ترڪيبون. Lagman گوشت ۽ خنزير

لنچ تي مکيه ٻيو وينجن اوھان ڊيپ ۽ گوشت يا Lagman خدمت ڪري سگهن ٿا. Entrecote - هڪ فرانسيسي موهيندڙ جنهن د ڊيپ جي classical بورچيخاني ۾ ڪيو آهي، ارھ ۽ قيادت جي وچ ۾ پٽي آهي. ان جي تيار ٿيڻ جو انوکوپن تيز گرمي ۾ تڪڙا roasting هو ڌيان پتلي پيس chipped. Lagman به يوگور (مشرقي Turkestan، هاڻي چين جي خودمختيار علائقي) يا Dungan cuisine (قزاقستان، ڪرگزستان ۽ Uzbekistan جي ڏکڻ) جي هڪ روايتي موهيندڙ. سندن عقيدي ۾ انهن پيپلزپارٽي جي ٻنهي - مسلمان. تنهن ڪري Lagman هنر جٺ يا د پکي. پر ٻين قومن جي kitchens ۾ Lagman خنزير ڊيپ کي (گوشت وانگر) مقرر ٿيو. من موهيندڙ گوشت ۽ ڊگهي noodles، جن جون صورتون جي dough ٽڪرو جي هڪ ڊگهي سلسلي وٺندي پکيڙبي آهي مان ٺاهيو ويندو آهي. پيچيده گريو لاء ڀاڄين جو هڪ قسم جو استعمال.

رشيد 1

يوگور Laghman لاء روايتي ترڪيبون ڊگهي خاص noodles ڪر، پر ان وقت تون تيار-ڪيون جاپاني استعمال ڪري سگهو ٿا بچائڻ لاء - udon، پوء بيان ھن رشيد Laghman خنزير کي ڏکيو نه ٿيندو. ضروري ingredients:

• ساڍن خنزير پٽي جي رپيا 3 وڏي وزير جي cubes ۾؛
• ساڍن رپيا udon noodles؛
• ساڍن ڪپ ساوا بصر، جي وتري قلم تي sliced؛
• 2 ساغر chopped چري؛
• 1 آلو، اختياري پٽي؛
• 1 ڪپ مٺي مرچ، اختياري پٽي؛
• سويا چٽڻي جو 1 چمچا؛
• هئائون جي ¾ چانهه جو چمچو مرچ خطرناڪ لال؛
• 1 clove تارو anise ؛
• 1 مٿي ٿوم؛
• سبزي تيل جي 2 عدد؛
• گرم پاڻيء جي 3 عدد؛
• ساڍن چانهه جو چمچو ginger پائوڊر؛
• 1 چمچا chopped coriander (cilantro).

هڪ سبزي تيل تريل گوشت ۾ cauldron، پوء آلو شامل، گهٽ گرمي تي stewed. تيار وجهي چري، مٺي ۽ گرم مرچ، ٿوم جي سڄي سر، تارو anise، گرم پاڻي ginger ۾ سويا چٽڻي ۽ وجھندو ايتري قدر جو 15 منٽن لاء. وري سوادي بنائڻ پاڻي کي جوش اچي noodles ۾ هڪ الڳ نقطو ۾، پاڻي drained آهي. هن پيالي طي ڪري رهيا آهن گوشت سان گريو، coriander سان sprinkle، ۽ noodles جي مٿي تي پکڙيل. Laghman خنزير تيار!

رشيد 2

تيار ڪرڻ سان Lagman خنزير noodles غور ڪيو وڃي ته ان کي گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ وٺڻ جي dough ۽ ھيچ noodles تيار ڪرڻ ٿيندو. هن رشيد جي لاء توهان جي پيداوار جي ضرورت آهي:

جي noodles لاء:

• ¾ ڪپ اٽو، ترجيحي unbleached، dough لاء ۽ اضافي جي مٿاڇري جنهن تي dough پسايائين ۽ ھٽايو noodles آهي جرت لاء؛
• ساڍن teaspoon لوڻ چمچا؛
• 1 وڏي آنا؛
• ساڍن گرم پاڻيء جي ڪپ؛
• پاڻي جي 8 glasses؛
• کاري.

