تنور ۾ Rabbit - سڀ زماني جي لاء هڪ خسخانا

مختلف ماڻهن جي نظر کان rabbit گوشت کي، سڀ کان اختلافي. ڪيتريون ئي housewives ان کي، سخت سڪي ۽ tasteless لھندين. پر اتي rabbit گوشت جو هڪ ٻيو قول آهي - گوشت، گداز رسيلا ۽ حيرت انگيز مزيدار آهي. Oddly ڪافي، ٻنهي خيالن صحيح آهن.

جي rabbit هڪ باقاعده گوشت طور ڊيپ لاء ته، ڪجھ سٺو ٿيندو. rabbit گوشت لاء ڪجهه مڪمل طور تي مختلف ضرورت آهي. مثال طور، سنڌ جي rabbit تنور ۾، جو رشيد جنهن جي خاص پيچيدو نه آهي، پر سبب ڌيان سان کولي موهيندڙ کي بيشڪ نرمل حاصل آهي.

ڪجهه housewives unknowingly هڪ rabbit ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. هي اختيار واقعي خراب آهي. Fry جي rabbit، يقينا، ممڪن آهي، پر هن جو مزو به هڪ شوقين حاصل آهي. پر جي گوشت smoked ذريعي پکي آهي، چڱو آهي. پر بهترين اختيار - تنور ۾ هڪ rabbit. هن من موهيندڙ لاء رشيد هڪ نه آهي، ان جي اختيارن کي تمام گهڻو ٿي سگهي ٿو. پر هن رستي ۾ پکي ڪنهن من موهيندڙ، توهان هڪ تمام مزيدار حاصل ڪري.

امان جي حاصل ڪرڻ لاء، چؤ ته، هڪ آلو سان تنور ۾ rabbit سٺو ڪيو وڃي ٿو، توهان جي پهرين ان marinate ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو ڪيترن ئي طريقن ۾ ڪم ڪري سگهجي ٿو. ويچارا واٽ - شراب vinegar ۽ مصالحو (vinegar پاڻي ۾ جلي) استعمال ڪري. ٻيو طريقو آهي، جنهن جو گوشت تمام نرمل مزو ۽ هڪ منفرد جو سواد ڏيندو آهي - مصالحي سان اڇو شراب. جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ مشهور اچار - whey. هن طريقيڪار جي گوشت نرم ڪري. يا اوھان کي چئجي هئائون ٿوم ۽ زيتون جو تيل جي آميزش سان هڪ rabbit carcass مانجھي ڪري سگهو ٿا.

تنور ۾ رسيل ۽ عجيب مزيدار rabbit، جو رشيد جنهن جي اسان کي هاڻي تصور اوھان کي هڪ بالغ جانور جو گوشت وٺڻ جي ضرورت آهي، جو ڪو به ٽن مهينن کان وڌيڪ پراڻا هڪ rabbit حاصل ڪرڻ لاء. اهو "overgrown" rabbit گوشت سخت ۽ tasteless آهي ۽ هڪ ڪجھ اڻ وڻندڙ گند ڪيو آهي. افسوس، جو بازار ۾ وڪڻندا سڀ کان اڪثر ان کي وڏي جانور جي carcass آهي، ۽ هن جي دڪان ۾ هڪ سٺو rabbit ايڏو نه رکندو آھي. پر توهان جي ڳوٺ ڏانهن وڃڻ ۽ اوھان کي ڇا جي ضرورت خريد ڪري سگهو ٿا. ان کان پوء سنڌ جي قبل از pickling ھاڻ طور ضروري آهي.

پوء، تنور ۾ rabbit، جو رشيد اڃا به اهو ئي آهي: هڪ ڪريم چٽڻي ۾. هڪ طرح نوجوان rabbit يا rabbit حصن ۾ پٽي ۽ سبزي تيل ۾ تريل Pickled. ڪجهه housewives هڪ rabbit وسا ۾ ان کي ائين ڪرڻ جي صلاح.

هاڻي توهان کي هڪ وڏو نقطو ۾ ٽڪر وجهي، ۾ لٺيون، بصر جي گاجرا پٽي جي ضرورت آهي - ويڪريون، ٿوم، chop، سڀ مکڻ ۾ fry ۽ گوشت تي ڪر، پوء لوڻ سان موسم، مرچ سان sprinkle، جو جيرا ۽ lavrushku شامل. هاڻي ڀتين آسانيء سان crockery هڪ پاڻي غسل ڪريم ۾ وتندو ھڻي - ٿورو وڌيڪ، جي باري ۾ اڌ liter ٿي سگهي ٿو، سڀ هڪ ٽچڪندو کي آڻي ۽ هڪ preheated 180 وڏا ۾ وجهي تنور 20 منٽ پاڻي کي وقت کان وقت تائين هڪ rabbit چٽڻي کي نه وساريو، ٻي صورت ۾ ان کي مٿي سڪي ڪري سگهون ٿا.
20 منٽن کان پوء، سنڌ جي گرمي پد گهٽجي وڃي. اڌ ڪلاڪ جي گوشت ڪرڻ چاهين لاء 160 درجن جي گرمي پد تي ضروري آهي. پر اهو گهڻو tastier ٻاهر ڦرندو، جيڪڏھن اوھين ستر درجا ڪرڻ جو گرمي پد جي خاتمي، ۽ هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء simmer جاري.

تمام مزيدار ۽ تنور ۾ صرف پڪي rabbit حاصل ڪري سگهو ٿا، ڪنهن به اضافو frills کان سواء. جي rabbit، لوڻ، مرچ وٺي، هڪ اڌ ڪلاڪ جي باري ۾ هن طرح ۾ وجهندا آهن. ان کان پوء واپس وٺي هڪ بيڪري جي چادر تي ان کي پکيڙيو. 15 منٽن لاء تنور ۾ داڻي ۽ جنگين Lubricates. ان کان پوء سنڌ جي rabbit، عمل اھر جي تيل جي پيٽ ۽ peeled ۽ chopped وري سوادي بنائڻ آلو چوڌاري پکڙيل تي موڙ.

ٻئي 15 منٽن کان پوء، سنڌ جي rabbit ٻيهر تي ڦري، سڀ ڳاڙهسرو ڪريم ڀريو ۽ پوء پنجن منٽن لاء تنور ۾ وجهي. اهو incredibly مزيدار ڦرندو. Rabbit گوشت هڪ غزائي ۽ مددگار سمجهيو ويندو آهي. خاص طور تي سندس ٻارن کي ڏيڻ سٺو - ان جي ادارن، اسان جي ابتڙ، excesses جي هر طرح سان بدعنواني، هڪ ئي rabbit به تمام مزيدار آهي!