جادو جي ميزبان جي لاء wand: ڳاڙهسرو کير جي leaven. سنڌ جي "پنج-سان گڏوگڏ" ۾ بيڪري

صبح جو ڪافي curdled کير جي طور تي، قطعي ميڪسيڪو ۾ آهي؟ پريشان نه ٿي، ڇاڪاڻ ته پوء ڪيتريون ئي شيون ڳاڙهسرو کير کان ڪرائي سگهجي ٿو! Pastries، خوشبودار ۽ سرسبز cakes، lacy pancakes، مزيدار pancakes ... تجربا housewife ڄاڻندو جي گھر ۾ هن پيداوار جي استعمال اتي هميشه آهي ته. ۽ جيڪي جن هڪ غذا تي آهن جي باري ۾؟ ڇا ڳاڙهسرو کير کان ڊيپ ڪري؟ بيڪري منسوخ آهي، پر توهان کي سڀ کان نازنين پنير ۾ پئجي ويا سگهو ٿا. اڄ اسان کي سنڌ جي سڀ کان سادي ۽ معتبر ترڪيبون ڪڏهن ڀلجي به آهي ته جي باري ۾ ٻڌايو.

جي جلجي جي سک سان

کير جي مصنوعات - ان calcium جو هڪ ذريعو آهي، جنهن جي ٻنهي بالغ ۽ ٻارن لاء گهربل آهي. جيڪڏهن توهان باقاعدي ڳاڙهسرو کير، ان کي کوھ پنير پنهنجي پيداوار جي غذا ۾ متعارف ٿي سگهي ٿو. جي حقيقت جيڪڏھن تمام ٿورو کير، احساس جي تمام گهڻو هن تي وٺي نه آهي.

پوء، توهان ڳاڙهسرو پيداوار ۽ هڪ وڏو saucepan جي ٽي-liter خانو جي ضرورت آهي. Bootle جي موڪليل گرميء ڪرڻ ضروري آهي، تنهنڪري ان تي قائم پان ابتو پتل جي تري ۾ رومال ۾ ويڙھيل ھوندا، مٿانئس تتل پاڻيء ھڻي ۽ هڪ گلاس ظرف ڪر. هاڻي اسان کي، پوء ايتري قدر جو انتظار ڪرڻ جي ضرورت آهي جيستائين توهان ڏسندا ته ان جي تور مٿي چاڙھيو ويندو آهي، ۽ serum exfoliate. هڪ ٿورو مين خانو، cheesecloth سان colander پردا ۽ موڪليل ٻاهر پلٽيان. کوھ پنير استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي، ۽ اوھان کي serum تي ماني لاء dough ٻڌائي سگهي ٿو.

تڪڙا ناشتو

توهان جي ڪوشش ڪڏهن به آهن ڳاڙهسرو کير کان crepes؟ ھڪ پيداوار کان Pastries ان جي فائدن ڪئي آهي، پر هن اختيار اوھان کي ڪو گهٽ لطف اندوز ٿيندا. توهان اڳ ۾ ئي، کوھ پنير ڪيوسون ۽ اوھان کي رھيو ته "Kislyak"، وري کين ٿيندڙ جي pancakes لاء ان کي استعمال ڪندا، ۽ پوء. توهان جي ضرورت پوندي:

• "Grounded" کير يا kefir جي سڀ کان پيريء صورت آهي؛
• کنڊ - مزو، پوء جيڪڏھن اوھان کي ڪو مٺي pastries، سنڌ جي 5 tablespoons چاهيون ٿا؛
• اٽو - 400 ز (نه وساريو sift ڪرڻ)؛
• ڪڪڙ ڍڪيل - 3 ٽڪر.

ان کان سواء، هن جي پان ٿورو سبزي تيل greasing جي ضرورت، ۽ مکڻ ۾ هڪ سٺو fry pancakes ڪندا. ڍڪيل، whisk باقي شامل ۽ گڏيو ڪرڻ جي ضرورت آهي. جي وتندو تري تي جنگين. اهو مقوي، پر تمام مزيدار من موهيندڙ آهي.

سرسبز ڪاٺيون

نرم، airy، پڻي کنڊ سان dusted، هن چيو ته اسان کي واپس ننڍپڻ کي ڪڍندو. ڪيتريون ئي هن رشيد، جي dough جي پاڻي تي ڪنهن ٻئي جي ٻوٽي کي وساري ڇڏيو آهي، پر اسان جي صلاح سان اوھان کي ڳاڙهسرو کير جي ڇاڪاڻ ته ڪاٺيون ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. بيڪري خاص طور تي لذيذ هو. تنهن هوندي به، ڪو delicacies خريد ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن، سڀڪنھن شيء کي اوھان جو fingertips تي آهي. پوء، وٺي:

• جي ريفريجيريٽر ۾ برقرار رکي کير جو هڪ گلاس؛
• 8 tablespoons granulated کنڊ (جيڪڏھن جو ارادو ڪيو بيٺي ڪري سگهجي ٿو).
• 2 ڍڪيل؛
• لوڻ ۽ سوڍا - هڪ teaspoon؛
• اٽو - ڪيترا ئي dough وٺي ويندي، جي باري ۾ 450 ز

جي ڪپ ڳاڙهسرو کير مکي ڪيو وڃي، سوڍا شامل. هاڻي ان کي ڍڪيل، لوڻ ۽ کنڊ ۾ شامل، جو اٽو وٺي ڀريندا آهستي آهن. اتي ٿورو راز آهي: اوھان کي تمام چڱي طرح ملايو سڄي ڪاميٽي آهن. هن dough تمام سخت جواب ملندو هجڻ گهرجي. هاڻي اها ڳالهه ته اها ڪڍيو ۽ ماڻهن ۾ پٽي ڪرڻ رهي. Brushwood لاٿا ناسي جيستائين سبزي تيل ۾ پڪل.

