خشڪ گوشت: گهر ۾ رشيد

خشڪ گوشت - ان کي تمام مقوي پيداوار آهي ته هڪ ڊگهي وقت برقرار رکڻ لاء، سٺي پيڪنگ جي دستيابي کي تابع ڪري سگهجي ٿو. انسان جي منجهند ۾ جيئن ته پيداوار جو هڪ ٽڪرو غائب ٿي. گوشت جتان جي پيٽ ۾ تازي ڦاڙ ڪري، بک ڪافي ڊگهي نظر نٿو اچي. پوء اها پاڻياٺ ۾ جذب ٿي عمل ڪرڻ سبب هڪ معمولي اڃ محسوس ڪندو، جيتوڻيڪ اتي جي باري ۾ پريشان ٿيڻ جي ڪجھ به نه آھي.

رهي گوشت

اهڙي گوشت - hikers ۽ پيريء حالتون، سنڌ جي رانديگر کي هڪ عجيب پيداوار. اهي تمام تڪڙا ۽ وڃ تي کائڻ لاء آسان آهي، ۽ هڪ ئي وقت ۾ ان کي توانائي جي دؤران آمد سان اوھان کي روزي ڏيندو آھي. ۽ ان جي ميدان ۾ حالتون کي تمام گهڻو مطلب آهي.

ان کان سواء، هن جي گوشت ۾ ڪافي آساني سان رهي عام ۾ تبديل ڪيو ويندو. هن ڪندا، ان کي گرم پاڻيء سان ڀريو ۽ هڪ ڪلاڪ لاء ڇڏي لاء ڪافي آهي، جيستائين ان کي ان جي پوئين پيرين هليو اچي. يا اوھان کي چئجي ته پيداوار جو هڪ ٽڪرو جڏهن سوپ پکي شامل ڪري سگهو ٿا.

ڪيئن رهي گوشت ڊيپ لاء

گهر تي، ان کي تيار ڪرڻ سادو آهي. اها هڪ سادي عمل آهي. هن لاء چڱي جاء والارڻ لاء جٺ ڪيائون ۽ د آهي. خنزير وٺي نه ڀلو آھي. هن مان ان کي هڪ عام پيداوار ڪم نه ايندي.

يقينا، گوشت تازو ٿي وڃي. هن جي مکيه شرط آهي. ان کان سواء، ان جي ڪافي شوخ هجڻ گهرجي، نھايت کان سواء.

د ٽڪر ۾ پٽي ٿيڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن ٿولهه هڪ کان وڌيڪ centimeter نه آهي اهو بهتر آهي. پوء به جيڪڏھن اوھين thicker ٽڪر ڪڍي موڙ - پريشان نه ٿي. بس پچائڻ عمل ڪونهي وٺي ويندي.

هن thinner اوھان کي ان narezhete، جي تيز گوشت اوھان کي سڪي. جيتوڻيڪ سنڌ جي تياري ۾ اڪائونٽ ۾ ئي مقصدن جنهن لاء توهان کي اهڙي پيداوار فصل آهي آهن وٺي هجڻ ضروري آهي. توهان جي گهر ۾ ان جو استعمال ڪيو ويندو آهي، ته پوء اڳتي وڃو ۽ ٿلھي slices ڪر. پر جيڪڏهن توهان هڪ مهم کي ان وٺڻ جو ارادو، پوء جي ٽڪر ضروري پتلي ٿي هجڻ ضروري آهي. هن روڊ تي ان جي استعمال جي عمل سکر ويندي. توهان جو اتفاق ٿيندو ته هڪ دلدار پيس chew ڪرڻ ڏکيو ٿي ويندو.

خشڪ گوشت: homemade رشيد

گوشت، جو اناج پار پٽي هجي ته ٿوري دير کان پوء اهي پرهيز جي عمل ۾ جھليو نه آهن. تيار ٽڪر، هڪ ٿانو ۾ شامل، جڏهن ته اهي پاڻ کي brine، جنهن کي اسان جي ضرورت ٿي جاري تيار ڪرڻ جي شروعات ڪري رهيا آهن.

