تنور ۾ گوشت پچائڻ

گوشت - هڪ قديم پيداوار آهي، جنهن کي انسان جي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. سندس وسيع کاڌ استعمال واپس سالن جي ڪيترن ئي هزارين ٿيو.

تنهن هوندي به هن جي گوشت جو صحيح علاج آهي ته ان جي معيار کي ڇيهو نه ٿو ڪري تابع ٿي هجڻ ضروري آهي.

اڄ اتي گوشت جو تمام اثرائتي گرمل علاج جا ڪيترائي طريقا آهن.

د بهترين تنور ۾ پکي آهي، ورق کاڌي جو هڪ ڊبل پرت ۾ ان کي ڍڪيل عربن 2-3 ڪلاڪن لاء سندس lard ۽ تجربيڪار اچار bustles. اهڙي پچائڻ جي تنور ۾ گوشت جي ڄميل گوشت ته قبل از defrosted نه آھي ڪرڻ مناسب آهي. اهو طريقو اعلي معيار جي نه وينجن تمام اعلي معيار کي خام مال مهيا ڪري ٿي.

connective ثي (مئٽرڪ) جي سڀني اعلي مواد سان Ovine، يا رڳو کارائي نه، ڀاڄين جي هڪ وڏي رقم (بصر، آلو، چري، مٽريء، ايگ - ڪنهن به مجموعا ۾) جو ان کان سواء سان هڪ سبزي تيل سان بهتر stew ڌاتو جون پاڙون موهيندڙ، يا ۾ جنگين پاڻيء جي هڪ ننڍي رقم سان ۽ هميشه ڀاڄين سان تنور ۾ Latka بند. اهڙي پچائڻ گوشت جي تنور ۾ ان کي نرم ۽ ھيٺاھيون ڪج ٿيندو.

جيڪڏهن اسان جي تنور ۾ گوشت سان پکا جي باري ۾ ڳالهائي، توهان کي ضرور هن ترڪيبون جو ذڪر ڪرڻ گهرجي ورق ۾ تنور ۾ گوشت جي. اسان خنزير ڊيپ لاء صلاح، ورق ۾ پڪل

توهان 100 گرام جي ضرورت پوندي. خنزير - 10 ز. ڳاڙهسرو ڪريم، ٿوم، مرچ، لوڻ - مزو ڪرڻ

طريقو:

اهو خنزير جو هڪ ٽڪرو وٺي ۽ ٿوم، لوڻ ۽ milled ڪارا مرچ سان مانجھي ڪرڻ ضروري آهي. ورق ۾ تيار گوشت لپيٽڻ ۽ بيڪري جي تنور ۾ وجهي. گوشت جي جمعي هڪ ڪانٽو يا هڪ ڪپ سان هڪ puncture جي آڌار آهي: جيڪڏهن خنزير تيار آهي، جو پڌرو رس جاري آهي. امان ruddy crust حاصل ڪرڻ ۾، ان جي ورق منتقل ڪيو وڃي ٿو، گوشت ڪريم مکيو ۽ چند منٽن لاء تنور ۾ وري ڪر. هڪ سائي سلاد سان گوشت جي عبادت ڪريو. هن رشيد جي تنور ۾ گوشت پچائڻ، تمام سادو آهي طاقت جي وقفي لڳن ٿا، ۽ ان جي نتيجي ۾ عام طور چڱو آهي.

توهان ڪافي سخت گوشت پڪڙجي پيو ته، ان کي پري-marinate ٿي ڀلي آهي. تنور ۾ Marinated گوشت کان وڌيڪ احسان ٿيندو.

اسان کي توهان جي من موهيندڙ آڇ انگريزي cuisine لاڏاڻو ڪري گھڙو سڏيو.

هن من موهيندڙ جي مکيه اتحادي يقينا، لڳل آهي، گوشت. گهڻو ڪري عام طرح اهو خنزير، د، ڪڪڙ يا جٺ آهي. گلفام appetizing crust حاصل ڪرڻ لاء، ان جي گوشت bacon، جنهن جو گوشت juices پچاء ۾ حصو absorbs ۽ ڪافي crisp ٿيندو، مهربان باقي جڏهن ته جي پتلي کي رومال سان ويڙھيل ھو ڪيو وڃي. جيئن ته ڀڳل کي هڪ پاسي موهيندڙ اڪثر ڪري ڀڳل يا جوش اچي ڀاڄيون رهيو آهي مزو.

