Raspberry cheesecake. ترڪيبون. تصوير

گهڻو ڪري ماڻهن جو خيال آهي ته cheesecake (مضمون ۾ جنهن prdstavleny ڦوٽو) وٺي آيو ۽ ڌرتي آمريڪا ۾ پکڙيل آهن. پر حقيقت ۾، سندن هي من موهيندڙ ۾ مکيه شراڪت - جي نالي سان. جيئن ته سندس يونان "ٻڌو"، سالن کان اٺ هزار کان مٿي اڳ فورسز cheesecake هجن ڌرين پاران غلبو ڏنوسون Delicacy گهڻو وڌيڪ قديم تاريخ ڪئي. گڏيل قومن ۾ ان جي ڪريم گڏ - ۽ هاڻي شيرين مڪمل طور هڪ آمريڪي قومي موهيندڙ طور خبر آهي. ان رشيد - هڪ لک، پر اڄ اسان raspberry cheesecake بيڪري تيار ڪندو ته جيئن هن ڦر جو مزو ناقابل فراموش ٿيندو.

ڪجهه subtleties

اها پهرين ڪوشش تي ٻير سان cheesecake ڪرڻ جي لحاظ کان هميشه نه آهي. ۽ سڀ ڇو جو ميزبان ڪجهه اصول ۽ تجويزون جي خبر نه آهي.

1. سنسار جي تنور ۾ بيڪري پدن کي برداشت ڪرڻ ڊگهي حاصل نه ٿا - ناگزير overheating اتي cracks آهن.
2. تنور در کلڻ ضروري پاسو. هتي بيڪري biscuit طور تي ضابطن: 'ساڍا سليم - ڦٽي ويندو.
3. ڪنهن جي جمعي، raspberry شامل آهن، cheesecake puncture نه تبحر (ڪندا ته ڪنهن زماني ۾ نه ٿو ٿي سگهي!)، ۽ ھڻي. جيڪڏهن صرف مرڪز fluctuates - ان وقت جي تنور کي بند ڪرڻ آهي.
4. فوري طور تي هٽائي جي روپ نه ٿا ڪري سگهو - تنور ۾ podostyt ڪهڙو هجڻ ضروري آهي.
5. اوھان کي انتهائي نازنين toppings حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته، سنڌ جي تنور ۾ cheesecake جنگين يا نه ٿي سگهي ٿو، توهان کي هڪ پاڻي غسل (جنهن کي سڀ نه متفق) کي استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي. ۽ جيڪڏھن اوھان کي ڪسافت ترجيح - سندس مڪئي جو اٽو يا نشاستي کي شامل ڪيو.
6. مکيه ڪاٿو لڳايو ڪريم پنير شيرين آهي. هڪ مثالي ۾ - "Philadelphia"، پر توهان هميشه جسماني ڪارڪردگي ۾ کيس ڏسي نه ٿا ڪري سگهو. ڪيترن ئي ترڪيبون ۾ ڪيڏو ته «Almette» آھي، ۽ اسان جي ميزبان perfectly انهن سڀني اڻ پنير مٽائي.
7. سنڌ جي سڀني حصن جي گرمي، جو رخ ڪمري ۾ وڃي، جيڪڏهن توهان جي cheesecake ۾ cracks ماسڪ سان متفق نه آهيو.

۽ هاڻي توهان کي پچائڻ لاء تيار آهن.

