خنزير لاء رشيد: گهر تي هميشه چڱو ذوق

رسيلا ۽ flavorful خنزير کي سمجهيو ويندو آهي روسي cuisine جي هڪ من موهيندڙ، پر حقيقت ۾ هڪ وڏو ٽڪرو ۾ مصالحي سان گوشت roasting جي روايت دنيا جي ڪيترن ئي cuisines ۾ آهي. گهڻو ڪري عام طرح، خنزير سوئر جو ڪيو، ڇاڪاڻ ته ان کي نه صرف لذيذ، پر جڏهن پڪل ان کي نرم ۽ رسيلا ڦرندو. ماڻهن کي خنزير جي وڏي تعداد ۾ جيئن ته ڪرسمس يا ايسٽر جي طور تي موڪلون، سان لاڳاپيل آهي، پر حقيقت ۾ اها ڪنهن به وقت تيار ڪري سگهجي ٿو - خنزير کان، جي sausage لاء هڪ شاندار متبادل حاصل نيرن يا سنبوسا لاء مثال طور. خيال آهي ته ان کي تمام مهانگو ڪڍي ڦري ويندي نه ٿا - اهو ساڳيو sausage گهڻو وڌيڪ مهانگو آهي.

لاء رشيد پچاء خنزير سادو آهي: اهو خنزير جي گهرن ۾ هڪ وڏو بيڪار ٽڪرو لڳن ٿا ۽ مصالحو، اڪثر ورق ۾ سان تنور ۾ پڪل. گهڻو ڪري عام، جي خنزير سوئر وٺي، پر مناسب ۽ ڪنهن ٻئي حصو، مثال طور، هڪ وسي ۽ نرم ڳچيء ۾ يا ڪلهي پکن. مرچ، اهڙا ڪارا مرچ ۽ ٿوم استعمال ڪيو، پر مثال طور ٻين مناسب خنزير وٺي سگھو ٿا، زميني خليج پتي. نه ته ڪيئن هڪ مزيدار ۽ flavorful کي جوش اچي خنزير بنائڻ لاء ڪيترن ئي طريقن سان آهي.

لاء رشيد خنزير

اسان خنزير، لوڻ، مصالحو ۽ ٿوم جو هڪ وڏو ٽڪرو وٺڻ جي ضرورت آهي. ڪجهه ترڪيبون لاء قبل از marinated گوشت، پر اهو ضروري نه آهي - ان جي آهي ۽ پوء ان کي رسيل ۽ نرم ٿي ويندي، ۽ ان جي گوشت marinating جي قدرتي مزو کي قتل ڪري سگهي ٿو. تنهن هوندي به هن جي گوشت اڃا جنگين ڪرڻ لاء تيار ڪرڻ جي ضرورت پوندي. هن ڪندا، ان کي، جي ڀڳل خنزير کان اڳ ٿي لوڻ ۽ مصالحي سان ڪينسل رکي ٿو. ٿوم سان مختلف صورتن ۾ ڪم ڪري سگهن ٿا: ڪي housewives هئائون ٿوم مصالحي سان ملي، ۽ ان کان وڌيڪ وانگر ڪنهن سان گوشت مانجھي کي جڏهن گوشت ٿوم سان laced آهي پيارو. خاص طور تي مزيدار حاصل جڏهن کان اڳ انھن خنزير lard، مصالحي ۾ ھٽايو مھماني ۾ ٿوم لونگ sliced. گوشت جي پهرين lard پيس، ۽ پوء ٿوم ۽ ان موقعي لاء منتخب باقي مصالحي سان ان مانجھي - بنيادي طرح، انهن طريقن جي ٻنهي تمام چڱي طرح ٿيل ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن گوشت ٽيڪ آهي - تون ان bacon جي هڪ تمام پتلي slices سان ڇپايو ڪري سگهو ٿا: اھڙي طرح الله تعالي juicier حاصل ڪري.

جي تيار گوشت بيڪري کان اڳ ورق ۽ تنگ تي طي ڪري، پر ڏاڍو ته جئين ان ۾ نه ڍڪيل، ترجيحي ٻه مٿانئس جھڙ ھجي ۾. ٻھار جيئن ته، گهٽ ۾ گهٽ، ان جي تري کي چيريندا ڪري ڇڏيو نه ڪئي وئي، ٻي صورت ۾ نه فقط ته ان کي سڀني جي رس کان خروج ڪندو، پر جي پان وري بند واش تمام ڏکيو ٿي ويندو، ۽ رڌڻي ۾ تماڪ سان ڀرجي ويو وڃي ٿو وٺي ويندو آهي. به، جو ورق به جئين جو گوشت تي عمل پيرا آهيون نه ڪندو آھي، ٻي صورت ۾ خنزير رس جي ورق ذريعي افطار ڪري سگهو ٿا مان آزاد ڪيو. خنزير لاء رشيد نه آهي، جنهن کي گوشت ڪڍي اڏائي رهيو آهي مطابق سڌو ورق ۽ ڀاڄين جي substrate تي، مثال طور، سنڌ جي بصر ۽ تاراچند جي نه آهي - ائين نه رڳو هڪ کان وڌيڪ رسيلا ۽ flavorful آهي، پر ان جي گوشت جي ورق کي لٺ نه رکندو آھي. خنزير roasting لاء ورق جي بجاء، اوهان کي هڪ دلدار-چوڌاري ٿانو استعمال ڪري سگهو ٿا - پوء ان کان وڌيڪ سخت crispy crust ڪڍي ڦري ويندي آهي، پر هن حالت ۾ ان کي مسلسل رس جي کاڌخوراڪ جي تري ۾ گڏ ڪيل پاڻي لاء آهن، ۽ پڪ آهي ته اهو هميشه ڪافي پيو ڪندو، ٻي صورت ۾ ان جي گوشت ساڙيو ويندو.

پڪي تنور ۾ پڪل جي باري ۾ هڪ ۽ هڪ اڌ ڪلاڪ لاء 200 درجا - 180 جي گرمي پد تي. ڪي ماڻهو هن وقت دوران گوشت تنگ ڪرڻ نه پيارو، ۽ ماڻهو هر 20 پرکيندو آھي - گوشت يا melted مکڻ جي رس ھڻي کي 30 منٽ. هن وقت دوران ان کي هڪ تمام ننڍڙو لاٿا ناسي ٺهيل آهي، ۽ آء ان کي ڪجھ مٿي تي ٻھار وسعت ۽ جيڪڏھن لحاظ کان، يا صرف مٿي گرمي ۾ شامل ڪرڻ لاء، پر هڪ اعلي پد تي، يا جي گوشت جو ڌاتو ٿال جي حوالي ڪر ۽ پڻ roasting بعد ممڪن طور تي وڌيڪ ياد ٿي ڪرڻ چاهيو ته 220 درجن تائين گرمي پد ۾ اضافو، ۽ 20 منٽن کان پوء گوشت appetizing لاٿا ناسي ڍڪي. اهو ماڪ کي جوش اچي خنزير رکي مدد ڪرڻ لاء تمام ضروري آهي، پوء ان کي سندس رس پري-پوکيو لاء ڀلو آھي.

خنزير لاء هي رشيد گوشت ۽ مصالحي جي ٻين قسمن کي استعمال ڪرڻ جي مثال لاء پنهنجي انفراديت ڪي ختم ناهيون ڪري سگهو ٿا،.