جي د stroganoff ڇا آهي؟ فوٽو سان ترڪيبون

ڇا، جو د stroganoff آهي دير يا سوير ماڻهن جو تمام گهڻو ڄاڻ ڏيڻ چاهيون ٿا. ان کي ۽ پچائڻ، ۽ عام housewives ۽ عام ماڻهن جو پچاء ۽ رڌڻي ۾ experimenting آسودو ۾ دلچسپي ورتي. Stroganoff - ڪافي مشهور ۽ تمام مزيدار موهيندڙ، ۽ ان کي ڪيئن ڊيپ کي معلوم ڪرڻ لاء superfluous نه ٿيندو. هيء گوشت اوھان کي پڪ آهي سندن دوست ۽ مائٽ راضي ڪندو، ۽ ڪو موڪل جو ڏينهن خاص ٿي ويندي.

جي د stroganoff ڇا آهي؟

هن من موهيندڙ به گوشت Stroganoff سڏيو ويندو آهي. اها ڳالهه تمام چڱي ريت واقف آهي، ان جي لڳ ڀڳ سڀني معروف ريسٽورنٽ ۾ پکي آهي. هنر، روسي cuisine جي stroganoff وينجن طور حوالو ڏنو، باقي حقيقت ۾ هن جو ڪو به قومي واريون پيو، ۽ ان جي قومي cuisine سان واسطو نه رکندو آھي. ڪجهه cooks ته گوشت روسي ۽ فرانسيسي cuisine جي روايتن جو استعمال پکي آھي جو چوڻ آهي. د Stroganoff، جنهن آھي جو شاندار رشيد اصل ۾ نامعلوم آهي، پچائڻ جي ڪيترن ئي طريقن سان آهي، جنهن جي اسان کي وڌيڪ ٻڌڻ ٿيندو اٿس.

گوشت Stroganoff جي ايندڙ جي تاريخ

د stroganoff جيئن وينجن جي اصليت جي ٻن نسخن ڪري سگهو ٿا. پهرين هڪ چوي ٿو ته فرانس آندري Dupont کان مشهور رسوئيي اها ڳڻپ سڪندر Stroganov لاء خاص طور ٺاھيو. سڪندر تمام پراڻو ٿي ويو، ۽ ان کي بيڪار کاڌو آهي، جنهن ڇو ته رسوئيي هڪ خاص چٽڻي ۾ هڪ frying تري ۾ نرم د ٺاھيو ويو کائڻ لاء ڏاڍو ڏکيو هو.

هڪ ٻيو نسخو آهي، جنهن کي وڌيڪ عام آهي موجب، Graf Aleksandr Stroganoff تمام شاهوڪار هو ۽ هڪ "کليل ميز" هو. سندن ذات آهي ته هر ڪنهن جو شمار، جنهن کان وڌيڪ يا گهٽ decently سوڍو آهي ۽ ساري نه بيوقوف تي رات جي ماني لاء اچي سگهي ٿي ويو. اهو chefs تڪليف چٽڻي جي اضافي سان هڪ پان ۾ د جي تريل ننڍي ٽڪر ٺاھيو ويو اهي کليل جدولن جي لاء آهي. اهڙي پچائڻ گوشت تمام آسان ڇاڪاڻ ته ان کي آساني سان حصن ۾ تقسيم ڪري سگهجي ٿو هو. قوم جي Stroganov تي رات جي ماني لاء آيو، حقيقت ۾ هي من موهيندڙ پسند آيو، ۽ انھن جو شمار جي عزت ۾ ان رکيو ويو.

د جي استعمال

گوشت Stroganoff، خاص طور تي جيڪڏهن ان د سان پکي آهي، تمام مفيد آهي. اهو هڪ اعلي nutritional جو قدر ڪيو آهي، اهو سڀ غير ضروري تيزابي ختم ڪري ٿو ۽ جسم کان عنصرن جو سراغ، جي پيٽ ۾ نظر اچي normalizes. جيڪڏهن د صحيح ۽ حق رقم کائڻ ۾ آهي، ان کي به hemoglobin وڌائي ۽ دل جو رڳون سگھ. اهو به نروس سسٽم تي مثبت اثر ڇڏيو آهي ۽ انساني هوندي improves. د تمام شوگر جي سهڻ کان ٻاهر، ماڻهن جو وزن وڃائي ڇڏيو ڪرڻ چاهيو لاء مفيد سان گڏوگڏ آهي.

