گهر تي پچائڻ jerky: سادو ۽ مزيدار

هن من موهيندڙ قديم زماني کان وٺي معلوم ڪيو ويو آهي: به منگول بدوش، کاڌو ته اضافي درجي جي ضرورت نه ڪندو آھي ۽ هڪ ڊگهي وقت تائين محفوظ کائڻ تي مجبور، ڪر ڪا saddle گهوڙي جي گوشت کي قتل ڪيو وڃي ٿو - ۽ گهوڙي مٺو جي روزانو races جي رخ ۾ قدرتي وري سوادي بنائڻ ۽ بچندو آهي مفيد مال. اهو تمام appetizing، پر هڪ قدرتي ۽ ڌاريا جيئن آواز نه ٿو! اڄ jerky اهڙي سوز طريقن جي ضرورت نه رکندو آھي تياري، رشيد جو اهو ڪنهن به ڀلائيء لاء موجود.

سڄو راز مناسب ڪجهه مصالحي جي هر قسم جي لاء آهي، ۽ jerky مختلف جانورن پدن کي ڪجهه رمارڪس جي ضرورت آهي. هتي هن مفيد preservatives کان سواء تيار، "موبائل" ڪنهن جي دعوت جو سينگار جا ٽي شاندار ترڪيبون آهن.

خشڪ گوشت - مصالحي سان خنزير

هڪ شاندار رشيد: سادو گوشت جي وينجن سور زندگيون بچائڻ لاء ۽ Zaporozhye Cossacks، ۽ انگريزن جي بادشاهه. ingredients:

• خنزير tenderloin.
• خليج پتي، لوڻ، allspice.
• گلنار.
• ڳاڙهو مرچ پائوڊر.
• خنزير لاء Seasonings - مزو.

مضبوط لوڻ brine پچائڻ - brine: پاڻي جي 1 liter جي باري ۾ 5 tablespoons فنا لوڻ (يا 4 - پر سٺي ٿڙندو سان). ڪيئن brine جي consistency چيڪ ڪرڻ: سندس اجابت آنا ۾ بپتسما، ان کي دٻائڻ جي آخر ۾ مٿي جي مٿاڇري تي سان ترندڙن جو هجڻ ضروري آهي.

جي brine ۾ سڀ مصالحو شامل ۽ ٽچڪندو ڪرڻ جي چلهي تي ان ڪر. جڏهن نازل ٿڌو - توهان جي اهم مصالحي کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي. جهازن کي پاڻي ڊوڙندو خنزير tenderloin (خنزير يا ٻين pulp جي ڳچيء ۾) ڌوء، ۽ سردي brine جي تري ۾ بوند ڪرڻ سان. هن pulp پاڻي برداشت پرت brine سان کارائي ٿيڻ جي آزاد ٿيڻ ۽ juices آڻي گهرجي. تيار - توهان ڪيترن ئي ڏينهن لاء فرج ۾ پان کي ختم ڪري سگهن ٿا.

هر روز jerky موڙيو وڃي. جڏهن salting جو ارادو ڪيو وڏا پهتو (جيڪو تمام گهڻو لوڻ خنزير کي پسند ڪندو نه - ته پوء ان جي ڏينھن رکيو، پر ماڻهو ۽ ٽن ڏينهن جي لاء ڪافي نه آهي) -، گوشت حاصل ڪري سڪي پاٽ ۽ سڪل مصالحي سان مانجھي کي. هڪ صاف gauze ڪپڙي ۾ لپيٽڻ ۽ ريفريجيريٽر هڪ هفتي جي مين اونداهي جاء ۾ بيھڻ گھرجي.

سمنڊ جي کاري سان خشڪ د

Nutritionists اوجاڳيل ويل خنزير جي بدران پرهيز جي صلاح - ڪو به عجب مسلمانن، جي پابندي هيٺ زال کي ڏسجي ته جيئن د ۽ اوجاڳيل ويل گهٽ cholesterol تي مشتمل آهي. پوء، هن رشيد تي jerky گھر تيار ڪرڻ لاء، توهان جي ضرورت آهي:

• اوجاڳيل ويل جي Medallion - tenderloin هڪ ننڍي، قطر ۾ 5 وڏي وزير ڏانهن وٺي ٿي وڃي.
• سمنڊ جي وڏي لوڻ.
• زمين ڪارا مرچ.
• توهان جي پسند (سڪل) جي مصالحي: بابا، paprika، thyme، rosemary، thyme، koriadr.

veins ۽ وسا گوشت هڪ pickling جي ٽانڪي ۾ ڀينگ کان اڳ-پاڪ: جي ظرف ۽ مرچ جي تري تي سمنڊ جي کاري ھڻي مڪمل طور تي ان کي ڪپڙا. گوشت جي مٿان به Pertseva ۽ hydrochloric جي آميزش sprinkle، پلاسٽڪ لپيٽڻ سان ڪپڙا ۽ 12 ڪلاڪن لاء فرج ۾ موڪليو. پوء پاڻيء جي گوشت خشڪ ۽ مصالحي مانجھي ڊوڙندو هيٺ ڳريل کان تعظيم ڪجي. ساڳيو ئي طريقيڪار جو استعمال - gauze ۾ "مين." ڍڪيل آهي ۽ رهياسين ٺھرايل مدت - هڪ هفتي جي باري ۾.

Jerky بدڪ

Bashkir پيپلزپارٽي ۾ تاتار قومي موهيندڙ raspprostraneno جو هنر جي گوس استعمال ڪيو - پر هن پکيء جي گوشت ۽ jerk ڪونهي ۽ بلڪل. تنهن ڪري، بدڪ jerky تيار ڪرڻ لاء، توهان جي ضرورت پوندي:

• بدڪ جو سينو - 2-3sht.
• سمنڊ جي وڏي لوڻ.
• Freshly ڪارا مرچ جا رهواسي.
• مزو مصالحو: تلسي، rosemary، thyme.
• brandy جي اڌ گلاس يا هڪ سٺو cognac.

Peeled ۽ پاڻي ڊوڙندو ۽ خشڪ هيٺ وسا fillet ڌوئڻ. جي ٽانڪي جي تري ۾ لوڻ ۽ مرچ ھڻي، جي شراب شامل - پولٽري اڪثر mammals کان drier آهي، شراب تري ۽ مصالحو شامل ٿيندو. مٿي - بدڪ، وغيره، معمولي طور - کاري ۽ مسالا. فلم لڪائيندا 12 ڪلاڪن لاء فرج ۾ ٻيڙيء. پوء - غسل ۽ خشڪ، gauze ۾ ڍڪيل، ٻي 12 ڪلاڪن لاء ڇڏي. ل - ويهن-چار ڪلاڪ هڪ هذا ۽ ناياب وينجن تيار ڪرڻ.