ٻي اهم اتحادي آهي، جنهن کان سواء ان unthinkable لاڏاڻو ڪري گھڙو آهي - هڪ گوشت چٽڻي يا گريو سڏيو، چئجي، گريو. ته گريو چٽڻي هڪ رس roasting دوران گوشت جي secreted لاء بنياد. جيتوڻيڪ سنڌ جي چٽڻي تريل يا chopped ڀاڄيون شامل.

گوشت جي مختلف قسمن جو مزو حوصلا بلند brighter ان جي صحيح جزا جي مڪمل آهي ته ٿي ويندي.

خنزير: بصر ۽ بابا جي stuffing، انگريزي جي داڻي جتري يا صوف چٽڻي.

د: horseradish چٽڻي، انگريزي جي داڻي جتري، Yorkshire pudding.

ليلا: لال currant جيلي ۽ سٺي چٽڻي.

تنور ۾ گوشت جي تيار ٿيڻ کان وٺي، ان جي گوشت سڳورو ڪيو.

: هن ڪندا اسان کي ضرورت آهي

د tenderloin جو 1 رپيا، ڳاڙهو شراب، زيتون جو تيل، جو 20 ml Worcestershire چٽڻي (1 tbsp.)، Thyme، rosemary، ٿوم، مرچ، لوڻ - مزو.

کان اڳ اوھان کي هن رشيد جي تنور ۾ گوشت سان پکا شروع، ان جي اچار ڪرڻ ضروري آهي. هن ڪندا، ٿورو Worcestershire چٽڻي وٺي، ڳاڙهي شراب جي 200 ml، عمدو chopped ٿوم، rosemary sprigs، زيتون جو تيل، thyme. جي اچار ۾ وري سوادي بنائڻ ۽ peppered گوشت ڪر ۽ 2 ڪلاڪن لاء ڇڏي (ڪونهي ته ان وقت حڪم ڪري سگهجي ٿو). ان کان پوء marinated گوشت ورق جڳائين ته هجڻ ضروري آهي (اڳواٽ ان کي مکڻ پکڙيل ڪرڻ ممڪن آهي) بيڪري سان 180 ° س کي، گرمي تنور، جنهن ڪرڻ وارا گوشت پڪل ٿي. ان کان پوء اوھان کي تنور ۾ گرم بيڪري چادر ۽ جاء تي گوشت ڪر. امان جي ان احسان ۽ رسيلا ايڏو ڪرڻ ۾، ان وقت جي رس آهي ته ان کان ٻاهر بيھندا پوکيو هجي. گوشت ڪلاڪن جو هڪ جوڙو حاصل ڪري سگهو ٿا.

هاڻي جي چٽڻي گريو، جنهن لاء اسان جي ضرورت پوندي ڪر:

رس، جنهن جي گوشت کان roasting دوران اڪيلائيء ويو، broth جي 400 mL (بولن cubes استعمال ڪري سگهجي ٿو)، بصر، گاجرا صاحب، مرچ، لوڻ.

broth، مرچ، لوڻ سان گڏ گوشت juices گڏيو، ۽ ايتري قدر آهي جو اصل مقدار جي 1/3 جي باهه تي ختم ڪرڻ جي آميزش ڪر. بصر ۽ تاراچند اسان کي اڌ ويڪريون ۾ پٽي، ۽ ان جي مجموعي وزن ۾ وجهي ويندو. بعد ڀاڄيون اڌ تائين پهچي، ان جي چٽڻي ويچارا sifted اٽو thicken ڪري، ڪجهه وقت لاء هڪ ٽچڪندو ۽ ٽچڪندو کي آڻڻ ضروري آهي.

هاڻي ته گوشت، پتلي slices ۾ پٽي saucers ۾ چٽڻي قبر ھڻي ۽ جوش اچي ۽ ڀڳل ڀاڄين سان ميز تي رهيو آهي.