Terrine - اهو ڇا آهي؟ ڪڪڙ جي Terrine

نه پڪي تيار ڪرڻ لاء ڪيترن ئي مختلف طريقا آهن ڪڪڙ جي وينجن، ٻين meats ۽ ڀاڄيون. ترڪيبون ۾ ڪافي اڪثر ان terrine وانگر هڪ لفظ دنگ. پهريون تاثر آهي ته هن ڳالھ تمام ڏکيو آهي، ۽ ان جي سڀ هڪ ئي اوھان ڊيپ نه ڪندو ته جيئن پڙهڻ ۾ Delve لاء نه، بهتر آهي. پر ان کي ائين نه آهي. Terrine - اهو ڇا آهي؟ بيڪري جي هيء خاص طرح، هڪ نتيجو جنهن جو من موهيندڙ، حاصل آهي هڪ رول، پيسٽ ۽ gratin جي وچ ۾ ڪجهه، هڪ ceramic يا earthenware شڪل ۾ طي ڪري ته جيئن.

terrine جي تفصيل

بس هڪ recognizable فارم جي ڇاڪاڻ ته، پوء به هڪ lid، جنهن ۾ من موهيندڙ نه صرف تيار آهي، پر پڻ رهيو، ۽ هن جو نالو هو سان. Terrine - اهو ڇا آهي؟ هن جو کاڌو ته هڪ fireproof موهيندڙ ضروري مستطيل ۽ انهيء روشن رنگ ۾ تيار ڪيو ويندو آهي. مڇي، پولٽري، گوشت، ڀاڄيون، offal کان اهو ڪر، پر تون اهڙي چاڪليٽ، پنير، ڦر ۽ پنير طور مٺايون، مان ڪري سگهو ٿا. کي چٽو ڪري جيلي terrine "قميص"، جنهن هميشه ڪئي شين ڀريندو آهي. سان هن spicy موهيندڙ crust ٻاهر سڪي نه رکندو آھي. هي نوٽ 피자 ڪڏهن ملايو ڪئي گوشت کان ڪيو جڏهن گوشت، وليون ۽ ڀاڄين جي ڪيترن ئي قسمن شامل. انهن ماهرن جي نتيجي ۾ جنهن کي صرف ان جي ظاهر مزي ڪئي پچائڻ جو هڪ حقيقي masterpiece، ٻاهر ڦرندو. ته جهڙي شيء، ڪيئن pate ڪندا سان terrine جي تياري، پر ڪاميٽي غير يونيفارم حاصل آهي کان ان جي آخري کان مختلف آهي، ۽ جيڪي ان recognizable خوبيون ۽ فائدا آهي. کيس يا د ۾ طباق يا زمين ۾ پٽي لاء مصنوعات، يا ٻنهي طريقن وسيلي.

terrine جي تياري جي ٽيڪنالوجي

جڏهن کانئس پڇيو ويو: terrine - ڇا اهو اصل مطلب آهي ته هن من موهيندڙ - هڪ exquisite delicacy، پر، پر ان جي باوجود، ان کي تيار ڪرڻ پوء ڏکيو نه آهي. اتي ٻن طريقن سان آهي:

1. هنر، جڏهن عمل جو هڪ اهم حصو تنور ۾ جاء وٺندو آهي.
2. ٿڌو - پچائڻ gelatin جي سڀني کي معروف استعمال ڪري بيڪري کان سواء پرفارم ڪيو آهي، ۽.

پهريون طريقو هڪ ڪپ mincer يا شين کي استعمال ۾ هئائون آهن ۽ پوء ingredients جيلي کي مناسب شڪل ۾ طريقي سان مني وجھندا آھيو انھن کي شامل ڪيو، ته lid ۽ مٿن پڪل خلاف نسرندو آهي. پوء جڌهن consistency ڪيو موهيندڙ، جيلي crust آهي، ڪو مسئلو ناهي پٽي آهي، ان لحاظ کان هڪ ٿڌو ۽ گرم ۾ کائڻ لاء آهي. ڍڪيل، ڪريم، نرم cheeses، champagne، شراب، broth جو استعمال جي شين سان ڳنڍيندڙ جيئن. مٿي ڪپڙا lard يا bacon ٿي سگهي ٿو. ٻيو طريقو ۾، جي ختم مصنوعات به هئائون هجڻ ضروري آهي ٿي، ۽ ان کان پوء gelatin ھڻي، آسانيء سان وجھندو، جي شڪل ۾ موڪلي، ته lid ۽ بند - گھٽ ۾ گھٽ ڏهن ڪلاڪن لاء فرج ۾. توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، ڪجھ حقيقت پيچيدو.

ڪڪڙ terrine پچائڻ

هن لذيذ موهيندڙ ڪو موڪل جو ڏينهن ٽيبل کي وڏي قسم آهي، ۽ ان جي اچڻ نئين سال جي موقعي تي خاص طور لاڳاپيل آهي. اسان جي terrine جي شاندار ڳوٺ ٻاهر موٽيو ته پيارو آسان، لڳ ڀڳ غذا کان مختلف ٿي ويندي. پر جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا اوهان کي هميشه ان ۾ sausage يا bacon شامل ڪري سگهو ٿا. ميز تي ان کي ٿڌو جي خدمت ڪرڻ، mayonnaise چٽڻي يا باقاعده عمل اھر سان صلاح ڏني آهي. - ڇهه وڏين ۽ پتلي slices، ڪئي ڪڪڙ - ٿوم جي هڪ ڪلوڪئلري - ٻه لونگ، خشڪ چري - ٽي يا چار ٽڪر، parsley - هڪ ننڍي bunch، عمدو diced bacon - ٽي jerked سوئر يا سوئر: ڏهه servings اسان کي هيٺين شين جي ضرورت جي تياري لاء tablespoons nutmeg، paprika spicy، ڪارا مرچ، لوڻ walnut.

