء ڊيپ.

ڏنائون گوشت جي Goulash

هتي هڪ کان وڌيڪ ڌاريا وينجن لاء رشيد، جي مکيه اتحادي کڻندو گوشت آهي جنهن جي آهي. پچائڻ جي ترڪيب اسان جي گوشت کي واقف ترڪيبون سان similarities آهن. کان اڳ اوھان کي پچاء goulash شروع، پاڻي راتورات ۾ کڻندو گوشت soak کي نه وساريو. قبل ان کي هڪ شهزادي جو رس شامل ڪري سگهو ٿا.

• گوشت جي سڪي جي 500 گرام، پوء انھن cubes ۾ پٽي.
• وچولي گرمي جي حوالي سان بصر سان ان Fry، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا.
• ان کان پوء، گوشت، اٽو ڪرڻ جي لوڻ شامل ھيون گڏيو ۽ چند منٽن لاء کين گڏ ڊيپ.
• Broth، ٽماٽي پيسٽ جي tablespoons جو هڪ جوڙو سان گڏيو ۽ پان ۾ ان پلٽيان.

جي lid بند ۽ هڪ اڌ ڪلاڪ هيٺ کڻندو گوشت Simmer، جيڪڏهن ضروري پاڻي گڏي. آخر ۾ مرچ ۽ خليج پتي شامل. ڪري رهي آهي اڳ، chopped وليون goulash سان sprinkle.

ٿڪل

اسان کي خوشي ٿيندي جيڪڏهن توهان کڻندو گوشت کان وينجن لطف اندوز ٿيو. ترڪيبون توهان پنهنجي مزو کي چونڊيو ۽ انھن سان گڏ هڪ ڌاريا رات جي ماني ڊيپ ڪري سگهو ٿا.