خانداني رات جي ماني لاء، هڪ غذا ۽ موڪل لاء

پائيڪ اسان جي باورچی خانے ۾ تمام مشهور مصنوعات مان آهي. گوشت جو گرم برتن جيڪڏهن اڄ ڏينهن ۾ اسان جي ٽيبل تي موجود ناهي، پوء هفتي ۾ گهٽ ۾ گهٽ ڪيترائي ڀيرا. ۽ اهڙا ڪيتريون ئي ترڪيبون آھن جيڪي ميزبان کي سوچڻ جي برابر نھ آھي تھ ماني رات جي کاڌا ۽ مينھن کي مختلف قسمن ۾.

اڪثر تندور ۾ پکن جو پڪل هوندو آهي. اهو هڪ سٺو خيال آهي جيڪو ورق سان گڏ ورق يا ان کي گڏ ڪرڻ واري شيڪ سان گڏ ڪپڙا لائڻ لاء سٺو آهي - سورڪ کان گرم ٿانو وڌيڪ مزيدار آهي. ان کان سواء، اهو طريقو بلڪل سادو آهي، جيڪا هڪ غير مستحڪم مال ان سان مقابلو ڪندو.

ورق ۾ ٽاما جو رس ۾ سور جو سور

پيداوار: سورڪ جو کلو (ڳچيء يا ڪلهي حصو)، ٽيما جو گوشت 0.7 ليٽر، 2 چمڙن جون گھوڙسوار، هڪ هڪ ٻي لڙٺ، 2 وچولي بلب.

اچار لاء: ٽيما جي رس سان جوش ڪريو، ڪڪڙ لوڻ، لوڻ ۽ مصالحو شامل ڪريو. اهو اچار گوشت سان ڀرجي ويو آهي ۽ هڪ ڏينهن فرج ۾ رهجي ويو آهي. پورڪ جي منتقلي کان پوء هڪ ورق ۾، تنگي ان کي لپڻ ۽ هڪ ڪلاڪ لاء اڳين تند ۾ رکايو.

بس مٽيء جي ٿانو گرم، شہوتڪ سور جوش پکن ۾ پٽي سگھجي ٿو.

پوڻ هڪ برتن ۾ چانورن سان

کيڏڻ لاء، توهان کي ضرورت آهي: اڌ کان کلو جو سور، ٻه پياس، شيشي جي چانورن جو هڪ چوٿين، هڪ گلاس آو، اڌ گلاس پاڻي مرچ مرچ.

پياز ٿلهي پوکيو ۽ اڳ ۾ گرمي ٿيل پٽڊ ۾ ڳاڙهو، ٽماٽو ۽ اسٽو کي 10 منٽن تائين شامل ڪريو. ٿڌي پاڻي ۾ پائي چڪي آهي، ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي، لوڻ ۽ مرچ سان ڀريل آهي. اسان کي ڀريل پن کي گرميء جي ٻاھر ڪڍو، گوشت ڪڍو ۽ تيزيء سان ڀري، پوء ان کي پچ جو پيسٽ کڻي ۽ 40 منٽ لاء اسٽو وڌو.

ميون چانورن کي هڪ پين ۾ اڇلائي ڇڏيو آهي، پٿريلي پٿري کائڻ ۽ ان مکڻ سان ڀريندا. برتن چانورن جي منتقلي کانپوء گوشت، ڪڪڙ لوسن سان ڇڪڻ، ڍڪڻ سان ڍڪڻ ۽ 25-30 منٽن تائين سونهن ۾ وجهي ڇڏيو. ختم ٿيل موتي جڙي بوٽن سان گڏ ۽ هڪ برتن ۾ ڪم ڪيو.

پکا کان خاص طور تي خاص طور تي کاڌ خوراڪ جي برتن تي قبضو آهي. مثال طور، نئين سال ۽ ڪرسمس جي ٺهراء جي بغير ڪنهن موٽر جي ٺهيل جدول تي تصور نه ٿي ڪري سگهجي.

شرٹ "ڪرسمس"

اجزاء: ٻه سورڪ شانڪن، انگورن مان 5 چمچ، 2 ٽي چمڪندڙ ميزينس، هڪ چمچ جو سروازي، گوشت جي مصالحن جي ڪڻڪ، ڪارا مرچ، 6 لبن جون ٿڌيون، هڪ سبزي جي تيل جا ٻه چمچا، ماکيء جا 2 چمڪا.

ميونزيس سان گڏ اچار مٽي سرزمين لاء، مدو ۽ مصالحن جو ڪجهه ٿلهي مادو ٿيل لوڻ شامل آهي. پيچل چاقو ۾، اسين ڳئون وجهي ڇڏيندا آهيون ۽ لوسن جو اڌ رکي، ڪلو جو ٻانو. فرج ۾ 10 ڪلاڪ لاء موڪل ڏيو.

گوشت کي سارائڻ کان پوء، اسين تندور 150 درجا سينٽ کان وٺي، هر رول کي پڪي آستين ۾ رکون، ڪيترن ئي هنڌن تي بيگز کي ڪٽي ٻاڦ کان ٻاھر ڪڍو ۽ 20 منٽن لاء مقرر ڪريو. پوء حرارت کي وڌايو 170 ⁰С ۽ 2 ڪلاڪ لاء.

هڪ قاعدي جي طور تي، سورڪ هڪ اعلي-کليوري شين کي سمجهي ٿو، ۽ جيڪي ماڻهو هڪ غذا مقرر ڪيا ويا آهن، هن گوشت کي ڇڏڻ تي مجبور ڪيو وڃي ٿو. بهرحال، ڪيتريون ئي ترڪيبون آهن جيڪي توهان کي گوشت جي خوراڪ مان تيار ڪرڻ جي اجازت ڏيندا آهن. اهي حقيقت ۾ ٿوري ٿوري هونديون آهن، ۽ ذائقي روايتي طور تي گهٽ نه آهي. ھڪڙو ٻن يا ھڪڙي اسٽوري لاء تيار ڪيل وينجن تيار ڪريو.

آلوده سورڪ آلو سان (ملٽي ڪارڪنن لاء)

پيداوار: هڪ اڌ کلو جو سور، 6 آلو، هڪ گاڏين، هڪ ڪنسن جو مٿو، مرچ، بي پاٽ.

گودام لاء پوڻ واري ننڍي ننڍڙي ٽڪرن ۾، گاڏيون حلقن، آلو، وڏي پئماني تي. اسان کي ميوو ۾ گوشت وجهي ۽ مصالحن ۽ لوڻ سان گڏ اڇلائي، گاڏين جي چوٽي کڻي، آلو آلو ۽ وري مرچ ۽ لوڻ سان ڍڪڻ، چار چلاس پاڻي کي چٽيو ۽ "منچڻ" موڊ ۾ "منچڻ" جي موڙ ۾ "منچڻ" واري طريقي سان ٺهڪي اچي. 10 منٽن کان اڳ ۾ تيار، مٿي جو سر مٿي ۽ بي پٽن کي شامل ڪريو.

۽ گڏوگڏ ميوا تان گرم برتن ٺاهڻ لاء ڪجھه تجاویز لذيذ وڌائين. پکا ڏيڻ لاء، اهو بهتر آهي ته فاس بغير تازو سورڪ نه وٺو. اهو هڏا، ويٽي ۽ پراڻي گوشت سان مناسب مناسب ٿڌي نه آهي.