آلو، بصر ۽ ٻين ڀاڄين جي ڪريم سوپ

سوپ - هڪ من موهيندڙ آهي ته ان جي ڪسافت جي characterized ۽ pureed تائين محدود ٿي، ڀاڄيون، مڇي، گوشت يا مرغي جو سڃاڻي آهي. تمام اڪثر ان غزائي غذا ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. سنڌ جي سرزمين تي عام طور تي پاڻي، سبزي broth، مڇي يا آهي گوشت broth. حاصل سوپ دلدار consistency کي حڪم ۾، ان کي تيار مختلف شين (legumes، ڀاڄيون) جيستائين ٽچڪندو ڪري، وري کين هڪ sieve سان اگھيائين ۽ پان ۾ واپس وجهي ضروري آهي. گهڻو ڪري عام طرح، هن من موهيندڙ crackers يا ٽوسٽ سان رهيو آهي.

هي مضمون جي ترڪيبون ته هڪ اونهاري ۾ کائڻ لاء وڏو پسند آهن جو جائزو وٺي ويندي. سال جي موڪليل هن وقت ڀاڄين جو تمام گهڻو پوء، پوء مڇي يا گوشت ضروري استعمال نه آهي.

سوپ، ڪتريل ٻٽالو، هڪ اختيار جي طور تي، تمام سادي تيار ڪرڻ. توهان 75 ml کير، مکڻ جي 10 گرام، ٿورو بيدي جي زردي، greens آلو جي 180 گرام، اٽو 10 گرام، leek جي 20 گرام، جي ضرورت پوندي. جي leeks ۽ chop propasseruyte جو اڇو حصو. ان کان پوء، سنڌ جي آلو ڪرڻ لاء ان کي ڳنڍي broth ھڻي ۽ هڪ saucepan، هڪ lid سان ڍڪي ۾ simmer. ڀاڄيون ۽ آلو هڪ sieve ذريعي اگھيائين. ان کان علاوه broth کان ٻاهر ڊيپ ۽ اڇو چٽڻي اٽو، ان grated ڪاميٽي ڪر ۽ 15 منٽن لاء simmer. وڌيڪ سوپ جو هڪ ٽچڪندو کي کڻي، وري اگھيا ۽ آخر ۾ هڪ پاڻيء جي غسل ۾ رکيا. گجر جي سوپ سان موسم، کير ۽ بيدي جي زردي جي آميزش ٿي وڃي توهان کي ان ۾ مکڻ ۽ لوڻ وجهي سگهي ٿو.

پچائڻ دوران، اوھان کي وڌيڪ ڀاڄيون شامل ڪري سگهو ٿا. مثال طور، سوپ، ڪتريل ٻٽالو هيٺين رشيد ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي: ٽي آلو، پنج گاجرا، celery روٽ، ٻه leeks جي پاڙن، مکڻ ۽ کاري جي ٽن tablespoons وٺي. هاڻي سڀ ڀاڄيون (celery، leeks ۽ تاراچند) جي تري ۾ ڪجهه وقت لاء پٽي هجي ٿي ۽ ٽچڪندو، مکڻ سان greased. ان کان پوء گرم پاڻي (جوش اچي) يا سان کين ڀريندا ، سبزي broth جيڪڏهن توهان هڪ آهي. نه به، جو آلو شامل، عمدو chopped لوڻ ۽ ايتري قدر ٿي چڪو آهي ڊيپ جاري. هاڻي توهان کي هڪ sieve جي ذريعي هڪ ٿانو الڳ الڳ ۽ ڀاڄين ۾ ته broth ھڻي ڪري سگهو ٿا. توهان هڪ نيلوفر يا blender استعمال ڪري سگهو ٿا. هاڻي جي نتيجي ۾ عام وري broth سان گڏ ۽ ٽچڪندو کي آڻڻ آهي. مکڻ سان سوڍو آلو جي هڪ سوپ ڪري رهي آهي اڳ.

هتي هڪ ٻي غذا رشيد آهي. جيڪڏھن اوھان کي توريو جي سوپ ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا ته ان کي مفيد ٿيندو. توهان هڪ توريو، cauliflower جي 200 گرام، ٽي آلو، کير جو اڌ ڪپ، پنير جو 50 گرام، هڪ بصر جي ضرورت پوندي. هڪ saucepan آلو ۾ وجهي، diced courgette - cubes، گوبي - florets ۾ جدا. هي سڀ پاڻي (ٽي ساغر) شامل ۽ جيستائين ڊيپ جيستائين ان کي آلو ڪرڻ لاء تيار آهي گهرجي. هاڻي، هڪ slotted چمچا سان ڀاڄين جي لاھڻ کين هڪ blender ۾ chop. سنڌ جي نتيجي ۾ چٽڻي broth جي هڪ گلاس پلٽيان. ان کان پوء، سنڌ جي grated پنير، کير، لوڻ کي شامل هڪ ٽچڪندو کي آڻڻ ۽ پنير ڳري جيستائين ڊيپ. سوپ توريو، ته رشيد جنهن کي پيش ڪيو ويو آهي، سائي ۽ croutons سان فراهم ڪئي آهي.

۽ هتي ڪدو عاشق لاء رشيد آهي. لوڻ ۽ مرچ جي هڪ ۽ هڪ اڌ tablespoons تي - تون 1 ml ڪريم، سبزي broth جي 800 ml، هڪ بصر، ٿوم جي هڪ clove، عمل اھر جي داڻي جي هڪ teaspoon، parsley، زيتون جو تيل ۽ ناريل جو flakes جي ٽن sprigs هن سبزي جي pulp جي 500 گرام، جي ضرورت پوندي. ته ڪدو وٺي، ان ڌوء، cubes ۾ پٽي. ٿوم ۽ بصر ڄمائيندي هئائون آهن، عمل اھر جي ٻجن جي اضافي سان زيتون جو تيل ۾ تريل. پوء انھن کي پان ۾ ڦيرائڻ، جي سوپ لاء پوريء. نه به ڪدو جي pulp ڏانهن موڪليو ويندو آهي. هن جي سڀ سبزي broth سان ڀرجي ويا ۽ گئس تي رکندو آهي. اڌ ڪلاڪ لاء سوپ ڊيپ جاري. ان کان پوء، ان ۾ حق جي تري blender جي موڪليل چهرن جي ڪريم، لوڻ ۽ مرچ کي شامل، هڪ ٽچڪندو کي آڻڻ ۽ گرمي کان هٽائي. هن سوپ سان فراهم آهي ناريل ۽ parsley.

پنهنجي کائڻ ڊي.