د Stroganoff: شاندار رشيد

جي classical خسخانا جي realization لاء د يا fillet پڇيائين جي tenderloin وٺڻ ضروري آهي. گوشت ڪجھ تڙي ڪڍن، ۽ پوء ننڍي ٽڪر ۾ پٽي، لڳ ڀڳ 6 وڏي وزير ڊگهي ۽ 1 سي وڏين جي ضرورت آهي. ته اها پهچ د chew کي ٺاهڻ لاء، اهو ان کي لڻڻ ٿي رکي ٿو پار پٽي. پوء ته مٿي crisp هو Fry جي گوشت ضروري آهي، پر ان ۾ اندر نرم هئي. هڪ من موهيندڙ ڪري مصالحي شايد ئي ڪارا مرچ کان سواء، شامل. ٻيا سڀ additives رڳو پچائڻ جي ترجيحن تي دارومدار رکي ٿي. هن من موهيندڙ لاء شاندار چٽڻي ڳاڙهسرو ڪريم ۽ ٽماٽي جي پيسٽ کان ڪيو آهي. د stroganoff آلو يا چانورن سان گڏ گهربل موهيندڙ عبادت ڪريو. مکيه شيء آهي ته هڪ پاسي موهيندڙ گرم هئي، ٻي صورت ۾ ان جي گوشت ان جو مزو وڃائي ڇڏيو ويندو. تمام اڪثر پچاء وينجن عمل "د Stroganoff اوجاڳيل ويل."

گوشت Stroganoff پچاء جو ٿورو راز

ڪرڻ جو گوشت لذيذ ۽ رسيلا ٻاهر بدلجي چڪو آهي، توهان جي هيٺيان ٽوٽڪا تي عمل پيرا آهيون هجڻ ضروري آهي:

1. تون وڏي طاقت سان د مات نه ٿا ڪري سگهو.
2. پچاء دوران ان جو گوشت ٽڪر ٽڪر ڪري ممڪن آهي ته پان جي تري کي ڇهيو. د - هڪ پان ۾ هن ڪندا، پهريون ڀيرو سنڌ جي chopped بصر slices، ۽ مٿي ڪر. ان کان پوء تيز گرمي جي حوالي سان ان جي گوشت جلدي crisp جيستائين fry، اندر نرم ۽ رسيلا رهندو ۽ ساڙيو ويندو.
3. وقت جي ڀڳل د slices منٽ في الحال پنج کان وڌيڪ هجڻ گهرجي. ڪجهه chefs اصرار آهي ته 2-3 منٽن ڪافي آهي. هن جو گوشت juicier ڪندو.
4. ، ٽماٽي جي پيسٽ ۽ ڳاڙهسرو ڪريم جي شاندار چٽڻي ٺاهڻ جي ingredients ڪنهن مقدار ۾ ملي سگهي ٿو وڃي، ان جي ڊيٽا رڪوري جو مزو، پر ٻيو ڪو ٿورو وڌيڪ ٿي آهي.

اهي سڀ حالتون رکندي، ان کي حقيقي، مزيدار، رسيلا گوشت Stroganoff، جنهن کي توهان ۽ توهان جي پيار وارن کي راضي ڪرڻ جي پڪ آهي ڊيپ ڪرڻ ممڪن آهي.

mushrooms سان د Stroganoff

ڇا stroganoff ڄاڻندڙ ۽ ڪيئن جي شاندار نسخي ۾ ان کي ٺاهڻ لاء، د جي هن قسم جي بازي جي چند ٻين طريقن تي هڪ نظر. ڪنهن به گوشت موهيندڙ ۾ mushrooms هميشه هڪ وڏو کان سواء ٿي ويندي. انهن جي گوناگون ۽ گوشت جي وڻندڙ سگندو ڏي. mushrooms سان د stroganoff (تصوير سان رشيد) ڊيپ کي ڪيئن ٻڌ.

ضروري ingredients

1. د جي هڪ جئر.
2. mushrooms جي 200 گرام (champignons يا ڪنهن ٻئي).
3. هڪ بصر جا.
4. سبزي تيل ۽ ڳاڙهسرو ڪريم.
5. ٿورو اٽو (2 tablespoons).
6. لوڻ ۽ مرچ.

پهريون، ڪجھ ته د تڙي ڪڍن، ان ننڍي ٽڪر ۾ پٽي. طباق - بصر ڄمائيندي اڌ ويڪريون، ۽ mushrooms ۾ پٽي وڃي. خفيف، ته بصر fry جي sliced mushrooms شامل ۽ simmer جيسين سيال اٻڪاريء ڪري ڇڏيو آهي. هن وقت، ٻين پان fry گوشت جي ضرورت تي، کيس اٽو ھڻي ۽ گڏيو. جي mushrooms سان هڪ frying پان ۾، ڪريم شامل ٿورو پاڻي ھڻي، مرچ سان sprinkle، تريل گوشت کي شامل ۽ 30 منٽن لاء simmer.