ان جي تيار ٿيڻ اسان مرچ جي آميزش جي ضرورت آهي. توهان پنهنجي ذات جي ڪيترن ئي جي ميلاپ مان هڪ سيٽ خريد ڪري سگهو ٿا:، ڳاڙهو ڪارو، اڇو، سائي. پر تون پاڻ کي هڪ ڪافي عورتون جنڊ ۾ فرد ذات پسائي جي آميزش حاصل ڪري سگهو ٿا. جنهن جي نتيجي ۾ خراب نه ٿيندو. به ڪارائتي لوڻ، ڪمال پٽ، سويا چٽڻي، کنڊ ۽ گرم پاڻي ۾ آيو.

د ڪاٿو لڳايو مقدار جي ٻن kilograms ٿي ويندي:

1. لوڻ جي ٻن پورو teaspoons.
2. ۽ مرچ جي آميزش جي ٻن teaspoons.
3. پنجاهه milliliters سويا چٽڻي ڪافي ڪافي ٿيندو.
4. کنڊ جي هڪ teaspoon.
5. ڪيترن ئي هئائون ڪمال پٽ.
6. تون به گوشت لاء جيڪي ڪجهه وليون جي سا شامل ڪري سگهو ٿا.

اهي سڀ ingredients هڪ ٿانو ۾ ملايو ۽ مٿانئس تتل پاڻيء جي هڪ گلاس ھڻي آهن. سنڌ جي نتيجي ۾ حل مڪمل کاري کي ٽوڙڻ لاء سڏي وڃي.

اڳيون، جي brine، اسان جي گوشت ھڻي، اهو سڀ گڏيو، ته هر هڪ ٽڪرو لوڻ ۽ مصالحي جي ان حصو ملي. هڪ lid سان پان ڪپڙا، ان کي تمام گهڻو ايئر نه ڪرڻ گهرجي. ۽ ٽن ڏينهن لاء فرج ۾ ان کي موڪليو. ان عرصي دوران، ان جي گوشت نرم، لوڻ ۽ مصالحي سان رچيل.

کنڊ ان جي ذائقي کي بهتر بنائڻ جي گوشت جو مزو وڌيڪ احسان ڪندو آھي،. جي لوڻ microorganisms جي ترقي جي خلاف تحفظ مهيا ڪري. هڪ سويا چٽڻي هڪ -انڊيا- مزو ڏئي ٿي. سان کيس گهر ۾ گوشت رهي ڪو گهڻو tastier آهي.

Vyalim گوشت

گوشت جي لاء هڪ خاص سڪائڻ ته گهر تي پچائڻ عمل سولو ٿيندو نه آهي. پوء ته د جي brine ۾ soak، ان کي سڪائڻ ٿا رکون ڪرڻ ممڪن آهي. ۽ اوھان کي گوشت ڊيپ ۽ تنور استعمال ڪري رهي سگهي ٿو. ڪنهن به صورت ۾، هڪ سٺو نتيجو.

اوھان کي گوشت لاء هڪ سڪائڻ آهي، ته پوء lattice رڪيبيون تي د جو ٽڪر ڪڍي ٿا رکون. گوشت جي تري پرت، جو وڏو ٽڪر کان ڀينگ ڪري سگهجي ٿو، ڇاڪاڻ ته ان کي تيزي سان ڪڙمين.

تنور ۾ Drying

توهان جي گوشت جي تنور ۾ رهي ڊيپ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، ته ان جي تابعداري طور ڪيو آهي.

تنور پهرين ستر درجا لاء گرميء هجڻ ضروري آهي. د سڪي جيسين پکي وڃي. تنور جي رخ ۾ ڪجھ ajar رکي وڃي، ماڪ اوڏانهن جي ضرورت پوندي ته جيئن وڃڻ.

