Quince - ميوو ان وچ ايشيا ۾ ڄمائي ۽ اسان جي ٽيبل تي هڪ infrequent مهمان آهي ٻڌائڻ هڪ صوف سان ملندڙ جلندڙ آهي. پوء جيڪڏھن اوھان کي ملڪي تياريون جي فراهمي جي دليل ڪرڻ چاهيو ٿا، توهان جي مارڪيٽ تي ميون جي چند kilograms خريد ۽ سياري لاء quince ڄام ڊيپ ڪري سگهو ٿا. مون کي مڃيندا آھن، هن جي سڀ کان، لذيذ خوشبودار، عطري ۽ پڻ سهڻي delicacies ته توهان ڪڏهن پنهنجي رڌڻي ۾ پکي آهن جو هڪ آهي. جي باري ۾ سڀ workpiece تيار جي تجربن کان اسان جي مضمون ۾ بحث ڪيو ويندو.
چند جار لاء توهان جي ضرورت پوندي:
- 2.5 رپيا تمام کارڪون quince؛
- کنڊ جي 2 رپيا؛
- ٿورو پاڻي ڪڍيا جي هڪ سادي ڪپ کان وڌيڪ؛
- شيشي walnuts shelled؛
- هڪ شهزادي جي سراسري ماپ.
ڦر، اڌ ۾ پٽي ڌوء ۽ ٻج pods هٽائي. خبردار ٿي - اها هڪ quince جي وچ ۾ آهي ته سڀ کان بيڪار آهي. ساڙي ختم ڪري سگهي ٿو وڃي، يا ڇڏي ڪري سگهون ٿا - ته ان کي سڀني پنهنجي خواهش تي دارومدار. ڦر کان پوء diced تيار يا sliced، پنج منٽ لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۽ blanch جي هڪ هيٺين تري ۾ آهن. ان کان پوء هڪ colander ۾ موڪليل لاء وٽيندا ۽ سيلاب آڻي. جي شربت تيار: کنڊ جي 700-800 گرام وٺي ۽ پاڻي جي 300 ml ۾ ٽوڙڻ، ان کي چڱي طرح آهي ته هڪ جن کي اڳ ۾ ئي quince پکي آهي وٺي. هڪ ٽچڪندو کي سيال آڻيو، ۽ ان کان پوء ڦر slices ٽٻي. Quince سان walnut 10 منٽن لاء ٽچڪندو گهرجي، ۽ پوء، انهن جون تياريون جي سڀ کان وانگر، هن کي ٿورو brew جي ضرورت آهي. عام طور تي سنڌ جي ميزبان رات جي ڄام روانو ٿيو: هن وقت دوران ڦر کنڊ جي هڪ ڪافي رقم حاصل ڪندو. پوء، ايندڙ ڏينهن توهان جي ٻئي مرحلي پچائڻ لاء اڳتي ڪري سگهو ٿا: هڪ saucepan ۾ کنڊ جي هيٺين 700 گرام شامل، چڱي وجھندو ۽ وري 10 منٽ لاء ڊيپ. هن فوم جي مٿاڇري قائم ڪيو ويندو، ته ان کي ڌيان ختم ٿي هجڻ ضروري آهي. ٻيو ٽچڪندو وينجن، جتي اهي walnuts سان quince سان ڊيپ کان پوء، هڪ ٽوال سان ڪپڙا ۽ اڌ ڏينهن لاء ڇڏي - هتي وري، اوھان جو انتظار ڪرڻ جي ضرورت آهي. ۽ آخر ۾، هن جي آخري مرحلي. ڦر باقي کنڊ سان گڏ سنڌ جي تري ۾ ھڻي، رند سان sliced شهزادي (ان کان سڀ ھڏا کي ختم ڪرڻ جي پڪ ٿي)، گڏو گڏ chopped اکروٽ (ڪو انھن جي معنى وڌائيندو آھي، ۽ ڪجهه ترجيح crumbs ۾ shredded) ڪر.
10 منٽن لاء ٽچڪندو، جي دستيابي هڻندا. ان کي ھڪ ڀيرو چتائي ڏٺائين تي طئي ڪرڻ آسان آهي: walnut سان quince جي چلهي مان ختم ڪري سگهجي ٿو جڏهن ته شربت هڪ خوبصورت عنبر رنگ بڻجي ويندو، ۽ ان کي وٺي نطفي هڪ پليٽ تي پکڙيل نه ٿيندو، ڦر جي ٽڪر سان ڏاڍي نرم ۽ translucent هجڻ گهرجي. ٿي چڪو آهي. هاڻي اهو sterilized جار، رول اوندهه ۾ packaged ۽ سياري ۾ ايتري قدر رکڻ لاء موڪليو رهي. اوھان کي اوچتو بئنڪ ۾ خمير جي آيتن کي ڏسي ته هڪ جام ۾ هن صورت ۾، توهان ٿوري کنڊ شامل ۽ وري ٽچڪندو ڪري سگهو ٿا. هن عطري پروري نيرن ڪرڻ جو هڪ وڏو کان سواء، گڏو گڏ pies يا muffins لاء هڪ غير معمولي کي ڀريندؤ. ٿيندو. ان مزيدار ۽ هڪ چانهه يا ماني تي پکڙيل آهي. هاڻي توهان quince ۽ walnuts سان ڊيپ کي ڪيئن خبر آهي ته. پڪ ٿي ۽ ان کي هڪ ڀيرو، تون هر سال هن خوشبودار delicacy، هر وات-جانورن مٺي ڏند جنهن جو مزو ذخيرو ڪندو ڪر.