توهان خنزير جو من موهيندڙ ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا ته، ان جو گوشت stroganoff طور ساڳيء طرح تيار آهي mushrooms سان د، بس خنزير سان د مٽائي.

گوشت Stroganoff جگر لاء رشيد

تيار ۾ stroganoff جگر ڪنهن داغ جگر کي استعمال ڪري سگهو ٿا. رڳو ان جي قسم تي مدار رکندي، توهان صحيح frying لاء تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. عام طور، جگر تمام ڪارائتو آهي، ان ڪيترن ئي سراغ جسم جي ضرورت عنصرن تي مشتمل هوندي. فوٽو سان جگر stroganoff رشيد غور ڪيو وڃي.

ضروري ingredients

1. 800 گرام ڪنهن به جگر.
2. ڳاڙهسرو ڪريم جي 200 گرام.
3. مکڻ جو 50 گرام.
4. هڪ بصر جا.
5. ڪجهه اٽو (1 عدد).
6. کنڊ جي اڌ هڪ عدد.
7. لوڻ ۽ مرچ.

پهرين توهان جي جگر جو صحيح تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو ڪنهن به plenochek کان آزاد ٿي ۽ brusochkov بڻجي کي پٽي هجڻ ضروري آهي. ڪڪڙ livers ماني ٽڪر ۾ پٽي ڪري سگهجي ٿو. تيار ڪري پوء ان کي کنڊ، لوڻ ۽ مرچ سان sprinkled ٿي هجڻ ضروري آهي. بصر ڄمائيندي اڌ ويڪريون ۾ پٽي. چار منٽ لاء هڪ سڪل frying تري تي جگر fry ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن معاملي ۾، تون سدائين ان وجھندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء چار منٽ لاء بصر ۽ مکڻ ۽ fry کي شامل. پوء اوھان کي منٽن جو هڪ جوڙو لاء اٽو، وجھندو ۽ fry ھڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء جيستائين پوريء طرح پکي جي ڪريم ۽ simmer شامل. جيڪڏهن ڪريم تمام ٿلھي آهي، توهان ان کي پاڻي سان dilute ڪري سگهو ٿا.

ڪڪڙ سان د stroganoff

ڪڪڙ stroganoff به ھيئن عام موهيندڙ. ڪڪڙ - سڀ کان سڀ کان سستي ۽ تنهن ڪري ان جي تمام مشهور آهي. ان کان اوھان کي مختلف وينجن جي هڪ وڏي انگ ڊيپ ڪري سگهو ٿا.

Stroganoff ڪڪڙ جي گوشت پچاء لاء گهربل آهي:

1. ڪڪڙ جي دلين جي هڪ جئر.
2. هڪ بصر جا.
3. اٽو جي ٻن tablespoons.
4. ڳاڙهسرو ڪريم يا ڪريم جي ٻن tablespoons.
5. ٽماٽي پيسٽ جي هڪ عدد.
6. سبزي تيل، لوڻ، مرچ، وليون (سينگار لاء)؛

پهرين تون ڪڪڙ جي هڪ سٺي ڌوئڻ پارچو جي ضرورت آهي، هن veins ۽ فلمن کي ختم. هڪ اخبار رومال تي سڪل گوشت. ان کان پوء خفيف هڪ ڪوڏر سان بند مات ۽ slices ۾ ان جي اڌ centimeter وڏين پٽي. ان کان پوء chop جي بصر اڌ ويڪريون ۽ هڪ منٽ لاء هڪ frying تري ۾ fry، ان وجھندو کي نه وساريو. سيني جي Slices اٽو ۾ ھٽايو، ٻئي ٽي يا چار منٽ لاء پان ۽ fry ۾ بصر کي ان ۾ شامل. هن وقت توهان جي ڳاڙهسرو ڪريم ۽ ٽماٽي جي پيسٽ گڏيو ڪرڻ جي ضرورت آهي. پان کي شامل ۽ ڏهن منٽن لاء گهٽ گرمي جي حوالي سان ڊيپ ڪرڻ جي نتيجي ۾ چٽڻي. ان کان پوء اوھان کي، مرچ سان اهو سڀ sprinkle لوڻ ۽ ٻي پنجن منٽن لاء ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي. جنهن جي نتيجي ۾ هڪ رسيل مزيدار گوشت ڪنهن garnish لاء مناسب آهي ته آهي.