raspberries سان Cheesecake جي سست لاء

توهان هن رشيد جي تابعداري ڪريو ٿا، ۽ تنور سان گڏ ميس تائين نه رکندو آھي. هتهين جي Sachet موجود ان تي لکيل هدايتن موجب جلي، ۽ اڳڀرائي ڪرڻ جي اجازت ڏني. crisp ڪوڪيز جي 400 گرام (به مناسب "چانهه لاء") (پر مٽي ۾ نه!) چپس ۾ ڪٽي رهيا آهن ۽ melted مکڻ، جنهن کي توهان جي 200-گرام سٿ وٺڻ جي ضرورت سان ملي. "Dough" هڪ سٺو tamping بڻجي ٿو ۽ هڪ ريفريجيريٽر ۾ لڪي ويندو آهي. Swollen gelatin جي hotplate ۽ وتندو تي رکيل ايتري قدر جو گداز آهي. هن وقت اسان کي لڳ ڀڳ ڊيپ - جي شيشي جي ٿانو، whipped ڪريم، کنڊ ۽ vanilla، جنهن جو مزو وجهي رهيا آهن، ان کان پوء ڪيترن ئي ٻارن fermented کير پيداوار جي unloved جي 400 گرام شامل شاندار cheesecake ڪرد هو. gelatin هڪ گرمي پد tolerable کي ٿڌو ڪيو ويندو آهي، ته ان جي ڪل وزن ۾ رائج آهي. آخر ۾ ڏاڍي ڌيان ملايو ٻير raspberries پلٽيان. اهي سڀ "ٽوڪري" ڀريو ۽ اٽڪل ٻن ڪلاڪن لاء مين ۾ retracts. مٺاڻ جو استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي!

Raspberry ۽ چاڪليٽ مٺايون

هن وقت اسان کي هڪ cheesecake ۽ pastries آهن. رشيد ان لاء خريد ڪرڻ advises کنڊ ڪوڪيز جيان "پڪي کير." اهو هڪ اوپن مارڪيٽ جي هڪ فرقي جي باري ۾ وٺي ويندي. ڪوڪيز وري چپس کي milled ۽ مکڻ جو هڪ ٽڪرو، هن وقت melted سان ملي. پسايائين ڪاميٽي صورت ۾ ۽ تمام گرم نه تنور ۾ ڏهن منٽن تائين retracts آهي. هن کي ڀريندؤ. لاء پسايائين يا rubbed 600 گرام نرم ڪريم پنير، ۽ هڪ وسي ڪريم ۽ کنڊ (۽ حڪم ۽ ٻيو 150 گرام) سان ڳنڍيل whisk پسايائين. هڪ ڀيرو ٻه ڍڪيل ۽ بيدي جي زردي متعارف ڪرايو. هر ان کان سواء کانپوء کي ڀريندؤ. ڌيان سڏي. آخر ۾ اٽو جي ٻن tablespoons پلٽيان. 100g ٽائل اڇو چاڪليٽ جو عمدو coarsely chopped يا ۽ ٽين ڪلوڪئلري raspberry ڪاميٽي interferes سان rubbed. اهو بنياد ۾ رکيل آهي ۽ ان جي صورت هڪ ڪلاڪ جي ٽن مھماني لاء تنور موٽي آيو آهي. کائو raspberry cheesecake چار ڪلاڪ دير سان ٿي سگهي ٿو، ته هن چيو ته فرج ۾ منعقد ڪيو وڃي.

انگريزي قسمين قسمين

اهو ڪوڪيز ۽ ٻين جي عيوض کان سواء تيار ٻير سان cheesecake. مکڻ جو 60 گرام، وري به، اٽو جي 130، بيڪري پائوڊر، کنڊ جي ٽن spoons ۽ ناريل جو پسايائين dough جي هڪ ننڍڙي بيگ جي اڌ چمچا ڪافي crumbly آهي. ان کان لڏ ڪلاڪ جي باري ۾ ڪيڪ هڪ معياري گرمي پد تي پڪل آهي. هن ڪتريل "Philadelphia" يا، پيريء ڪيس ۾، grated پنير (400 ز) polplitki اڇو چاڪليٽ ۽ شامل گلاس whipping ڪريم، کنڊ جي ٽن spoons سان whipped (ناسي وٺي) rubs. شامل pachechka، هتهين جي سڀني قاعدن جي جلي پسايائين کي ڀريندؤ ۽ ڪيڪ ڇڏي وھايو. هڪ ڪلاڪ کان پوء، هن جي مٿي تي ٿڌو، فياض وسعت raspberries، strawberries ۽ kiwi ڦر پليٽ ۾ بيٺل ڇڏيو هو، هن سڀ عيش چاڪليٽ چپس سان sprinkled ۽ آخري solidification لاء راتورات ڇڏي آهي.

