ايئر ۽ مهربان Vergunov kefir. رشيد ۽ عبادت ڪريو

پڻي کنڊ سان Crispy Vergunov، ماکي، ڄام ڪيترن ئي ڪيفي ۽ دنيا جي چوڌاري ريسٽورنٽ ۾ رهيو. هن من موهيندڙ يوڪريني ٿي سمجهيو، پر پري سندن تاريخي وطن کان کيس پيار آهي.

اصل سنڌ جي ماڻهن کان

تاريخ Vergunov hoary قديم آثارن ۾ لڪل آهي. ڪيتريون ئي تحقيق تي ايمان آهي ته هڪ ڀيرو هڪ وقت تي دالماشيا جي ترڪن کان رشيد اڌار ۽ توهان جي پنهنجي ترجيح کي طورتي. شايد، هن نسخي صحيح آهي. Turkic analogue Vergunov - رڌڻي ۾، ڪيترن ئي مشرقي پيپلزپارٽي، جي واٽ جي، اڃا تائين جيئرا رشيد katlama آهي. ٿانء جي شڪل، ساڳي ئي آهي صرف katlama بصر سان ملهه وسا ۾ تريل.

گهڻو ڪري اڪثر ڌونري تي Vergunov تيار ڪيو، پر اتي جي پرک لاء ٻين اختيارن آهن. سڀ ترڪيبون، عام ۾ ڪيترن ئي مضمونن جي combines سڀني جي مٿان ان کي سندن intricate شڪلين ۽ تيل جي هڪ وڏي مقدار ۾ frying آهي. باقي جي لاء، جيتوڻيڪ روايتي يوڪريني ترڪيبون وڏي پيماني تي ناهيون. اوڏانهن نه تي سڀني dough کي کير جي مصنوعات شامل، Vergunov ۾ ڪٿي ڪٿي شراب يا vinegar شامل ٿيا. ۽ وقت کان ڪنهن زماني ۾ هڪ خمير dough ۾ dough knead. هي گھڻو مدد ڪري هر هڪ پسنديده رشيد چونڊي. اسان کي هوائي ۽ مهربان Vergunov kefir ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. سڀ کان پوء، ان وانگر يا نه، هن رشيد جي سڀ کان عام جي هڪ رهي ٿو.

kefir dough

ڳاڙهسرو کير dough فائدن جي تعداد ۾ ڪري چڪو آهي. پهريون، ته رشيد ته ڪافي حيرت انگيز آهي، جو ڪو به خرچ جي شين جي ضرورت نه آهي. ٻيو، بيڪري جي هڪ crispy crust سان هڪ تمام سرسبز ڏئي ٿو،. اها ڳالهه به اهم آهي ته kefir جي امتحان پيس بچائي چند ڏينهن لاء فرج ۾ وجهي سگهجي ٿو، ۽ ان کي متاثر نه ڪيو ويندو هن اچان مان آهي. ۽ تيار Vergunov سان گڏ ان جي عجيب مزو ۽ تازگي بچائڻ کان سواء ڪيترن ئي ڏينهن کان جاري رکي.

Vergunov kefir تيار ڪرڻ، توهان کي هيٺين شين جي ضرورت آهي:

• 1 ڪپ ڌونري؛
• لوڻ جي لڏ teaspoon؛
• اڌ ڪپ کنڊ؛
• 2 وچٿري اوچائي ڍڪيل؛
• 1/3 ح. ايل سوڍا.

ان کان سواء، جو اٽو frying لاء تيل سن فلاور ڪري، ۽ جي حقيقت جي ضرورت آهي. اٽو جي جملي رقم گوئي ڪرڻ ڏکيو آهي، هن الهاس نگر جي ٻين ingredients تي منحصر آهي. سراسري طور تي، ان کي 2-3 جي باري ۾ glasses لڳن ٿا. جتان جو ارادو ڪيو consistency ڪرڻ جي dough مثل، جو اٽو حصن جي ضرورت شامل ڪريو. هڪ homogeneous ڪاميٽي حاصل ڪرڻ گهرجي، ڪجھ پنهنجي آڱرين کي ٿي ڪرندا. Vergun kefir، جنهن کي رشيد vanilla تي مشتمل آهي، وڌيڪ خوشبودار آهي.

sly nodules

Knead جي dough ڌيان هجي ۽ کيس گرمي ۾ نازل ڪوڙ گھرجي. واٽ جو قسم، توهان کي ان جي اڳواٽ تيار ڪري سگهو ٿا. مثال طور، ان کي اميد آهي ته شام کائڻ مهمان پهتو، ته dough جي صبح ۾، ڪيو ٿي سگهي ٿو ته پلاسٽڪ جي ڳوٿري ۾ وجهي ۽ fridge ۾ ان کي لڪائي. frying کان اڳ اڌ ڪلاڪ ان کي حاصل ڪري ۽ ڪمري ۾ گرمي پد کي مٿي گرم ڏي رکي ٿو.

