بيسڻ ڊيپ کي ڪيئن معلوم ڪريو. عن dente - ان ...

پچائڻ بيسڻ جي طور تي ان کي پهريون ڀيرو چتائي ڏٺائين تي لڳي ٿو ته جيئن آسان نه آهي. اها لڳي ته بس، جي مٿانئس تتل پاڻيء ۾ بيسڻ ڌوڙ وجھندو ۽ انتظار ڪريو جيسين تيار آهيون ڪرڻ جي ضرورت آهي. جڏهن ته، ڪيترن ئي housewives انھن کي صحيح ڊيپ سگھندا آھن. پهريون، ته اهي نه تيار، اڃا ٿورو ذرو آهن - ۽ سڀ بيسڻ overcooked ۽ قطعي تباھھ ٿيل. پر ڪيئن بيسڻ جي readiness جو تعين ڪرڻ لاء؟ نه مزيدار بيسڻ پچاء جي ڪنهن به راز آهي؟ يقينا، ها! انهن با آساني موجود ويچارا housewife آهن.

"صحيح" بيسڻ

کي proceeding کان اڳ بيسڻ جي تياري، توهان به ان کي ڪيئن چونڊيو کي معلوم هجڻ ضروري آهي. سڀ، پوء عن dente جي رياست کي ان ڊيپ ڪرڻ جو حق. اهو به بيسڻ جي معيار تي دارومدار. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته جڏهن اهي پاڻي ۾ پکي آهن جو نشاستي جاري آهي. هن سبب جي بيسڻ نرم کي جوش اچي. ڇا ان کي بيسڻ ۾ "undercooked" پيسٽ تيار ڪرڻ، تمام وڏو جو وڌيڪ ڏکيو ٿيندو.

ڇا ان ۾ نشاستي جي رقم تي دارومدار کان؟ يقينا، پنهنجي کائڻ تي. اصل اطالوي بيسڻ لاء رڳو هڪ ته durum ڪڻڪ کان ڪيو آهي لڳن ٿا. جي shelves تي اوھان کي مختلف معيار جي مقامي مصنوعات ڏسي سگهو ٿا. مناسب صرف پيسٽ، جنهن جو خط "الف" سان لڳل آهي. اهو وڌيڪ مهانگو، پر بهتر پچائڻ ان جي شڪل نامي ۽ ڌار ڌار گر نه ڪندو آھي پوء آهي.

پکا بيسڻ

خريد جي "حق" بيسڻ - ته اڌ جنگ آهي. انهن کان به وڌيڪ گهربل doneness جيستائين ڊيپ ٿيڻ جي ضرورت آهي. پيچيدو ۽ convoluted ڪجھ به هن ۾، پر ڪيترن ئي سادي اصول کي نظرانداز ڪري. نتيجي طور، هڪ مزيدار کائڻ جي بدران، ڪجهه porridge بيسڻ حاصل ڪري. پوء پچاء بيسڻ عن dente جو راز ڇا آهي؟ جڏهن ته سڀ کان اهم - چڙهي جي observance آهي. بيسڻ جي هر 100 گرام لاء پاڻي جو 1 liter ورتو آهي، لوڻ جي 10 گرام ۽ زيتون جو تيل جو 20 ml.

پهرين اهو هڪ وڏو تري ۾ پاڻي ٽچڪندو ڪري، پوء لوڻ ۽ بيسڻ شامل ضروري آهي. ڪيترا ئي ڀيرا گڏيو ڪرڻ سان گڏوگڏ، پوء اھي گڏجي لٺ نه ڪندا آھن، ۽ گداز جيستائين ڊيپ. پر ڪيترو وقت ان کي وٺي ويندي، ان بيسڻ جي قسم تي دارومدار. عام طور تي، ان وقت جي بنڊل تي ظاهر ٿي. بيسڻ جي اميد readiness کان اڳ 1-2 منٽن لاء توهان هڪ ڏند تي ڪوشش ڪرڻ جي ضرورت آهي. جيترو جلد اهي ڪجھ undercooked لڳي، هڪ sieve تي ٽيڪ ۽ پاڻي سيلاب. زيتون جو تيل سان موسم. بيسڻ تيار آهي!

عن dente - ان ...

يقينا ڪيترائي، هن اصطلاح سان واقف. تنهن هوندي به، نه سڀ ڌريون سمجهي ان کي ڇا مطلب آهي. لفظي "جي ڏند کي" جيئن اطالوي کان translates. هن جو نالو ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي بيسڻ spepen readiness رڳو نموني کڻي وڃڻ جي آڌار آهي سبب آهي. raskusyvanii ٿورو springy پيسٽ ڪريو، پوء جيڪڏھن ان کي تيار آهي ۽ ان جي پاڻي سيلاب کي وقت آهي.