حصو cheesecake

اھي رڳو مائر جن ٻارن کي مسلسل حقيقت جو ڪجهه مزيدار جي سڀ کان روانو تي توسان آهن لاء ڀڄي ويندو. هاڻي vredina جي هر ذاتي raspberry cheesecake حاصل ڪري. عمدو crumbly ڪوڪي جي 100 گرام crumbles (مدد blender يا جنڊ) ۽ کنڊ جي melted مکڻ ۽ اڌ spoons جي ٻن tablespoons سان ملي. ڪل آميزش سان چمچا ۾ رکيل يا وڃايو prostelennye keksovye molds ۽ compacted آهي. تنور ۾ ڏهن منٽن - ۽ مين pulls. شيشي blender pyuriruetsya raspberry، هڪ نفيس sieve ذريعي rubbed کنڊ جي هڪ چمچو سان پوکون ۽ خيالات کي ختم ڪرڻ. لوڻ جي هڪ رابطي، ٿورو - fluffy جيستائين نرم whipped ڪريم پنير جا لڳ ڀڳ هڪ جئر، پوء، کنڊ جي هڪ ڪپ شامل vanilla کنڊ ۽، موڙ ۾، ٻه ڍڪيل، ۽ نيٺ - هڪ raspberry. جڏهن homogeneity حاصل، روڪي، ته جيئن ڀؤ هوا ۾ ملاوت بيوس نه. ڄميل ڪرڻ جي سردي ۾ چار ڪلاڪ لاء - کاريون، جنهن بيڪري جي ٽئين ڪلاڪ ۾ هڪ تنور ۾ ڪڍي ڇڏيا آهن ۾ وسعت، ۽ پوء ڀريندؤ.

اختياري: شهزادي ڪريم

اوھين نه ڄاڻندا آھيو ته، توهان gelatin کان سواء cheesecake ڊيپ ڪري سگهو ٿا. ۽ هڪ مزيدار ھوندو جھڙو ۽ هڪ ئي هوا ۾ حاصل ڪري. ڪيڪ نما ٽوڪري بيڪري لاء فارم ۾ crumb سٿ مکڻ يا کنڊ ڪوڪي (200g) جي اڌ تيل ٻولن سان ڳنڍيل (يقينا، اها ڳري)، ۽ تنور منٽ ۾ رکيل 10. ۾ هن stuffing هڪ کان پيل ويندي: بنيادي رواج انداز ۾ ئي آهي شهزادي رس ۽ ٻن spoons منجھانئس (اڌ sachet disintegrant سان ملي)، وسا کوھ پنير جي باري ۾ 600 گرام، لڳ ڀڳ پورو گلاس يا ڳاڙهسرو ڪريم ۽ کنڊ جي اڌ ڪپ. هي سڀ whipped - هڪ نيلوفر يا blender سان. ان کان پوء، لڳ ۾، عالم برزخ whipping سان، ٽي ڍڪيل متعارف ڪرايو. uniformly Korzh ۾ وسعت کي ڀريندؤ ۽ "پائي" هڪ ڪلاڪ لاء تنور ۾ پڪل. پنج منٽ پکا مٿاڇري جيستائين کاھين سندن خوشبو ۽ رس سان ڀرجي raspberry cheesecake کي ٻير جاڳائي، پر اهي shriveled ٻير نه ڪيو. شهزادي ڪريم سيمي ختم پيداوار کان ڪيو ۽ اڳ ۾ ئي نازل ٿڌو شيرين کي لاڳو ڪيو آهي.

