تنور ۾ ترڪي: رشيد

موڪل جو ڏينهن گرم ڪرڻ لاء تيار ڪرڻ جي روايت ترڪي کان وينجن ڪيتريون ئي صديون اڳ بيٺو، ۽ ان جي چوڻ لڳو قرباني کان ان جي اڀرندڙ لڳن ٿا. هن معاملي ۾، اڪثر پڪل پکيء کي پورو آهي. مان وينجن ترڪي سينو تنور ۾ - وڌيڪ casual.

تنور ۾ ترڪي: هڪ روايتي لاء رشيد

پوء، هڪ واڍي بورڊ تي ته ترڪي ڪر. علامه صاحب جي مٿاڇري تي هڪ جون پاڙون پٽي ڪر، ۽ انھن ٿوم ڪنڌ جي halves ۾ رکي. Obmazhte ترڪي زيتون جو تيل ۽ سندن پسنديده (يا adzhika wholegrain جي داڻي جتري، مثال طور) مصالحي.

rosemary جي نسلن جي پنن، بابا ۽ ڪنهن ٻئي وليون اوھان کي پسند جي ورکا Overlaid. ڪوٽ جي ترڪي نه فقط ٻاهران پر اندر ۾ تمام ضروري آهي. پکي اندر lemons، چئن حصن، apples يا oranges ۾ پٽي ڦٽو ڪري سگهو ٿا.

گرمي-مزاحمتي موهيندڙ ۾ ترڪي رکي پوء ته سينو مٿي تي هو. ورق سان هڪ پکيء جي من موهيندڙ لپيٽڻ ۽ گهٽ ۾ گهٽ ٿرين جي ريفريجيريٽر ۾ ان کي موڪليو. ايندڙ صبح جو، جي ترڪي جي لاھڻ ۽ ڪلاڪن جو هڪ جوڙو لاء ميز تي ان کي ڇڏي ڏي.

marinating پولٽري

هن چيو ته هڪ ترڪي تيار ڪرڻ ٿيندي آهي ته رشيد جي تنور ۾، تياري جنهن گوشت marinating سان تازو شهرت حاصل ڪيائين.

جي رشيد جنهن جي هيٺان ڏيکاريو ويو آهي ته lineup ۾ هڪ سڄي ترڪي Soak، گهٽ ۾ گهٽ ٽي ڏينهن لاء. سڀ جڏهن ته، ان جي گوشت کي هڪ ريفريجيريٽر يا هڪ هيٺين گرمي پد سان هڪ ڪمري ۾ رکيو وڃي هجڻ ضروري آهي.

ingredients:

- پاڻي جي 6 ليٽر؛

- لوڻ جي 125 گرام؛

- 3 tablespoons مٽريء مرچ؛

- cinnamon لٺ (اوھان کي ڪيترن ئي حصن ۾ ان جي ڀڃڪڙي ڪرڻ جي ضرورت آهي).

- عدد جيرا؛

- لونگ جي لٺيون جو هڪ جوڙو،

- مصالحي جي ٻن tablespoons؛

- ٻه tablespoons گرم عمل اھر جي؛

- کنڊ جي 120 گرام؛

- ٻه بصر (اوھين انھن کي گڏ ڪيترن ئي ٽڪر ۾ پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي).

- 4 هئائون ٿوم لونگ؛

- ginger جو پائوڊر؛

- نارنگي (ڇڏيا رند ضروري نه آهي)؛

- ڪيل ماکيء جون به 4 tablespoons؛

- chopped cilantro يا parsley.

تياري:

صبح جو، هڪ ڏينهن جڏهن توهان جي تنور ۾ هڪ ترڪي تيار ڪرڻ شروع ڪري جهازن آهن تي، جو رشيد جنهن جي توهان کي صرف سکيو ۾، جي اچار کان ان جي لاھڻ. ان کان پوء ٻاهر تي ۽ ٽوال اندر ٿڌي پاڻي ۽ سڪي وٽ rinse.

ڪڪڙين roasting جيئن مٿي بيان ڪيو ويو آهي ڪرڻ لاء اڳتي. تيار پولٽري، رڌڻي ۾ چند ڪلاڪن لاء ڇڏي. پوء ان کي ڪمري ۾ گرمي پد جي تنور کي اچي ٿو.

هن ترڪي جنگين جي تنور ۾

اڳ ۾ ترڪي جي fireproof موهيندڙ، پوء 250 درجن جي گرمي پد تي اڌ ڪلاڪ لاء تنور ۽ جنگين ۾ وجهي تي ڪر تيار. ان عرصي دوران، ان جي پاسن کان ۽ پکيء جي چوٽي browned ڪيو وڃي. ان کان پوء سنڌ جي ورق جي چوٽي بند ڪري ۽ ايتري قدر جو ترڪي تيار، وقت آئي juices ۽ سوڻ جي نه پوکيو وساري، جنهن جي تري جي تري تي گڏ آهن جنگين جاري.

في اوپن مارڪيٽ جسم جو وزن هڪ ڪلاڪ - تنور ٿورو خيال ۾ بيڪري لاء هڪ معياري وقت موجود آهي. پکي browned ڪرڻ جي ورق جي آخري 30 منٽ کي ختم ڪرڻ ياد.

اوھان کي ان کان سواء اڃا تائين garnish ڪرڻ ۾ هڪ ترڪي جنگين ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، ته پوء ان کي پولٽري وقت جي تياري مڪمل ڪرڻ لاء صرف اٽڪل 40 منٽن شامل.

سينو يا ڪپڙو وٺي: نه ڪيئن چڱي طرح هڪ ترڪي جنگين ڪرڻ جي باري ۾ متضاد نصيحت آھي. اسان جي تجربي کان ته چڱو پکي جڏهن توهان ان کي نازل جي سيني ۾ وجهي اوھان حاصل ڏيکاري ٿو. پوء رس ته تري تي گڏ ڪري، ان کي juicier ۽ وڌيڪ احسان بڻائي ٿي.

امان کي پڪ آهي ته ترڪي جي تنور ۾ آهي، جو رشيد جنهن جي توهان کي صرف پڙهيو آهي پوريء طرح تيار آهي ڪرڻ ۾، ان کي ان جي گهڻ نقطي تي هڪ ڪاٺيء لٺ سان سندس سينو بيدا ضروري آهي. رس، جنهن ٻاهر وھنديون آھن، شفاف ۽ صاف ٿي وڃي. ۽، يقينا، رت تي مشتمل نه رکندو آھي.

جڏهن ته پکين جي مڪمل طور تي تيار آهي، تنور مان ان کي هٽائي ۽ هڪ گرم جاء تي 20 منٽن لاء "آرام" ڏانهن ان کي ڇڏي ڏي. رڳو پري ورق ۽ هڪ ٽوال ڪپڙا.

پڪي ترڪي - ڪنهن به موڪل جو ڏينهن ميز جي مکيه رخ. تنهن ڪري، ان کي سرڪاري پيش ڪرڻ گهرجن. هڪ خوبصورت وڏي platter تي ڀلي ۽ آخري. ميزبان يا لشڪر پتلي slices ۾ ترڪي پٽي وڃي، سنڌ جي سيني مان ٿيندڙ. ۽ ان کي صرف ڪري رهي آهي اڳ ڪيو وڃي.