پر ڪيترن ئي، هن جي باوجود، اڃا تائين بيسڻ صحيح ڊيپ کي منظم ڪرڻ. انهن مان ڪجهه nedovarivayut ٻين ڦاڙ. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته امام dente جي readiness جي سند - ان، را ختم ٿي ۽ ملوڪيت جو toothpaste جي وچ ۾ هڪ تمام نفيس ليڪ آهي. هن حساب صرف هڪ ٻئي تي ٿيو. ته ڇو توهان جو بيسڻ جي ڪوشش ڪرڻ جي ضرورت آهي "دل جي." اهي شگاف ڪري آسان هجڻ گهرجي، پر اندر ۾ ڪجھ قائم رهنديون. ڄاڻندڙ چونڊي ۽ بيسڻ ڊيپ کي ڪيئن، توکي مختلف sauces سان ان ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو.

بيسڻ carbonara

بيسڻ جي پسنديده اطالوي وينجن مان هڪ آهي بيسڻ karbonara. اهو ئي موجود شين جي ڪيو آهي، پر هن هڪ تمام hearty رات جي ماني ڏئي ٿو. پوء، پهرين توهان جي چٽڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي. کيس 2-3 ٿوم لونگ، عمدو بهترين chopped کي چيڀاٽڻ لاء. bacon يا سوئر جي 150 گرام پتلي کي ڪتاب ماڻهن ۾ پٽي. ٿورو زيتون جو تيل ۾ ٿوم fry، جي bacon شامل ۽ جيستائين ان کي خفيف browned آهي grilling جاري.

پنير، parmesan، ideally، grate. ان جي باري ۾ 50 گرام جي ضرورت پوندي. 3 زردي جي اجازت يا عذر whisk لوڻ ۽ مرچ سان گڏ. Whipping ضروري نه آهي. جي ڪريم ۽ grated پنير جي 150 ml شامل ڪريو. چڱي گڏيو. عن dente حالت ايتري قدر جو spaghetti ٽچڪندو. Carbonara بيسڻ، تيار آهي پوء سڀ 3 حصن ۾ ملايو آهي: تريل bacon، ڪريم چٽڻي ۽ پکي spaghetti.

پنير سان بيسڻ ۽ ٽماٽي

اميد ته سڀ کان سادو رشيد، جنهن پيسٽ استعمال ڪيو ويندو آهي. هر قدم جي فوٽو سان گڏ رشيد به ان کي تيار ڪرڻ ضروري نه آهي. 4 ماڻهو، ڪنهن به بيسڻ (penne، farfalle ۽ پوء تي) هڪ 300 گرام جي ضرورت پوندي پنير جي 200 گرام، 2-3 چري، لوڻ، مرچ ۽ frying لاء سبزي تيل.

جي بنڊل تي هدايت ڪئي ته جيئن پچائڻ بيسڻ. هڪ colander ۾ ٻٽو ۽ چڱي سيلاب. ڪنهن به پنير varieties grate. Diced چري (اختياري جلد ئي ختم ڪري سگهي ٿو ڪري سگهجي، کين مٿانئس تتل پاڻيء ۾ چند لمحن لاء lowering) ۽ زيتون جو تيل ۾ تريل. کين شامل ڪريو ته آخر ۾ سنڌ جي بيسڻ، لوڻ، مرچ ۽ پنير. چڱي ۽ وچولي گرمي جي حوالي سان گرم 3-4 منٽن لاء گڏيو. ڇا سادو ۽ وڌيڪ لذيذ Classics ٿي سگهي ٿو؟ اهو درست آهي، ڪجھ به نه.

spaghetti bolognese

اٽلي کان ٻئي پسنديده رشيد spaghetti bolognese آهن. اهو اهم آهي ته هن من موهيندڙ ۾ بيسڻ صرف عن dente هو. جيئن خراب گوشت چٽڻي overcooked بيسڻ سان گڏ ٿيل آهي هي عمارت سازيء جي آخري مزو متاثر. اهو ان جي تياري ڪرڻ سان گڏ آهي ۽ شروع ڪرڻ گهرجي.

لاء ڀاڄيون تيار چٽڻي bolognese. گاجرا Grate، بصر ۽ 2-3 celery کي ڪڍيوسون پوء ننڍي cubes ۾ پٽي. زيتون جو تيل جا رهواسي گوشت جي 500 گرام سان بصر fry، پنهنجي رس ۾ pureed چري جي 2-3 tablespoons شامل. ان کان پوء ٻئي 3-4 منٽن لاء سڀ گڏجي سنڌ جي تاراچند ۽ celery ۽ fry ڪر. باقي چري شامل ڪريو (سڀ 400 گرام جي ضرورت پوندي آهي) ۽ گداز ايتري قدر وچولي گرمي جي حوالي سان simmer. لوڻ ۽ چٽڻي جو مزو خراب ڪري نه ته جيئن پوء پچاء جي آخر ۾ ايتري مرچ.

ان کان علاوه spaghetti ٽچڪندو. تون، انھن کي کارائين ٿا ته چٽڻي سان گڏيو ۽ الڳ الڳ ٿي سگهي ٿو، جيئن توهان اهڙي پيسٽ چاهيو. هن من موهيندڙ جي هڪ تصوير سان رشيد هڪ مختلف پچ جي ضرورت آهي. تمام شاندار پيا spaghetti جي وچ ۾ گوشت چٽڻي سان nests جي صورت ۾ بندوبست جيتوڻيڪ.