تياري جو عمل

ڪڪڙ terrine تيار ڏنل آهي. هڪ مستطيل شڪل، ان جي استري ۽ تري ledges سوئر slices وٺي، stacking سندن مٿان چڙھي. جوڳي آهي ته اندر وسيلو نه ڪندو آھي، انھن کي غلبي جي چوڌاري لڙڪيل ڏين. جي د ۾ paprika ۽ nutmeg اکروٽ جي ساهتي سان chopped وليون ۽ ٿوم، ننڍو ٽڪر تازو چري يا بيل مرچ ۾ پٽي، مرچ، لوڻ، مند ۾ شامل، پوء چڱيء طرح گڏيو. terrine کي وڌيڪ پکو هو، توهان bacon وسا شامل ڪري سگهو ٿا، اهو ننڍي cubes ۾ پٽي. هاڻي مٿي flatten ۽ ڪپڙا لڙڪيل سوئر جي روپ ۾ stuffing اڏائي. 180 درجن 40 منٽن تي ورق ۽ فارم Sheltering پاڻي غسل تيار ڪرڻ. ورق هٽائي ڇڏيو ۽ هڪ ٻئي کان 20 منٽن جنگين. تنور کي بند ڪريو ۽ نه ڪو مين جيسين اسان جي کائڻ حاصل ڪري. ان کان پوء گهٽ ۾ گهٽ ٽي چار ڪلاڪ لاء فرج ۾ موڪلي، وزن صورت. ڪڪڙ جي Terrine تيار آهي، جي اچارن کان ان جي لاھڻ slices ۾ پٽي ۽ عبادت ڪريو.

پنير سان ايگ جي Terrine

تون، مزيدار تازو، غزائي وينجن جي مڪمل جو ٻيو رشيد ٻڌايو. جنهن کي، واٽ جي، ۽ نسبتا تڪڙو لاء تيار آهي - صرف 40 منٽ.

ضروري ingredients: ٻه وڏا ايگ، ٽي رنگا رنگ بيل مرچ، چري، ٻه، ٿوم جي پنجن لونگ، dill جي هڪ bunch، پنير يا ڪريم پنير جي 400 گرام، سبزي تيل جي 50 گرام. هاڻي اسان کي هڪ سبزي terrine تيار ڪري رهيا آهن. قدم رشيد جي قدم:

1. جي مرچ جلد کان هٽائي ڇڏيو. هتي هر خاندان جي تنور ۾ سڙي نور جيستائين جنگين مثال طور پنهنجي رستي ڏانهن روانو ڪري ڇڏيو آهي، ۽ پوء - جي سٿ ۾ نازل مين کي.
2. لاٿا جيستائين سبزي تيل ۾ تريل ايگ، مين ڏين.
3. پتلي حلقن - جي مرچ جيان، چري پٽي.
4. وليون ۽ ٿوم عمدو پٽي. مهرباني ڪري نوٽ ڪريو ته ٿوم ته رستي علاج ڪيو وڃي ٿو.
5. هڪ ڪانٽو سان پنير ماش يا هٿ جي رھجي وڃو.
6. terrine لاڳو ڪري. هڪ ننڍي گول سلاد جو پيالو وٺي ۽ پچائڻ ورق ۽ تري گود ايگ جي مٿي تي پکڙيل سان. پاسيري اھي اونڌا ڪرڻ جي ضرورت آهي.
7. وڌيڪ مٿانئس جھڙ ھجي نياز، هر tamping: ٿورو پنير، چري جي dill pritrushivaem پرت، ٿوم sprinkle، مرچ، پنير وري، ۽ پوء تي.
8. سڀ ايگ Completes، انھن bending dangling ڇڏيندي. اها ساڳي فلم سان ڪيو آهي، اسان جي ريفريجيريٽر ۾ صاف ڪرڻ جا ٻه يا ٽي ڪلاڪ تي سامان ڪر.
9. فلم ھيٺ ڦري ۽ هڪ پليٽ تي اسان جي تيار کائڻ تي موڙ. اسان ان کي ڏاڍي ڌيان ڪندا.
10. هڪ ڪيڪ وانگر وڍي، slices ۽ عبادت ڪريو.

پچائڻ تي هڪ چند ٽوٽڪا

- آهي جيڪي ان کي - ملي، آخر ۾، هن جي سفارشون ته ان کي سڀ کان مزيدار ڪندو جي ڪجهه terrine: هن سوال جو جواب

1. نه بلڪل چڱي عبور جڏهن ته سڄي عمل، نمازن جي رشيد تي عمل پيرا آهيون ۽ ان جي موڪليل چڙهي تابعداري ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي.
2. terrine حاصل رسيلا، ان ۾ وڇوٽين ٻاهر ٿا رکون، ۽ اھي تيل سان coated آهن يا bacon ليڪ.
3. روشن ۽ غير معمولي ذات ڏيڻ جي prunes، تاراچند، مٽريء، pistachio شامل.
4. هن حاصل ڪئي آهي يا ڪاميٽي جي cutlets کان ڪجھ thinner هجڻ گهرجي.
5. من موهيندڙ ڪرڻ، جڏهن ته پچائڻ پئي نه آهي، ان جي هڪ پاڻي غسل ۾ ان کي تيار ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.
6. واڍي terrine جي ريفريجيريٽر ۾ گهٽ ۾ گهٽ ڏهه ڪلاڪ پدن کان اڳ Desirably. هن معاملي ۾، جي slices ڌيان نظر ڪندو ۽ ڌار ڌار ٿي نه ڪرندا آھن.