بيڪري لاء امتحان مختلف ترڪيبون

ڪيترا ئي مختلف امتحان ترڪيبون ڄاڻڻ جي تيار ڪري سگهجي ٿو! مزيدار پڦ pastries، خوشبودار pies ۽ cakes خمير سان ڪيو، جو custard کان سهڻي cakes، ريت يا اسفنج جو مٺي ۽ اصل cakes. جي حقيقت، ڪنهن به بيڪري ۾ سڀ کان اهم شيء - جي dough ڊيپ ڪرڻ.

کاڌي جي ترڪيبن جو خمير dough

1. کير. اهو خيال ڪري ته کير جي بدران، اوھان کي پڌرو پاڻي استعمال ڪري سگهو ٿا، ان نازڪ نه آهي، صرف کير پيسٽري softer ڦرندو.

ڪجھ گرم کير، کنڊ جي سندس ٻن ويل spoons ۽ سڪل خمير جي هڪ مفت ۾ وجهي، گڏيو. جو کير ڇڏي 15 منٽن لاء وڙهي.

سڀ ۾ ڪپ brew، ٻه ڍڪيل سان ملايو ھڻي، teaspoon لوڻ grate polpachki ڄميل margarine ڪر. اٽو، هڪ ڪلوڪئلري جي باري ۾ ضرورت پوندي ته ان sift لاء ڀلو آھي. جي dough Knead ۽ ڊيپ ڪري ورتو ڪري سگهجي ٿو!

2. ترڪيبون ۽ kefir نه dough. ڌؤنري جو اڌ liter هڪ اڌ ڪپ سبزي تيل سان ملي، گرمي، پر هڪ ٽچڪندو لاء آڻ نه ڪندا آھن. کنڊ ۽ لوڻ جي هڪ teaspoon جي آميزش ڪر.

هڪ وڏو ٿانو ۾ اٽو جي ٽن ساغر ۽ خمير جو هڪ بيگ ھڻي، kefir وزن ۽ dough kneading ھڻي، ان اٽو جي ٻئي ڪپ جي باري ۾ وٺي ويندي.

رشيد exhaust امتحان

مرڪز ۾ sifted اٽو جي ميز ٿڙندو جئر تي ھڻي ان ۾ ٺاهڻ جو هڪ رکندو، پهرين، گرم پاڻيء جي هڪ گلاس ھڻي پوء سبزي تيل جي ٽن tablespoons، ٻه اڳ ۾ ئي جي اٿڻ جھڙو ڍڪيل ۽ لوڻ چمچا موڪليو.

پوء جيسين Knead، ايتري قدر جو هاڻي ڪو به هٿ ڪرڻ جي لٺ. هڪ طالب المولي ۾ ڪڍيو ۽ هڪ گرم جاء تي اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي لاء تيار ڪاميٽي. پوء هن ميز تي ڦٽو، اٽو سان dusted، هڪ رولنگ پن سان ٻاهر ڪڍيو ٿورو ذرو، ۽ پوء سڀني طرفن ۾ ان کي ھيچ شروع. Ideally، جي exhaust dough پوء پتلي ته ذريعي روشن ڪندو حاصل ڪرڻ گهرجي.

جي انت لاء dough رشيد

سڀ کان عام امتحان ترڪيبون - biscuit ۽ shortbread.

1. چپل. هڪ درجن کن ڍڪيل whites ۽ yolks ۾ تقسيم ڪيو، whites مين کي ريفريجيريٽر ۾ وجهي. اٽڪل اڌ ڪلاڪ whites حاصل ڪري ۽ انهن کي لوڻ جي هڪ ساهتي سان مات ڪرڻ کان پوء، هڪ دلدار کنيو حاصل ڪرڻ گهرجي.

Sahara هڪ ٿڙندو سان 10 tablespoons جي ضرورت پوندي آهي، ۽ ان کي معمولي ريت پائوڊر جي بدران استعمال ڪرڻ بهتر آهي. اڌ کنڊ پروٽين سان گڏجي مات.

هاڻي باقي کنڊ سان yolks مانجھي، vanilla ۽ ٿورو شهزادي zest جي هڪ مفت ۾ شامل. ڪنڀر جو اٽو (200 گرام) sift ۽ زردي کي شامل.

اڳيون، جي پروٽين سان yolks گڏيو ته ان کي ڏاڍي ڌيان ڪندا، ان کي هڪ ڪاٺيء spatula کي استعمال ڪرڻ، ان جي تري ۾ مٿي کان dough وجھندو ڀلو آھي.

قبا سبزي تيل سان انهن جي اچارن جي تري ۾ (ئي پاسن کان ضروري نه آهي)، جي dough، هڪ ڪلاڪ لاء 160 درجن تي جنگين ڪر. تيار ڪيڪ موضوع يا مڇي مارڻ قطار ۾ تقسيم ڪري سگهجي ٿو.

2. واديء. اها ڳالهه نه رڳو cakes ٺاهڻ لاء، پر پڻ بيڪري ڪوڪيز لاء ڀرپور آهي.

margarine جي fridge سٿ کان ٻاهر ٿا رکون، پوء ان (گلن نه ڪندا آھن) melted. ان جي هڪ ڪپ ۾ وجهي، جنهن کي هڪ گلاس اٽو، لوڻ، ۽ ماکيء جي ساهتي جي هڪ ڏنيون سان گڏجي هڪ ڪانٽو سان dough، ماش تيار ڪندو. جتان اٽو جي 300 گرام ھڻي ۽ dough knead.

additives جي مختلف قسمن لاء انتظام ڪري سگهجي ٿو. مثال طور، chopped چاڪليٽ، cocoa، اکروٽ، raisins، vanilla، ۽ ٻيا.

Choux پيسٽري

اهو بيڪري eclairs ۽ مختلف pastries ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

جو ڌاتو پان پاڻي ۽ کير جي اڌ ڪپ ھڻي، گهٽايا مکڻ جي 100 گرام، لوڻ ۽ کنڊ جو هڪ ساهتي شامل.

باھ تي جلد هڪ ڪاٺ جو چمچو سان وجھندو ڪرڻ، هڪ ڀيرو تي اٽو جي 150 گرام ھڻي اڳتي جڏهن ته سيال هڪ ٽچڪندو ڪري اچي ته جيئن ڪر. وقفي تائين گرمي جي خاتمي ۽ مسلسل ٻئي ٻن منٽن لاء dough سان مداخلت. نتيجي طور، ان جي ڀتين کان پري وڃڻ لاء، ٻئي موهيندڙ ڪرڻ لاء ان کي ڦيرائڻ لاء آسان ٿيندو.

هن batter تي چار ڍڪيل مات. گهري هڪ، هر ان کان سواء کانپوء promeshivaya وزن. نتيجي طور، سنڌ جي dough homogeneous watery consistency ٿيندو ۽ لاڳيتي ٽيپ جي blades کان پرچي ويندي.

جنگين ۽ مذاق آهي!