عام طرح، جي dough 2 10 کي ميلي جي ٿولهه جي مٿانئس جھڙ ھجي ھٽايو وڃي ٿو. هن thicker جي پرت جو وڌيڪ elaborate تيار Vergun kefir ٿئي ها. هن رشيد پتلي ۽ crunchy لاء مناسب آهي، اڪثر brushwood سڏيو. دوران roasting هوائي بلبل جي ٻ آهن هڪ پتلي dough Vergunov کان مختلف ماپن.

پٽي ھٽايو dough هڪ الوقت ڪپ يا ڪنهن toothed برتري سان هڪ خاص confectionery ڦيٿي ٿي سگهي ٿو. پهرين توهان 2-4 centimeters جي ٽولي کائيندڙ تي پرت پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء انهن ماڻهن جي وچ ۾، جنهن جي incisions ڪندي آهي ۾ الماس يا squares ۾ پٽي رهيا آهن. جي incision ذريعي cranking، اھڙي طرح جي پيداوار جو هڪ امتيازي شڪل ڏيڻ جو هڪ ٽڪرو.

roasting جو عمل

مناسب الوقت پان frying لاء، لوهه wok، هڪ ننڍي saucepan وڌائين. تيل هڪ تمام سٺو گرم مٿي هجڻ گهرجي. dough جي ھٽايو bundles هڪ slotted چمچا وجھندو ڪرڻ سان ٽھڪندڙ تيل ۾ dipped، پوء اھي ڪيو وڃي، fry. تيار Vergunov kefir اڪثر جي ڀؤ وسا، پوء انھن کي ھڪ colander يا ڪاغذ رڙي ۾ وجهي في ضرورت جذب نه ڪندا آھن. هڪ وڏو ڪري رهي آهي موهيندڙ تي سڌو سنئون سندن پکڙيل، پڻي کنڊ جي هر پرت جرت.

هڪ رهي سڄي حصن frying Vergunov لاء ڪافي تيل آهي. ان کي به عام طرح تبديل ڪرڻ جي ڪا به ضرورت آهي.

معمولي tweaks

• Vergunov kefir تي ڳاڙهسرو کير dough تيار ڪري، پڪل کير fermented، curdled. هن سيال جي ڪجهه serum يا کير سان متبادل ٿي سگهي ٿو.
• سواد لاء Mixing، توهان vermouth، herbal infusions، brandy جي چند ڦڙا شامل ڪري سگهو ٿا.
• توهان جو ميوو essences کي استعمال ڪندي هن جو مزو ناهيون ڪري سگهو ٿا: نارنگي، شهزادي، سٺي. صرف اهي تمام ڌيان استعمال ڪري ضروري آهي، جو تشخصي کي صرف هڪڙي ننڍڙي بوند گڏي.
• Roasting بهترين نرمل تيل آهي.
• ڪجهه cooks ڌونري ۽ خمير تي Vergunov تيار ڪيو. هن معاملي ۾، بيڪري جا سوڍا شامل ڪرڻ جي ڪابه ضرورت ڪانه آهي.
• تيار Vergunov ڇاڙ نه ۽ soak نه ٿو ڪري، هڪ اونهي ٿانو ۾ سندن بهترين هڻي، هڪ رڌڻي جو ٽوال سان ڀريو پيو.

ميز Vergunov تي عبادت ڪريو

هن پيسٽري هنر چانهه، cocoa، ڪافي سان گڏ رهيو آهي. اهڙي freshly brewed طور تمام سٺو مناسب ۽ قومي انداز وينجن کي اجاگر پيئندو تلخي ۽ گرم uzvar اٿي. کير ۽ کير پيارڻ واري به هن من موهيندڙ سان گڏوگڏ وڃو. اونهاري ۾ گرمي جي Vergunov مين رس، berry compote، kvass، رس کي کارائي سگهجي ٿو. سٺي ۽ grassy يا سائي چانهن. اهي شراب کان اڳ خيال وٺڻ گهرجي، Vergunov kefir ڊيپ کي ڪيئن، ته اهي سڀني مين ڪرڻ جو وقت ھو.

توهان سنڌين کي ماکي، ڄام، توبهه ڪري سگهو ٿا condensed کير، ڳاڙهسرو ڪريم. هن معاملي ۾ ان فائيل ۽ شيرين spoons ڪرڻ ضروري آهي. پر Vergunov kefir پنهنجي هٿن سان کائيندا ڪيون ٿا. ذهن ۾ هن سان گڏ، ان جي ميز تي اخبار napkins جي هڪ ڪافي مقدار جي خيال وٺڻ ضروري آهي.