او

جي حقيقت، سڀ کان پهريون، جڏهن اسان ڳاڙهسرو کير جي وس جي باري ۾ ڳالهائي، pancakes ذهن کي اچي. پر اهي هر عورت ڊيپ کي ڪيئن خبر آهي، تنهنڪري اسان کي ان تي رھڻ وارا نه ٿيندا. نه ڳاڙهسرو کير جي ٻئي تشخصي آهي. هن مضمون ۾ ڏنو ويو جڏهن ته ترڪيبون تي تجربا ڪري chefs جي ڏبا، پوء ڪيڏي سندس گڏ وٺي رهيا آهن.

پوء، هڪ عجيب چانهه لاء، اسان جي ضرورت آهي:

• 6-8 tablespoons کنڊ؛
• 200 ز ڳاڙهسرو کير؛
• ٻاڦ ڍڪيل؛
• اٽو - 350 جي باري ۾ ز

جيئن ته vanilla کنڊ رشيد ۾ گهربل شامل ڪري سگهجي ٿو. ڳاڙهسرو کير سان بيڪري هميشه ruddy ۽ تمام appetizing ڦرندو. کنڊ سان ڍڪيل Whisk، کير ۽ سوڍا شامل. جو اٽو داخل ڪريو، ۽ اوھان کي هڪ batter آهن. هڪ اچارن ۾ ان ھڻي ۽ ڪنهن به ميوو شامل. اهو apples، plums يا apricots، چيري يا raisins باغباني ڪري سگهجي ٿو. 180 ° سي تي هڪ preheated تنور ۾ 30 منٽن لاء جنگين

Dough "جادو wand"

ڳاڙهسرو کير سان ترڪيبون بيڪري، هڪ وسيع قسم، ان جي بنياد تي ڪئي آهي، توهان هڪ خمير dough ٺاهڻ ۽ ڏيهي سرسبز pies يا آهیان حيراني ڪري سگهو ٿا. ان جي لڳ ڀڳ فوري طور تيار ڪري ۽ هميشه تمام سٺو ٻاهر موڙ. توهان جي ضرورت پوندي:

• Podkisshego 400 ز کير؛
• 2-3 ڍڪيل؛
• ٿورو لوڻ.

توهان 7 ز سڪي خمير وجهي سگهي ٿو، پر ڳاڙهسرو کير پاڻ شان ڏئي ٿو، تنهن ڪري، چيو ته ڪاٿو لڳايو اختياري آهي.

ٿوري گرمي جي کير، جي ڍڪيل شامل، لوڻ ۽ کنڊ، اٽو جو ٽيون حصو. خير سڏي، ۽ فقط پوء ئي باقي اٽو گڏي شروع. جڏهن ته dough اڃا watery آهي، بند. ان کي 20 منٽن لاء آرام ڏي. وري اٽو ميز podpylite ۽ هڪ ڀيرو ٻيهر چڱي جي dough ٻاهر مات. ڀؤ اٽو ان کي ڏکيو ڪندو. هاڻي توهان cakes يا pastries تي هڪ ٻوٽي ٽڪي ڪري سگهو ٿا - سڀ ڏاڍا مزيدار ڪڍي ڦري ويندا.

سڄي خاندان لاء مٺاڻ

نه رڳو جهڙا زندگي لاء، پر پڻ هڪ موڪل پارٽي لاء ڳاڙهسرو کير کان چڱي جاء والارڻ لاء pastries آهي. فوٽو سان ترڪيبون تصديق ته نتيجا توهان کي ۽ توهان جي خاندان راضي ٿيندو. پوء، هڪ شيرين تيار. فوري طور تي سڀني ingredients تيار:

• 2 ساغر ڳاڙهسرو کير؛
• 3 tablespoons کنڊ؛
• 1 ڪپ گهٽ-وسا ڳاڙهسرو ڪريم؛
• gelatin جي teaspoon.

کير، gelatin ڪريم ۽ کنڊ سان ملايو آهي ۽ گرم پاڻي جي 100 ز پلٽيان. ۽ جڏھن ان کي مڪمل طور تي کڻندي، ان کي هڪ ٻاڦ غسل تي گداز، ۽ تيار آميزش ۾ وھايو ويو. سڀ کان گهڻو whisk ۽ تي برف-ڪريم پيالي طي ڪري. توهان اکروٽ يا grated چاڪليٽ ۾ شامل ڪري سگهو ٿا، پوء چند ڪلاڪ لاء فرج ۾ وجهي. کان وٺي من موهيندڙ گرمي علاج حاصل نه ڪندو آھي، ان لاء خاص طور تيار تازو ڌونري ٿي هجڻ ضروري آهي. جيڪڏهن کير چونڊجڻ تاريخ کان پوء ڳاڙهسرو موٽيو، ان کي صرف بيڪري جي لاء بهترين استعمال ڪيو ويندو آهي.