پوست پوکون سان Cheesecake

بنياد معمولي طور تي تيار آهي: ڪوڪيز يا crackers کان crumbs جي ٻن پيالن جي تيل ٻولن جي اڌ سان ڳنڍيل آهن (هڪ blender استعمال ڪندي)، کنڊ جي ٻن وڏي spoons ۽ ٻن ننڍن - شهزادي رس. جڏهن ته پڪي ٽوڪري، ڀريندؤ. تيار ڪري. ۽ مٿانئس تتل پاڻيء مان اڌ ڪپ ۾ پوست ست منٽ steamed سندس ٻه spoons لاء، گهٽ وسا کوھ پنير جو هڪ جئر کنڊ جي هڪ گلاس سان whipped. هڪ ڀيرو ٽي ڍڪيل ڪريم پنير جي 200 گرام ۽ کي شامل ڪيو. جدا sodium کي ڀريندؤ. جي پوست جي ٻن حصن ۾ شامل ڪيو ويو آهي، هڪ صاف آهي. جي skirting اڏائي رهيو آهي پوست کي ڀريندؤ گڏ، Seredka عام جاري. ان جي مٿي تي raspberries سان ڀريو پيو آهي. هن فارم ورقن سان ڀريو پيو آهي ۽ تنور 50 منٽ ۾ روپوش جي نتيجي ۾ نه رڳو مزيدار آهي، پر پڻ تمام سهڻي cheesecake - فوٽو انهن لفظن جي سچائيء جي تصديق.

جاپاني cheesecake

اصل بنياد سان بلڪه پيچيدو رشيد. ڇهه ڍڪيل whites ۽ yolks ۾ ورهايل آهن. هڪ پهرين پهرين ساهتي لوڻ هڪ کنيو کي whipped، پوء refilled کنڊ (ٻه ٽھايون ڪپ) - ۽ neopadayuschih peaks کي کنيو. پيدا ٿيندڙ تيل frays ۽ ڇڏيندو ايتري قدر ڪريم پنير جو هڪ ٽه ماهي ڪلوڪئلري، اڌ هڪ شهزادي جي squeezed رس ڪرڻ، پوء جي yolks رخ ۾ متعارف ڪرايا ويا آهن. هيٺين کير pours - ۽ عام وري پسايائين آهي. گڏجي نشاستي جي هڪ چمچا ۽ بيڪري پائوڊر جي لڏ چمچا سان اٽو جي ٽن tablespoons؛ اهڙي آميزش هڪ عام ظرف ۾ کاڌائين وھايو آھي. آخر ۾ آسانيء سان admixed ته جئين آنا whites جي اٿڻ جھڙو. هن dough آسانيء سان هڪ روپ آهي ته پاڙون پان ۾ وجهي ۽ تنور ۾ رکيل آهي ۾. مٿانئس تتل پاڻيء جي چادر، مکي آهي ته فرنس 150 کي کنيو وتندو ٿي هجڻ ضروري آهي - ان جو پاڻي غسل بدلو ڏيندو. انهيء کان هڪ ڪلاڪ ڪا به ڪن ڳاڻون ڏينھن کي نه! پوء ڏاڍي ڌيان هٽائي، raspberries عائد ۽ پڻي کنڊ سان sprinkle.