ياد رهي ته سنڌ جي گوشت جي بند گئس تي سڪل آهي. وقت، تون د ست، ۽ تنور مٿي گرم ڪرڻ سان بيڪري ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء ان جي گوشت کي هڪ جاء تي واپس اچڻو آهي.

Drying هڪ ڏينهن جي باري ۾ توهان کي وٺي ويندو. توهان جو گوشت گهٽ ڊيپ ته، اهو صرف ڪي ماڪ وڃائي ڇڏيو، پر مڪمل طور تي ٻاهر سڪي نه ڪندا آھن. توهان حاصل jerky. اهو تمام ڊگهو لاء محفوظ نه ڪيو ويندو. جيتوڻيڪ اهو هڪ ٻه-هفتي سفر لاء مناسب آهي. شروع ۾ توهان کائي سگهو ٿا ڪو به وڌيڪ پچائڻ، soups يا frying ۾ بهتر استعمال ڪرڻ سان گڏوگڏ اڌ هفتن کان مٿي ٿيندو.

ريفريجريشن کان سواء ڊگهي-مدت رکڻ لاء گوشت هجڻ ضروري آهي پٿر رياست کان اڳ مٿي سڪي. موسم گرمي پد پچائڻ عمل - ستر درجا. ان کي ان جي قابل نه وڌي، پر پڻ تمام کي گھٽائڻ لاء. تيز گرمي پد تي، جو گوشت اڻ چٽائي ۽ حالت کي Ujar- ڪري سگهون ٿا.

دڪان جي رهي گوشت جي اونداهي ۾ هوائي پهچ کان سواء هڪ سڪي جاء تي ضروري آهي. هيء هڪ تمام اهم شرط آهي. بهترين اختيار هڪ پلاسٽڪ جون ٻوريون يا گلاس جار ۾ ان کي ٻڌو آهي.

طريقه ڪمن ماهر

• Thinly sliced گوشت تڪڙو ۽ وڌيڪ conveniently مهم دوران استعمال ڪڙمين.
• پوري د پيڪنگ کان اڳ هڪ ڏينهن جي باري ۾ هڪ ڪاغذ تي ڏسجي ٿو. هن حڪم جي ماڪ ختم ڪرڻ ۾ ٿي چڪو آهي. تجربو ڏيکاري ٿو ته ان ريفريجريشن کان سواء گوشت جي شيلف زندگي وڌائي. ۽ موسمي حالتن ۾ تمام اهم آهي.
• ايڏي جي گوشت جي تيار ٿيڻ جي ڄاري هيٺ تنور ۾ بيڪري وجهي سگهجي ٿو. هن کي ساراھيو محفوظ ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو. ان کان سواء، هن جي سڄي تنور، ڌوء ڪرڻ جي ضرورت آهي، ڇاڪاڻ ته ان کي مسلسل خوشبوء نامي.
• رهي گوشت جي slices nibble لاء تيار تمام مزيدار آهي. پر اسان کي خبردار ٿي ۽ توهان جي ڏند جو خيال رکندا هجڻ ضروري آهي.

بدران هڪ epilogue جي

ڪيتريون ئي ڪيئن رهي گوشت تيار ڪرڻ معلوم ڪرڻ چاهيو ٿا. ڇا، انهي ۾، جنهن جو نالو آهي هڪ اهڙي پيداوار، اهي سڀ نه ڄاڻندا آھن. اهڙي گوشت basturma سڏيو ويندو آهي. في الحال، ان کي لڳ ڀڳ هڪ delicacy سمجهيو ويندو آهي، جيتوڻيڪ شروعات ۾ ڌنار، شڪارين، گهر جو هڪ ڊگهي وقت تائين واپس نه ڪيو ۽ شين جي فراهمي جي وٺي پئي لاء خوراڪ جو پهريائين variant طور نقطه ويو. ۽ گوشت ذخيرو ڪرڻ تمام آسان ۽ ڪافي مقوي هو.