ٽماٽي سان د Stroganoff

ڪڪڙ سان stroganoff، هڪ ٽماٽي جي تيار لاء هڪ عمل جي طور تي جيئن ته وينجن جي تياري جي هڪ ٻي تجسيم. هن من موهيندڙ لاء توهان جي ضرورت پوندي:

1. ڪڪڙ جي اڌ ڪلوڪئلري.
2. هڪ وڏي بصر جا.
3. مکڻ - 4 tbsp. آيل.
4. لوڻ ۽ مرچ.

هن من موهيندڙ توهان جي ضرورت ڪرڻ جي چٽڻي تيار ڪرڻ:

1. اٽو - 1 tbsp. آيل.
2. کير مان اڌ گلاس.
3. ٽماٽي جو جوس - هڪ گلاس.
4. ڪنهن سوپ - هڪ گلاس.
5. مکڻ - هڪ شيء. آيل.
6. لوڻ ۽ مرچ.

پهرين تون ڪڪڙ جي ڇاتي سان گڏوگڏ واش، جو سڀ ڀؤ (ھڏا، veins، وسا) جو ان کي صاف ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء ان کي (ھڪ centimeter کان وڌيڪ نه ٿولهه) ٽڪر جي مڱريو گڏ ان کي پٽي ۽ حاصل ڪوڏر کي دفع ڪرڻ جي لاء ضروري آهي. ڪتاب ماڻهن (جي اناج پار) ۾ گوشت پٽي ڪرڻ جي ضرورت کان پوء. هڪ ٿانو ۾ وڍي ٽڪر ٻٽو لوڻ سان موسم، مرچ شامل. جيئن ته، هن جي گوشت جا ڪپڙا ۽ ٻن ڪلاڪن لاء ڇڏي ڪرڻ جي ضرورت آهي، پوء اهو pickled ٿيڻ جهڙو آهي.

جي پارچو marinated کان پوء، توهان کي ان ڊيپ ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا. پهريون، اسان جي دور ۾ هڪ عمدو chopped بصر جي ضرورت آهي ۽ مکڻ ۾ ان fry لاٿا ناسي جيسين. ان کان پوء سنڌ جي تري ۾ بصر جي گوشت شامل ۽ خفيف browned سينو جيستائين ان fry.

پوء اوھان جي چٽڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ سڪل skillet ۾ پهرين لاٿا ناسي ايتري قدر جو اٽو fry ڪري، وري هڪ عدد تيل ۽ وجھندو واپس شامل جي ضرورت آهي. پوء اوھان جي تري ۾ کير ھڻي ۽ ان ٽچڪندو ڪرڻ لاء انتظار ڪرڻ جي ضرورت آهي. کير هڪ ٽچڪندو لاء اچي جڏهن، ان ٽماٽي جو جوس skillet ۽ پڻ هڪ ٽچڪندو جو انتظار ڪرڻ شامل ڪرڻ ضروري آهي. ان کي هڪ ٽچڪندو کي اچي، ۽ ان جي broth ھڻي ڪرڻ لاء ضروري آهي ته جڏهن، سڀ لوڻ، مرچ شامل ڪپڙا ۽ اٽڪل پنجن منٽن لاء پان ۾ ڊيپ.

ته چٽڻي سان هڪ پان ۾ جي ضرورت هوندي آهي پوء بصر ۽ لوڻ سان تريل گوشت ھڻي ۽ اٽڪل ڏهن منٽن لاء ڊيپ. من موهيندڙ تيار آهي! کيس هڪ garnish پچائڻ ۽ عبادت ڪريو.

ٿڪل

هن مضمون ۾، اهو ان کي ڪيئن ڊيپ ڪري، اتي ان جي تيار ٿيڻ جي اختيارن کي ڇا آهن اهڙي stroganoff ته پڌرو ٿيو. توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، هن من موهيندڙ تمام آسان ۽ سادي آهي، پر مزو تمام، رسيلا احسان ۽ لذيذ آھي. توهان گوشت جي مختلف قسمن جي استعمال ڪري سگهي ٿو، ۽ sauces هڪ قسم جي بس تي لسٽن. اهو سڀ ذاتي مزو ۽ پچائڻ جي ترجيحن تي دارومدار. پچائڻ، آزمائش ۽ سندن پيار وارن کاڌ اڻ raduyte!