Baileys سان Cheesecake

ان چاڪليٽ biscuits يا ڪافي، جنهن جا رهواسي هجي ۽ melted مکڻ سان ملايو، ٿوري گهٽ جو پئڪيج جي اڌ کان وڌيڪ جي سٿ جي ضرورت لاء. جي ڪاميٽي ٺاهي ڪيڪ کان، skirting، ۽ ڏهن منٽن لاء جنگين کان سواء هن وقت. هڪ ننڍو ٽڪرو، ۽ temngo ترجيحي brandy يا ٻئي شراب سان - - تلخ سڄي ٽائل: جي چاڪليٽ آميزش کي ڳاري. ڪئارٽر liter ڳري ملائي هڪ froth کي whipped، اهو ساڳيو "Almette" (250g) ٽي ٻن پڻي کنڊ جي tablespoons ۽ سان ڳنڍيل جي نرم پنير قسم سان ٻي جاء ۾ ڪيو آهي - عرق "بيلي" ٻيو جي لحاظ کان "Kahlua" وٺي. وزن ڪريم ۽ چاڪليٽ جو هڪ نيلوفر گهٽ رفتار تي آپريٽنگ استعمال ڪري روانا ٿيا جي melted سان گڏ ٿيل آهي. انهيء لوڻ shortcake، سجايو raspberry، cheesecake تي رکيا ۽ چئن ڪلاڪن جي لاء هڪ ريفريجيريٽر ۾ لڪندو کي ڀريندؤ.

condensed کير سان Cheesecake

، آنا yolks ۽ مکڻ هڪ الوقت واري انداز ۾ ۽ سڀ هڪ ئي ڏهن منٽن قبل از پڪل - بنياد (چاڪليٽ اهو سٺو ٿئي ها) ڪوڪيز جي ڪيو آهي. هن رشيد ۾، دلچسپ toppings. ان کي ٽي معياري ڍڪيل ۽ condensed کير خانو (جوش اچي نه) سان وزن ڪرد جي هڪ جئر ۾ whipped لاء. اهو ئي تيار بنيادي طور، صورت پنهنجي عروج جي هڪ ٽيون لاء مکي ۽ پاڻي 200 Celsius جي گرمي پد تي فرنس لڳ ڀڳ اڌ ڪلاڪ ۾ موڪليو وڃي سان هڪ پان ۾ رکيل آهي ۾ وھايو آھي. گرمي لڳائڻ وقت کان پوء 170 گهٽجي ويندو آهي ۽ ان جي شڪل به ٽيون ڪلاڪ ختم نه ٿو ڪري سگهجي. جڏهن condensed کير سان cheesecake چڱي ٿڌو ڪيو ويندو آهي، ان کي ڪسافت حاصل ڪرڻ جي سرد رات تي رکيل آهي. اڳ ۾ ئي سنڌ جي مٿاڇري ڀرڻ کان اڳ فني raspberry ڄام رنگيل آهي.

vanilla cheesecake

هن رشيد اڳ ۾ ئي بيان ڪيو تن کان ٿورو مختلف آهي. biscuits جي هڪ ڪلوڪئلري جو هڪ ٽيون (هاڻي هن ريت) ۽ مکڻ جو هڪ اڌ سٿ سان ڳنڍيل blender رھجي وڃو - اسان اڳ ۾ ئي گذري ويا. هن dough صورت ۾ آهي - به اڳ ۾ ئي واقف آهي. تنهن هوندي به، جي fridge ۾ روپوش جي هن فارم جي اڌ ڪلاڪ کان پوء - ان کي هڪ نياپن آهي. تنهن جي بنياد ٿڌو ڪيو ويندو آهي، ڳاڙهسرو ڪريم يا هڪ تمام ڳري ڪريم vanilla کنڊ ۽ عام جي 150 گرام جي ٻوري سان whipped جي هڪ liter جو ٽيون. جو نيلوفر ڏنل "Philadelphia" يا ان جي برابر جي هڪ ڪلوڪئلري جي لڏ وجهي آهي، ۽ ان جي بلڪل آخر ۾، هن مشين ڳڻيا کان سواء - ٽي ڍڪيل. هن کي ڀريندؤ جي تيار ٽوڪري ۾ وھايو آهي تازو يا ڄميل ٻير جي مٿي تي طي ڪري ۽ raspberry cheesecake بيڪري تي ٿيو، جنهن کي 160 درجن تي انهيء هڪ ڪلاڪ آخري ڪندو. ان کان پوء - توهان جي کائڻ لطف اندوز ٿيو!