تنور ۾ Sturgeon جنگين سان پکا عمل subtleties

Sturgeon - هڪ بيشڪ شاهي مڇي. اڇا، گوشت، هڏن جي بيٽسمين مزو ۽ سگندو جي مڪمل هجڻ ان جي هڪ delicacy ڪر. هيء مڇي پکي، stew، fry ٿي سگهي ٿو. پوء جيڪڏھن اوھان جي sturgeon جو فائدو مال کي محفوظ ڪرڻ چاهيو ٿا، ته ان وقت جنگين لاء ڀلو آھي.

ان جي گوشت ڪافي ٿلهو ۽ نه مٿس ڳاھٽ تنور ۾ ٻاهر سڪي آهي. توهان جي مڇي ڊيپ ڪري سگهو ٿا، حصن ۾ وڍيو. جي festive ميز تي پکين جي معنى سجايو jellied ڀاڄيون ۽ cranberries نظر ايندو تمام شاندار آهي. هتي اسان تي ڪيئن ۽ ڪٿان sturgeon جنگين ڪرڻ لاء گهڻو نظر، گڏو گڏ هن مزيدار مڇي واڍي جي مان ڪي راز پڌرو.

پهرين نظر ۾، جي ڪئسپين سمنڊ جي هن وئين looms ۽ unapproachable. وڏي لاک ڪنهن به دستان پٽي ڪرڻ جي قابل آهن. گهٻرايو نه. Carcass لوڻ مانجھي، ۽ پنج منٽ دير سان سندس مٿانئس تتل پاڻيء سان scalded. هاڻي اسان جي thorns پھچندو. اهي واپس کان ٺاھيون نه آهن، ته پوء آپريشن ڪوسو بار بار ڪيو وڃي ٿو. پوء، ڇا اسان جي گهرجائو تي آهي؟ معنى پڪي sturgeon؟ هن رشيد جي پهرين جي carcass gutting شامل. هڪ ڀيرو اسان جي insides ڇڏيا، جي مڇي اندر ۽ ٻاهر، ڳاڙهسرو ڪريم ۽ رس جي ٽن tablespoons اڌ شهزادي کان squeezed مانجھي لوڻ ۽ مصالحي سان.

slices ۾ پٽي ليماڻن ميون ميٽ. جي ورق تي مڇي وجهي، مٿي شهزادي حلقن سان decorate. لپيٽڻ جي گرمي علاج دوران جاري رس کي المونيم تختيون envelopes، هن ٿڪائڻ وارا نه ٿيندا. 180 درجا کي تنور preheated ۾ Sturgeon جنگين، جي باري ۾ 20 منٽ. ته پوء، اسان کي پان ڪڍي وٺي، مٿي تي ورق کوليو. مکڻ مڇي سان اوسا ۽ 10-15 منٽن لاء اڃا dopekayut موڪليو. عمل اھر جي چٽڻي سان اهڙي هڪ سهڻو ماڻهو، chopped dill ۽ parsley سان sprinkled ڏي ٿو.

۽ هتي هڪ ٻئي نسخا آهي. هتي اسان کي حصن ۾ carcass sturgeon butchered، cartilage هٽائي. انھن کي لوڻ ۽ سان sprinkle مڇي کي مصالحو ۽ پان ۾ وجهي، جنھن جو اوھان کي بعد ۾ سنڌ جي تنور ۾ وجهي سگهي ٿو. sturgeon جي 600 ز، اسان ڳاڙهسرو ڪريم جي صرف ٻن tablespoons جي ضرورت آهي. اهو lubricates اسان کي اسان جي پاسي مڇين. هڪ تيل جو 50 ز جي ٽڪر مان به ڪر ۽ پاڻي جي اڌ گلاس ڀريو. اڌ ڪلاڪ لاء تنور ۾ Sturgeon جنگين، پوئين رشيد ۾، 180 سي ۾ اهو ضروري آهي ته مڇي رس precipitated کي پاڻي ڏيڻ لاء وقت کان وقت کي وسارڻ جي لاء نه آهي.

مکيه من موهيندڙ ۽ هڪ بنڊل ۾ پاسي موهيندڙ! هي قيمتي مڇي ڀاڄيون ۽ آلو سان پڪل ڪري سگهجي ٿو. پر پهرين carcass sturgeon ملنگ. جلد ۽ cartilage گوشت لوڻ کان پاڪ، مرچ. جيڪڏهن fillet 500-600 گرام، آلو جي هڪ ڪلوڪئلري لاء ڪافي بدلجي. اسان کي صاف ۽ slices ۾ پٽي. جي اچارن تري ۽ مکڻ جي ڀت Lubricates. اسان اڌ آلو ڪر. خير مصالحو ۽ لوڻ سان تجربيڪار. اهو sturgeon پکڙيل. پنج چري حلقن ۾ پٽي. کين مڇي جي چوٽي تي ڪر. باقي آلو بند. mayonnaise سان سڀ liberally ھڻي ۽ وڏي grated پنير shavings سان sprinkle. تنور sturgeon ۾ جنگين 180 سي تي ٽيهه-پنجن منٽن

اصلي لاء مڇي lard ڪري سگهجي ٿو. mayonnaise ۽ شهزادي جي ڪيترن ئي slices ۾ وجهي، parsley سان dill posechennye، pea مرچ، مصالحو مزو سان ان کي ڪينسل. جي پيٽ toothpicks جي برتري Fastening. سن فلاور تيل lubricates بيڪري ۽ بصر جا ڇلا (اڌ ڪلوڪئلري جي باري ۾) sprinkle. هن "پلنگ" تي مڇي اڏائي. جي ونگن کي تيل جي طور تي ان جي مٿي ماڪ ۾ رکي ڪري. 20 منٽن لاء تنور ۾ Sturgeon جنگين. ته پوء، اسان کي بصر ۽ مکڻ سان مڇي جا اوسا کاري. اسان هڪ ڪلاڪ جي ٻي ٽه ماهي dopekayut موڪليو.