جي چٽڻي لاء:

• ساڍن رپيا boneless خنزير؛
• 2 عدد تيل؛
• 1 وچولي عمدو chopped بصر؛
• ڪئي ٿوم جو 1 چمچا؛
• 1 وڏي ڳاڙهي بيل مرچ، ختم ڪري ۽ 5 ميلي جي ماڻهن ۾ پٽي پوکون؛
• 1 وڏا ساوا مرچ، ختم ڪري ۽ 5 ميلي جي ماڻهن ۾ پٽي پوکون؛
• کارڪون چري مان 1 ساڍن ڪلو، اختياري پٽي؛
• 2 spoons چانهه کاري.

هڪ ٿانو ۾ noodles لاء اٽو، لوڻ، ڍڪيل ۽ گڏيو ڪر. پاڻي شامل ڪريو ۽ وجھندو ايتري قدر جو هڪ homogeneous ڪاميٽي dough پسايائين آهي مٿاڇري تي 4 برابر حصن، خفيف floured ۾ منٽ 3. پٽي (ڇڏيندو ۽ چيڪيء نه ڪيو وڃي). هر ٽڪرو 12 سي ايم جي ٻھار ڊيگهه ۽ 3 يا 4 سي جي ويڪر ۾ کجين ۾ ھٽايو آهي. ماڻهن جي هر ۾ crosswise پٽي هڪ تکي ڪپ سان کائيندڙ ۾ 1 وزير کان ٿورو گهٽ مستطيل. هڪ ٽوال يا ورق سان dough ڪپڙا ۽ 30 منٽن تي منٽن ڇڏي. ان کان پوء هر هڪ پٽي uniformly 30 کان 40 سي ايم جي ڊيگهه کي پکيڙبي. هن noodles وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ پکي آهن، اڳ ۾ جڏهن سنڌ جي چٽڻي لڳ ڀڳ تيار آهي.

گوشت 2 سي ايم جريب squares ۾ پٽي آهي. قازان تکو وتندو تيل ۾، 4 منٽ لاء تيز گرمي جي حوالي سان fry، جو بصر، ٿوم ۽ گوشت پکڙيل جيسين بصر translucent آهي، ۽ ان جي گوشت ان جو رنگ تبديل نه رکندو آھي. ، مرچ ۽ fry منٽ 2. پکڙيل ٽماٽي شامل لوڻ ۽ گڏيو. Bates باهه ۽ 7 منٽ ڊيپ، ايتري قدر جو مرچ احسان آهن، پر ان جي شڪل ۾ رهندو. پکا بيسڻ جي حوالي سان سنڌ جي چٽڻي وھايو. Lagman خنزير کي فوري طور کارائي.

رشيد 3

خنزير کان تنور گوشت broil. جي رشيد بصر ۽ apples سان flavored گوشت هيٺين شين جي ضرورت آهي:

• 5-6 خنزير steaks؛
• 2-3 apples peeled ۽ اٽڪل 5 ميلي جي بنيادي پٽي ٿولهه کي ختم ڪري رهيا آهن.
• 2-3 بصر جي باري ۾ 5 ميلي جي ٿولهه جي ويڪريون پٽي؛
• worcestershire چٽڻي ؛
• ٿوم جو پائوڊر؛
• بصر پائوڊر؛
• کاري؛
• مرچ.

تنور 200 ° سي کي وتندو آهي هن چادر تيل سان lubricated ۽ apples تي ان پکڙيل آهي. Steaks apples تي ھڪ پرت ۾ چڱي ۽ پکڙيل discourage. اپر پاسي ڪينسل چٽڻي ۽ سڪل مصالحي. گوشت تمام بصر ڄمائيندي پکڙيل. 45 منٽ وقت جنگين يا پڌرو اڇا چانور سان گڏ عبادت ڪريو.